有关石头饼的知识：石头饼的做法与配料

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石头饼是哪里的特产 关于石头饼的介绍

1、石头饼是陕西地区的传统特产，是一种在石头中烙出来的饼，现在在很多地方都能见到。

2、石头饼（又称沙子馍）顾名思义是在制作过程中有石头参与到的。具有明显的古代石烹遗风。黄河人类用火经历了漫长的历史过程。石烹法的出现，应该说与人类谷、麦等粒食食物的食用有一慎历激定的关系。

3、黄河人类用火经历了漫长的历史过程。石烹法的出现,应该说与人类谷、宽袜麦等粒食食物的食用有一定的关系。该烹调方法主要利用石块传、散热慢，布热比较均匀的特点，从而达到控制火候的目的。制作时，先将石烂薯块烧热，然后将和好的白面或豆面直接放在石上制熟。其口感酥、脆、咸、香。

山西特色小吃“石头饼”，外焦里嫩，香味扑鼻

石饼干是山西特色小吃，晋南尤多。

石饼有两种类型：白面和豆面。后者通常用于家庭消费。由于人们的饮食习惯不同，白面粉蛋糕分为酿石糕，糖石糕和普通石糕。利用结石传递速度慢，散热缓慢以及热量分布均匀的特性，面团蛋糕在指甲大小的结石中烘烤。如今，在山西南部的小麦丰收之后，他们仍然会烘烤石饼，并带给亲朋好友来庆祝收获。它起源于瑶族，民间称这种石糕为“尧王糕”或“中国第一块糕”。

石材饼干是起源州乱于中国的饼干，或者是世界饼干的始祖。石饼的美丽之处在于它保留了面粉的原始香味。各种深加工意大利面和过多的调味料使人们无法品尝到意大利面本身的品质，甚至更少地体验到面粉的原始风味册兆档。尤其是新鲜收获猜氏的小麦粉，其味道和香气不如陈年面粉，而石饼则能充分展现出配料的真面目。烘烤后，石饼不仅散发着独特的原始香气，而且散发着酥脆咸的香气，特别是表面轻微碳化的碳化部分，非常美味。

石饼干是山西省传统的著名小吃，被称为“活化石”，并记录了人类使用“石烹饪”吃熟食的年龄。对于山西人来说，这是记忆中的故乡，是放学后的陪伴，童年的岁月。烹调石饼的媒介是石头，它是通过将面粉饼放在加热的石头上制成的。之所以称为石饼，是因为它不同于通常的烹饪方法。该方法是利用石材传热慢，散热快的特点，热量分布比较均匀。由于其均匀的焙烧传热，不易燃烧，不易煮熟，具有金色，易消化，易贮藏的特点。脆饼的咸味咸，脆，清爽。甜味是甜的，但不油腻，味道是醇厚的。

写着写着，已经闻到非常浓郁的饼香味了，这样石子饼就制作完成了，色泽金黄，表面凸凹不平，香酥爽口，回味无穷，在我们当地，只有孩子过满月的时候才能吃到。

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石头饼是怎样做出来的

在陕西关中农村石头饼，家庭主妇们常常做一种石头饼石头饼，做为老人、小孩、病人、产妇们的食品。这种饼酥脆、香爽，容易消化，富有营养。现在我们就来看看这种石头饼的做法。

一，食材:上好的关中小麦自磨面粉500克，食用油15克，南德调料少许，黑芝麻20克，新鲜花椒叶子25克，干净光滑比弹球稍小点儿的小石头一大碗。鸡蛋大的发面酵一块，食用碱世中面适量，鸡蛋一个。

二，做法:

1，把发面酵掰碎，适量温水泡开，成稀面糊状，把碱面用少许温水化开，给面酵糊里倒些，搅拌均匀，嗅不到面酵的酸味方可。碱也不可过量，酸碱中合最好。

2，把芝麻洗净控干，花椒叶洗净控干，鸡蛋洗净。

3，把芝麻炒熟，磨成细粉，倒入面糊；把花椒叶子切开剁碎，放进面糊里；把鸡蛋打开，蛋液倒进面糊里。

4，给面酵糊里放干面粉，边放边搅拌，稍稍硬一点，加点儿油，南德调料少许，盐少许，面粉加够石头饼了，多揉揉，揉成光润的面团，盖上湿布放置一会儿。

5，把面团揉好，搓成长条，再切成比拳头小些均匀的剂子，把剂子揉光揉圆，压扁，用擀面杖擀成2毫米轿派厚的圆形面皮。

6，开火，放上平底锅，倒少少一点儿食用油，开大火，把小石头倒进锅里，用锅铲翻炒，直到石头发热，调小火，拿铲子把石头铲出一半，放到耐高温的容器里，锅里剩下的石头用锅铲一个挨一个摆平，把薄圆面皮轻轻地平放到锅里的石头上，火稍微调大些，把铲出来的石头均匀地摆到面皮上面。盖上锅盖，让薄饼在石头中间慢慢炕着。随时调节火的大小，随时转动锅，使锅里温度均匀，既要饼熟，闭返贺又不能焦糊。估计饼子成型了，揭开锅，把饼子上面的石头轻铲出，放进容器，把饼翻个儿，盖上锅盖，再炕炕。待两面都有均匀的坑坑洼洼，都呈金黄色，石头饼就做好了，烙熟了。用同样的方法，把所有面皮都烙成石头饼。这时，好吃好看的石头饼都做好了。

个人做法，希望大家喜欢，请多提宝贵意见，谢谢阅读！

石头饼的做法，石头饼怎么做好吃，石头饼的家常做法

食材

主料：白面250g

辅料：五香粉适量石头饼，盐适量，梳打粉适量，鸡蛋两个

石头饼的家常做法

1.面加加水

鸡蛋

盐

五香高神粉

等和好面醒10分谨念钟。

2.擀成饼。

3.火先预热砂锅。

4.将热石头饼了的石头取出一半留一半，把饼放入锅内石头上后，再将取出的石头倒在饼上，盖盖小火烤制。

5.尽量把饼用石头盖严。

6.烤制中间要翻一次到两次饼。

7.烤成金黄色就可出锅啦。

小贴士

想让饼更酥的话，可在面和好后再加少许油，把油揉到面里。

此饼用专用烤锅烤制。此锅为陶制锅。可在煤火，液化气火，天然气火使用，可烤红薯，饼类祥念困，花生等。

烤制石头饼时，锅内放小石头，用石头的热量将饼烤熟。

石头饼的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于石头饼的做法与配料、石头饼的信息别忘了在本站进行查找喔。