有关牛轧糖的知识：牛轧糖读音ya还是zha

本文给大家介绍下牛轧糖，以及牛轧糖读音ya还是zha对应的知识点，希望对各位所关注的牛轧糖内容有所帮助，如果喜欢，不要忘了收藏本站喔。

牛轧糖做法步骤

牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果牛轧糖，分软硬两种。下面牛轧糖，我为大家分享牛轧糖做法牛轧糖，希望对大家有所帮助！

配方牛轧糖：

虚敏指1、蛋白的粉：35g

水:35g

2、麦芽糖：450g

水：80g

砂糖：200g

3、奶油：100g

4、奶粉：200g

5、熟花生粒：500g

做法：

1、将花生粒放入烤箱以100℃保温备用，在将蛋白霜加入盆中打到硬性发泡备用。

2、将水、麦芽糖、砂糖、盐，放入平锅用中火煮至130℃。

3、将煮好的浆料2倒入打好的'蛋白霜1快速拌匀。

4、分次放入奶油，拌匀。

5、等奶油拌匀后加入奶粉搅拌均匀。

6、将预热好的熟花生粒放置不沾布上，然后将浆料倒入，快速揉捏，使花生粒分布均匀。

7、将拌均匀的糖整形成长方块。

8、待稍冷拿冲却后，切割成条差配状，包装即可。

牛轧糖的制作方法配料表

牛轧糖配方比例：脱皮花生米300g、棉花糖300g、奶粉运颂200g、无盐黄油100g，一般制作牛轧糖的桐锋食材基本上是花生米、棉花糖、奶粉和无盐黄油，比例是3：3：2：1这样的比例，局悄晌如果喜欢干果，可以适量的加一点点就可以了。

做法：1、首先将花生米烤熟，或者可以买现成的熟花生米；

2、用刀切花生米，不要太碎，基本每个花生米横一刀；

3、电饭煲或者不粘锅都可以，开煮饭档，先放黄油，融化后再放棉花糖，划圈搅拌，直到黄油和棉花糖融为一体，并且棉花糖中的气泡排出，放入奶粉，继续搅拌。

3、放入切碎的花生米，搅拌均匀，搅拌完毕，放入不粘方烤盘，用刮刀弄平，表面实在弄不很平，压扁就可以了。

4、等到差不多凉了，还带一点温时从烤盘取出，倒扣取出，反面很平整；

5、切长条，再切小块，包上糖纸，装进可爱包装袋，完工。

牛轧糖的做法简单

牛轧糖的做法

配侍虚料:

一斤:黄油45克。奶粉100克。汪举果仁180克。棉花糖200克

做法:

①用不沾锅小火把黄油熬化，黄油选无盐的

2加入棉花糖熬化至无颗粒物。棉花糖最好选白色的。

3加入全脂/脱脂奶粉搅拌均匀。奶粉建议分2-3次放，每次都搅拌均匀再加下一次，避免起块。

4加入果仁搅拌均匀出锅，定型冷却(冬天大概一-个小时)，就可以开切了

备注:

1爱甜的可以选用全脂奶粉，不那么爱甜的选择脱脂奶粉。每种牌子的奶粉口味不一样，建议雀巢或德运奶粉。

2果仁可以随自己喜好选择，花生杏仁腰果

3花生蔓越莓口味，果仁和蔓越莓各75克

4要加玫瑰或其他花瓣只需出锅定型时将花困谈碧瓣撒在上面皆可

5做巧克力口味的，奶粉67克，可可粉30克，要选用纯正点的可可粉噢。或奶粉95克，巧克力75克(黄油溶了之后放)

6做抹茶口味的，奶粉83克，抹茶粉12克(可用宇治抹茶)

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