米酒的做法-酿米酒的制作方法

今天给各位分享米酒的做法的知识，同时对相关的酿米酒的制作方法进行介绍，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

米酒做法自酿全过程

米酒做法自酿全过程如下：

用料：糯米2500克、酒曲2个、凉白开一壶、开水一壶。

步骤：

1、糯米挑选一下米酒的做法，怕有杂质。这个是袋装米酒的做法的五常糯米米酒的做法，很干净。

2、把糯米淘洗几遍后加清水浸泡24小时，如果温度高可以放冰箱冷藏室浸泡，也可以泡几个小时换一次水。

3、浸泡后的糯米沥干水上蒸锅中火蒸，蒸锅的水一定要多加，上汽后蒸30分钟。

4、蒸30分钟后把火调到最小，揭开盖子，盛一小碗凉水，把凉水用手浇的方式洒在糯米饭上面，贴近锅边的一圈要多洒一点。洒水后盖上盖子继续开中大火蒸15分钟。

5、蒸糯米的时间里，把用来发酵的容器洗干净，用新烧得开水烫两遍。再烧一壶开水放凉。

6、把酒曲放干净无水的碗里用擀面杖捣成粉末。

7、擀面棍洗干净，舂酒曲那头在火烧几秒钟消毒，注意，不要烧着了哈，用料理机打也可以。

8、蒸好的糯米粉放开水烫过的容器里放一段时间降温，温度到了用手触摸最里面的糯米饭都不烫手了为宜。这时用之前放凉的白开水把糯米饭打散，方法是边浇水边用手把米饭打散，这时一定要控制温度。

如果饭过冷，那就把浇在上面的水用开水把温度升起来，反之则降下去。一定要让打散了的糯米粉温度刚刚比手温热乎一点点就可以了，如果是冬天可以再热一点，但切不可达到烫手的温度。制作米酒的关键就是温度，切记切记。

9、打散后的饭粒一颗颗是可以分开的，这时把刚才研成末的酒曲撒在糯米粉上，用手快速混合均匀。

10、最后在中间挖一个洞，再在洞里撒一点酒曲粉。

11、盖上盖子，用一张大的干净儿童被子包裹上，再在外面裹了一张薄棉被。如果是冬天建议包一张大棉被，反正就是越厚越保暖越好。

12、把包好的被子放在箱子里，米酒的做法我家没有大箱子就放在了衣柜的最下层。然后等待48小时。

13、48小时候端出来，看见中间酒窝里有水，那就是大功告成了。

14、老话说得好“好酒不出缸，坏酒满屋香”，这句话是真的，如果在发酵的48小时里隔着被子闻不到一点香味，那酒一定发得好，如果满屋子都是酒香，那基本这酒就不成了。

做米酒的方法步骤

米酒的做法如下：

主料：大米50克 ；水250毫升。

辅料：甜酒曲3克。

具体操作方法是：

1.大米加水浸泡过夜。

2.放入电饭锅蒸熟。

3.放入酒曲和水搅拌均匀。一定要用开水消毒过的碗以及白开水进行搅拌，避免混入杂菌。

4.装入瓶子，密封发酵36小时即可。

大米米酒的做法

【文章导读】大米是东方人米酒的做法的主食。称誉为“五谷之首”，是中国米酒的做法的主要粮食作物。下面是我为您整理的大米米酒的做法大全 ，供您参考和借鉴。

大米酒的做法1

用料：大米1000克、甜酒曲4克、纯净水适当

大米酒制造过程：

1、首先把大米淘洗洁净放水里泡12-24小时，用手能捏碎就可以了米酒的做法；

2、接下来把泡好的米放蒸锅里，垫上屉布蒸2、30分钟，或许把米放入电饭锅挑选煮饭程序把大米饭煮熟；

3、把蒸好的饭盛出来，放在大的洁净容器中晾凉，通常夏天我都对着空调的.冷风口，让它迅速降温。等大米饭晾到手摸上去微热，和体温差不多的时分就可以放酒曲了；

4、酒曲拌入以后把米饭按压实，中心掏一个小洞，再在米饭的表层洒上一层酒曲把容器的盖子盖上，室温发酵；

5、如果是夏天，放在室温中24小时不到就可以看到小洞中有酒液生成，不过这时分的酒味和甜味都不行，还要持续让它发酵，夏天通常36-48小时左右就差不多了；

6、接下来在剩余的酒酿中参加和酒酿等量的凉白开拌匀，持续让它在室温发酵，1、2天以后大米饭会轻飘在外表，酒香扑鼻，这时分将米饭和酒液过滤别离，就可以得到浑厚的大米酒和酒糟了。

大米酒的做法2

原料：大米饭，酒曲，凉开水

大米酒制造过程：

1、所有的原料，大米饭，酒曲，凉开水。

2、把酒曲放入米饭里，拌匀。

3、加入点凉开水，酒曲就化开啦，并且更好拌匀了，大米饭遇着水就散啦。

4、瞧，参加凉开水后拌和均匀，酒粬化开啦，米饭也服服贴贴地啦。

5、用筷子在中心插个孔，这么就可以便利检查米酒是不是酿好啦，酿好了小孔中心就能看到米酒汁。

6、如今有专门的米酒机，我这是最简略的，找个盘子，正好结结实实地盖住了。

7、然后用这个大毛巾捂起来，放在一个温暖的地方，冬季时间长点，像如今这么的夏天呀，二十四个小时就行啦。

怎样做米酒最简单做法

米酒最简单做法如下米酒的做法：

材料：

糯米500g、甜酒曲3g。

步骤：

1、把糯米准备好米酒的做法，淘洗干净以后米酒的做法，将其放入清水中浸泡12小时以上。建议大家晚上浸泡，第二天早上起来，就可以拿来用了。糯米泡发好之后，我们将其沥干水分备用。

2、锅中放入清水，然后把蒸笼放上去，在蒸笼中铺上一层笼布，然后把控干水分的糯米放进去，开中火开始蒸就可以了。上汽后，继续蒸30分钟，即可关火。关火之后，把糯米取出来，将其平摊开，让其放凉至不烫手的状态。

3、把甜酒曲准备好，放到碗里，然后用温水将其化开。等糯米放凉至温度30度左右，接近人体温度的时候，我们把酒曲倒入糯米中，搅拌均匀。下面我们把搅拌好的糯米，放到一个盆里，将其按压紧实，在最中间戳一个洞。

4、最后在上面盖一个盖子，然后用小被子将其包裹起来，常温下放置48小时左右，掀开看一下。如果发现我们戳的洞里面，已经有酒了的话，就说明米酒已经发酵好了。下面就可以喝了，还可以做各种各样的甜品。

米酒简介

米酒，又叫酒酿、甜酒，旧时叫“醴”。制作时用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。

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