炸鸡腿的做法（炸串的酱料怎么调制）

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文章阅读目录导航：

• 1、炸鸡腿的做法 炸鸡腿怎样做
• 2、炸鸡腿的做法
• 3、自己在家做炸鸡腿的方法
• 4、炸鸡腿家常的做法

炸鸡腿的做法 炸鸡腿怎样做

制作炸鸡腿的时候是需要腌制好的，首先需要我们准备好腌制的材料，腌料是需要我们准备好盐，糖，味精，胡椒粉，大茴香，小茴香，花椒，桂皮，白寇，丁香，紫草，洋葱，香葱，沙葱，生姜，大蒜头，香菜，香芹，胡萝卜，生抽，白酒。

在腌制炸鸡腿的时候，首先我们要把鸡腿用水泡上半个小时，清洗干净之后就可以用刀在上面划上几刀，然后就可以方便我们腌制入味了。再在其中放入盐和生粉，同时姜丝抓匀之后腌制上两个小时以上就可以了。在锅中加水，同时需要在其中放入洗干净的鸡腿，然后加入姜片、葱段、料酒和水，煮15分钟左右等到8成熟就可以了，然后把我们焯好的鸡腿控干水分，然后放在盆中，需要我们加入盐、酱油、白糖、花椒粉、姜片、葱段，腌制两小时让鸡腿完全入味，这时候把腌制好的鸡腿裹上面糊就可以开始炸了。

炸鸡腿的做法

炸鸡腿的制作方法及步骤：

主料：鸡腿 500克。

辅料：奥尔良腌料30克 ；水30克。

1.将鸡腿表面剪些小口，便于入味。

2.倒入奥尔良腌料。

3.加入少许水，将调料粉和开，腌上一晚上。

4.第二天将腌好的鸡腿放入空气炸锅的炸篮内，180度烤15分钟左右。

5.期间可以拉出炸篮查看烤制情况，将剩余的腌料水，用刷子抹在鸡腿上，经常翻面。出锅即可。

自己在家做炸鸡腿的方法

用料：

鸡腿略干只；鸡蛋1个 ；面粉适量；料酒适量；面包糠适量；黑胡椒粉适量；盐适量；酱油适量；生姜适量；辣椒、花椒适量。

做法步骤如下：

1、盐、酱油 、料酒 、花椒、辣椒、黑胡椒、生姜一起和鸡腿掩二小时，中途要用牙签扎，让鸡腿入味，翻几次；

2、面粉 、鸡蛋液 、面包糠分开用碗装上；

3、先用面粉 、再用鸡蛋液、最后把鸡腿挂上面包糠；

4、锅里油热后放入鸡腿，炸的时候要翻动，炸熟 ，炸成金黄色捞出；

5、鸡腿炸好了，特别的香脆。

炸鸡腿家常的做法

炸鸡腿是一道非常受欢迎的家常菜肴，以下是制作炸鸡腿的步骤和技巧：

材料：

鸡腿 4个

面粉 适量

盐 适量

黑胡椒粉 适量

鸡蛋 2个

面包糠 适量

油 适量

步骤：

鸡腿洗净，用刀在鸡腿上划几个口子，撒上适量盐和黑胡椒粉，腌制约30分钟。

准备三个碗，第一个碗中放入面粉，加入适量盐和黑胡椒粉，拌匀。第二个碗中打入鸡蛋，打散后加入适量盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。第三个碗中放入面包糠。

将腌制好的鸡腿先在面粉中裹上一层，然后沾上鸡蛋液，最后在面包糠中裹上一层，将裹好的鸡腿放在盘子中备用。

取一只平底锅，加入适量油，烧热后放入鸡腿，炸至金黄色即可捞出沥干油份。

取出炸好的鸡腿放在纸巾上吸去多余的油份，即可装盘上桌。

技巧：

鸡腿腌制的时间不要太长，否则会导致鸡肉变得过咸。

裹面粉、鸡蛋液和面包糠的时候，要确保每一层都裹得均匀，这样炸出来的鸡腿才会口感更好。

炸鸡腿的油温不要过高，以免炸糊或者炸熟外表，内部还是生的。也不要过低，否则会让鸡肉吸收过多的油。

炸好的鸡腿可以放在纸巾上吸去多余的油份，让口感更加酥脆。

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