素鸡的做法（素鸡的做法 最正宗的做法）

本文给大家介绍下素鸡的做法，以及素鸡的做法 最正宗的做法对应的知识点，希望对各位所关注的素鸡的做法内容有所帮助，如果喜欢，不要忘了收藏本站喔。

文章阅读目录导航：

• 1、十种经典素鸡的做法
• 2、素鸡的做法
• 3、素鸡的家常做法是怎样的？
• 4、素鸡多做这一步，美味堪比红烧肉，绵软又营养
• 5、红烧素鸡的做法

十种经典素鸡的做法

一、上海五香素鸡

配料:素鸡、油、酱油、糖、葱、五香粉。

练习:

1.准备一块素鸡，去掉包装，用流水冲洗干净。

2.将素鸡按照平均1cm左右的厚度切成圆形切片。

3.准备一个锅，倒一点油，烧热，把素鸡放进去，慢慢煎到素鸡片两面金黄。取出放油。

4.准备一个碗，放半碗凉开水，将炒好的素鸡用冷水浸泡10分钟左右。

5.在一个煮锅里，放一点水，8ml左右的酱油，一勺糖，一点五香粉(咸度基本够，不用盐)。

6.将素鸡和浸过素鸡的水倒入锅中。

7.等待汤开始沸腾。

8.大概8-10分钟，关火，撒上葱花，完成。汤不要收得太干，留一点点特别好吃。

二、红烧素鸡

配料:素鸡、色拉油、酱油、米醋、糖。

练习:

1.素鸡切片

2.锅里烧热油，放入素鸡，中火煎至两面微黄。上菜。

3.锅中加入适量的水(或高汤)，加入适量的酱油(如果喜欢颜色深的可以多加一点酱油)。

4.加入适量的糖，搅拌均匀，煮沸。

5.加入素鸡，炖至入味。

6.加入适量米醋，炖至汤汁开始减少。

三、卤鸡

配料:素鸡、葱、姜、八角、花椒、干辣椒、油、卤汁、白糖、花雕酒、水。

练习:

1.素鸡洗净，切成1厘米厚的片。

2.不粘锅油热后，加入素鸡片，小火慢煎。

3.煎至两面微黄后夹出待用，这样素鸡内部可以透过外表煎而不糊。

4.锅内油热时，放入干辣椒，小火煸炒至颜色变深变辣，再放入葱、姜、花椒、八角炒香。

5.加入足够的开水，然后加入3汤匙卤水汁、1汤匙白糖和2汤匙雕酒。煮沸后，加入素鸡。

6.大火烧开后，中小火焖半小时，待汤汁浓香时关火。

第四，烧汗素鸡

配料:素鸡、韭菜、白芝麻、烧烤酱、油。

练习:

1.将素鸡切成0.8厘米厚的片，葱切碎。

2.锅加热，加入适量油，摇匀。

3.加入厚片素鸡，煎1.5分钟。

4.翻过来再煎一分半钟，直到表面金黄冒泡。

5.加入烤肉酱，翻炒均匀，让每一块素鸡都沾满酱汁。

6.撒上适量熟白芝麻，最后撒上葱花。

五、肉末素鸡

配料:素鸡、桂皮、茴香、香叶、茶叶、生抽、淡酱油、糖。

练习:

1.素鸡洗净，切成半厘米厚的片。

2.锅里放适量的油。当七成热时，加入素鸡片。

3.正反两面煎成金黄色后关火，煎好后吸油纸上吸油。

4.在汤锅里放入适量的水和炒好的素鸡。

5.放入肉桂、茴香、香叶、茶叶(茶叶用纱布包好再放入锅中)。

6.煮沸后加入生抽、老抽和糖，小火煮20分钟左右。

7.果汁快干了就关火。

6.茶味素鸡

配料:素鸡、桂皮、茴香、香叶、茶叶、老抽、生抽、糖。

练习:

1.素鸡洗净，切成半厘米厚的片。

2.锅里放适量的油。七成热时，放入素鸡片，正反煎至金黄色，然后关火，沥干油。

3.在汤锅里放入适量的水和炒好的素鸡，放入桂皮、茴香、香叶、茶叶(茶叶用纱布包好再放入锅中)。

4.煮沸后加入生抽、老抽和糖，小火煮20分钟左右。果汁快干了就关火。

七、辣椒素鸡

材料:老豆腐500g，花椒8个，茴香少许，盐少许，八角1个，辣椒2个。

练习:

1.先将老豆腐切成厚片，放入油中炸至两面金黄即可食用。

2.沸水锅中放入水，加入所有材料，滚两分钟后关火。

3.放凉，放在保鲜盒里，和汤一起泡在冰箱里。第二天最好。

八、麻辣素鸡

材料:素鸡5只，姜酱10克，辣椒酱2汤匙，生抽1汤匙，盐少许，糖1/2茶匙，黑醋少许，辣油1/2茶匙，香油1茶匙。

练习:

1.素鸡洗净切片，用开水略焯一下，捞出沥干水分备用。

2.将素鸡片加入姜酱和所有调味料中，拌匀。

九、素鸡烤肉

食材:五花肉、素鸡、葱、姜、姜、料酒、酱油、盐、香叶、八角、桂皮。

练习:

1.五花肉洗净切块。

2.将素鸡肉切片。

3.打开油锅，将素鸡煎至金黄色。

4.取出冷水浸泡。

5.锅里翻炒五花肉。

6.用葱和姜翻炒。

7.翻炒糖，料酒，酱油，盐，香叶，八角，桂皮。

8.加入开水，小火炖一小时。

同TENUTO蒜泥蒸素鸡

材料:素鸡1只250克、蒜头5-6个、酱油、陈醋、糖、鸡精、香油。

练习:

1.素鸡切片，不要太薄1CM左右。

2.放入碗中，放入蒸锅蒸15-20分钟。

3.将大蒜切碎，浸泡在酱油、陈醋、糖、鸡精和香油中。可以在蒸素鸡的时候做，这样大蒜可以浸泡一会儿，这样蘸了素鸡会更入味。

素鸡的做法

如下：

主要原料：素鸡250克，红尖椒40克，青尖椒40克，蒜3克，姜5克，葱花5克。

1、素鸡切块，红尖椒切块，青尖椒切块。

2、锅中放油，倒入蒜片，姜片，葱花，大火爆香。

3、倒入素鸡，翻炒均匀，加入生抽，盐，白砂糖，耗油，翻炒均匀。

4、加入清水，大火煮沸，倒入红尖椒，青尖椒，翻炒均匀。

5、加入水淀粉，大火收汁。

6、成品图。

素鸡的家常做法是怎样的？

家常素鸡的用料：清美素鸡350g、葱段3g、八角2个、植物油150g、生抽1汤匙、老抽1/4茶匙、糖20g、清鸡汤200g。

家常素鸡的做法

步骤1、将素鸡切成7毫米的厚片备用，葱切段备用。

步骤2、锅内放油烧至8成油温，放入素鸡片煎炸至金黄捞出。

步骤3、锅内放入葱段，八角，煸香。

步骤4、加入炸好的素鸡、生抽、老抽、糖，上色后加入清鸡汤加盖焖煮。

步骤5、以中小火烧至汤汁浓郁即可。

步骤6、装盘。

素鸡多做这一步，美味堪比红烧肉，绵软又营养

素鸡虽是豆制品，但口感最和肉相似，它的制作之初就是为了以素仿荤。对不是那么爱吃肉的我来说，素鸡就成了很好的替代品。当然也练就了 挑选素鸡 的好眼力，稍带碱味的呈乳白色或淡米色的，且摸上去有弹性、软硬适中的是品质较好的，这种素鸡切开后一般看不到裂痕。贡天下优选的素鸡就是可以让人放心的好素鸡。素鸡的做法很多，但今天为大家介绍这种做法，口感绵软又美味！

第一：红烧素鸡

做法： 1、素鸡切成约一厘米厚的圆片，放入热油锅内煎至两面金黄。

2、捞出沥油后马上放入凉水内浸泡，水不需太多，只要浸没过素鸡即可。这一步很重要，素鸡在水里会去掉些许的油，也会因吸收水而口感变得绵软。

3、锅内留少许油，加葱、姜、蒜爆香，喜欢豆瓣酱味道的也可以加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油后，连水带素鸡倒入锅内，加入一勺老抽、生抽、少许白糖，根据个人口味加入或不加盐，翻炒均匀后，盖上锅盖焖两三分钟就可以出锅了，在上面撒点儿芝麻与生葱口感更佳哦！

第二：清炒素鸡

做法： 1、素鸡洗净切成较小的薄片，木耳泡发后撕成与素鸡差不多的大小，白菜、青红椒切好备用。

2、素鸡煎至两面金黄捞出，马上放入凉水中浸泡

3、锅内热油，放葱、姜、蒜爆香，依次加入木耳、白菜、素鸡等，翻炒均匀后，加入生抽、老抽、白糖与少许盐提味，倒入少许清水，快熟时，加入青红椒翻炒均匀就可以出锅啦！

第三：烤素鸡

天气渐凉，烧烤与奶茶是绝配呀！

做法： 1、新买的素鸡切片，整齐排列在烤盘上，刷油，味道重一点的朋友也可以刷烧烤酱，撒孜然、辣椒面、盐。

2、烤箱200度预热，上素鸡，烤制20分钟左右。烤箱温度要根据自家的烤箱情况决定。

3、出烤箱后，撒上葱花，家庭版的烤素鸡就可以吃啦，在冷的不想出门的天气里，烤素鸡简直可以满足所有吃货的味蕾啊！

炒素鸡的关键就是把煎过的素鸡放凉水里浸泡，水不要太多，这样炒出来的素鸡口感绵软却又不失韧性。你学会了吗？

红烧素鸡的做法

红烧素鸡素鸡的做法的做法如下：

用料：素鸡1条素鸡的做法，盐适量，糖1勺，生抽适量，老抽适量，辣椒5个，花椒30粒，蒜2瓣（可不放）食用油适量。

红烧素鸡素鸡的做法的做法：

1、素鸡切厚片，不到1cm。

2、锅里放油，不要太多，一层就够。

3、下素鸡，中小火炸。

4、炸成这样就可以翻面。

5、炸好素鸡的做法的素鸡。

6、锅里留一点点油就好，一点点，如果油太多，可以煎几个蛋，老一点，放进素鸡一起烧也是很好吃的。

7、很简单，这些料扔进锅里，上述所有料都扔进去，不要怕，注意看锅里油很少。

8、所有调料放进去。

9、加入素鸡和水，水稍没过素鸡就好，大火烧开一直到收汁，留一些汁水，别收太干。

10、出锅摆盘。

小贴士：

1、素鸡一定要煎透，这样才会形成有嚼劲的皮。

2、调料都放进去后先加水调匀再放素鸡，这样才会口味均匀。

3、糖一定要一定要一定要素鸡的做法！

素鸡的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于素鸡的做法 最正宗的做法、素鸡的做法的信息别忘了在本站进行查找喔。