魔芋的做法-魔芋豆腐的做法

今天给各位分享魔芋的做法的知识，同时对相关的魔芋豆腐的做法进行介绍，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

魔芋的做法有哪些？

蒸魔芋片

【材料】

魔芋500克。

【操作】

将采挖出来的魔芋，除去球茎上根及小球，盛入箩筐内，置于流水中，用木棍装上横木，不断搅拌摩擦，除去黑皮，然后用竹刀刮净黑皮，切成5厘米见方的魔芋片，立即投入水中浸泡2至3天，使生物碱溶解于水中，以免中毒；浸泡时，每天换水2～3次，浸泡后及时用旺炭火烘烤、烤至3、4成干后、取出晒成干片将干魔芋片蒸熟，加上调味品，即可食用。

【功效】

活血化瘀，消肿解毒作用。

魔芋煲鲫鱼

【材料】

魔芋豆腐200克，活鲫角250克。

【操作】

将鲫鱼去鳞和内脏，洗干净，入锅，加清水适量，煮沸后加生姜、料酒、油、盐等调味品。煮至乳白色加入魔芋豆腐，至豆腐入味后即可起锅。

【功效】

补益正气，清热润燥，解毒宽肠。

魔芋韭菜

【材料】

韭菜300克，魔芋豆腐250克，精盐4克，酱油20克，花生油75克，米醋3克，豆瓣20克，味精1克，水淀粉30克。

【操作】

1.将韭菜掐去黄梢、老叶，洗净，沥去水分，切成3厘米长的段；将精盐、米醋。味精。酱油、水淀粉同放一碗中，调匀成味汁；将魔芋豆腐切成条块，放入沸水中煮4分钟，捞出沥水，再改刀切成粗丝；豆瓣剁碎。

2.炒锅置旺火上，加花生油，烧至七成热，将魔芋豆腐条放入，炸2分钟，切不可炸过火，倒入漏勺控油。

3.将油倒回炒锅，烧至七成热，下豆瓣，炒出红油即将魔芋豆腐条及韭菜同时下锅，用铲急速翻炒，韭菜切不可过火，否则软烂，影响菜质，见菜将熟时，烹入调好的味汁，再颠翻均匀，起锅即成。

【功效】

魔芋除具备很多人体所必需的营养成分，其所含的粗蛋白中包括17种人体必需的氨基酸和多种不饱和脂肪酸。而且魔芋能降低血压，减少人体内的胆固醇含量，防止癌症发生。魔芋还具有降血脂血糖作用。魔芋与韭菜相配，魔芋豆腐口感松软，内脆外红；韭菜清香浓郁，碧绿鲜嫩。对老年人健身有益。此外，花生油、豆瓣、米醋都是适合老年人食用的食品。

炒魔芋

【材料】

魔芋100克，调料适量。

【操作】

将魔芋和调料一起放入油锅煸炒至熟即可。

【功效】

化痰散结、清热通便。适用于高血脂病人食用，也可用于肥胖症者。

魔芋的十种做法

魔芋的做法如下：

主料：魔芋300克。

辅料：豆瓣酱2克、盐1克、油1克、葱1克。

1、魔芋切成小块。

2、锅内将水烧开倒入魔芋豆腐加入少许盐，焯烫2分钟。

3、将锅先烧热，倒入凉油，将豆瓣酱倒入进行煸炒。

4、倒入控干水分的魔芋豆腐进行翻炒均匀。

5、加入少许水煮上1分钟让其入味，再开大火收汁，撒上葱花即可。

6、成品图如下。

自制魔芋的做法？

1.魔芋粉和食用碱,食用碱用60克开水先融化备用。

2.锅里放2000克水,50克魔芋粉,开大火不停搅拌预防结籽

3.大火煮开后改用中火继续搅拌15分钟。要不停地搅拌哦。这是开始变稠了魔芋。

4.魔芋变得有点透明,很稠时改小火下碱水。碱水要慢慢下但要快速搅拌魔芋。

5.下好碱水的魔芋，已经开始凝固。

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6.放另外一个锅蒸15粉钟即可。如果不方便蒸可以等它冷却了再切块放锅里开水煮开就好。

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7.这是蒸好切块的魔芋

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8.凉拌魔芋。魔芋还可以炒着吃

魔芋的做法

方法如下：

魔芋1斤。

小米辣10个。

蒜5瓣。

姜2片。

花椒粉2勺。

麻辣魔芋魔芋的做法的做法步骤。

步骤1

将魔芋切丝备用。

步骤2

小米辣切碎、大蒜切碎、生姜切碎、大蒜头切碎备用。

步骤3

将魔芋放入水中、加入黄酒、盐焯水。3分钟捞出。

步骤4

将焯好水的魔芋冷水清洗两遍，沥干。

步骤5

魔芋的做法我用的菜籽油。菜籽油有特别的香味。

步骤6

先将辣椒蒜泥生姜大蒜头放入锅中翻炒出香味。

步骤7

加入花椒翻炒。炒出香味倒入沥干水分的魔芋。

步骤8

加入老抽、生抽、鸡精、盐继续大火翻炒。

步骤9

再加入一勺锅边醋（醋往锅的两边倒入）继续翻炒。

步骤10

加入大蒜叶翻炒两下起锅装盘。

步骤11

一碗下饭的麻辣魔芋制作完成。

魔芋的吃法和做法

魔芋的吃法和做法如下：

凉拌魔芋豆腐：

食材清单：魔芋豆腐适量、生姜大蒜少许、香醋生抽少许、胡椒粉白砂糖少许、香油少许、辣椒面适量。

制作步骤：

1、先把买回来的魔芋豆腐洗干净，切成片状。

2、烧水，把它煮一会儿，煮到有些发白就可以了，大概3分钟，然后控水沥干摆盘。

3、切好生姜末、蒜末，加入香醋、生抽、胡椒粉、白砂糖，还有辣椒面。调好之后尝一下，如果觉得味道太重，可以加入少量白开水稀释一下！

4、将调料淋到魔芋豆腐上。

最后滴上少许香油，吃的时候拌匀即可！

魔芋片炒青椒：

食材清单：青椒200克、魔芋150克、白糖适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽适量、蚝油适量、泰椒2个、蒜6瓣。

制作步骤：

1、将蒜、干辣椒、青椒、魔芋清洗干净备用。

2、青椒切丝、魔芋切片、蒜切片、干辣椒切丝。

3、水烧开后锅中放入适量食盐，倒入魔芋等水起泡后，捞出魔芋过凉水备用。

4、热锅凉油油温7成热，倒入切好的蒜片和干辣椒翻炒至出香味。

5、倒入切好的青椒继续翻炒2分钟。

6、锅中倒入魔芋放老抽、盐、糖、胡椒粉、蚝油，锅中太干可滴入适量水，翻炒至入味可出锅享用！

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