干煸四季豆的做法（干煸四季豆的做法 最正宗的做法视频）

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文章阅读目录导航：

• 1、干煸四季豆的家常做法？
• 2、干煸四季豆的做法 最正宗的做法
• 3、如何做出好吃的干煸四季豆？

干煸四季豆的家常做法？

干煸四季豆的家常做法：

第一步，把干辣椒洗干净切成段。

第二步，把四季豆洗干净后掰成小手指长短的段。

第三步，蒜姜切成末。

第四步，锅中倒入适量的植物油，烧热后，把干辣椒，蒜姜末爆香。

第五步，把四季豆放入锅中大火炒至发软，加入适量的生抽，食盐和鸡精翻炒均匀即可食用。

干煸四季豆的做法 最正宗的做法

干煸四季豆干煸四季豆的做法的做法如下：

主料：四季豆350克、猪肉100克、辣椒2个、蒜米5瓣、生姜3克、食用油适量、盐2克。

辅料：葱白适量、白砂糖适量、生抽适量。

步骤：

1、准备好四季豆和其干煸四季豆的做法他配菜。

2、四季豆去掉两头和两侧干煸四季豆的做法的豆筋干煸四季豆的做法，洗净后掰成2个手指节干煸四季豆的做法的长度并沥干水份。

3、猪肉剁成肉沫。

4、蒜米，生姜切碎，葱白和辣椒切小段。

5、小锅里放适量的油，放入四季豆炸一会。

6、四季豆炸到皮微微皱就可以了。

7、炸好的四季豆捞出沥一下油。

8、换锅放适量的油放入肉沫翻炒，肉沫用锅铲压碎。

9、肉沫炒变色后加入蒜泥，姜末，葱白和辣椒翻炒一会。

10、加入适量的生抽翻炒上色。

11、肉沫翻炒到水份炒干。

12、加入炸好的四季豆翻炒均匀。

13、加入2克的盐和3克白糖调味。

14、盐和糖融化后关火。

15、成品图。

如何做出好吃的干煸四季豆？

干煸四季豆是一道特色传统菜肴干煸四季豆的做法，属于川菜菜系干煸四季豆的做法，主要制作材料有四季豆、猪肉、红干辣椒等。下面来介绍一下干煸四季豆的具体做法：

1.四季豆去筋膜，用淡盐水浸泡洗净。

2.干辣椒洗净切小段，蒜剁末。

3.肉馅用酱油腌制5分钟。

4.锅内入油，比平时炒菜量多一倍，将四季豆煸过，盛出。

5.留少许油将肉馅炒至变色。

6.加入蒜蓉和干辣椒继续翻炒出香味。

7.加入四季豆，最后加入酱油、料酒、白糖、食盐翻炒入味即可。

这样好吃的干煸四季豆就完成了。

注意事项：

1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。

2.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。

3.为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物。烹调时，应该先将豆煮熟后捞出，再加上调味佐料焖煮，便可以解毒性。

4.如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。

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