有关核桃仁的知识：核桃仁泡水喝有什么功效和作用

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核桃仁简介

目录

1 拼音 2 英文参考 3 概述 4 拉丁名 5 英文名 6 核桃仁的别名 7 来源 8 原植物形态 9 产地 10 采收与初加工 11 生药性状 12 性味归经 13 核桃仁的功效与主治 14 核桃仁的化学成分 15 核桃仁的药理作用 16 核桃仁的药典标准

16.1 品名 16.2 来源 16.3 性状 16.4 鉴别 16.5 检查

16.5.1 水分 16.5.2 酸败度 16.5.3 酸值 16.5.4 羰基值 16.5.5 过氧化值

16.6 性味与归经 16.7 功能与主治 16.8 用法与用量 16.9 贮藏 16.10 出处

17 参考资料 附核桃仁：

1 用到中药核桃仁的方剂 2 用到中药核桃仁的中成药 3 古籍中的核桃仁

1 拼音

hé táo rén

2 英文参考

semen juglandis [朗道英汉字典]

English walnut seed [湘雅医学专业词典]

Semen Juglandis [湘雅医学专业词典]

Semen Juglandis(拉) [中医药学名词审定委员会.中医药学名词（2004）]

English walnut seed [中医药学名词审定委员会.中医药学名词（2004）]

3 概述

核桃仁

核桃仁为中药名核桃仁，是《本草纲目》所载胡桃仁的别名。为胡桃科植物胡桃Junglans regia L. 的干燥成熟种子[1]。

《中华人民共和国药典》（2010年版）记载有此中药的药典标准。

4 拉丁团困名

Semen Juglandis（拉）（《中医药学名词（2004）》）

5 英文名

English walnut seed（《中医药学名词（2004）》）

Walnut Seed

6 核桃仁的别名

胡桃仁。

胡桃肉、胡桃仁[2]。

7 来源

核桃仁为胡桃科植物胡桃Junglans regia L. 的干燥成熟种子[1]。

核桃仁为胡桃科植物胡桃Juglans regia L.的种仁[2]。

核桃仁为胡桃科植物胡桃Juglans regia L.的种子。

8 原植物形态

落叶乔木。羽状复叶互生；小叶5～9核桃仁，对生核桃仁，卵形、椭圆形或椭圆状卵形，长6～15cm，宽3～6cm，先端尖，全缘。花单性同株，与叶同时开放；雄核桃仁？荑花序下垂，花密生，雄蕊6～30；雌花序簇生，直立，生于幼枝的顶端，有花1～3，子房下位，密被毛。核果近球形，外果皮肉质，绿色；内果皮骨质，坚硬，有不规则的浅沟。花期5月，果期10月。

生于较湿润的肥沃肥沃土壤中，多栽培于平地或丘陵地带。

9 产地

核桃仁主产河北、山西、山东。现全国各地均有栽培[2]。

核桃仁主产河北、北京、山西、山东。

10 采收与初加工

9～10月采收果实，除去肉质果皮，敲破果壳取出种子。

11 生药性状

完整种子类球表，由两片呈脑状的子叶构成，直径1～3cm，凹凸不平，表面淡棕色或深棕色，种皮菲薄，有深色脉纹，一端有三角状突起的胚根，大多破碎成 规则块状，乳白色或黄白色，富油质。味微香甜；种皮微涩。

12 性味归经

核桃仁性温，味甘。

核桃仁味甘，性温；入肺、肾经[2]。

13 核桃仁的功效与主治

核桃仁具有温补肺肾，定喘润塌逗念肠的功效，用于肾虚腰痛、脚软、虚寒喘咳、大便燥结。

核桃仁具有温补肺肾，纳气定喘，润肠指老通便的功效，治肾虚喘咳，腰痛脚弱，阳痿，遗精，耳鸣，须发早白，小便频数，石淋，带下，大便燥结[2]。

内服9～15g，研碎，开水冲服；或入煎剂[2]。

14 核桃仁的化学成分

核桃仁含脂肪油，主成分为亚油酸、油酸、亚麻酸的甘油酯；另含蛋白质、碳水化合物、α及γ维生素E、维生素B2。

核桃仁含脂肪油（58%～74%）、油中主成分为亚油酸甘油酯，亦含β谷甾醇、磷脂酰胆堿等。还含蛋白质、糖类及钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B2等[2]。

15 核桃仁的药理作用

动物实验证明，核桃仁有平喘、镇咳作用[2]。

用含胡桃油的混合脂肪饲犬，可使体重增长较对照组快，血清白蛋白增加，而血胆甾醇水平升高则较慢[2]。

16 核桃仁的药典标准 16.1 品名

核桃仁

Hetaoren

JUGLANDIS SEMEN

16.2 来源

本品为胡桃科植物胡桃Juglans regia L.的干燥成熟种子。秋季果实成熟时采收，除去肉质果皮，晒干，再除去核壳和木质隔膜。

16.3 性状

本品多破碎，为不规则的块状，有皱曲的沟槽，大小不一；完整者类球形，直径2～3cm。种皮淡黄色或黄褐色，膜状，维管束脉纹深棕色。子叶类白色。质脆，富油性。气微，味甘；种皮味涩、微苦。

16.4 鉴别

本品粉末黄白色或淡棕色。种皮表皮细胞淡棕色至棕色。表面观呈类多角形，直径14～50μm，细胞壁平直，有的略呈连珠状增厚，细胞内含黄棕色物。气孔多见，扁圆形，直径42～68μm，有的保卫细胞不等大，副卫细胞3～8个。

16.5 检查 16.5.1 水分

不得过7.0％（附录Ⅸ H第一法）。

16.5.2 酸败度

照酸败度测定法（附录Ⅸ P）测定。

16.5.3 酸值

不得过10.0。

16.5.4 羰基值

不得过10.0。

16.5.5 过氧化值

不得过0.10。

16.6 性味与归经

甘，温。归肾、肺、大肠经。

16.7 功能与主治

补肾，温肺，润肠。用于肾阳不足，腰膝酸软，阳痿遗精，虚寒喘嗽，肠燥便秘。

16.8 用法与用量

6～9g。

16.9 贮藏

置阴凉干燥处，防蛀。

16.10 出处

核桃仁的作用与功效分别是什么，核桃仁去皮小妙招有哪些？

核桃仁的作用与功效分别是什么核桃仁，核桃仁去皮小妙招有哪些？

核桃仁为胡桃核内的果肉核桃仁，又名胡桃仁、胡桃肉。核桃为胡桃科、胡桃属植物核桃仁，核桃里含有丰富的营养物质核桃仁，其对于防老化，健脑，增加记忆力以及延迟衰老都有着功效，还有着降低胆固醇，润肌，黑发，止咳化痰，润肺补肾的作用。

核桃仁的功效与作用

1、益心血管。核桃具备多种多样不饱和脂肪与单一非饱和脂肪，能降胆固醇含量。吃核核桃对人的大脑有一定的益处桥睁嫌。

2、延缓衰老。核桃仁中常含维生素E，可使体细胞免遭氧自由基的空气氧化危害，是医疗界认可的延缓衰老成分，因此核桃有“万万岁子”、“长寿果”之称。

3、润肠通便道。核桃可用以肠燥严重便秘的排便难破。本产品苦泄散瘀，入肝月经血分，有极强的活血化瘀调理月经、祛淤生新之功，适合血分瘀滞较重者。除此之外，兼具润肠通便、止咳化痰之功。

4、助美肤。若久吃以核桃仁研磨成粉熬成的“核桃粥”，能营养成分皮肤，让人白白嫩嫩，是老敏手人皮肤衰老更宜常吃。

5、防病症。核桃仁有避免心肌梗塞，降胆固醇的功效;除此之外，核桃还可用以辅助非甘精胰岛素依存性糖尿病患者，提高白细胞计数及保护肝脏等功效。

6、填补营养元素。核桃中的不饱和脂肪酸，对大脑神经有优良养生保健的功效。核桃油带有不饱和脂肪酸，有预防心肌梗塞的作用。核桃仁中带有锌早咐、锰、铬等身体不可缺少的营养元素。身体在变老环节中锌、锰含量日渐减少，铬有推动葡萄糖水运用、胆固新陈代谢和维护心脑血管的作用。核桃仁的镇咳化痰止咳功效也十分显著，冬季，对慢性支气管炎和气管炎病人功效极好。常常服用核桃，既能健人体，又能延缓衰老。有的人经常吃补品，每日早中晚各吃几只核桃，确实大有益处，通常比吃补药还行。

核桃仁削皮小窍门

1、沸水泡浸

平常想把核桃仁的表皮除去，获得里边雪白的果实，最好是的办法是把核桃仁放到沸水中泡浸，浸泡的情况下可以放开手量食用盐，泡浸时间应当在1到2钟头中间，泡好之后取出用家中的木签，把它外表的黑皮解开，再拿手轻轻地一撕就能除掉。

2、高温煮制

核桃仁平常去，平时可以立即把它放入不锈钢蒸锅中，用高温煮制，再起锅之后再蒸十分钟，随后取出把蒸熟之后的核桃仁立即放进凉水中，一分钟之后取出再热涨冷缩的效果下，核桃仁表层的表皮便会衰老，这时拿手轻轻地一捻，就能把表皮除掉。

3、微波加热解决

如今许多人家里都有微波炉加热，它是一种很便捷的电器产品，平常再给核桃仁削皮时，还可以依靠这类电器产品，可以把它放到标准蛋糕模具装，用微波炉三分钟，取出之后翻面儿，再再次加热三分钟，这时核桃仁儿就能烧熟，取出之后等气温适合时，拿手轻轻地一捻，它的表皮就能除掉。

4、风干处理

平时人们把核桃的外壳去掉以后，先别急着吃里得到的核桃仁，可以把它放到通风的环境中晾几天，这时核桃仁的果肉就会脱水缩小，它与表皮之间会产生松动，这时再用牙签一挑，表皮就能脱落。

核桃仁做法

核桃是秋季常见的坚果之一，他有着‘’长寿果‘’的美誉，核桃具有补虚强体，健脑防老，净化血液，降低胆固醇，防止动脉硬化，消炎杀菌，滋养皮肤等等的功效!

人们陪此也有在秋冬季节吃核桃的习惯，将核桃作为秋冬季进补的食材之一。核桃的吃法有很多种，今天和大家分享几种做法磨乱亩简单核桃的吃法。

一、琥珀核桃

它是一道传统的小吃，其颜色是琥珀色，故名琥珀核桃，是秋冬季节人们喜欢吃的零食之一。

食材：核桃仁200克，冰糖50克，麦芽糖20克，油适量

做法步骤：

1.核桃仁用小火煸炒一下，炒至核桃仁酥脆，取出晾瞎森凉；

2.剥去核桃仁外面的膜一衣，这样方便上色；

3.冷锅热油，放入冰糖炒出糖色；

4.倒入核桃仁，小火翻炒，加入麦芽糖，炒至核桃仁均匀地裹上糖色；

5.出锅放到案板上，将核桃仁一一分开，不分开冷却后会粘连在一起。

二、核桃杏仁露

这也是一款适合秋冬季节食用的甜品，营养丰富，口感醇香，做法十分的简单。

食材：核桃仁50克，杏仁50克，牛奶200克，白糖30克

做法步骤：

1.核桃仁，杏仁用料理机各自打成粉末；

2.锅中放入核桃仁粉，杏仁粉，牛奶和白糖，小火煮开，期间要不断的搅拌，以防粘锅；

3.待冷却后过一下筛，这样口感更细腻。

三、盐焗核桃仁

它的做法非常非常的简单，所需的食材也比较少，而且保留了核桃仁最原始的风味。

食材：核桃仁500克，盐1000克，花椒、八角适量

做法步骤：

1.将盐花椒、八角，放入锅中炒香；

2.放入核桃仁一起翻炒；

3.翻炒至发出"啪啪啪"的响声，并且核桃仁表层微微发黄;

4.用漏勺过滤掉盐，将炒好的核桃仁放凉即可。

除此之外，还有很多的吃法比如核桃仁粥，核桃炖鸡，红枣加核桃等等，实在是太多了，喜欢的朋友可以试试!

核桃仁的功效与作用

有利于保护脑部，降低自身胆固醇，还可以滋润五脏，维持五脏功能，滋润皮肤。

1、保护脑部。核桃含有磷脂，磷脂在人类大脑中承担着传递信息的重要功能，大脑里有充分的磷脂，有利于智力发育，补充脑力，提高记忆力，所以食用核洞信桃可以帮助保护脑部。

2、降低胆固醇。核桃含有丰富的不饱和脂肪酸，其饱和脂肪酸的含量较微，所以有控制人体血脂浓度，提高高密度脂蛋白含量的作伏轮用，所以食用核桃有利于控制人体胆固醇，降低胆固醇，可以帮助预防高血压、动脉硬化、冠心病、脑血栓和中风等极易由高血脂引发的疾病。

3、滋补五脏，润肤乌发。核桃油脂含量较高，食用核桃，摄入油脂，有利于滋补人体五脏，强肾益脾，还可滋润皮肤，助于皮肤抗氧化抗衰老，以及补充头发营养，改善发质，保持头发乌黑亮丽。

扩展资料

核桃含有丰富的不饱和脂肪酸，其含量比橄榄还高，并且内含的饱和脂肪酸量少，用核桃榨出的油属于高级食用油。核桃还含有丰富的维生素E，是公认的用以抗氧化抗衰老的上好果品。

除此之外，核桃还含有丰富的优质蛋白，多种矿物质，膳食纤维，和胡萝卜素，可纳厅轮见核桃的营养价值很高，堪称“周身为宝”。

据测定，每100克干核桃就含有385克钾，钾有助于人体维持血压和神经系统的活动正常，维持酸碱平衡和保持能量代谢率。

可见食用核桃可以补充我们身体的钾元素，保持身体状况的稳定，适合新陈代谢功能下降，血压不稳定者食用。

参考资料来源：人民网--核桃的功效与作用!

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