肉皮冻怎么做好吃（怎么做肉皮冻）

今天给各位分享肉皮冻怎么做好吃的知识，同时对相关的怎么做肉皮冻进行介绍，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

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• 1、肉皮冻怎么做？
• 2、肉皮冻的做法
• 3、皮冻怎么做好吃
• 4、肉皮冻怎么做好吃？
• 5、肉皮冻怎么做好吃

肉皮冻怎么做？

家庭自制肉皮冻做法如下：

1、处理猪皮。首先肉皮冻怎么做好吃，准备一张猪皮。把它放在火上烤一下肉皮冻怎么做好吃，家里有喷枪的也可以用喷枪烧，主要是为肉皮冻怎么做好吃了去除残留的猪毛、破坏里面的汗腺，去除腥味。烤成这样的焦黄色时取出来，用清水刷洗干净。

2、猪皮焯水。锅内烧水，把洗干净的猪皮冷水放入锅中焯一下水，水烧开以后再煮两分钟就可以了。把猪皮倒出来，用温水清洗干净。这里最好不要用凉水，以免猪皮遇冷收缩变硬，难以去除油脂。

3、二次处理清洗。把猪皮划成长条，片去上面的油脂，这样做出来的猪皮冻不会腻口。把处理好的猪皮放入盆中，多撒一些食盐，反复搓洗几分钟，去除猪皮上的异味。然后把猪皮再次清洗干净，去除多余的盐分后切成丝备用。

4、熬制猪皮。这里我们用了一斤猪皮，往锅中加入三倍的水，这里一定要注意，猪皮和水的比例为1：3。把猪皮放入锅中，加入姜片和葱段去腥。大火烧开以后转中火焖煮40分钟。40分钟以后，把锅中的葱姜挑干净转小火再煮25分钟。

5、调味调色。时间差不多了，我们打开锅盖调一下味，加入一勺食盐和适量的生抽调色，搅拌均匀。

6、冷却定型。把熬好的猪皮倒入干净的保鲜盒中，放在边晾一会，晾凉以后放入冰箱中冷藏2个小时即可。这是我们刚从冰箱了拿出来的猪皮冻非常的Q弹筋道。

肉皮冻的做法

猪皮400-500克、清水约1200-1500克、葱段10克、姜片8克、八角1个、花椒5-8粒、生抽一点点、盐适量

1：猪皮冷水下锅焯水，煮至猪皮打卷后立刻捞出，不要煮太久。2：用刀将猪皮上的肥肉油脂刮掉、猪毛也拔掉，这个要有耐心哦，有点费功夫。3：清水、花椒、葱姜、八角、生抽、少许盐通通放入锅内煮沸。4：煮好的料水挑除葱姜、花椒只留八角，倒入盆中，将猪皮也切成小块或小条一同放入。5：用盖子将盆盖上，家里没有盖子的可以用保鲜膜代替，然后戳几个小洞。6：上锅蒸制至少一小时，蒸好后取出，放至凉后冷藏不低于12小时即可切块食用了。

皮冻怎么做好吃

皮冻的做法大全家常如下：

1.锅中放水把肉皮放入锅中开锅五分钟关火，捞出刮掉肥油，把肉皮切成细条。2.锅里放水加入料酒适量把肉皮再次放入锅里开五～十分钟关火捞出备用。

把肉皮(180克～200克左右)装入豆浆机杯中。

3.水位上线或下线都可。

4.选择五谷米糊都可启动等待制作完成。

5.倒入容器里放入一点盐，晾凉即可。

肉皮冻怎么做好吃？

很多北方的朋友平时都喜欢做皮冻肉皮冻怎么做好吃，尤其是在夏天的时候，吃上一些皮冻不仅仅清凉爽口，并且也能够避免肉食所出现的油腻感，其实皮冻他的这种方法还是相对比较简单的，只要是掌握一定的程序，自己完全可以在家里面来制作，下面小编来介绍家里如何制作皮冻口感才会更好。

肉皮冻是北京人的家常菜，相信很多人都很喜欢，很适合夏天食用

肉皮冻的做法

材料肉皮冻怎么做好吃：猪肉皮，姜、八角、蒜，酒、盐

做法：

1.首先要将购来的肉皮、火腿、肘子温水浸泡，去除污迹杂毛，刮去肥膘，多次用碱水揉搓冲涮，而后肉皮切成细丝，连同提味的火腿、肘子等一起装盆。加放调料和料袋（盐、味精、葱、姜、花椒、大料），以两倍的清水，煮2～3小时，然后，撤去调料和料袋，用纱布滤出清汁，撇去浮油，倒入无油迹水痕的盆中，凝固后就是晶莹透明，沽白如玉的水晶肉皮冻。

2.上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫，放微火熬2小时左右取出调料袋，加入盐、味精、找好口味，倒入盆中晾凉即可。

3.重新放锅里加好凉水，肉皮、水的比例大致为1:3，放一个八角，大火煮开后关小火，煮至肉皮软烂（约40分钟），加入盐，就可以关火了。

4.晾凉后放进保鲜盒里，放进冰箱，几个小时以后肉皮冻就可以吃了。

5.吃时，加一些蒜泥、酱油、香油、醋或者辣椒油。

6.猪肉皮要买厚一些的。

烹饪关键：

如加酱油即是红冻。熬肉冻时要用微火，手试冻液发粘时即已熬好。拌食可切成条加入红油、醋、花椒粉、葱花等调料，按自己口味拌食。

肉皮其实有很多的营养价值，它里面含有大量的胶原蛋白，对于人的皮肤美白，增强皮肤弹性，缓解肌肤总出现的干燥粗糙等等的情况，都会有非常好的作用。因此女性朋友平时适量的春卷皮冻，对于皮肤的健康以及美容都是很有好处的。

肉皮冻怎么做好吃

肉皮冻是满族人的一大发明。肉皮中含有丰富的胶原蛋白肉皮冻怎么做好吃，常吃一些可以起到养颜美容的效果。在家咱也能做出筋道弹口的肉皮冻来。平时炒菜的肉肉皮冻怎么做好吃，将皮切下，放冰箱冷冻室里攒上一段时间，就够做一顿肉皮冻的.了。下面跟着我来看看肉皮冻怎么做好吃吧！希望对你有所帮助。

一、虾仁皮冻

原料：猪皮100克、大虾仁4个、盐、花椒、姜片、香叶、陈皮、大葱段、鸡精、鸡蛋壳

做法：

1.将肉皮洗去血水，冷水煮熟十分钟，捞出后拨干净猪毛。

2.把皮内的猪肥肉去掉后与姜、花椒、料酒共煮去异味。

3.捞出后清理内里的肥油，用温水清洗后，切成小粒。

4.加入八角、花椒、大葱、姜片、陈皮、香叶、猪皮粒和两倍的水一起入高压锅20分钟。

5.熬出猪皮冻后，捞出香料；虾仁抽出虾线，入盐及料酒腌制10分钟后入锅蒸熟。

6.将熟虾仁放入蛋壳内倒入已经放了盐和鸡精的皮冻。

7.入冰箱成型后将蛋壳小心剥去，摆盘即可。

二、酱香皮冻

原料：猪肉皮1000克、大蒜、姜、八角、花椒、料酒、酱油、盐

做法：

1.肉皮洗净切小块，放入清水锅中煮开去除浮沫。

2.将所有调料放入其中，混合均匀，小火慢慢煮至汤汁收得差不多时关火。

3.捡去不要的八角或者姜片，入大碗中，蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏6小时以上。

4.食用时切块，再剁一点蒜末与醋汁、辣椒油蘸食即可。

三、五彩皮冻

原料：猪肉皮700克、胡萝卜50克、紫甘蓝50克、菠菜50克、葱姜、八角、桂皮、花椒

做法：

1.猪皮洗净刮去油脂，加入水煮10分钟，煮好后洗净血末。

2.把油脂刮干净，切成小细条，加入水再煮3分钟捞出。

3.用纱布把葱姜、八角、桂皮、花椒包成料包。

4.肉皮从新加入清水煮开撇去血沫，加入料包大火烧开，转小火焖煮1小时。

5.煮好的皮冻稍凉，连汤带肉皮一起放入搅拌机搅打成肉糊，分成7份。

6.菠菜焯熟，用搅拌机打出菠菜汁、胡萝卜汁、紫甘蓝汁，滤去菜渣。

7.取2份加入酱油搅拌均匀成咖啡色，然后入保鲜盒中放入冰箱凝固。

8.胡萝卜汁、菠菜汁、紫甘蓝汁分别烧开加入一份原汁，另外两份原汁加盐就是白色的。

9.凝固后一层层叠加，然后放入冰箱隔夜凝固即可。

肉皮冻怎么做好吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于怎么做肉皮冻、肉皮冻怎么做好吃的信息别忘了在本站进行查找喔。