红烧鸡块的家常做法（红烧鸡怎样烧好吃）

今天给各位分享红烧鸡块的家常做法的知识，其中也会对红烧鸡怎样烧好吃进行扩展，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、红烧鸡怎么做
• 2、家常红烧鸡块
• 3、红烧鸡块的做法
• 4、红烧鸡块的家常做法

红烧鸡怎么做

家常的红烧鸡烧制方法：

主料：鸡腿300g适量、啤酒400g适量。

辅料：青椒20g适量、葱10g适量、红椒10g适量、姜3g适量、蒜10g适量、八角2g适量、豆瓣酱15g适量、生抽10g适量、老抽5g适量、盐2g适量。

步骤：

1、鸡肉冷水下锅，焯水备用。

2、加入葱姜蒜、八角、青红椒，炒出香气。

3、再倒入豆瓣酱炒出红油。

4、．倒入鸡块炒匀。

5、加入盐、料酒、生抽、老抽，炒匀。

6、倒入啤酒。

7、关盖焖煮20分钟即可。

8、大火收汁即可。

家常红烧鸡块

第1步、准备好食材：剁开的鸡块、九三鲜榨大豆油、葱姜蒜、香叶花椒、小茴香大料、盐、糖、酱油、黄酒。



第2步、鸡块放入冷水中烧开焯烫2分钟捞出来用温水洗去杂质控干水分备用。



第3步、炒锅冷锅就加入九三鲜榨大豆油然后加一大勺白糖小火加热



第4步、看到白糖慢慢变为深棕色就可以了（有人总问他炒的糖色为啥苦的，你别给弄黑色呀，那样当然苦，因为糊了哈。）



第5步、迅速倒入焯烫好的鸡块翻炒



第6步、翻炒到鸡块都带了糖色了就加入酱油翻炒



第7步、待鸡块都均匀的裹上酱油了再加入黄酒翻炒



第8步、然后下入所有的香料和葱姜蒜。



第9步、煸炒一会儿倒入三碗开水，水开后关小火盖盖子烧40分钟。



第10步、加入4克盐继续炖，这时根据汤的量来决定是敞开盖子还是盖着盖子烧。



第11步、等看到汤汁收浓就可以了，关火出锅。

红烧鸡块的做法

需要准备一只鸡，准备适量的盐，大葱，生姜，香葱，少许生抽，啤酒以及白糖，鸡肉切成块状以后焯水，把水分沥干，生姜切片，大葱切段，把香葱切成小段以后备用，炒锅里面加入适量的油，烧到六成热，把生姜片以及大葱段放下去炒香，再加入鸡块炒到微黄，加一些酱油，啤酒，再加入白糖，用大火烧开，再用小火焖煮25分钟左右，改成大火收汁，撒上一些香葱就可以吃了。

制作红烧鸡块也可以先把鸡肉切成块状，然后放到盆里面加一些食盐，酱油，大葱料酒，搅拌均匀，腌制20分钟，锅里面加油烧到七成热，把鸡肉块放下去爆炒，再加一些食盐，香油，胡椒粉，花椒，大葱段，生姜片，豆瓣酱，快速翻炒均匀，加入适量的水，用中火煮三十分钟左右，加一些蔗糖，红糖，再改成小火煮二十分钟左右，把汁收起来加一些食盐就可以出锅了。

红烧鸡块的营养价值

红烧鸡块里面含有非常丰富的磷，钙，铁，蛋白质等营养成分，可以被身体很快的吸收，还可以让抵抗能力增强，达到强壮身体作用，里面还含有烟酸，维生素b，维生素a，大部分的人都可以吃，而且红烧鸡块里面的加硫氨基酸也非常丰富，能够达到改善头晕，缓解疲劳，补中益气效果，女性如果经常出现身体疲劳，怕冷，还有贫血的问题，就应该多吃一些。

红烧鸡块的家常做法

红烧鸡块有太多的做法，或者是说有着太多种版本，这也不怪，全国各地这个多个地方，很多地方的口味都不相同，所以还产生了不同的菜系，那么这红烧鸡块的做法也就相应的会演变出很多的变化。下面是我给大家分享的红烧鸡块的家常做法，希望你喜欢。

红烧鸡块的家常做法一

食材准备

三黄鸡1只，姜，洋葱，蒜瓣适量，酱油，老抽，白酒，花椒粉，五香粉。

方法步骤

1、将鸡洗净后斩成小块，放入白酒，老抽，五香粉抓匀盖膜冷藏1小时;

2、热锅中倒入较多的油 ，下入姜片，洋葱片和蒜爆香;

3、然后倒入鸡块，大火翻炒至变色后加入红糖和酱油炒匀;

4、然后加入适量清水淹没鸡块，加入适量盐调味，转为小火炖煮半小时;

5、待汤汁收浓后关火，出锅前撒上花椒粉翻炒均匀即可。

小贴士

鸡块煸炒的时候要大火，这样才能将香味锁在鸡肉中。

红烧鸡块的家常做法二

食材准备

鸡半只，葱姜蒜适量，料酒，干花椒，干辣椒，豆瓣酱，酱油，糖，盐适量。

方法步骤

1、将鸡洗净后斩成方块，用清水漂洗沥干待用;

2、炒锅烧热后下入较多油，倒入鸡块，翻炒煎至鸡皮金黄后捞出;

3、锅中余油爆香葱姜蒜，干花椒和辣椒，然后倒入炒好的鸡块;

4、接着 加入豆瓣酱，酱油，料酒，糖和少许盐炒上色;

5、改过后大火煮沸，然后小火焖煮1小时左右，出锅前撒上香菜即可。

小贴士

红烧鸡块的时候还可以加入一些搭配食材，例如笋，豇豆，板栗等。

红烧鸡块的家常做法三

红烧口味较重，一般都是五香，带有辣味，作为红烧，颜色也非常重要。

食材准备

鸡肉400克，香菇少许，胡萝卜1根，红绿尖椒1根，蒜泥，生姜，色拉油，料酒，砂糖，酱油，鸡精。

方法步骤

1、将鸡肉洗净切成块，蘑菇，胡萝卜切块，尖椒切段;

2、炒锅烧热，放入姜蒜爆香，然后倒入鸡块翻炒;

3、炒匀后放入料酒，糖，酱油，加入适量水淹没鸡肉，大火烧开;

4、汤汁渐少到一半后放入切好的蘑菇和胡萝卜继续煮;

5、煮至汤汁快要收干的时候放入尖椒和尖椒炒匀，即可出锅。

小贴士

红烧酱油比较咸，如果口味不太重的就可以不用放盐了。

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