腌蒜的做法（腌腊八蒜的方法）

本文给大家介绍下腌蒜的做法，以及腌腊八蒜的方法对应的知识点，希望对各位所关注的腌蒜的做法内容有所帮助，如果喜欢，不要忘了收藏本站喔。

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• 1、怎么腌蒜
• 2、大蒜的腌制方法家常
• 3、腌蒜的做法详细步骤
• 4、腌蒜的做法最正宗的做法

怎么腌蒜

进入到夏季以后各个地区制作腌蒜是很常见的，整体做法是和冬季的腊八蒜差别不大。大家直到如何制作腌蒜才更好吃吗?同时腌蒜对于我们身体来说，是否会有好处呢?下面大家就和一起来了解一下吧。

怎么腌蒜

一：腌糖蒜

材料：大蒜3000g、白糖1500g、米醋1500g、食用盐500g。

做法：1.先将准备好的大蒜去掉外皮，注意不能完全的剥掉，然后将准备好的大蒜放入到盐水中浸泡24小时，注意要中间换水，然后浸泡好的大蒜取出以后，沥干水分后备用。

2.在坛子中加入适量的米醋、白糖完全的搅拌均匀，直到白糖全部融化以后，将准备好的大蒜放进坛子中腌制就可以了。一般20天以后就可以食用了，因为是属于腌制品，所以不要太早得就食用。

二：腌酱香蒜

材料：大蒜、生姜、酱油、米醋。

做法：1.将准备好的大蒜去掉外皮、根部以及茎，将处理好的大蒜放入到清水中浸泡24小时，注意中间需要换水，然后浸泡好的大蒜取出以后，沥干水分备用。

2.在锅内加入适量的酱油和米醋，大火煮开以后，加入小红辣椒、生姜和大蒜放入到玻璃瓶中。

3.再加入沥干水分的大蒜，放置在阴凉的位置，一般半个月以后，就可以食用了。

腌蒜怎么保存

1.在天气炎热的时候存放腌蒜，可以放在冰箱的冷藏室内直接存放，注意不能放在冷冻层。

2.如果天气相对比较冷的时候，可以直接将腌蒜放在干燥通风的位置就可以了。注意不能放在暴晒的地方就可以了。

3.如果想要存放的时间更久，可以将腌蒜用真空包装袋装起来，这样可以放置的时间相对久一点。

腌蒜的营养价值

1.丰富的蛋白质、钙质、磷、铁等元素都富含在腌制大蒜的成分内，同时维生素C含量也是非常丰富的，同时在腌制大蒜内硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬酸以及硒等微量元素含量也是非常高的，可以完全补充身体所需的营养成分。

2.在腌制大蒜的成分中还有着丰富的挥发油以及大蒜辣素，这些物质都是有着很强的杀菌作用。表示，在大蒜中还有着大量的蒜氨酸成分，这是一种具有非常好的水解作用的物质。同时丰富的烯丙基以及丙基、甲基等成分所组成的硫醚化合物也是富含在腌制大蒜中。

3.在腌制大蒜中含有一种蒜胺成分，搭配上大蒜中的大量维生素B，对于刺激儿童脑细胞的发育方面有着非常不错的效果。同时大蒜所特有的抗菌消炎的作用，还可以更好的帮助保护肝脏，起到调节血糖、保护心血管的作用，尤其是对于高血脂以及动脉硬化问题都有着非常不错的治疗效果。

蒜怎么做好吃

大蒜烧肚条

材料：猪肚、大蒜、莴笋、胡萝卜、大葱、猪油、料酒、姜片、食用油、胡椒粉、盐、鸡精。

做法：1.将新鲜的猪肚放入到盆中，加入葱叶、盐不断的抓洗干净，直到外皮上的粘液完全的清洗干净。

2.锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将猪肚放入到锅内，加入适量的将片、料酒和葱大火煮开，然后取出晾凉，切成细条以后备用。

3.将莴笋去皮以后，清洗干净。胡萝卜也清洗干净，将莴笋和胡萝卜都切成条备用。

4.锅内加入适量的食用油和猪油，油热了以后，加入葱、姜、蒜炒香。

5.然后加入肚条继续炒香。

6.加入适量的汤、胡椒粉，中火继续煮25分钟。

7.再加入胡萝卜、莴笋以及葱和蒜，大火煮开。

8.最后加入适量的盐、鸡精和水淀粉搅拌均匀以后，就可以食用了。

蒜蒸茄子

材料：茄子、大蒜、盐、生抽、尖椒、干辣椒。

做法：1.将茄子清洗干净，切成小段。

2.锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将茄子放入蒸锅内蒸熟。

3.蒸熟的茄子取出以后，放入适量的生抽和盐。

4.在锅内加入适量的油，油热了以后，将蒜末、尖椒、干辣椒放入到锅内炒香。

5.炒香的小料淋在茄子上就可以食用了。

大家在读完上文中关于腌蒜的介绍以后，是不是已经对腌蒜有了新的了解了呢?整体做法也会很简答的，在添加调味料的时候，也可以根据自己的喜好进行添加。但是毕竟是属于腌制品，因此尽量建议大家不要几天就食用，否则会对身体健康有所影响。

大蒜的腌制方法家常

大蒜腌制方法如下：

1、准备适量的大蒜，将大蒜的外皮扒掉，再将大蒜的根部和头部切掉一些，大蒜处理好之后将大蒜放在清水中清洗干净，将洗净的大蒜放在盆中备用。

2、取一个盆，在盆中加入少量的食盐，搅拌均匀，将食盐搅拌至融化，将洗净的大蒜放进来浸泡一段时间，这样不但可以消毒杀菌，还可以去除大蒜里面的辣味，浸泡3-5个小时左右。

3、时间到以后将大蒜捞出来放在盆中清洗干净，然后晾干大蒜表面的水分，这一步很重要，一定要将大蒜表面的水分晾干，这样大蒜才能保存得更久一些。

4、接下来调一个料汁，在锅中倒入适量的白醋，适量的生抽，一大勺白糖，一把花椒，一把八角，再加入适量的食盐，用勺子搅拌均匀，烧开放凉备用。

5、取一个无水无油的玻璃罐子，将晾干水分的大蒜放在罐子里，然后再倒入调好的料汁，盖上盖子密封起来放在阴凉的地方腌制20天左右就可以吃了，腌制的时间越长，大蒜就越入味。

腌蒜的做法详细步骤

家常腌蒜简单做法：

准备材料：大蒜6个、盐6克、白糖6克、白醋2汤匙

步骤：

1.准备新鲜的蒜头。

2.新鲜的嫩大蒜，剥去外面的皮，里面留层皮不要剥完，比较干净可以不用洗，如果有点脏了要洗净。

3.加入食盐拌匀腌制12小时。

4.12小时后蒜瓣表面有点起皱，虽然没有清洗，也能腌制出水份，将水倒掉。

5.然后加入白糖和白醋拌匀。

6.玻璃瓶提前消毒干净，使玻璃瓶干燥无水无油，将大蒜放入，用保鲜膜封口，盖紧瓶盖，阴凉处保存，最快一周就能吃。

7.成品。

腌蒜的做法最正宗的做法

腌蒜最正宗的做法：

主料：大蒜40头、酱油1000克、醋500克、水1000克、白糖50克。

辅料：花椒2克、八角6克。

做法如下：

1.新鲜的大蒜剥去外边的那层皮腌蒜的做法，根部用刀削一下。

2.处理好的大蒜，一定要留有两层外皮，我用腌蒜的做法了40头，大概是6斤左右。

3.把蒜放到盆里，用水泡一下，这样是去除蒜的辣味，大概泡一天的时间，我是早上泡的，晚上捞出来沥干水分，中间换两次水。

4.泡好的大蒜捞出来，放到篦子上，控干水分，正好是晚上控一宿就可以了。

5.酱油、醋、花椒大料备好。

6.把酱油、醋、花椒、大料、白糖和水倒入锅里，大火煮开然后关火晾凉。

7.控干水分的大蒜放入容器里。

8.倒入熬好的蒜汤，末过大蒜，然后盖上盖子，等待10天左右就可以吃了。

9.这时候大蒜的颜色变成了红色，也已经入味了，咸咸的五香味，清脆而且不辣，配粥或者馒头特别好吃。

腌蒜的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于腌腊八蒜的方法、腌蒜的做法的信息别忘了在本站进行查找喔。