小葱拌豆腐的做法-葱油干豆腐的做法

今天给各位分享小葱拌豆腐的做法的知识，同时对相关的葱油干豆腐的做法进行介绍，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

小葱拌豆腐做法

小葱拌豆腐做法

小葱拌豆腐小葱拌豆腐的做法，这道菜想必大家都很熟悉，自己觉得一定超级简单吧！但是越简单的菜越不好做，为什么呢？主要还是因为这个豆腐是易碎的菜，所以在烹饪的时候要保证豆腐不碎，才能做出来精美，就让我们来领悟一下小葱拌豆腐的奥妙吧！

小葱拌豆腐做法1

食材清单

老豆腐1块

小葱5克

蒜末5克

香油2克

盐2克

陈醋5克

辣椒油3克

小米辣2克

制作方法小葱拌豆腐的做法：

1、北豆腐，也叫老豆腐，做这道菜必须用北豆腐，因为它是用卤水点卤制成的，相比南豆腐的'细嫩，北豆腐的口感质地更扎实一些，咱们经常看东北餐馆里用的豆腐炖白菜，都是用的北豆腐，别买错小葱拌豆腐的做法了。

2、小葱要选用南方的细葱，这种小葱，葱香味浓，特殊的葱香味能刺激食欲，所以为什么许多菜肴里最后上桌前都会撒上一把葱花，目的就是增香增色，清新养眼的绿色点缀之余还能增进食欲。

3、北豆腐冲洗一下，然后切成小方块，记住也别切太小块小葱拌豆腐的做法了。

4、重点来了，准备好食材后最重要的第一步，煮锅中加入适量清水，然后加入一小勺盐，大火煮开。

5、煮开后的盐水，放入切成块儿的北豆腐，煮开后1分钟即关火，这样能使北豆腐快速入味。

6、然后把北豆腐捞出，放入有孔的沥水篮里沥干水份。

7、适量蒜末、小米辣切碎，加入盐、香油、辣椒油、陈醋拌匀，就成了凉拌汁。

8、最后，把葱花撒在煮好晾凉的北豆腐上，倒入凉拌汁，拌匀就可以吃了。

9、成品图。

小贴士

1.豆腐要汆烫，加入一小勺盐能让豆腐提前入味，另外加盐煮豆腐不容易使豆腐煮碎，方便后续的翻拌。

小葱拌豆腐做法2

用料

豆腐一块

小葱4根

盐

白胡椒粉

油

花椒粒

香油

鸡精适量

做法

豆腐一小块，切成小丁。

锅内烧开水，将豆腐放入，开水焯熟，水开一开就好。

捞出投入凉水中过晾。

小葱切细断。

将过晾的豆腐丁控干水分。

豆腐中加入盐、白胡椒粉、香油、鸡精调味，撒上小葱末。

将油烧热，放入花椒粒，炸出香味。

将小葱豆腐放入盘内，用勺子舀花椒油适量淋在表面即可。

小贴士

1、豆腐很易烂，所以切得时候一定要小心。

2、开水焯豆腐时间一定要短，水开之后一会即可，时间长了豆腐口感不嫩。我们北方都会生吃豆腐，所以不用担心焯不熟的问题哈。

3、豆腐要先和盐、鸡精、香油、胡椒粉拌匀，拌的时候也要小心操作。然后再放入小葱，否则小葱变色，变软烂就不好看了。

4、炸花椒一定要炸透，使花椒的味道充分浸足。

小葱拌豆腐的经典做法

小葱拌豆腐

〖做法〗食材准备，小葱切成葱花

2.豆腐从盒中取出，盛入碟中，先从中间竖着划上一刀，再横着切几刀。这样方便后面入味。

3.豆腐划刀后先静置十分钟，豆腐会溢出一些自身的水份，把豆腐水倒掉。如果没有静置倒掉水，直接放调料的话，会影响口感。

4.调酱汁：将所有调料放入盛有葱花的碗里，拌均匀，葱花一定要和调料拌一起，可以激发出葱花的香味

5.将拌好的调料汁直接淋在划过刀的豆腐上面，就可以吃啦。因为之前已经滤出过豆腐水了，所以浇了调料汁后也不会再出水了。

〖小贴士〗可以先将豆腐盒底部的四个角剪掉一点，这样容易取出一块完整的豆腐

2、豆腐一定要划几刀，并且静置十分钟，既能滤出豆腐水，也方便最后入味。

小葱拌豆腐制作方法

用料

小葱

豆腐

香油

盐

味精

小葱拌豆腐的做法

水中放盐，烧开后放入豆腐稍煮一下

小葱切小段，豆腐煮后切小方块

在切好的豆腐上放味精、香油，再撒上葱花

一道简单到不能再简单的家常凉菜了，却深受我家宝宝的喜爱，他经常会吵着说要吃凉豆腐。食材简单，调料也很简单的营养豆腐

用料

豆腐

                   1盒  

小葱

                   3根  

生抽

                   1勺  

醋

                   1勺  

蚝油

                   半勺  

盐

                   1小勺（调料勺）  

糖

                   1小勺（调料勺）  

麻油

                   2勺  

小葱拌豆腐的做法

食材准备，小葱切成葱花beiyong

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豆腐从盒中取出，盛入碟中，先从中间竖着划上一刀，再横着切几刀。这样方便后面入味。

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豆腐划刀后先静置十分钟，豆腐会溢出一些自身的水份，把豆腐水倒掉。如果没有静置倒掉水，直接放调料的话，会影响口感。

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调酱汁：将所有调料放入盛有葱花的碗里，拌均匀，葱花一定要和调料拌一起，可以激发出葱花的香味

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将拌好的调料汁直接淋在划过刀的豆腐上面，就可以吃啦。因为之前已经滤出过豆腐水了，所以浇了调料汁后也不会再出水了。

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小贴士

1、可以先将豆腐盒底部的四个角剪掉一点，这样容易取出一块完整的豆腐

2、豆腐一定要划几刀，并且静置十分钟，既能滤出豆腐水，也方便最后入味

小葱拌豆腐怎么做

下面我们开始操作：

1.准备400克左右的豆腐，切成小方丁，放入盆中。

2.小葱一把切成葱花，大葱半根切成段，洋葱半个切成片。

3.锅中烧水，加入一勺食盐入底味，加一点植物油增加食材的亮度。

4.水开以后下入豆腐丁，开大火煮一分钟。

5.一分钟以后关火，把豆腐捞出来，然后倒入凉水盆中过凉，避免豆腐粘连。

6.现在我们再次开火，熬一点葱油，锅中加入一勺食用油，放入大葱段和洋葱丝。

7.把洋葱和大葱炸至焦黄色以后关火，这个时候葱油就做好了。

8.我们把它滤出来倒入小盆里面。

9.接着把豆腐控干水分，加入食盐3克，味精1克，白糖1克提鲜，加入葱油5克，香油

3克，再加入生抽3克。

10.倒入切好的葱花，全部拌匀以后装入盘中就可以上桌食用了。

小葱拌豆腐的做法

小葱拌豆腐

主料：豆腐(300g)

调料：香葱(100g)、鲜贝露(1茶匙)、鸡粉(2g)、香油(1/4茶匙)、白糖(1/4茶匙)、盐(3g)

做法：

1、豆腐和香葱洗净，豆腐用微波炉高火加热两分钟。

2、香葱切成末，豆腐切成一厘米见方的小丁装盘备用。

3、加鲜贝露1茶匙，鸡粉2g，盐3g，香油1/4茶匙，糖1/4茶匙调味。

4、最后放入葱花拌匀即可。

小葱拌豆腐的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于葱油干豆腐的做法、小葱拌豆腐的做法的信息别忘了在本站进行查找喔。