粉皮的做法-干粉皮怎么泡怎么吃

本文给大家介绍下粉皮的做法，以及干粉皮怎么泡怎么吃对应的知识点，希望对各位所关注的粉皮的做法内容有所帮助，如果喜欢，不要忘了收藏本站喔。

粉皮的做法与配方

1

红薯粉备用

2

红著粉倒入盆中用清水浸湿

3

半小时后搅拌均匀再加适量清水搅拌到适宜浓度加少许植物油搅匀

4

锅内加水烧开开将调好的浆舀入蒸盘内转匀后放入锅内

5

待蒸盘内的面浆凝固后将蒸盘推入水中，锅内滚起且粉皮变色鼓起泡时就蒸好了

6

将蒸盘从锅内取出放在装有凉水的盆内冷却

7

冷却后取出即可

8

调一碗料汁：盐、味精、生抽、香醋、香油、花椒油、辣椒油，姜、蒜

9

配以黄瓜丝调入料汁即可

注意事项

1、浆的浓度要掌握好，不能太稀，但也不能太浓，一碗粉，大约是两小碗水，这个比例偶也没做过精确计算，全凭经验。浆调好后，滴入几滴植物油，就为了粉皮蒸好后能很好地取下来，因为偶这个工具不是不粘锅的。。

2、舀浆至蒸盘上并转匀放入锅内水面上这个步骤很关键，一是浆蒸盘上的浆不能太多也不能太少，偶这个蒸盘舀了两勺；再就是放入水面后蒸盘内的浆还会流动，所以最好用手拿住蒸盘边缘稳定一下，确保蒸盘内的浆均匀，否则可能会半边厚半边薄，或者是中间厚，周围薄，这还真是个技术活，大家就在实践中摸索吧

3、因为苕粉非常容易沉淀，所以每次舀浆时都要先将盆内的浆搅匀后再往蒸盘内舀。

粉皮怎么制做比较好吃

很多人都特别爱吃粉皮，特别是在天气比较热的时候吃点粉皮的话比较爽口，粉皮的做法是有很多种的，那么粉皮怎么制作比较好吃呢？很多喜欢吃粉皮的朋友都非常想知道，下面将为大家介绍关于粉皮的一些特色做法，希望能给各位提供一些参考。

猪肉白菜豆腐炖粉皮

原料：准备适量的新鲜猪肉、白菜、豆腐，适量的粉皮。

做法：

1、先把豆腐切成片入煎锅中煎至两面金黄盛出备用。

2、把白菜撕成块洗净控水。

3、把粉皮用温水泡软。

4、把猪肉切片。

5、热锅下油，先放入猪肉炒至出油。

6、再放入白菜炒至出水。

7、然后放入豆腐，葱姜，酱油，八角，五香粉，盐，干辣椒，水翻炒均匀。

8、大火烧开转小火盖盖炖15分钟。

9、最后放入泡好的粉皮翻炒均匀。

10、盖盖再炖5分钟，出锅前加美极鲜调味即可。

功效：猪肉白菜豆腐炖粉皮可以开胃健脾，促进消化，在食欲不振时非常适合吃这道菜。

香辣粉皮炖蘑菇

原料：准备适量的粉皮、蘑菇、生抽、老抽、料酒、白糖、醋、胡椒和盐。

做法：

1、先把蘑菇摘洗好，手撕成长条。

2、烧开水，将蘑菇倒入淖1分钟，捞出备用。3、粉皮在热水中煮约3分钟，捞出备用。

4、在干净炒锅中倒入少许油，油热下入葱姜蒜爆香。

5、倒入蘑菇，翻炒。

6、加入煮好的粉皮和肉块。

7、将生抽、老抽、料酒、白糖、醋、胡椒和盐都加入，翻炒一下，倒入少许水，稍炖一会。

8、待汤汁浓缩，撒入鸡精和香菜末调味，翻炒一下即可出锅。

功效：香辣粉皮炖蘑菇味道非常的可口，可以提升人的食欲，特别是适合那些胃口不好的人食用。

以上介绍的这两种粉皮的吃法，大家可以制做试试，不仅味道上面非常的美味，而且营养也较为丰富，对于人体健康有一定的帮助，但是要注意的是这两种粉皮的佳肴，不可以过量的食用，如果过量食用的话，有可能会导致不良的反应。

夏天美味粉皮的做法

粉皮是夏天人们常吃的一种小吃，清凉爽口，很受大众的喜爱。下面我就给大家介绍粉皮的做法，一起去看看吧！

工具/材料

土豆粉300克，白矾5克，蒜末，盐，香醋，味极鲜酱油，香油等适量。

01

把土豆粉舀出来放盆里。

02

把白矾用水化开倒入土豆粉盆里，搅拌成稍稠的糊状。

03

取一个蒸粉盘，给盘里滑一层胡油。

04

给煮锅里加入半锅清水，大火把水烧开。

05

把粉盘放开水锅里加热后拿出来，给粉盘里舀适量粉糊 ，两手转动，把粉糊摊匀，再放会开水锅里，盖上锅盖，隔水蒸煮。

06

当看到粉盘内的粉皮变色起泡时，粉皮就蒸熟了。

07

把粉盘取出，倒扣粉盘，把粉皮摊放在案板上，这样粉皮就做好了。

08

然后，吃的时候，把粉皮切成长条，按个人喜好加入适量蒜末，香醋，味极鲜酱油，香油等，搅拌均匀，就可大饱口福了。

粉皮的做法有哪些

粉皮是中国南方地区以及山东地区流行的特色传统食品，最早记载于北魏《齐民要术》。下面，我为大家分享粉皮的做法，快来学学吧!

炒粉皮

做法：

1、粉皮洗净煮至九成熟

2、过凉后切成细条备用

3、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜切好

4、锅内热油爆香八角、姜蒜

5、倒入葱花、干辣椒，加适量甜面酱炒匀

6、放入切好的粉条，炒匀后加盐、鸡精调味

7、撒入香菜段调匀

8、炒匀装盘即可食用

山药炖粉皮

做法：

1、山药削皮洗净切成滚刀块

2、粉皮用凉水浸泡一回

3、葱切葱花，姜切丝，香菜切段

4、锅内热油爆香葱姜

5、倒入山药块翻炒一回

6、锅内加适量水炖半小时后，加入浸泡过的粉皮

7、改中火继续炖半小时，出锅前加盐调味，撒香菜段即可

白玉翡翠卷

做法：

1、粉皮切块

2、将粉皮放在沸水中煮熟，盛出后晾凉待用。

3、将黄瓜刨去外皮，切成小段;红色辣椒切丝

4、将黄瓜段和红椒丝卷入粉皮内。

5、放入芥末酱1茶匙，李锦记天成一味特极鲜酱油6汤匙。

6、放入李锦记纯正芝麻油1茶匙，套上黄瓜圈后淋上调味料

鸡蛋韭菜粉皮

做法：

1、鸡蛋打散，韭菜切段，粉皮提前泡好。

2、炒锅倒油烧热倒入蛋液。

3、蛋液凝固后推至锅的一边，下粉粉。根据粉皮的多少添加高汤或者水，

4、加盖稍煮，至粉皮全部透明，加盐和生抽调味。

5、倒入韭菜，拌炒均匀，出锅即可。

粉皮鲫鱼汤

做法：

1、把香葱洗净挽成结 ，姜切片，粉皮切条

2、把鲫鱼洗净收拾干净

3、热锅凉油，加鲫鱼，煎到两面黄色捞起

4、把煎好的`鲫鱼放进砂锅里，加葱姜料酒

5、加开水大火中火炖20分钟左右

6、加盐粉皮，再煮一会，加鸡精尝味出锅，撒上香菜末就好了

凉拌粉皮

做法：

1、煮锅水开后放入干粉皮，煮2分钟后盖盖关火浸泡。

2、取一大碗，放入盐，味精，醋， 白糖，生抽，芝麻酱，香油，少许凉开水调匀。

3、把泡好的粉皮过凉水，用手撕成片放入调好的碗汁里。

4、放入黄瓜丝，炸花生米，拌匀即可。

粉皮怎么做

导语粉皮的做法：在家怎么做美味的粉皮呢粉皮的做法，不妨和我学习下它的`做法吧。

粉皮怎么做

做法一

1 买了三片粉皮

2 小葱几根

3 先把葱切成段

4 把粉皮切成块状

5 倒入花生油热锅

6 放入葱花爆炒

7 把粉皮也放入锅中翻炒

8 倒入少于的酱油 放入盐 和鸡精继续翻炒

9 炒粉皮不需要太长的时间 三分钟就可以出锅了

10 这就是我们的午餐 很爽滑的粉皮 真好吃

做法二

1.选正宗的地瓜粉皮，提前用凉水泡发24小时，如果时间不够不仅影响口感还易断。

2.这道滋味粉皮要求急火快烹 所以要提前兑好料汁，碗内加入两勺糖、四分之一勺的鸡精、五勺的料酒、一勺半生抽、半勺老抽，其中料酒、醋、糖的比例是5：3：2。

3.泡好的粉皮放入锅内开水中焯一下水，变透明就可以捞出控水，不用等开锅，否则粉皮煮过了也容易断。

4.锅里放油滑锅，加入五花肉煸出油分，下入辣椒段、葱、蒜片煸香，烹入料汁，大火炒匀。

5.等料汁自然収汁后放入粉皮翻炒均匀，再放入香菜段，因为之前加的醋已经挥发了一些，所以出锅前还要加一点陈醋，放少量花椒油增加香味，翻炒均匀即可。

粉皮的做法和配方是什么？

一、大米粉皮手工制作方法：

粤西粉皮以大米为原料，一般用冬季稻黄谷，精心加工成白米，用适当比例的水，浸一小时以后才磨，必须磨两次：第一次粗磨，第二次细磨，适当加上千份之三的食用矾水。这样,粉皮变得软韧嫩滑,白中带透。

1.蒸具选用竹子制成的,竹蒸具有方形的和圆形两种.粉皮制作选用方形蒸具,蒸锅要密气受热均匀。

2.蒸粉皮时,首先要把蒸锅中的水烧开,再在蒸具上铺好一块浸泡好的白蒸布,蒸布要铺平紧贴蒸具,刷上食用油,以防粘布,落浆均匀且要薄,用火要猛火，并特别要掌握火候,火候过少不熟透生浆不好吃，火候过多蒸出的粉皮粗糙不够滑嫩。

3.粉皮蒸好后,马上拿出剥落,让其散热,这就是广东人所说的粉皮、河粉、猪肠粉.拌以调味料即可食用。

4.干米粉的制作是:等粉皮散热后摊在竹帘上晾晒,翻转一次，使两面干燥均匀,待晾半干时折叠切成丝条状,_扎后再拿到太阳下晒干。

关于粉皮的做法和干粉皮怎么泡怎么吃的相关就介绍到此了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你对所提供的内容不满意或者有所补充的话，记得联系我们哦。如果您还想了解更多这方面的信息，一定要记得收藏关注本站。