鸡爪子的做法-鸡爪的制作方法和配料

今天给各位分享鸡爪子的做法的知识，同时对相关的鸡爪的制作方法和配料进行介绍，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

鸡爪子怎么做好吃

导语鸡爪子的做法：说到鸡爪，鸡爪子的做法你是不是嘴馋鸡爪子的做法了?鸡爪是鸡爪子的做法我们很多人都喜欢吃鸡爪子的做法的，尤其是泡椒等通过加工的鸡爪，色香味俱全的鸡爪让人流哈喇子。下面我们一起来看看各种鸡爪的.做法吧。

泡椒鸡爪怎么做好吃

(1)准备鸡爪250g,泡椒1大袋,草果、桂皮、三奈、八角、姜、干辣椒、花椒、味精、白酒、白醋、糖、盐适量，胡萝卜半根，白萝卜半根，白菜半个。

(2)准备好鸡爪,剪掉爪子指甲,将每个鸡爪剁成两半。

(3)准备好各种调料。

(4)将桂皮、草果、三奈、八角、干辣椒、花椒、姜稍微弄碎，和着白酒、味精、白糖、少许盐，鸡爪腌制1-2个小时。

(5)加适量盐，加凉水开始煮，水开后15-20分钟关火，泡10分钟左右。

(6)捞出鸡爪，用凉水稍微清洗一下，将配菜切条(蔬菜根据自己的喜好，我做了好几次发现还是胡白萝卜，白菜泡着好吃)放在一起。

(7)加入白醋、白糖，根据个人吃盐的程度酌情加入盐，倒入泡椒，混合，泡两三天就可以吃了，绝对的美味。

红烧鸡爪 怎么做好吃

(1)准备鸡爪、姜、蒜、八角、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、白糖适量。

(2)鸡爪洗净，先帮它剪个指甲，用剪刀全部剪去。

(3)锅里烧开水，将鸡爪先氽一遍水，然后用清水再冲洗一下。

(4)锅里热油，爆香姜蒜。

(5)放入沥干水的鸡爪翻炒一会儿。

(6)调入生抽、老抽、料酒、盐，翻炒使之均匀上色。

(7)倒入开水大概没过鸡爪，放入八角，大火烧开转中小火。

(8)至汤汁余1/4，调入适量白糖和鸡精，大火收汁，即可。

虎皮鸡爪 怎么做好吃

(1)准备鸡爪、腐乳、葱、姜、蒜、红辣椒、花椒、小茴香适量。

(2)鸡爪洗净控干水分剪去指甲，凉水下锅开火焯净血沫。

(3)鸡爪捞出温水冲洗，控干水分，表面抹上酱油腌渍一小会儿。

(4)锅内倒入油，中油温放入鸡爪，盖盖炸，防止迸溅。

(5)直至炸的鸡爪，颜色变深紧致了就捞出，过凉水，用活水多冲冲，控干。

(6)锅内留少许油，放入花椒、大料、小茴香、辣椒、葱、姜、蒜瓣煸香。

(7)出香味放入水、加碾碎的腐乳、酱油、盐、糖、胡椒粉、鸡爪，开锅烹入绍酒盖盖炖。

(8)开锅后，转小火炖制越30分钟改大火收汁可以即可出锅。

鸡爪子的做法

鸡爪子的做法：

酱鸡爪：

材料：鸡脚数只，豆豉1-2匙，_辣椒(切碎)2支，蒜蓉适量，麦芽糖，白醋，_油，_油各1大匙，老抽适量。另外就是糖，味精，和盐。

做法：

1、把凤爪放入加有白醋，麦芽糖的水中煮一会儿，然后捞起。

2、用热油炸，炸到鸡脚完全泡起，鸡皮与骨头完全剥离。

3、把蒜、_辣椒、豆豉炒香，调好调味料，就是用酱油，耗油味精等调的，然后和风抓一起蒸个30分钟左右就好了。

水晶凤爪：

用料：白鸡爪500克，老盐水1000克，野山椒1瓶，芹菜50克，泡红椒50克，泡子姜50克，白醋50克，醪糟汁50克，鲜花椒20粒，味精10克，精盐10克。

做法：

1、将鸡爪去老皮、趾尖，对破成两块，洗净，入沸水氽去血水，漂好。芹菜茎切成5厘米长的节，撕去筋。

2、锅置旺火上，掺清水烧沸，放入鸡爪煮至八成熟，捞出码盐后，放入玻璃泡菜坛，投入芹菜、泡子姜、泡红椒、鲜花椒、野山椒、白醋、醪糟汁、味精，掺入老盐水（以淹没鸡爪为度），泡渍4-6小时即可食用。

泡椒鸡爪：

原料：鸡爪750克，姜、葱、蒜各适量，泡椒100克，辣椒50克，盐、胡椒粉、鸡精、香油各少许，料酒适量。

做法：

1、鸡爪洗净，加适量葱、姜、料酒氽烫，捞出沥干；泡椒切段备用。

2、热油锅爆香葱、姜、蒜、泡椒、辣椒，倒入鸡爪翻炒至熟，淋入余下的调味料烧至入味即可。

鸡爪的制作

鸡爪的制作方法如下：

食材：鸡爪，葱，姜，蒜，八角

，盐，鸡精，十三香，冰糖，料酒，耗油，生抽，老抽。

做法：

1、葱姜蒜切好，鸡爪洗净切去指甲。

2、锅倒水，水开放鸡爪、葱姜，焯水煮开。

3、撇浮末控水，锅内倒油，放蒜片炒香，放鸡爪。

4、加八角，精盐，鸡精，十三香，冰糖，料酒，耗油，生抽，老抽。

5、炒至均匀上色，倒入适量清水。

6、盖锅盖，大火烧开，小火焖炖，炖至汤汁浓稠，装盘。

鸡爪子的家常做法

鸡爪子鸡爪子的做法的家常做法如下鸡爪子的做法：

用料鸡爪子的做法：鸡爪2斤、啤酒1大罐、蚝油1勺、老抽2勺、生抽1勺、料酒1勺、葱花15g、蒜4瓣、姜5片、花椒粒1g、八角1个、桂皮1小块、冰糖10块、盐1勺。

步骤：

1、准备好2斤鸡爪鸡爪子的做法，首先洗干净后浸泡1小时以上。

2、剪掉指甲鸡爪子的做法，一定要剪掉，因为指甲很脏。

3、然后切成两段。

4、配料葱姜蒜，八角桂皮花椒粒备好。

5、冷水下锅，放入几片姜和一勺料酒焯水五分钟。

6、接下来调一个酱汁，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺。

7、锅中热油放入冰糖炒糖色，枣红色就可以了。

8、放入鸡爪翻炒均匀上色。

9、放入葱姜蒜，桂皮，八角，花椒粒。

10、倒入酱汁翻炒均匀。

11、倒入一大罐啤酒或2小罐。

12、放入一勺盐，具体可以根据自己口味添加。

13、开锅后转小火炖至汤汁浓稠就可以了。

14、这道鸡爪真的太好吃了。

鸡爪都有哪些做法

一、红烧鸡爪

【准备材料】：鸡爪，八角，姜，蒜，油，料酒，老抽，生抽，盐，白糖。

【做法】：

1.鸡爪洗净，剪去指甲，看起来吃起来都会更有食欲，姜蒜切好备用。

2.锅里烧开水，先将鸡爪焯水捞出，只有焯水透了，才能把鸡爪的异味去掉（这绝对很重要！！！）

3.放入蒸箱内或者煮饭时放在电饭煲中蒸熟，为使鸡爪更软烂（期间可以准备其他小菜啦）。

4.锅里热油，爆香八角和姜蒜。

5.放入已经蒸熟的鸡爪翻炒一会儿，加入料酒，老抽，生抽和糖，继续翻炒。

6.加入适量开水大火烧开转至中小火，加入少量盐，继续煮至汤汁余1/4左右收汁即可。

二、香辣鸡爪

辣辣辣

【准备材料】：鸡爪，小米椒，八角，姜，料酒，老抽，生抽，盐，白糖，白胡椒粉。

【做法】：

1.鸡爪洗净，剪去指甲，将鸡爪爪心朝上放于砧板上，刀放鸡爪中间有肉部位割一下，再用力剁下去将鸡爪一分为二。将小米椒切段，姜切丝备用。

2.锅里烧开水，将鸡爪焯水捞出，只有焯水透了，才能把鸡爪的异味去掉（这绝对很重要！！！）

3.煮好的鸡爪捞出，凉水冲洗干净控水。

4.锅里热油，爆香八角，姜丝和小米椒。

5.放入鸡爪翻炒一会儿，加入料酒，老抽，生抽，糖和白胡椒粉，继续翻炒。

6.加入适量开水大火烧开转至中小火，收汁到一半的时候放适量盐，然后大火收汁。

鸡爪怎么做简单又好吃

家常鸡爪好吃的做法如下：

首先把姜切块，锅内烧开水倒入料酒、姜块和一些鸡爪，待鸡爪煮熟后捞出。

再烧一锅开水，放入盐、盐_鸡粉、少量油和料酒，搅拌均匀后放入鸡爪中火烹煮，鸡爪入味后即可关火，捞出盛入盘中食用。

鸡爪子的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于鸡爪的制作方法和配料、鸡爪子的做法的信息别忘了在本站进行查找喔。