水果酵素的做法-酵素最好的生产厂家

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水果酵素的做法

1 水果酵素是什么

水果酵素指水果中所含的酶，通常指被通过将水果与糖按一定比例混合，密封放置并通过水果本身所带的酶充分发酵，最终得到的褐色，粘稠液体。

2 水果酵素的做法 准备材料

菠萝，葡萄或苹果，最好是选在有机水果，否则需用臭氧机或去农药的洗蔬剂清洗干净，蜂蜜400毫升，米醋或苹果醋5毫升，纯净无菌的冷开水200毫升，水果酵素发酵菌粉1小管。

水果切块

将玻璃以沸水消费，洗净，风干，不敢残留任何水分，将水果去籽切成小块，如果是有机的不用削皮，可以连皮切块使用，不用有机的则最好削皮，切块后使用。

装罐

将上述材料放入玻璃罐内，注入冷开水加蜂蜜，醋至容器八成满，蜂蜜与冷开水的总量不要冲过500毫升，需预留气体膨胀空间。

加菌粉

放入菌粉用干净的长汤匙充分搅拌混合物，若无发酵菌粉，米醋就加倍放，可放10-15毫升，盖上盖子，放在室温内发酵10-14天后即可饮用。

后续处理

发酵后水果酵素要放入冰箱冷藏则风味更好，可以视个人口味，加入3-5倍的冷开水稀释，发酵时如果没有放入冰箱，数个月之后就会变成水果醋。

3 水果酵素的作用

1、促进肠胃蠕动，水果酵素可以有效促进肠胃蠕动，提升胃肠道的排毒，使肠胃环境得到更好的净化，改善身体亚健康。

2、减肥瘦身，人体如果缺乏酵素，自然就会引起代谢障碍，各个器官就会相继出现问题，另一个表现形式就是长胖，吃水果酵素可以提升体内酵素的数量，促进新陈代谢，保持体形适中，减肥瘦身。

几种水果酵素制作方法以及其功效

水果酵素的制作方法如下：

1、准备一个容量较大的密封玻璃瓶。

2、将冰糖、喜欢的水果准备好。水果切成小块，不用去皮，洗净即可。

3、把水果码入密封瓶中，每放三层水果便码上一层冰糖，直至将瓶子放满，瓶顶的冰糖用手压实至瓶口。

4、将瓶盖盖紧放置阴凉处三个月后即可开启饮用。

水果酵素的功效：

1、改善体质：现代人经常大鱼大肉，因此体质多为酸性，酵素会帮助人体将体质转化为弱碱性，强化细胞功能，去除体内异物，保持体内有益菌均衡。

2、消炎抗菌：增强白血球的运作与抗菌功能，加强对病原菌的抵抗能力，给予细胞置于伤口的力量，并可促进白血球的食菌作用，消减病菌，促进细胞新生。暗疮粉刺，以及体内炎症，肠炎，妇科炎症，都可得到修复。

3、体内环保，远离现代文明病：酵素可以帮助消化，维持消化道机能，改变细菌原生态，使排便顺畅，促进新陈代谢，清理体内多年累积的宿便。

扩展资料：

自治酵素的几个注意事项：

易受杂菌污染。自制“水果酵素”利用的是自然发酵，这个过程与自酿葡萄酒是类似的，只是用于发酵的水果不限于葡萄。水果在发酵过程中极易受到杂菌（如真菌）污染，因此家中生产出的“水果酵素”可能只是“水果发霉泡出的水”。

亚硝酸盐和甲醇多。众所周知的是，腌咸菜等食物含有很多亚硝酸盐。采用自然发酵的水果酵素，由于菌种不易控制，往往会产生更多的亚硝酸盐；由于工艺限制，也可能产生更多的甲醇。

糖分高。制作“水果酵素”时经常需要加入大量的糖，含糖量通常在10%以上，喝多了会增加糖分的摄入。家中如果有肥胖、糖尿病等人士，这种“酵素”并不适合他们饮用。

参考资料来源：

人民网-自制酵素小心细菌超标

水果酵素做法大全窍门

用料：

苹果 2个

木瓜 1个

柠檬 1个

橙子 1个

猕猴桃 1个

步骤：

0. 水果洗净，去皮。（把水果皮和果核单独放在一个干净的盆里，留着做环保酵素）

自制综合水果酵素

1. 所有的水果切薄片，一层层码放在干净无菌的瓶子里。

自制综合水果酵素

2. 一层水果一层冰糖。我用了冰糖，也可以用白糖，砂糖…

自制综合水果酵素

3. 码放好可以用勺子压一压

自制综合水果酵素

4. 全部水果当好后最上面再放一层冰糖

自制综合水果酵素

5. 瓶子不要装太满，留1/4的空间

自制综合水果酵素

6. 完成后放入冰箱

自制综合水果酵素

小贴士：

这次做的是无水的，无水酵素要保证瓶子干净无菌无水，水果无腐烂变质。冬天4—5天差不多就可以了，根据自家温度吧，从第二天开始每天打开盖子放放气，完成后过滤放入冰箱，每天早上喝一点，酸酸甜甜的。

水果酵素的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于酵素最好的生产厂家、水果酵素的做法的信息别忘了在本站进行查找喔。