泥鳅的做法-红烧泥鳅怎么做

本文给大家介绍下泥鳅的做法，以及红烧泥鳅怎么做对应的知识点，希望对各位所关注的泥鳅的做法内容有所帮助，如果喜欢，不要忘了收藏本站喔。

泥鳅怎么做好吃

红烧泥鳅

材料：泥鳅，青椒，生姜，大蒜，大蒜叶，豆瓣酱，黄酒，老抽，盐，汤，醋，鸡精

1、泥鳅处理干净，姜切丝，蒜去皮，蒜叶切断，青椒切块

2、锅热倒油，姜蒜炒出香味，放少许豆瓣酱

3、倒入泥鳅，立刻用锅盖盖好。看去泥鳅不动了开锅盖大火煸炒，炒到泥鳅两边都成金黄色，水分基本收干

4、加黄酒，老抽少许。倒入清水，加盐、白糖少许，醋少许，鸡精少许，大火少开，小火略炖

5、炖5分钟左右放入切好的青椒，蒜叶即可装盘

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泥鳅的做法最正宗的做法

泥鳅的做法最正宗的做法

泥鳅的做法最正宗的做法，泥鳅被称为“水中之参”，在中国南方各地均有分布北方不常见但也分布各地。泥鳅肉质鲜美，营养丰富，富含蛋白质，还有多种维生素，下面分享泥鳅的做法最正宗的做法。

泥鳅的做法最正宗的做法1

红烧泥鳅（附剖泥鳅）的做法

剖泥鳅：泥鳅滑溜，很多人都不会剖泥鳅，其实掌握窍门还是比较容易剖的。

首先泥鳅的'盆里不能有水！

其次要有一把锋利的剪刀！

然后挑选静止的泥鳅，看准头颈处部位，一刀下去就不会动了。

如果一刀不能断，后果就是泥鳅不断蹦跳，四处溅血

看起来有点残忍

一手拿住头，一手拿剪刀，这样就很容易剖了

洗净沥干水分

准备葱、姜、蒜、辣椒（随个人喜好添加）

将葱、姜、蒜、辣椒切段切片备用

起油锅，因辣椒易炒焦，先爆姜蒜，然后加辣椒

炒至金黄出锅

煎泥鳅请用不粘锅，起油锅，加入泥鳅

怕油溅到，就用锅盖盖住，可通过巅锅翻炒

煎至两面金黄

加入炒过的姜蒜辣椒翻炒均匀

加开水没过泥鳅，加入调味料：料酒、生抽、盐、糖、蚝油等，根据自己喜好添加

煮至汤汁收干

汤汁收干，翻炒均匀

加入葱段

炒匀

出锅装盘

泥鳅的做法最正宗的做法2

莴笋烧泥鳅的做法

准备好食材

将泥鳅下锅炒一下

捞起后，把调料下锅炒香，记住，一定要炒香，所以是小火炒比较保险

炒香后泥鳅炒

加水漫过泥鳅

最后泥鳅快熟时莴笋一块莴笋熟起锅

泥鳅的做法最正宗的做法3

健脾补血-泥鳅汤的做法

活泥鳅中加入一勺盐，迅速盖个锅盖。一会儿泥鳅就死了。

开膛去内脏，去头。

虽然卖鱼的人说泥鳅不用杀，但我过不了心里那道坎

干木耳冷水泡发后焯水洗净。

新鲜石斛用刀拍扁，便于熬出胶质。

洗净一把芡实。

热锅加入底油，泥鳅两面煎金黄。

加入开水，汤即刻变白了。

所有食材转入汤锅中加入适量水，大火炖半小时以上。

调入适量盐，开饭！

泥鳅的做法

泥鳅的做法

喜欢吃泥鳅的朋友都喜欢把泥鳅做成各种各样的美味菜肴，确实非常的享受，那么对于泥鳅的做法到底有哪些呢?有很多朋友虽然爱吃泥鳅，却不知道做法有哪些?下面就跟随本文一起来详细的了解一下。

1、泥鳅清汤

泥鳅可以做成清汤泥鳅清汤是比较值得推荐的一种特色做法，这种做法非常的简单方便，而且做出来的口味也比较正宗，非常的现象，首先要做的就是要准备好几条鲜活的泥鳅，将其宰杀后去除内脏，清理干净，再把它切成段，放到锅里面，再注入适量的清水淹没，在放入少量的食用盐和少量的味精及其它的调味料，用大火煮开后再改用小火慢煮，直到将其煮成浓汤后即可。

2、红烧泥鳅

红烧泥鳅也是很多人都比较喜欢的一种做法，红烧泥鳅做好以后的口味是很鲜美的，有些类似于黄鳝，但是又比黄鳝的肉质更加的细腻一些。先准备几条鲜活的泥鳅，宰杀后清理内脏，彻底的洗净，在放入锅中加入油翻炒片刻后倒入红烧酱油，料酒，生姜片，茴香，八角，炒熟炒香后焖几分钟收汁即可。

3、泥鳅炒辣椒

泥鳅是可以单独炒的，当然也可以把泥鳅配合其他的食材一起炒，比如和辣椒一起炒，就是非常不错的一种做法，首先要准备适量的新鲜泥鳅和适量的优质辣椒，两者处理干净后一同入锅，进行翻炒，加入植物油，食用盐以及少量的味精，直到将其炒香后，就可以装入盘中慢慢享用了。

泥鳅的做法确实是非常多的，各种做法的特色都是非常让人称赞的，以上这些泥鳅的做法，如果大家喜欢的话都可以尝试一下，不仅制作方便，而且口味和营养都很不错。

红烧泥鳅的做法

如果你平时对于泥鳅比较感兴趣的话，那么可以将泥鳅做成红烧泥鳅来吃，这种做法是很有风味的，而且非常的营养，那么红烧泥鳅的做法是怎样的呢?很多人都不知道，接下来本文将为大家做出具体的讲解说明。

1、红烧泥鳅的材料

红烧泥鳅的做法其实并不是非常的复杂，要把泥鳅做成红烧口味的的话，确实是很享受的，具体的做法是这样的，首先要准备好材料，要准备半斤左右的鲜活泥鳅和适量的调味料，调味料主要有盐，红烧酱油，料酒，味精，茴香，八角，以及少量的植物油。这些材料是制作的前提准备好以后才能够进行具体的操作。

2、红烧泥鳅具体做法

首先要做的就是把泥鳅进行必要的处理，将泥鳅全部都宰杀，然后用刀将其劈开，把里面的内脏清理干净，再用清水将其冲洗，洗干净后再把它切成一段一段的，长度保持差不多，备用，将锅里面放入准备好的植物油，烧热后就把处理好的泥鳅放进去翻炒，再把红烧酱油，料酒，味精，食用盐，茴香，八角全部都倒进去，上色后炒香再倒入少量的水焖5分钟后即可出锅。

3、红烧泥鳅特点

做好的红烧泥鳅看起来非常的鲜艳，让人非常有食欲，吃起来更是鲜美可口，而且红烧泥鳅的营养价值特别高，这道菜肴具有滋补强身，补肾壮阳的效果，如果自己的体质比较虚弱的话，吃这道菜是可以起到很好的温补效果的，所以这道菜肴是不容错过的。

如果喜欢吃红烧泥鳅，又不知道该如何进行制作的话，那么上文介绍的具体方法大家可以参考一下，只要能够掌握好步骤就能够做出美味正宗的红烧泥鳅，希望本文能对大家有用。

干煸泥鳅怎么做

日常生活中很多食材都是可以做成干煸口味的，尤其是把泥鳅做成干煸泥鳅，就是非常美妙的一道菜，很多人都超级喜欢吃，但很多人却不知道干煸泥鳅怎么做，下面就让本文来为大家做出相应的讲述说明。

1、干煸泥鳅的材料

首先要选择好材料，主要的材料就是泥鳅，泥鳅一定要选鲜活的泥鳅，而且要选体型大一点的，肉质饱满一些的，这样的泥鳅才更具风味，更加营养，此外要准备少量的辣椒粉，植物油，食用盐，以及少量的酱油，料酒和豆瓣酱。要想做出正宗口味的干煸泥鳅，那么就需要精细用料，这是制作的基本条件。

2、干煸泥鳅的做法

首先把准备好的泥鳅进行处理，先要将其宰杀，可以选择用一把剪刀将其劈开来，然后把内脏全部都清理干净，再用清水反复冲洗几遍，洗干净后将泥鳅剪成一条一条的，最好是把骨头剔出，然后在锅里面放入准备好的食用油烧热，再把处理好的泥鳅放进去翻炒，接着把准备的调味料全部都倒进去，豆瓣酱可以适当的放多一些，然后进行翻炒，闻到香味后盖上锅盖，焖两分钟后即成。

3、干煸泥鳅的营养特点

干煸泥鳅吃起来的口味和其它的一些做法有很大的差别，非常的鲜香可口，而且能够调动我们的食欲，很多人经常可能会出现食欲不振的情况，那么如果能够制作这道干煸泥鳅来吃的话，绝对会让自己的食欲大增，而且这道菜肴的做法简单，营养价值特别高。

干煸泥鳅这道菜肴是非常值得制作享用的，制作的方法可以参照上文的讲解来进行制作，非常容易，但材料选择需要讲究，经常吃这道菜，不仅能够享受泥鳅带来的特殊风味，还可以吸收很多的营养。

爆炒泥鳅的做法

泥鳅是比较美味的一种食材佳品，用泥鳅可以做成很多比较独特的菜肴，尤其是将泥鳅做成爆炒泥鳅，非常受大众的欢迎，但很多朋友不知道爆炒泥鳅的做法是怎样的，下面就让本文来为大家展开具体介绍。

1、爆炒泥鳅的做法

爆炒泥鳅的做法其实跟我们炒其他的菜肴有些类似，只不过把原材料换成了泥鳅，首先要准备适量的优质泥鳅，尽量选择鲜活的，这样做出来的菜肴才够够营养，把泥鳅先用剪刀劈开，宰杀后清理内脏清洗干净再把它切成段状，或者切成肉片，在锅里面先放入少量的植物油，烧至8成热后就把处理好的泥鳅放进去翻炒，再加入少量的酱油料酒和少量的辣椒，炒香炒熟后即可。

2、爆炒泥鳅的做法要求

虽然制作爆炒泥鳅的方法并不是很复杂，但是原材料是需要很有讲究的，泥鳅的选择一定要确保优质鲜鲜，而且在处理过程中一定要注意，必须要将内脏全部清理干净，在爆炒的过程中要控制好火力，最好是要文火，这样才能够入味，才不会将泥鳅肉炒糊掉。

3、爆炒泥鳅的特点

爆炒泥鳅这道菜肴确实非常值得大家品尝，因为其口味特别的鲜香，非常的爽口，而且其营养价值也是相当高的，是这道爆炒泥鳅可以提升自己的食欲，而且还可以温补强身，如果缺乏营养或者是自己出现了食欲不振的情况，那么制作这道菜肴来吃的话，是具有很好的改善效果的，大家不妨试一试。

爆炒泥鳅绝对是一道非常具有风味的特色佳肴，鲜美的口感以及丰富的营养是非常值得称赞的，具体做法可参照上文讲述来进行，希望本文能对大家有所帮助。

扩展阅读： 泥鳅

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