炸酱面的家常做法-炸酱面的家常做法简单

今天给各位分享炸酱面的家常做法的知识，同时对相关的炸酱面的家常做法简单进行介绍，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

家常炸酱面最简单做法步骤

家常炸酱面最简单做法步骤如下炸酱面的家常做法：

原料：手擀面500克、甜面酱100克、圆白菜20克、五花肉50克、黄瓜50克、黄豆30克、胡萝卜50克、生姜5克、蒜5克、葱5克、糖半勺、色拉油适量。

1、首先，我们将通，姜蒜切末炸酱面的家常做法；胡萝卜，黄瓜和圆白菜切丝炸酱面的家常做法；五花肉切丁备用如下图所示。

2、胡萝卜，黄瓜和圆白菜焯水备用；黄豆煮熟后备用如下图所示。

3、锅中倒入适量色拉油，待油温7成热时将切好的五花肉倒入锅中。五花肉出油后，加入备好的甜面酱如下图所示。

4、转小火炸十分钟后加入葱姜蒜，白糖；再煮十分钟后盛到碗里作为炸酱备用如下图所示。

5、锅洗干净以后，加入清水转大火烧开，将面条下锅。面条煮熟后过凉水，盛入碗中如下图所示。

6、向盛面条的碗中依次加入焯好的胡萝卜，黄瓜和圆白菜拌匀；最后将拌好的炸酱倒入其中，一碗口味纯正的炸酱面就做好了如下图所示。

炸酱面的家常制作方法

炸酱面好吃的做法炸酱面的家常做法：

准备材料：肉末炸酱面的家常做法，番茄，黄豆酱，甜面酱，豆瓣酱，姜末，蒜末。

热锅烧油，油的量根据肉末的多少来，略微多点。油冒烟后放入肉末炒到变色。

同时放入姜末和蒜末，转中小火炒香。

再一次性放入三种酱料翻炒。

翻炒一会，放入番茄（切丁），同时放入适量盐。翻炒至番茄变软，加入少量老抽调色，适量味极鲜，少量花椒粉（可不加）全程中小火。

炒好后倒入适量热水，熬煮一会（水份蒸发一部分，汤汁会变浓稠一点），酱味儿更加浓郁。

熬煮几分钟后，勾个芡（小半碗水加两勺淀粉），看汤汁的浓稠状态分多次加入。

加入芡汁后的状态。这时候基本看不到番茄丁炸酱面的家常做法了，它已经完全和汤汁融合了。

最后在出锅前加入葱花和香菜。

炸酱好了。接着就煮碗面条吧。

自己做的拉面，浇上炸酱，太好吃啦。煮把挂面也是不错的选择。

炸酱面其他做法：

先买一袋干黄酱，如果是两个人的话一小袋即可。

回家把干黄酱倒出来(多少视你的食量而定)放在一个碗里。然后用水(生水就可)慢慢调匀。

肉切成小丁(最好是有一点肥的，比较香)丁越小越好;葱切成末，备用。

油锅烧热，倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了，否则粘锅。

待油烧热后，放入肉丁，煸一煸。

待肉丁八成熟时，把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火。

在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。

将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋(半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适)放入酱内，用锅铲搅匀。

待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火，把酱出锅。

吃不了的酱(熬好的)，放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱内保存，下次再吃。

炸酱面的家常做法

炸酱面是面食中最常见的一种，也受到很多人的喜爱。炸酱面的做法简单又方便，可以自己动手在家里试试哦。下面给大家介绍炸酱面的家常做法大全，欢迎阅读!

炸酱面的家常做法大全

　 　肉末豆腐炸酱面

原料：面条、豆腐、猪肉、黄瓜、油、姜、蒜、生抽、豆瓣酱、甜面酱、黄酱、小葱

做法：

1. 猪肉、豆腐切成小丁;葱姜蒜切末;锅中放油，下肥肉丁煸炒至出油，放入肉末、葱姜蒜煸炒至发白，加辣椒酱继续煸炒，再放黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱煸炒均匀，加入豆腐翻炒均匀，加适量水烧开。

2. 再加少许生抽，小火煮至变稠，撒葱花、熟芝麻即可。

3. 煮好的面条、浇上酱汁，与配菜混合即可。

　 　特色炸酱面

原料：面条、猪肉50克、香菇5朵、西红柿1个、洋葱半个、蒜薹5根、油、姜、黄酱、啤酒

做法：

1. 干黄酱盛到一个碗内，边倒啤酒，边用勺子把干黄酱澥开;香菇洗净切丁;洋葱、蒜薹洗净切丁;西红柿用开水烫一下，去皮切丁;瘦肉切丁;生姜去皮切末。

2. 锅中放少许油，油热后把切好的瘦肉丁倒进去煸炒至变色，加入姜末、香菇翻炒，倒入剩余的啤酒、西红柿丁，不停的搅拌，西红柿丁炒烂以后加入黄酱。

3. 过一会儿把洋葱丁和蒜薹丁倒进去，稍加翻炒，关火即可。

4. 面条煮熟后，捞碗内，上面放上做好的炸酱，吃的时候拌匀即可。

老北京炸酱面

原料：猪肉、盐、葱、豆瓣酱、甜面酱、白糖

做法：

1. 将豆瓣酱，甜面酱按照1:1的比例放入碗中，调匀;肥瘦肉洗净，改刀切丁;大葱洗净改刀。

2. 锅中放入油，待热后下肉丁翻炒至断生，放入葱花，调好的酱汁，再翻炒两下，加水、盐、糖，大火烧开后转小火熬至酱便当浓稠即可。

3. 面条煮熟，浇上炸好的酱料即可。

　 　茄丁炸酱面

原料：面条、茄子、猪肉馅、油、葱、姜、料酒、蚝油、香油、甜面酱、大蒜、白糖

做法：

1. 茄子洗净，去蒂，切成小块，撒适量盐放置10分钟，冲洗干净后沥干，撒适量干淀粉拌匀，大蒜、葱姜切碎。

2. 锅里放适量油，放蒜末爆香，放茄子，翻炒至茄子变软后，倒入肉馅翻炒，加入葱姜，倒入少量料酒，将肉馅炒熟。

3. 放甜面酱下锅，用小火将甜酱不断翻炒，直到酱汁变浓稠，加入少量的.糖和蚝油调味，出锅前加入一勺香油，翻炒均匀。

4. 煮好面条直接浇酱汁即可。

　 　香菇肉末炸酱面

原料：面条、五花肉、香菇、盐、葱、姜、蒜、料酒、淀粉、甜面酱

做法：

1. 材料都切末;15克淀粉冲入20克凉水搅拌均匀成勾芡水备用。

2. 锅中炒香葱姜蒜末，倒入肉末煸炒，肉末炒散后，加入10ml料酒略炒，加入香菇炒匀后加入30克甜面酱。

3. 加入热开水与酱持平，开大火煮上几分钟，酱汁开始稀少而浓稠时，加入勾芡水即可。

4. 煮好面条直接浇酱汁即可。

鸡西炸酱面

原料：面条、鸡蛋2个、西红柿2个、豆瓣酱2汤匙、白糖1汤匙

做法：

1. 鸡蛋打散;番茄用开水烫过剥皮切小丁。

2. 起油锅，油热后倒入蛋液，用筷子拔散，炒好后装盘;用锅中余油煸炒番茄丁，加白糖一起炒到番茄出沙起糊，加入两汤匙豆瓣酱和少量的水，加入炒好的鸡蛋，稍煮后撒上葱花关火。

3. 煮好面条，浇上煮好的鸡蛋西红柿炸酱，吃的时候拌匀即可。

　 　土豆炸酱面

原料：五花肉200克、土豆1个、面条、水萝卜50克、黄瓜50克、盐、葱、姜、八角、料酒、生抽、豆瓣酱2勺、甜面酱2勺、油

做法：

1. 五花肉、土豆切小丁;锅中倒入油五成热时下土豆丁煸炒后盛出。

2. 锅中重新倒入油五成热下葱、姜、八角爆香，放入肉丁煸炒至变色、加料酒去腥，倒入两勺甜面酱、两勺豆瓣酱炒香、加生抽提味，加入炒好的土豆丁，放入适量水炖至汤汁减少，加糖翻炒后盛出。

3. 面条煮熟后，把酱直接浇在煮好的面条上，码上青菜丝即可。

牛肉土豆炸酱面

原料：面条、牛肉、土豆、油、姜、蒜、生抽、豆瓣酱、甜面酱、黄酱、小葱

做法：

1. 牛肉和土豆切成小丁;葱姜蒜切末牛肉加少许料酒、生抽、淀粉、油腌一会儿;将葱伴侣豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱放入碗中，加适量水搅拌均匀。

2. 锅里热油爆香葱姜蒜，放入牛肉末煸炒至颜色发白，盛出;锅中留底油，倒入土豆丁煸炒至断生，倒入牛肉末、调好的酱汁，翻炒后再加少许生抽，大火烧开，小火熬煮到酱汁变稠，撒葱花、熟芝麻即可。

3. 将做好的炸酱与面条、配菜混合即可。

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