姜撞奶的做法-生姜治咳嗽一夜见效

本文给大家介绍下姜撞奶的做法，以及生姜治咳嗽一夜见效对应的知识点，希望对各位所关注的姜撞奶的做法内容有所帮助，如果喜欢，不要忘了收藏本站喔。

做姜撞奶需要什么怎么样做

姜撞奶是一种广东珠江三角洲地区的特色传统甜点小吃。你知道做姜撞奶需要什么吗?下面是有做姜撞奶的调料，欢迎参阅。

做姜撞奶的调料

1、姜去皮切块，放榨汁机榨出姜汁，盛1汤勺到碗里。姜蓉放在一边。ps:姜汁一定要用新鲜的，由于笔者不喜欢姜的辛辣，所以只放一勺，请自行选择。

2、取180毫升全脂鲜奶，放微波炉里以高火档加热50秒后取出，加糖搅拌均匀。ps:有前辈表示牛奶最好用水牛奶，没有则用全脂鲜奶，纯牛奶做出来的口感与味道明显打折，不推荐。

3、迅速将牛奶倒(撞)入盛有姜汁的碗中，倒完后请不要搅动或摇晃碗里的牛奶，20秒即可凝固成姜撞奶。

4、成型的姜撞奶，如豆腐花般爽滑，天气寒冷时可以趁热食用，亦可放凉后置于冰箱冷藏，作为消暑甜品。ps:喜欢甜的朋友，可以在制作过程中按个人口味添减糖。

5、此前，榨完姜汁剩下的姜蓉可以放好，待拿来做姜蛋炒饭，不浪费。

姜撞奶的常见做法

姜撞奶做法一

食材准备：老姜50克，牛奶250ml，砂糖3茶匙。

1、姜去皮剁成蒜蓉，压出姜汁;

2、牛奶倒入锅中，加入砂糖，中小火煮微开;

3、关火晾凉后待温度降到70度时倒入姜汁中，盖盖;

4、静置10分钟左右即可。

姜撞奶做法二

1、生姜去皮切成块。用料理机将生姜榨出汁。鲜牛奶倒入奶锅煮至微沸关火。鲜牛奶中调入糖，不断搅拌至糖化。

2、小碗内倒入适量的生姜汁。待牛奶温度降至70度左右，倒入装着姜汁的碗中，并盖上碗盖。静止10分钟即可凝结。

姜撞奶做法三

1、把姜洗干净，刮去姜皮;把姜刨成姜蓉;用汤匙把姜蓉积压出姜汁，直到姜蓉再也挤不出姜汁为止。

2、用中火加热锅;把牛奶倒进正在加热的锅里;见牛奶开始冒泡，加进适量白砂糖，用筷子搅拌，直到砂糖溶解;关火。

3、把加热好的牛奶快速倒进剩着姜汁的饭碗内，等牛奶凝固就可以食用了。

姜撞奶的食物相克知识

牛奶+糖:牛奶在加热时能与果糖反应，产生有毒的果糖氨基酸，有害人体

牛奶+菠萝:身体不适

牛奶+韭菜:牛奶中含钙;钙是构成骨骼和牙齿的主要成份;牛奶与含草酸多的韭菜混合食用，就会影响钙的吸收

牛奶+菠菜:一起吃会引起痢疾

牛奶+红枣:影响蛋白质的吸收

牛奶+金针菇:消化不良

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姜撞奶的做法大全

姜撞奶味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。姜撞奶的做法大全。

姜撞奶的好吃做法1、

材料

姜，牛奶

做法

先将姜去皮后捣碎，用干净的纱布把姜末包住，用力把姜汁液拧出杯子里，每杯约一勺的姜汁(若有压蒜器来挤压姜汁更方便)。

250ml牛奶倒入杯中，加些白糖，放微波炉里加热到80度(白糖要完全融化).

然后，将牛奶快速冲入装有姜汁的杯里(距离20厘米的高度倒进去)，不要搅拌，静置几分钟后牛奶和姜汁会制动混合凝固

姜撞奶的好吃做法2、

材料

糖1/3杯或半杯、牛奶三杯、盐少许、蛋白两个、姜汁1茶匙、白醋二滴

做法

1.老姜擦出汁水，用咖啡滤纸或细纱布过滤掉粗粒可以用手拧一下姜汁水容易出来。

2.蛋白两个先拂匀，加入白醋二滴，再搅拌至蛋白有点泛白(不要搅太久)，倒入一个大一点儿的容器待用。

3.鲜奶与糖煮至微热，此时加入盐搅匀，煮好的牛奶撞入蛋汁内。

4.用筛过滤去泡。 这样蒸出来的表面很平滑。

5.将碗放入锅中蒸热(约两分钟，是为了防止炖奶黏在碗上)。

6.将姜汁分别倒入碗内，我分成了三碗，把牛奶蛋汁倒进去，用保鲜膜盖上，最好用碗或盖子以防止“倒汗”回滴在表面不平滑.

大火蒸12-15分钟便成。然后拿出来，去掉保鲜膜晾凉免得水汽回流到表面，再盖上放冰箱冷藏。凉透以后就可以开吃了!!

姜撞奶的好吃做法3、

菜谱 简介 最佳品尝方式：冰凉、温热

材料

老姜汁1大匙，蛋白2个，鲜奶200㏄，细砂糖2大匙

做法

1.将鲜奶和糖放入碗中搅打均匀，再加入蛋白继续搅拌均匀。

2.将作法1过滤去除结块的蛋白，再加入姜汁拌匀。

3.将作法2分装成2碗，分别封上保鲜膜，移入蒸锅中以小火蒸约8分钟至完全凝固即可。

姜撞奶的好吃做法4、

材料

牛奶1碗，糖3-4汤匙，姜1小块

做法

1.姜磨碎，用纱布滤掉渣，榨出一点汁，大概硬币大小的姜汁就够了。

2.牛奶加糖后在锅里煮得有点冒泡就熄火。然后拿起在锅里兜几下，等有点凉，温度在70-80度之间，然后倒进姜汁里。

放10-15分钟之后，牛奶凝固成豆腐花状为成功

如何做姜撞奶

姜撞奶这道甜品非常的滋润养生，烹饪方法，是有很多需要注意的地方和小技巧的，具体如下：

一、家常姜撞奶

食材：姜一块，牛奶500ml 绵白糖适量

制作工艺：

1、准备材料。

2、姜去皮

3、再切末

4、可以用压蒜器压出汁 费力活。

5、或用泡水的方法泡2小时

6、再用纱布挤出汁来 也要费力的

7、汁挤出来

8、锅中倒入牛奶

9、加适量白糖 我加了二勺

10、慢火煮好后，不要煮沸

11、稍晾凉后倒入盛姜汁的碗中

12、盖盖10分钟后牛奶成絮状就完成了

二、小技巧：

1、牛奶以新鲜水牛奶最好，做出来比较地道，当然其他牛奶也可以。姜汁和牛奶都要完全拌匀

2、温度的掌控：除了下锅煮沸，牛奶还可放入微波炉中(高火一分半钟)，温度控制在60度左右

3、要用新鲜即榨的姜汁，试过用隔夜的姜汁，失败,姜尽量捣碎，把里面的汁儿全挤出来，捣了两次，第一次因为姜太多捣得不太碎，挤出的汁儿少，重新倒回蒜臼子又捣完再挤，汁水就差不多都挤出来了.如果成品不想分小杯，牛奶倒入姜汁后静置不动即可

4、美味的关键：所谓姜撞奶，“撞”是一个关键点，姜撞奶的美味就在于牛奶与姜汁的激情碰撞，甜与辣在一瞬间的完美融合，在倒牛奶时，要将杯子提到一定高度，不要犹豫，在一瞬间把杯子以特定角度倾斜，让牛奶快速倾入姜汁中，至少要在4-5秒内倒完，才能产生如此完美的口感!

三、其他口味：

红豆姜撞奶

食材：姜 1整块 牛奶 200克 红豆 适量 白砂糖 20克

制作工艺：1、老姜去皮切小块，所有配料秤量备好2、用榨汁器挤压出姜汁3、将压榨好的姜汁过滤一次(去除腥辣味)4、在准备好的容器内，加入8G过滤后的姜汁(2碗各8G)生牛奶放入砂糖加热煮沸后，不停摇动奶锅40下，(使牛奶降温至80°)后，每碗姜汁迅速注入100G牛奶，20秒后即可凝结5、加上适量红豆即可

四、红糖姜撞奶

食材：生姜80g 全脂牛奶250ml 红糖适量

制作工艺：1、生姜切碎装入袋，滤出姜汁(最好用老姜)2、被榨干的姜末，榨出的姜汁，牛奶隔水加热至水开3、按个人口味在牛奶中加入红糖，让牛奶呈朱古力色，可以略甜一点，因为姜汁很辣4、红糖化开后把牛奶端离，放到冷水中略冷却，30秒左右，筷子沾牛奶尝一下不烫就可以5、把牛奶迅速冲入姜汁，一定要让姜汁被冲开，充分混在牛奶中，有气泡可以用牙签挑掉，也可以不管，不影响口感。冲完之后不要搅动6、盖上盖子静置10分钟，十分钟后揭盖，会发现牛奶已经凝结，气泡用牙签挑开，会发现无法回复平面，即可(可以洒上一层桂花，好看又好吃)

五、紫薯姜撞奶

食材：牛奶 250g 奶粉 30g 生姜 100g 白糖15g

制作工艺：1、紫薯蒸熟，不用太多,30g左右即可，点缀个颜色，捣成泥2、开始榨姜汁，锅中倒入牛奶加热3、往锅中牛奶加入奶粉，紫薯泥，根据个人口味加入适量白糖，中火慢慢加热，不断搅拌4、加热到四周开始起小泡，关火，快速倒入到姜汁中，静置5分钟即可

六、玫瑰姜撞奶

食材：全脂鲜牛奶250g 姜50g 干玫瑰花3朵 糖30g

制作工艺：1、取姜洗净备用，大约鸡蛋那么大小一块2、姜切小块，用蒜臼子捣成泥状3、捣好的姜泥放到干净纱布中，包好后使劲挤出姜汁(大约25克)4、牛奶加糖、干玫瑰花瓣加热到牛奶稍沸后关火5、用漏勺捞出玫瑰花瓣(这个过程牛奶温度降低，如果没加花瓣，关火后静置2分钟，让牛奶温度降至80度左右)6、距离容器40厘米高处把牛奶冲入盛姜汁的容器中，然后迅速倒入小杯静置大约8-10分钟，姜撞奶就呈酸奶状7、玫瑰姜撞奶凝固后，即可食用

姜汁撞奶的做法是怎样的？

姜撞奶，是以姜汁和牛奶为主料经过加工制作而成姜撞奶的做法的一道甜品，口感爽滑，风味独特。牛奶富含丰富的蛋白质，生姜有降逆止呕、化痰止咳、散寒解表等功效。

做法简单，下面开始制作：

食材：生姜适量、纯牛奶1盒、白糖适量

做法步骤如下：

一、生姜去皮后洗净，捣成姜泥姜撞奶的做法；

二、把姜泥倒入网筛里，过滤出姜汁；

三、把纯牛奶倒入奶锅里，同时加入少许白糖；

四、开小火把牛奶煮至微开后，关火晾凉；

五、待牛奶温度降到80度左右，用筛子把牛奶过滤到姜汁里；

六、盖上盖子，静放10分钟左右，牛奶就凝结姜撞奶的做法了。

姜装奶，天气寒冷时，趁热食用；天气炎热时，放凉后放入冰箱冷藏，就是一道美味的消暑甜品了。

所谓姜撞奶，“撞”是一个关键点。在倒牛奶时，要将杯子提高，迅速地把牛奶倾入姜汁中，速度要快，要一气呵成，整个过程尽量在五秒内完成。姜撞奶是不是很简单呢~这是一道很温暖的甜品，十分暖胃，心也跟着暖起来了，尤其适合体寒的妹子，不仅味道好而且很养生，牛奶和姜汁相遇，成就一道美味甜品。

现在天气越来越冷了，在寒冷的天气来一碗暖暖的姜撞奶乃是最幸福的事情了，舀上一勺入口，香醇爽滑，甜中带着微辣，然后顺着喉咙将热量带到了身体各处，舒服。这么温暖又独具风味的甜点，每到冬日必要想念。 姜撞奶是一种广东珠江三角洲地区的特色传统甜点小吃，以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品，口感滑嫩，风味独特。

所谓姜撞奶，“撞”是一个关键点。在奶撞姜的时候，撞奶动作需要一气呵成，在倒牛奶时，要将杯子提到一定高度，不要犹豫，在一瞬间把杯子以特定角度倾斜，让牛奶快速倾入姜汁中，至少要在4-5秒内倒完，才能产生如此完美的口感姜撞奶的做法！姜撞奶的美味就在于牛奶与姜汁的激情碰撞，甜与辣在一瞬间的完美融合。

姜撞奶怎么做？

广东有一道很出名的小吃，姜撞奶。顾名思义，肯定有生姜了，喜欢吃姜的朋友们不要错过哦。

姜撞奶有暖胃表热作用，而且风味独特，快捷方便的牛奶制品，吃过一次后姜撞奶的做法我就爱上了这个味道，我用的是老姜做的，味道足。

有的人做出来的姜撞奶是流水状的，或者是豆腐“花”状的，这些应该都是不成功的，好的姜撞奶应该是很嫩，但是不像豆花那么稀的。

做法：全脂牛奶，老姜，细白砂糖。

做法：老姜洗净，可去皮或者不去皮，磨成姜蓉。把姜蓉放进纱布，然后用手挤压出里面的姜汁。

把姜汁先分好每个碗内。

锅内倒入全脂牛奶，加细白砂糖，将牛奶加热到七八成热。

将加热好的牛奶倒入放有姜汁的碗里，不要搅拌，也不要移动，静置5分钟左右就可凝固。

注意，牛奶一定不能加热太烫，七八成热就够了，如果加到很热，就稍微放凉一点，牛奶太热做好的姜撞奶就不会凝固。牛奶一定要用全脂牛奶，奶中的蛋白质含量增加，有助于凝结。

所以，姜撞奶能不能做成功，两点很重要，一是牛奶，二就是牛奶加热的温度，这两点很重要，很重要。（重要的事说三遍）

成功的姜汁撞奶是凝固的，呈润白色，晃几下碗，碗内的奶应不晃动，奶的表面Q弹不粘，如果姜撞奶的做法你放一个勺子在上面是不会沉下去的，我自己好几次都因为放半天不凝固只能倒掉。后来也研究了下，才知道姜撞奶从原料到温度，每一步的操作都有很多需要注意的细节。

生姜选用新鲜老姜，姜汁一定要现做，鲜榨取汁。姜汁里会有白色黏黏的沉淀物，那就是能和牛奶蛋白质发生凝固反应的关键物质——水溶性蛋白质，它会沉淀在碗底，所以撞奶时，一定要先搅拌一下姜汁后再撞。

关于姜撞奶的做法和生姜治咳嗽一夜见效的相关就介绍到此了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你对所提供的内容不满意或者有所补充的话，记得联系我们哦。如果您还想了解更多这方面的信息，一定要记得收藏关注本站。