有关寿桃的知识：寿桃车仔面

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寿桃的寓意和象征

寿桃象征延年益寿、保健长寿、年年有今日，常被作为贺寿佳礼。寿桃一般摆放在年长者的居室，有添寿、增福之功。送寿桃是中国传统民俗之一，象征着晚辈对老前辈的孝敬，每当老年人过生日时，做儿女的都要送寿桃给老人，以祝老人健康、长寿，幸福。而旧时人们认为老人吃了寿桃会变年轻进而长寿。

蟠桃形美、色艳、味佳、肉细、皮韧易剥、汁多甘厚、味浓香溢、入口即化等特点而驰名中外。蟠桃不仅色、香、味俱佳，而且含有一定的蛋白质、脂肪昌游、维生素及多种矿物质，每年外销咐手港、澳及海外达百吨以上，受到人们的青睐。 

蟠桃是较珍贵水果之一，是桃子的一种，形状扁圆，顶部凹陷形成一个小窝，其果皮呈深黄色，顶部有一片红晕，味甜汁衡迅嫌多，不愧为“仙桃”之称。 蟠桃是一种枝桠蟠曲的异种桃树，所产果实蟠桃有“仙果”、“寿桃”之美称。果实的样子却是扁的，果皮呈深黄色，果肉为黄色，不但好看，而且好吃。

蛋糕上面的寿桃怎么做

蛋糕寿桃做法一寿桃，

材料

主料：面粉寿桃，红豆寿桃，无核小枣寿桃，配料：鲜酵母，白糖，桂花糖，抹茶粉，芋香粉

做法

一、发面面团制作：

1、鲜酵母用温水浸泡5分钟，搅匀。

2、面粉中加入酵母水搅拌，再适量加入温水，揉搓均匀，加盖醒发至原体积2倍大。

3、取面团寿桃的1/8加入抹茶粉揉匀成为绿色面团留作桃叶。

二、红豆沙球制作：

1、红豆、无核小枣洗净，放入高压锅中，加入红豆3倍的水大火烧开，加盖小火煮30分钟。

2、晾至高压锅内无气时开盖，加白糖、桂花糖，用铲子将红豆和红枣碾碎，再逐个做成豆沙球。

三、寿桃制作：

1、将发好的面团揉匀至面团内无气泡，分割成小剂子，每个剂子用擀面杖擀成皮，放在左手的虎口处呈窝状，包入豆沙球。

2、搓圆，并且在上部搓出一个尖，侧面用餐刀的背面压出桃的纹路，其它依次做好。

四、桃叶的制作：

1、绿色面团揉匀分割成小剂子，用手搓成两头尖的枣核形。

2、将枣核形的面团按扁，擀成叶片状的薄片，用餐刀刻出叶子的叶脉。

五、寿桃的组装：

1、将桃叶没有纹路的一面抹少许清水，由下向上逐个粘在寿桃上即可。

2、做好的寿桃生坯盖湿布醒20分钟。

六、寿桃的装饰：

寿桃有些粉红的颜色才好看。将芋香粉用少许清水化开成稀糊状，用刷子逐个刷在寿桃白色的面团部分，放入凉水蒸锅中。

七、寿桃的蒸制：

将放入寿桃的蒸锅放在炉子上，大火烧开，转小火蒸15分钟即可。

做法二，寿桃包

材料

面粉六两，洋醋1茶匙，幼沙糖1杯，猪油固体半汤匙，发粉1茶匙，食用臭粉1茶匙，一寸半方形白纸适量，莲蓉六两分成小粒，食用红色粉1茶匙，牙刷一枝。

做法

1．面粉、发粉筛匀。

2．臭粉加入清水半汤匙拌匀。

3．食用红色粉加清水一汤匙半拌匀。

4．糖、洋衡丛醋、臭粉水、猪油同放盆中拌匀，加入清水三安士（用量杯量）拌匀，放入面粉调匀，倒出台面搓成软滑之粉团，用湿手巾盖密待十五分钟，取出搓匀，用湿手巾盖密待发半小时。

5．把粉团搓成长条清悉，分成小粉团，捏成窝开，放入莲蓉包密搓圆，在包底贴上白纸，排在蒸麓内，包舆包之间要有一寸距雕，大火蒸十分钟即熟。

6．用一餐刀背压在熟包上，使其有一坑纹

像桃之形状，然後用牙刷蘸些颜色水，用餐刀背刮动牙刷咐正樱，使红色水洒在包上即成。

提示：

要趁包仍熟就用刀背压，如包冷后压下又会回复原形。

搓=揉

寿桃有什么寓意

寿桃寓意幸福健康、吉祥如意、延年益寿，一般用来作为庆寿的食物材料，扰念人们常常会把它作为贺礼送给年龄较高的老人，是非常适合赠送的礼物，是对老人一种美好的祝福。

寿桃，在原本的神话故事中指的是可以让人延年益寿的桃子，后来，人们以鲜桃、用面做的桃子或者是画出来的桃子祝寿，这种桃子也被称为咐宽“寿桃”。由于桃子的寓意是比较好的，所以是最适合在老人过生日的时候送的礼物，老人收到这样的“寿桃”礼物也是非常高兴的。

贺寿送寿桃已经成为我国传统民俗之一，其内涵已经超出桃子本身的营养价值，更重要的是象征着晚辈对老人的一种美好的祝福，以及对父母的孝敬，是中华民族几千年来流传并继承和发扬的一种衡李亮美德，通过送寿桃可以充分的体现出来。

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