菜心的做法-白菜简单做法

今天给各位分享菜心的做法的知识，同时对相关的白菜简单做法进行介绍，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

菜心怎么做

日常生活中很多人都喜欢吃菜心菜心的做法，这是因为菜心口感好菜心的做法，而且营养价值丰富，它含有丰富菜心的做法的纤维素，可以提高肠胃的蠕动，从而提高胃动力。那么，菜心怎么做好吃?菜心的功效和作用有哪些?如何挑选菜心?一起来看看吧。

菜心怎么做好吃

菜心是日常生活中常见的一种蔬菜，它的营养价值很高，加上口味也好，所以深受人们的喜爱，但是菜心做不好口感就不好，那么，菜心怎么做好吃?下面小编介绍几种好吃的菜心做法。

一、清炒菜心

清炒菜心能比较完善的保留菜心的矿物质。需要准备的食材有菜心油、盐、大蒜。先把菜心清洗干净，然后切成段状，然后把大蒜洗净剁碎。食材准备好后，热锅倒油，油温后倒入大蒜，炒香。

然后，把菜心倒进锅里，翻炒，炒至菜心开始变色，这时便可以加盐继续翻炒，直至菜心熟透。

二、白灼菜心

白灼菜心，这种菜心做法能在最大的程度上保留菜心原本的口感风味和营养价值，而且它的味道比较清淡，符合很多人的口味。

需准备的食材有适量的菜心、大蒜、蚝油、生抽、盐跟油。先把菜心洗净，蒜头剁碎。接着把生抽、盐加清水一起调成汁。

在锅里装一些清水，加油加盐，把水烧开。把菜心的根放进开水里，等到菜心的根变成比较深的绿色时，再把菜心全都倒进水里面开始白灼，大约一分钟左右就可以起锅装盘。

把之前调好的汁放进锅中煮开，再倒进剁碎的蒜头煮开。把煮好的汤汁淋在煮好的菜心上面，这道菜就完成了。

三、干炒菜心

干炒菜心与白灼菜心的做法有些类似。需准备的食材有适量的菜心、肉末、辣椒、花椒、盐和油。

先把菜心洗净，类似白灼菜心的做法，在锅里装些清水，加油加盐把水烧开，再把菜心放进去灼好。把锅烧热，倒进适量的油，倒进辣椒花椒炒香，加入肉末翻炒，最后把菜心倒进锅中，用大火快速的翻炒，可以加入适量的盐调味，最后便可起锅装盘。

菜心的功效和作用

1、预防贫血

菜心富含钙、铁、维生素A等多种营养成分，可增强免疫力，预防缺铁性贫血。

2、降胆固醇

菜心富含的维生素C有降胆固醇、降血压的作用。

3、清热解毒

菜心既可以清热解毒，也有散血消肿的疗效。

4、提供产后营养

产后所需的各种营养素都可以通过食用菜心获得，是极为理想的食疗蔬菜。

5、治疗妇女的乳腺炎痈

菜心可以用于治疗妇女的乳腺炎痈。

食用菜心要注意什么

1、菜心折短洗净，水烧开后，焯至变色，大约30秒，取出用冷水过滤去掉水份后便可炒制食用，清炒、蒜蓉均可。

2、菜心烹饪的时间不宜过长，以免口感不佳、营养流失。

3、小儿麻疹后期、患有疥疮、狐臭的人等慢性病患者要少食菜心。

如何挑选菜心

挑选菜心首先要注意观察菜茎是否“实心”，通常实心的菜茎看起来有些绿色的透亮，用指甲刺一刺，可以感觉汁水充分。普通菜心“空心”的不好吃，但要注意的是，增城迟菜心却是越空心越好吃。

1、带些花苞的菜心为上品

其次带些花苞的菜心为上品，但是如果菜心顶部的花已经盛开，意味着已经变老，这种菜心吃起来有渣。此外，菜心茎部爆口的，说明水份充足。最后看看菜身是否比较软，软身的说明菜嫩。

2、此时很多菜心是冒牌货

最好的时段是每年的六七月份。商贩说市场上贩卖的菜心有很多为冒牌货，很多人拿本地菜心当菜心卖。因为这个时期，本地菜心口感最好，够“淋甜”。

总结：阅读了上面的文章，相信大家对菜心怎么做好吃这个问题详细的了解了，很多人在日常生活中都不知道怎么做菜心，这下不用愁了，本文介绍了这么多菜心的做法，大家可以试试看。

广东菜心怎么做

广东菜心的做法如下：

主要原料：广东菜心1把菜心的做法，肉末30克，彩椒半个，花生油40克，盐3克，白糖5克，蒸鱼豉油两勺，蚝油1勺，料酒1勺，大蒜籽3粒。

1、把菜心清洗干净，太长的折成两段，控干水份菜心的做法；大蒜籽去皮洗净切粒菜心的做法；彩椒去蒂洗净切粒；肉末备好，没有的也可以不放。

2、先来调个碗汁，这样待会就不会手忙脚乱的，碗里放入盐、白糖、蒸鱼豉油、蚝油、料酒拌匀。

3、烧锅开水，放入少许油盐，放入菜心焯烫至熟。

4、把菜心捞起，控一下水份，装入盘中，稍加整理一下。

5、起油锅，放入大蒜籽、彩椒、肉末煸香。

6、倒入碗汁，大火烧开。

7、浇到菜心上即可。

广东菜心5种最好吃的做法

广东菜心5种最好吃的做法如下：

做法1：白灼菜心。

将菜心修整整齐，然后清洗干净，再起锅加入大量的清水煮沸，水煮沸之后，放入1小勺的食油，再将菜心放入锅中煮熟，然后捞起沥干水分，再摆放到盘子里，加入适量的蒸鱼豉油，放上葱丝，辣椒丝，然后用热油爆香葱椒丝即可！

做法2：蒜蓉炒菜心。

干辣椒剪小段，大蒜拍扁，切粗碎，再将菜心清洗干净掰成小段，接着起锅加水煮沸，水开之后，加入1小勺食油，然后将菜心倒入锅中焯水，菜心断生后捞出沥干水分，再起锅加油烧热，下干辣椒和蒜末，小火炒香，再倒入菜心，加入1茶匙食盐，加入少许水淀粉，然后大火翻炒均匀即可出锅！

做法3：五花肉炒菜心。

将菜心清洗干净，五花肉切成小块，然后起锅，放入五花肉煎至焦黄，然后倒入菜心，大火翻炒，等菜心炒软之后，加入1茶匙食盐，然后淋入少许清水，盖上锅盖，焖煮2分钟，开盖后再次翻炒均匀即可出锅！

做法4：蚝油菜心。

将菜心清洗干净之后，起锅加水煮沸，水煮开之后倒入1小勺食油，加入1茶匙食盐，然后将菜心放入锅中焯水煮熟，然后捞起沥干水分，摆入盘中，再起锅加油烧热，加入2汤匙蚝油，加入1汤匙生抽，加入半碗清水，煮沸，再加入少许水淀粉勾芡，汤汁浓稠时淋到菜心上即可！

做法5：上汤菜心。

将菜心清洗干净备用，皮蛋去壳后切成小块，草菇切片，大蒜切片，生姜切片。接着起锅加入适量的清水，加入姜片，皮蛋，草菇，蒜片大火煮沸，水煮沸之后，加入肉末，再煮3分钟，加入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡精调味，接着放入菜心煮熟即可出锅！

菜心养生美食 具体的做法有哪些

作为一年四季都可以买到的菜心受养生人群的喜欢，因为，在不同的季节都可吃到新鲜的蔬菜是很好的，但是菜心老是吃一种口味总会腻，那么，菜心的做法有哪些?下面，介绍菜心养生美食，让大家多多学习做法，多多吃到美食。

1.盐水菜心：材料需要菜心、油、盐、生姜。先把菜心清洗干净并放在水里泡半个小时、在把生姜切成姜丝，然后起锅放入油、姜丝爆香、放盐炒几下，在倒进适量的清水，水要没过菜心，大火煮菜心，稍微等一会用筷子稍压一下，让水没过菜心并帮菜心翻个身。最后盖上锅盖大火煮，煮5分钟尝一下味道，要是淡了就加点盐，在出锅即可。

2.草菇菜心：材料需要菜心、草菇、盐、玉米淀粉、鸡油、胡椒粉、鸡精。将草菇去蒂洗净、白菜心洗净焯水后用浸凉，在沥净水分用刀切好。起锅，加入奶汤，放入精盐、鸡精、胡椒粉调味料，然后小火上烧，等菜心烧至入味用筷子将菜心捞出，再将草菇倒入烧菜心的汤内烧透，用湿淀粉勾成薄芡，淋些鸡油，放在烧好的菜心上就行了。

3.白灼菜心：材料需要菜心、蚝油、蒸鱼豉油或美极鲜味汁、葱花。将菜心洗净沥干水份并放入锅内，加入适当的调料煮，约2分钟后捞出装碟，在把大蒜切碎撒在煮好的菜心上，淋上一大匙酱油，在把花生油加热后淋在蒜蓉上。

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