盐?h鸡的做法（如何做盐鸡好吃）

今天给各位分享盐?h鸡的做法的知识，同时对相关的如何做盐鸡好吃进行介绍，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

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• 1、如何在家自制盐?h鸡？
• 2、盐焗鸡的做法步骤？
• 3、盐_鸡的正宗做法

如何在家自制盐?h鸡？

今天小编就为大家带来家中自制盐?h鸡的方法，做法简单，容易操作，一起来看一下吧！

盐?h鸡

【主料】：走地鸡1只，粗盐2400克，食盐适量

【辅料】：大葱1根，姜1块，米酒适量，花椒适量，八角适量，香菜少许

古法盐?h鸡的做法步骤

1、首先将整鸡去头／爪，洗净沥干；接着将适量的米酒和食盐混合，搅拌均匀；然后涂抹在鸡身内外，腌制30分钟入味；

2、等腌制的时间里，我们切好葱段和姜片备用；在腌好的鸡身上抹一层食用油；将切好的葱段、姜片塞入鸡腹中；

3、再用锡箔纸将鸡身包裹严实；

4、取一口大的炒锅烧热，倒入粗盐翻炒，等到温度升高时加少许八角和花椒翻炒出香，粗盐里的水份蒸发时会有噼啪声，等盐逐渐变色，基本上就炒好了；

5、取1/4炒好的粗盐铺在砂煲底部，将包好的鸡放入粗盐中，再倒入剩余的盐覆盖鸡身，把鸡封得严严实实，就可以加盖?h烤了；

6、先开大火?h10分钟，再转小火慢慢?h一个小时，基本上就可以关火了。

7、扒开鸡身上的粗盐，取出整鸡，待稍稍冷却后剥开锡箔纸即可享用。?h好的鸡外表金黄油亮，鸡皮紧致富有弹性，鸡肉鲜嫩，香气扑鼻，完成！

希望大家能够学会，喜欢美食的朋友请关注我的头条号，谢谢！

盐焗鸡的做法步骤？

制作方法

步骤

1、沙姜洗净刮去外皮盐?h鸡的做法，剁成细末盐?h鸡的做法；香菜去头盐?h鸡的做法，洗净沥干水待用。

2、三黄鸡洗净去内脏盐?h鸡的做法，斩去头、脖子和鸡脚，用厨房纸吸干水分。

3、用米酒和沙姜末涂抹鸡身，腌制5分钟，将剩下的米酒倒入鸡腹里。

4、用厨房纸将三黄鸡包住，一定要包得严实。

5、先在瓦煲底部洒入1.5袋粗海盐，放入包好的鸡，再倒入1.5袋粗海盐盖住鸡身。

6、

盖上瓦煲的盖子，铺上一块湿方巾，开小火煮60分钟左右。

7、煮至湿方巾变干，说明鸡已熟，揭盖舀出鸡身上的粗海盐。

8、取出煮熟的鸡，撕去厨房纸，将鸡置入碟中，放上香菜做点缀，即可上桌。

贴士

1、做盐焗鸡用的瓦煲，应选较深一点的，以便能装下海盐；由于瓦煲使用一次就丢弃，因此不宜选购太贵的。

2、做完盐焗鸡后，只要将锅底变黑色的海盐刮去，白色的海盐还可以留着下次使用。

3、三黄鸡，又名湛江鸡，鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满和味道鲜美。也可以选购清远鸡来入菜，但不宜选购饲料鸡，否则吃起来鸡味不浓。

4、瓦煲底部的海盐，要高于两节食指，铺的海盐太浅的话，会将鸡上的厨房纸烧焦，鸡会发黑难吃。

5、包鸡用的纸，可以用草纸、牛皮纸或专用盐焗纸，如果购买不到，也可以用厨房纸代替。

6、给瓦煲盖铺上湿方巾，待方巾变得干身，就说明锅内的鸡已熟。

7、如鸡的重量在2斤左右，焗10分钟已足够。盐的分量亦应与鸡只相等。

8、可以先将宰好的鸡用细盐涂抹鸡体内外，然后将鸡用明火隔水蒸熟，再将鸡斩件。另用猪油或花生油，调味粉拌和原蒸鸡的汁煮滚成稠汁，盛大碗内，将斩好鸡块逐件沾香料油汁，砌放盘内。

盐_鸡的正宗做法

盐_鸡盐?h鸡的做法的正宗做法如下

1.所需盐?h鸡的做法的原料盐?h鸡的做法：鸡半只盐?h鸡的做法，香油，花生油，盐_鸡粉一袋。

2.半只鸡洗净后放入盘内备用。

3.鸡身上抹一层盐_鸡粉。

4.再把剩下的盐_鸡粉加入香油。

5.加点花生油。

6.加点生抽。

7.搅拌成糊状。

8.再在鸡的身上均匀的摸一层。

9.抹好的鸡放入蒸锅内。

10.蒸12分钟左右。

11.之前拌均匀的盐_鸡粉加点热油。

12.倒在出锅后斩好的鸡肉上即可。

盐?h鸡的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于如何做盐鸡好吃、盐?h鸡的做法的信息别忘了在本站进行查找喔。