有关甘栗仁的知识：甘栗仁和板栗仁

本文给大家介绍下甘栗仁，以及甘栗仁和板栗仁对应的知识点，希望对各位所关注的甘栗仁内容有所帮助，如果喜欢，不要忘了收藏本站喔。

所有的甘栗仁都是板栗吗？

板栗可以替代部分主食

板栗虽为坚果，但是和腰果、核桃、开心果等坚果不同的是，它的主要成分并不是脂肪，而是碳水。

由下表可知，板栗的碳水含量高达 42.2%，略低于馒头，但是比米饭高很多。

脂肪含量和蛋白含量也都是介于馒头和米饭之间，另外维生素 B1 和维生素 B2 比馒头、米饭都高，所以妥妥的可以替代部顷拿分主食吃。

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如何替代呢甘栗仁？

每百克鲜栗子能量为 188 千卡，这个 100 克指的是可食部，而栗子的可食部比例为 80%，100 克除以 80% 就是对应带壳栗子的重量（125 克），大概相当于 12 个中等大小的栗子。

4 英寸碗（直径约 10 厘米）一平碗的米饭，大概是 50 克生米做成的米饭，约 130 克，能量刚好 180 千卡。

所以 12 个中等大小的栗子约一碗饭。

对于要减肥的人，一般建议一顿饭的主食就吃一碗米饭，如果吃了 12 个栗子，米饭就别吃喽。

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需要说明的是，大个头的栗子可能六七个就相当于一碗饭，小个头栗子可能十五六个才相当于一碗饭。

不较真的话大的少吃几个，小的多吃几个就行甘栗仁；较真的话，称一下几个带壳的生栗子是 125 克就行了，至于炒熟会失水，煮熟会吸水，重量变化也不会太大，就不计较了吧。

板栗仁变褐也可以吃

板栗仁刚剥出来颜色黄黄的，看着就有食欲，可是放久了或者做熟后，颜色常会变褐色（如下图），有人还以为栗子质量不好，其实不是，这是因为栗子发生了褐变。

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这个褐变主要分为酶促褐变和非酶促褐变两种。 栗子中的多酚和单宁等成分，在酶和氧的作用下发生反应引起的褐变就是酶促褐变，像苹果、土豆切开放久了会褐变都属于这种。

非酶褐变主要是栗子中的氨基酸和糖发生了美拉德反应，这跟烤面包、做红烧肉颜色会变褐原理一样。

虽然褐变会影响点儿食欲，但是没安全问题，可以放心吃。

为了减轻褐变，可以剥壳时尽量别伤着板栗仁，去皮后尽快放到冷水里，键乎唤煮的时候滴点柠檬汁，做熟后赶快吃。

糖炒栗子选不开口的

选糖炒栗子时，也有几个注意事项：

➊ 选择不开口的。

炒栗子一般都选不开口的，这样炒出的栗子干爽但是不会发硬，当然也不用担心炸裂，因为用砂石炒栗子受热很均匀，栗子尖尖的部分还有很微小的孔可以散热。

➋ 摇一摇能晃动的最好。

能晃动的栗子壳和肉已分离，说明很干爽，栗子平的那一面用大拇指甲横着划一下，两边捏一捏栗子就会开裂，根本不用牙咬。

反之如果壳皮肉死乞白赖地粘在一起，就说明水分太大，有可能是先煮了再炒的。

➌ 舔一下栗子壳不发苦。

如果发苦可能是用糖精炒的，而且糖精量还放多了。

➍ 尝一下，尽量选肉质金黄的。

闭口炒栗子，而且刚炒出来不久，不太容易褐变，如果颜色发褐，可能不是现炒的，也可能是之前水煮过后来又炒的， 折腾来折腾去给折腾褐变了，不够新鲜。

板栗去皮用沸水烫 1 分钟

有时候不买现成的糖炒栗子，就想买生的自己做，剥壳去皮可能稿凯会难倒一大波人。

如果是要带着壳煮蒸烤，为了做熟后好开壳，就要先在壳上开个口，这需要一把快刀和一双灵活又有力气的手。

网上也有卖专门的板栗开口刀，如果板栗吃的多，可以试试。

甘栗仁我是先剥壳再蒸的，去壳和去皮的方法详见视频，其中沸水烫 1 分钟去皮太给力了，推荐。

板栗做法试试烤或炒

若说最好吃，还是烤或炒，它们都属于高温烹调，这个过程中板栗中的水分会散失一部分，板栗吃起来很干爽，不会像煮的那般水水的。

另外烤或炒的过程中，涂点蜂蜜或糖，足足的美拉德反应也会带来特有的香味。

另外除了直接吃，还可以放到粥、饭、汤里，或者做板栗鸡块，总之吃法多多，都是香甜绵软，超级好吃。

栗源甘栗仁的热量是多少？

栗扮吵源甘栗仁的热量(以100克可食部厅岁侍分计)是234大卡(979千焦)，在同类食物中单位热量适中。

每100克栗源甘栗仁的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康雀纤每天所需摄入总热量的10%。

看到很多人推荐良品铺子的甘栗仁，值得尝试吗？

很不错甘栗仁的零食甘栗仁了。良品的栗子都是金黄金黄的，清爽甘甜，一小颗一小颗的，超级好吃，好像找回甘栗仁了童年时候吃板栗顷伏的感觉。旦乎猛良品铺子的甘栗仁还在模桥世界食品品质评鉴大会上获得甘栗仁了金奖，明星产品绝对值得信赖。

甘栗仁果肉是棕黑色正常吗?

甘栗是一种非常受欢迎的坚果零食甘栗仁，因其香甜蠢羡纯可口受到广泛的喜爱。甘派扒栗的果肉颜带咐色通常是棕色甘栗仁，有时也会呈现出类似棕黑色的颜色甘栗仁，这是正常情况。甘栗的果皮和内壳外层通常是棕色的甘栗仁，而对于果肉颜色的变化，有可能是由于加热或者其甘栗仁他原因导致果肉颜色变暗。正常情况下，甘栗的颜色比较暗，但并不影响其口感和食用质量。但需要注意的是，_

甘栗仁（河北燕山山脉特产）的热量是多少？

甘栗仁（河北燕山山脉特银伍产）甘栗仁的热量(以100克可食部分计)是211大卡(882千焦)甘栗仁，在同类食物中单位锋族或热量适中。

每100克甘栗仁（河北燕山山脉特产）甘栗仁的热量约占中国营养学会推荐穗橡甘栗仁的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的9%。

大綦甘栗仁和珍珠王甘栗仁哪个好吃

大綦甘栗仁和珍珠王甘栗仁都是广受欢迎的甘栗品牌，它们的口感和质量都很不错。但是，这两个品牌的甘栗还是有一些不同之处的，具体如下：

1. 味道：大綦甘栗仁的味道略甜，而昌高珍珠王甘栗仁的味道则略咸，口感有所不同。

2. 产地：大綦甘栗仁产自重庆市大足区，珍珠王甘栗仁产自广东省佛山市顺德区。

3. 包漏李装：大綦甘栗仁的包装比较简洁，以黄色和红色为主色调，而珍珠王甘栗仁的包装则比较华丽，以金色和红色为主色调。

综合来看，大綦甘栗仁和珍珠王甘栗仁都是不错耐搜尺的甘栗品牌，口感和质量都很好，选择哪个品牌可以根据个人口味和喜好来决定。

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