炸鸡翅的做法（炸鸡翅的做法 家常）

本文给大家介绍下炸鸡翅的做法，以及炸鸡翅的做法 家常对应的知识点，希望对各位所关注的炸鸡翅的做法内容有所帮助，如果喜欢，不要忘了收藏本站喔。

文章阅读目录导航：

• 1、炸鸡翅的家常做法
• 2、炸鸡翅的做法
• 3、怎么炸鸡翅
• 4、怎样做炸鸡翅
• 5、炸鸡翅怎么做
• 6、油炸鸡翅的做法

炸鸡翅的家常做法

炸的鸡翅口感酥脆多汁，外观光滑，小小的鳞片金黄诱人，外焦里嫩、蒜香浓郁，做法也是十分的简单，受到各个家庭的喜爱。下面我给大家分享炸鸡翅的做法，希望你喜欢。

炸鸡翅的家常做法一

食料的需要

鸡翅中10个，食盐半茶匙，蒜半头，白糖1茶匙，蚝油半汤匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙。

做法步骤

1、鸡翅清洗干净，泡去血水，充分沥干水份，两面用刀划开，蒜压成蓉加入鸡翅中。

2、调入料酒、生抽、蚝油、白糖、盐抓匀后表面盖保鲜膜腌制2-3小时。

3、首先打开空炸锅点预热键预热3-5分钟，将腌好的鸡翅排入炸篮中，按下鸡肉按键，制做时间为25分钟。

4、15分钟左右取出炸篮，翻面刷料，撒入蒜末，继续炸制5分钟既可。

小贴士

1、酱油和蚝油都是有盐分的，所以盐可放可不放，根据自己的口味添加。

2、鸡翅本身油脂较多，在制作的时候就不需要用油了，而且空气炸锅还将食物本身的油脂沥出在集屑盘中，降低的食物本身的油脂含量，这样一起吃来了也就没有了负担，更加健康。

炸鸡翅的家常做法二

食料的准备

鸡翅中10个，面包糠1碗，生抽1茶勺，葱丝适量，孜然粉适量，胡椒适量，鸡蛋1颗，料酒1茶勺，盐半茶勺，五香粉适量，生姜粉适量，现磨香草适量。

步骤做法

1、鸡翅洗净，两面各切两刀，便于腌制入味。将鸡翅一侧的肥油切掉。

2、腌鸡翅的配料依次料酒2茶勺、生抽1茶勺、盐1/2茶勺、麻椒粒大约20颗、辣椒粉根据个人吃辣习惯调节、五香粉、生姜粉、孜然粉都撒入一些。最后用西式现磨香草和胡椒提味。

3、让鸡翅和所有配料搅拌均匀，撒上葱丝腌制30分钟。

4、准备两个碗，分别装鸡蛋液和面包糠。

5、腌好的鸡翅先沾蛋液，再放在面包糠上滚动，用手按压面包糠，使面包糠利用蛋液的粘性紧贴着鸡皮表面。

6、起油锅小火慢慢升温，待油锅五成热时下入鸡翅慢慢小火炸制金黄色，大约5分钟。

7、盘上铺好厨房用纸吸油，即可出锅，装盘。

注意事项

1、小火慢炸一次就可将鸡翅炸熟，无需先煮，不用反复炸。

2、孜然粉、胡椒、香菜都是用来提鲜的，少量就好。

炸鸡翅的家常做法三

食料的需要

鸡翅中500克，蒜茸30克，油300毫升，泡打粉5克，面粉500克，盐5克，黑胡椒碎5克，香菜碎30克，辣椒粉15克。

做法步骤

1、在辣椒粉中调入盐、蒜茸、黑胡椒碎、香菜碎和清水(2汤匙，30ml)，和成调料糊，然后将鸡翅中表面裹满调料糊，腌制20分钟。

2、将面粉和泡打粉倒入深盘中混合均匀，逐只将腌好的鸡翅放入：都先将表面蘸满面粉，再用手压实，然后将多余的面粉抖掉，放入漏勺中，在凉水中过一下。

3、将过了水的鸡翅重新放入面粉中，蘸匀面粉，再用手压实，然后把多余的面粉抖掉。中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将加工好的鸡翅放入锅中，小火炸制3分钟，待表面呈金黄色，捞出沥干油分即可。

注意事项

1、在制作过程中要保持足够量的面粉，并且要尽量使得面粉干燥无颗粒。

2、鸡翅中过凉水时速度要快，稍稍蘸一下水就可以，但一定要将整个鸡翅中浸在水中。

3、最后一次压完面粉后就不用抖开了，一个一个拿起来，略微晃掉表面没沾住的面粉即可。

炸鸡翅的做法

原材料:

八只鸡翅

4克盐

2克糖

1勺料酒

2片姜片

1个蛋清

2汤匙淀粉

制造过程:

1.8只鸡翅洗净，沥干水分，用厨房纸擦干表面的水分。(鸡翅表面要相对干燥，以免油炸时溅出大油点)。有时间的话可以用牙签在鸡翅两边戳洞，直接腌制。(如果没有时间，可以用刀把鸡翅的前后两面切三刀，这样有助于加快腌制的速度。将所有鸡翅放入大碗中，加入盐4克、糖2克、料酒1勺、姜2片。

2.加入一个蛋清，用手抓鸡翅和调料均匀，帮助提味。用保鲜膜包好或放入保鲜袋冷藏6小时以上。(如果是两面用刀腌制，一般30分钟左右就可以腌制好。如果是大鸡腿，可以腌制1小时左右。)

3.取出腌制好的鸡翅，加入2勺淀粉，用手抓匀。

4.在干净无水的锅里，倒入浸没鸡翅或鸡腿的油，把油加热到七八成热，200度左右(先往里面扔一点面粉，让它咝咝作响就可以了)。将鸡翅一只一只放入煎锅，继续中火煎。

怎么炸鸡翅

给大家分享【炸鸡翅】的家庭做法，只要你跟着步骤做，保证你也能在家里做出好吃的炸鸡翅。喜欢吃炸鸡翅的朋友们，就一起来看看怎么做的吧！

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：鸡中翅500克，炸鸡裹粉1盒，鸡蛋2只，生姜1块，大蒜5瓣，食盐1茶匙，鸡粉1茶匙，料酒2汤匙，黑胡椒粉1汤匙

详细做法如下：

第一步：炸鸡裹粉先用一个宽口的盘中装出来，再把鸡蛋打入一个较深的盘子里面，用筷子搅散成蛋液备用。生姜大蒜切成片，装盘备用。

第二步：鸡翅清理干净之后，挤干水分，然后放到菜板上，用料理刀，在鸡翅的两面打上刀花，这样可以使鸡翅更加入味。鸡翅打好刀花之后，装到盘子里面，加入2汤匙料酒，加入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡粉，加入1汤匙黑胡椒粉，然后用手抓匀，冷藏腌制2个小时入味。

第三步：等鸡翅腌制好之后，先裹上一层炸鸡裹粉，再裹上一层蛋液，再裹上一层炸鸡裹粉，然后抖一抖，抖出鳞片，这样炸出来的鸡翅才会更好看。

第四步：起锅烧宽油，油温7成热时，把鸡翅快速地放入锅中炸，一定要全程最小火炸，这样才能把鸡翅炸熟炸透。如果你大火炸，可能外面炸糊了，里面都还没有熟。

第五步：炸好的鸡翅捞出，放到漏勺里面控油，等油温降下来后，就控油装盘食用了。

这样做出来的【炸鸡翅】外酥里嫩，好吃极了，喜欢吃炸鸡翅的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。

怎样做炸鸡翅

一、介绍

炸鸡翅，为一道菜。该菜以鸡翅为主料，辅以必要的佐料，通过腌渍、调面糊、沾粉、炸制等工序制作而成。炸鸡翅可以采用全翅，也可以根据个人喜好采用局部。

二、炸鸡翅的做法

主料：鸡翅

调料：酱油、蒜泥、酒、胡椒粉、盐、柠檬汁、鸡精、料酒

1、将鸡翅洗净放入酱油、蒜泥、酒、胡椒粉、盐、鸡精、料酒腌制1-2小时左右;

2、将柠檬汁均匀抹在淹好的鸡翅上;

3、在煎烤盘上涂抹一层黄油，并将鸡翅逐一放入煎烤盘中10分钟即可。

三、制作秘决

1、腌渍

炸鸡翅鸡翅主要的调味就在腌渍的步骤，所以腌的好不好、够不够入味，对味道的影响会很大，腌鸡翅的腌料通常会使用味道浓郁的材料，虽然项目很多但是份量通常都不多，这样才能保持鸡肉本身的原汁原味不流失在腌汁里，在腌料份量较少的情况下，要腌到均匀且入味就相对不那么容易了。在腌渍的过程中要掌握的诀窍就是腌料要先调匀，让腌料中每一种成分的味道都均匀了之后，再将鸡翅放入，之后要尽量将腌料在鸡翅表面上抹均匀，稍微用点力搓揉也没关系，腌的中途还可再重复涂抹均匀的步骤，可以更均匀的入味。

2、调面糊

炸鸡翅面糊是炸鸡翅很常用的外皮裹衣，炸出来的鸡翅外皮好不好吃与面糊调的均不均匀有很大的关系，面糊要调得均匀细致，外皮才能薄脆，若是面糊还带有面粉颗粒或是大气泡，都会使外皮容易破裂，不但外皮本身变得难吃，更会因为无法紧密的包裹保护鸡翅，而使鸡翅在油炸的过程中流失美味。调面糊时可以利用汤匙沿着容器底部画圆搅动，这样就可以将结块的部分压散，如果有大气泡产生，可以轻轻敲打容器底部，好让气泡散出。

3、沾粉

除了面糊之外，炸鸡翅的外衣也常需要沾粉，不论是沾面粉、面包粉或是其他粉类，都要掌握两个诀窍，那就是均匀与密实，粉沾得不均匀会使外衣有厚有薄，口感自然不佳，而粉沾的太松散就容易在油炸时剥落，炸完之后不但外皮都脱落，还会把整锅油都弄浊了。沾粉的时候要边沾边检查细缝处是否都有沾到，如果沾得太厚了可以轻轻拍打让多余的粉自然掉落，当粉都沾均匀时要以手轻轻将粉压紧一点。

4、炸制

炸鸡翅到了下锅炸的时候，要注意的地方可就更多了，首先要掌握油温大约在180℃，太高会使外皮颜色过深，甚至无法熟透，太低则炸出来的肉质会太老且具有油腻感。下锅的时候要一只一只慢慢放，这样才不会彼此沾黏，也可避免油温一下子降低太多，炸的时候也要适时的翻面，表面的颜色与熟度才会均匀。如果喜欢吃皮脆一点的口感，可以分两次油炸，在炸到一半的时候捞出，让鸡翅稍微降温，再放回油锅中炸到熟透。

炸鸡翅怎么做

原材料:

八只鸡翅

4克盐

2克糖

1勺料酒

2片姜片

1个蛋清

2汤匙淀粉

制造过程:

1.8只鸡翅洗净，沥干水分，用厨房纸擦干表面的水分。(鸡翅表面要相对干燥，以免油炸时溅出大油点)。有时间的话可以用牙签在鸡翅两边戳洞，直接腌制。(如果没有时间，可以用刀把鸡翅的前后两面切三刀，这样有助于加快腌制的速度。将所有鸡翅放入大碗中，加入盐4克、糖2克、料酒1勺、姜2片。

2.加入一个蛋清，用手抓鸡翅和调料均匀，帮助提味。用保鲜膜包好或放入保鲜袋冷藏6小时以上。(如果是两面用刀腌制，一般30分钟左右就可以腌制好。如果是大鸡腿，可以腌制1小时左右。)

3.取出腌制好的鸡翅，加入2勺淀粉，用手抓匀。

4.在干净无水的锅里，倒入浸没鸡翅或鸡腿的油，把油加热到七八成热，200度左右(先往里面扔一点面粉，让它咝咝作响就可以了)。将鸡翅一只一只放入煎锅，继续中火煎。

油炸鸡翅的做法

炸鸡翅为一道菜。该菜以鸡翅为主料，辅以必要的佐料，通过腌渍、调面糊、沾粉、炸制等工序制作而成。下面学习啦我分享了炸鸡翅的做法，一起来制作吧。

炸鸡翅的食材

炸鸡翅的做法步骤

1.按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料;

2.鸡翅中洗净，两边各打三花刀，蛋液搅拌均匀备用;

3.将鸡翅中放入干净容器中，倒入两大勺料酒;

4.倒入一大勺生抽;

5.放入适量黑胡椒粉;

6.放入适量鸡粉;

7.放入20g辣椒粉，将调料搅拌均匀，腌制20分钟左右;

8.将腌制好的鸡翅均匀裹上蛋液;

9.放入干淀粉中，裹匀;

10.快速蘸一下清水取出;

11.裹上炸粉，重复以上步骤，使鸡翅均匀的裹上三层炸粉;

12.取合适容器倒入可以没过鸡翅的食用油，烧至7成热后小火放入鸡翅炸制金黄色后捞出控油即可。

炸鸡翅制作小贴士

1. 裹粉一定要均匀紧实，以免炸制的过程中面皮脱落;

2. 炸制时用小火慢炸，至金黄色即可捞出，以免炸糊;

3. 腌制鸡翅的时候可以根据个人口味增减调料。

炸鸡翅的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于炸鸡翅的做法 家常、炸鸡翅的做法的信息别忘了在本站进行查找喔。