牛骨头汤的做法（炖牛骨头汤放什么调料）

今天给各位分享牛骨头汤的做法的知识，其中也会对炖牛骨头汤放什么调料进行扩展，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、牛骨汤的做法
• 2、炖牛骨头汤最简单好喝的方法
• 3、牛骨头汤的做法
• 4、牛骨汤的做法大全家常汤
• 5、牛骨头汤怎么做？

牛骨汤的做法

牛骨汤里面有胶原蛋白，不但可以补充身体所需的营养，而且喝起来味道也比牛肉汤鲜美。下面是我为你带来的牛骨汤的做法大全 ，欢迎阅读。

一、炖牛骨汤的做法

用料

主料：牛骨1600克，牛排500克

辅料：芝麻5克

调料：姜10克，大葱15克，大蒜（白皮）10克，盐10克，胡椒粉2克

做法：

1、将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出；

2、再放入滚水里完全烫去血水；

3、牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；

4、用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫；

5、等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫；

6、煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片；

7、骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤；

8、把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。

二、牛骨汤面的做法

主料：

韩式扁面条225克，牛骨1。2公斤萝卜（切大块）300克，葱（切粒）1条，菠菜300克，蒜茸半汤匙，麻油半汤匙。

教您牛骨汤面怎么做，如何做牛骨汤面才好吃：

①牛骨在热水中稍烫一下，再以冷水冲洗干净。牛骨加萝卜块及适量的.水熬4小时，隔渣成牛骨汤，下盐调味。

②菠菜洗干净，用滚水灼熟，待冷后切成一小段一小段上碟，加入蒜茸及麻油拌匀供食。

③扁面条放滚水内煮8分钟，捞起，沥干水分，置大汤碗内，加上葱粒，浇上煮滚的牛骨汤，配以菠菜供食。

【知道多一点】：

牛骨通常被人视为废物，其实是汤底的好材料。韩国人最欣赏并擅长烹调牛的内脏，如牛舌、肝、肾及心等。

三、杞果牛骨汤的做法

材料：

生牛骨250克，枸杞15克，黑豆30克，大枣10枚。

制作方法：

以上材料加水适量，共煮熟烂，调味后服食。每日1次，空腹食用，连服30天。

功效：

补气血，益肝肾。主治属气血亏虚型贫血，产后失血过多，面白唇淡，头晕目眩，神疲乏力，腰膝酸软，盗汗，午后发热者。

四、番杏牛骨汤的做法

用料原料：

牛骨3块

番杏300g

粉丝1小把

配料：

草果3枚

陈皮5片

白胡椒15粒

葱、姜适量

牛骨汤做法：

1、将配料放入料包中；

2、将牛骨清洗干净，放入汤煲中，加水450ml；

3、大火烧开，撇去浮沫，放入料包；

4、烧开后转小火，炖煮2个小时后过滤即可；

番杏骨汤：

1、将番杏洗净摘开，粉丝泡好；

2、将煮好的牛骨汤撇去牛油，放入汤锅中煮开；

3、放入番杏、粉丝，煮开加盐调味即可。

五、熟地瑶柱牛骨汤的做法

主料：牛排600克

辅料：干贝15克，熟地黄60克

调料：盐5克，味精2克，姜5克

怎么做熟地瑶柱牛骨汤，熟地瑶柱牛骨汤的做法，熟地瑶柱牛骨汤制作方法：

1、将熟地黄洗净切片，江瑶柱（干贝）洗净，浸软撕开，牛骨洗净斩件；

2、把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮3小时，调味即可。

小帖士—健康提示：

滋阴益肾、养血强筋；

肾病日久，精血亏虚者，症见面色萎黄，精神不振，肢体倦怠，腰膝乏力等及肾炎盆血体弱者；肾病有实邪者不宜饮用本汤。

六、煮菠菜牛骨汤的做法

主料：牛排500克，菠菜250克，洋葱（白皮）50克，土豆（黄皮）100克调料：料酒10克，盐3克，胡椒粉2克

菠菜牛骨汤的做法：

1、牛骨加适量水，以小火熬汤约需1—2小时，将洋葱切丝，马铃薯切块。

2、捞去牛骨，放入洋葱丝和马铃薯块，煮至马铃薯变软。

3、菠菜剁成碎末，倒入牛骨汤中，再加盐，胡椒粉即可食用。健康提示：牛骨头能增强力气，补虚弱，壮筋骨，菠菜能清热补脾，洋葱能补血开胃，诸菜配合，有补肾强骨的功效，牛骨熬汤虽然费时，却是非常营养且相当廉价的材料，尤其能使孩子在成长中，筋骨发育更加茁壮。

此汤益肝补血，活血通络，化痰镇咳，祛风解毒。

胡萝卜牛骨汤的做法

材料：牛骨500克、胡萝卜300克

调料：姜5片，盐、鸡精各适量

做法：

1、将牛骨洗净，用刀背拍裂，放入开水中烫煮5分钟，取出冲净。

2、将胡萝卜去皮，切大块备用。

3、将牛骨和姜片一起放进炖煲内，加入约2000毫升水，用大火煲沸后，改用小火炖1个小时，再加入胡萝卜一起炖至胡萝卜熟烂，约2个小时后，加入适量的盐和鸡精即可。

推荐理由：

胡萝卜营养丰富，有促进胎儿生长发育、增强机体抵抗力的功效；牛骨中含有大量的钙质和骨胶原。孕中期是胎儿骨骼形成和发育的时候，特别需要钙质，因此，在孕中期，准妈妈常饮用牛骨汤，既可防止自己因缺钙而腿抽筋，同时又供给了胎儿所需的充足钙质。

七、桑葚牛骨汤的做法

类别：骨质疏松食谱，滋阴食谱，补血食谱，壮腰健肾食谱，肝调养食谱

工艺：煮；口味：咸甜味；食用：早餐、中餐、晚餐、每日1剂，分2次饮完，连饮15天，可常饮。

主料：牛骨500克

辅料：桑葚（紫、红）25克

调料：姜5克，大葱10克，盐3克，料酒10克，白砂糖2克

蒸制桑葚牛骨汤的做法

1、先将桑葚洗净；

2、桑葚加酒和糖各少许，上锅蒸一下备用；

3、再将牛骨洗净，砸断，放入锅内，加适量清水煮开后撇去浮沫；

4、加姜、葱再煮至牛骨发白；

5、捞出牛骨，加入桑葚继续煮；

6、开锅后再撇去浮沫，加盐和味精调味即可。

适用人群

准备怀孕的男女

健康提示

1、本品具有滋补、强筋益肾之功效，适于骨质疏松症患者食用；

2、对肝肾阴亏引起的头晕、失眠、耳鸣、耳聋、心悸等也有疗效。

炖牛骨头汤最简单好喝的方法

炖牛骨头汤的做法如下：

原料： 牛骨头三根、 姜六片 、天麻10克 、葱5节 、黄豆一小把。

1、牛骨头洗一下放到锅里。

2、添水烧开，把血沫子打掉。

3、把所有食材都放进砂锅，把水倒满，大火煮开改小火慢炖两个多小时。

4、装碗，美味的牛骨头汤就好了。

牛骨头汤的做法

配方：牛骨头2块、姜2片、玉米1根、萝卜1根、盐适量。

牛骨头汤的做法：

1、加冷水烧滚洗净，把肥肉去掉，玉米萝卜提前切块准备好。

2、冷水放牛骨头，加姜片，水开了用大汤勺把浮起来的肉沫沫舀掉，稍微大火煮个一分钟，关小火。

3、半小时后加玉米跟萝卜，继续煲半小时。加入葱姜加冷水煮沸。

4、在肉上稍微抹点盐，觉得淡可以加点剁辣椒，放入配菜煮半小时，盐味精少许即可。

扩展资料：

骨头汤是一道菜品，制作原料主要有扇子骨、直通骨、尾脊骨等。能起到抗衰老的作用，同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。

这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。

骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化。

参考资料来源：百度百科-骨头汤

牛骨汤的做法大全家常汤

牛骨汤的做法大全家常汤

做法一

食材明细

主料

牛骨3块

番茄两颗

辅料

料酒少许

生姜一片

盐少许

葱一根

清淡口味

炖工艺

数小时耗时

普通难度

牛骨汤的做法步骤

1

水烧开，加入料酒，牛骨焯水

2

番茄切小块

3

小火将牛骨略煎一下，煎出香味

4

煎好的牛骨移入汤锅备用

5

用煎牛骨的锅，炒番茄

6

炒至番茄软烂

7

加水

8

将番茄汤倒入放着牛骨的汤锅中，加入生姜，葱，开大火，煮开后转小火慢炖，3小时

9

牛骨汤的油特别多，所以等炖好的汤冷却后，放入冰箱一夜，表面浮油全面冻结成块，很容易去除

10

去掉表面浮油，我没有扔掉，先留着，烧菜可以用一点

11

去掉浮油的汤就成这样了，是凝固的果冻状

12

大火烧开

13

喝汤咯！香甜不油腻

做法二

用料

牛骨    1根  

红枣    10颗  

枸杞    50粒  

当归    3片  

党参    15克  

盐    适量  

牛骨汤的做法

准备材料，洗干净备用。

牛骨洗干净，锅里放入水，煮开，把牛骨放入煮2分钟。

捞出来过水备用。

把牛骨和药材放入锅里。

加入7碗水炖2小时。

起锅前加入适量的盐，就可以了。

喝起来又浓又香又甜，特别适合喜欢浓郁的小伙伴们。

另外

补充一些

小贴士

1、牛大骨要斩成小块，露出骨髓，才能让精华全部融入汤中。

2、牛骨头较硬，家中的菜刀很难剁开，最好在买的时候请商家代劳。

3、因牛肉、牛骨血污多，直接放入汤锅中煮开打浮沫不容易彻底，最终使汤味发腥。所以一定要提前飞水，清洗干净，才能保证最后的成汤味道醇美。

4、如果要让牛大骨煮出奶白色的汤，时间会比猪骨汤长，至少需要三小时以上。

牛骨头汤怎么做？

材料

牛骨，萝卜苗，盐，杞子，西红柿，胡萝卜，芹菜

做法

1、新鲜的牛骨用水清洗干净后就可以放到大锅里加清水熬煮了。

2、大火烧开、撇掉上面的浮沫，然后转小火熬上三、五、七个小时。

3、为了省点煤气，我用了焖烧锅，熬一阵焖一阵。

4、断断续续熬了一个晚上，第二天就得到一锅雪白雪白的牛骨汤了。

5、熬好的牛骨汤可以做汤底，加点豆子或牛肉继续熬，就可以得到鲜美无比的上汤，喜欢素一点的可以加点素菜煮成蔬菜汤。

7、家里有点萝卜苗，顺手放牛骨汤煮了，最后再下点盐、放点杞子，这样就成了上汤萝卜苗，很天然的味道。

9、放点西红柿、胡萝卜、芹菜熬一阵，就成了美味的牛骨蔬菜汤。

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