马蹄糕的做法-马蹄糕的做法有哪些

今天给各位分享马蹄糕的做法的知识，同时对相关的马蹄糕的做法有哪些进行介绍，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

马蹄糕的做法有哪些

别看马蹄糕小马蹄糕的做法，但是马蹄糕的做法可不简单呢。这体现在做马蹄糕的材料上面，有马蹄粉、糯米粉、板栗粉、粳米粉等等。下面马蹄糕的做法我给大家分享马蹄糕的做法，希望马蹄糕的做法你喜欢。

马蹄糕的做法一马蹄糕的做法：香煎马蹄糕

食材

马蹄(去皮)250克、马蹄粉250克。油、糖适量。

做法

1、马蹄洗净去皮，切片;马蹄粉加500克凉水和匀成生浆;将1000克水和400克糖煮成糖水。

2、将沸腾的糖水冲入生浆中，不断搅动成生熟浆，将马蹄片倒入和匀。

3、倒入模具中抹平，上火蒸15-20分钟，呈透明状。

4、晾凉倒出(可用刀在模具边缘转一圈，很容易就倒扣出来，切片。

5、平底锅中倒少许油，将切片的马蹄糕放入煎至两面焦黄即可。

马蹄糕的做法二马蹄糕的做法：家常马蹄糕

食材

马蹄粉700克、白糖600克、清水3500克，马蹄片250克。

做法

1、先将马蹄粉用1000克清水开成粉浆，过滤，用盆装好，放在一边备用。

2、白糖一半炒成金黄色，加入余下部的清水和白糖，将糖全部煮溶解。

3、将部分粉浆放入糖水中煮成熟糊，之后慢慢倒入生粉浆中，边倒边搅，将粉浆推成半生熟糊状。

4、倒入扫油的方盘中，撒上马蹄片，放入蒸炉用中火蒸约45分钟，拿出，待凉冻，切成马蹄状的小块便可以了。

马蹄糕的做法三：山楂马蹄糕

食材

马蹄粉300克，面粉200克，鸡蛋2个，发酵粉15克。山楂酱、冰糖各150克，植物油适量。

做法

1、鸡蛋打入碗中、搅匀;马蹄粉与面粉混合，加发酵粉、蛋液、冰糖(化成糖水)调匀、发酵。

2、盛器四周涂上油，倒入发酵粉糊，约为容器的三分之一量。

3、上笼，武火蒸15分钟，取出，铺上山楂酱，再倒三分之一糊。

4、蒸15分钟，取出晾凉，切块即成。

如何做马蹄糕

材料:马蹄粉500g 砂糖750g 马蹄肉250g 清水3000g 沙拉油50g

步骤：

1.制浆粉：将籼米、糯米掏洗干净，用清水浸泡1天，再磨成米浆，装入布袋，榨干水分即成。

2.制糕坯：先把红糖切成碎末待用。将吊浆粉放入蒸笼中蒸熟，

然后倒在案板上，趁热与红糖、白糖搓揉均匀，制成直径约7厘米的半圆形长条，

再横切成1.3厘米厚的块即成马蹄糕坯。

3.煎制：平锅置小火上，先刷上一层熟菜油，再把糕坯放入锅内煎制，至两面都煎成焦黄色即成。

方法二

1.马蹄粉加水搅拌至没有粉粒，制成生粉浆。

2.马蹄肉切粒，放入生粉浆中，拌匀。

3.砂糖炒至金黄色加水，加水煮至砂糖溶化，制成糖水。

4.把热糖水加入生粉浆中，搅拌均匀，制成马蹄粉浆。

5.在蒸的容器扫一层油，防止粘底。

6.把马蹄浆倒入容器，抹平。

7.猛火蒸40约分钟，放凉后切减即成。

方法三

主料：马蹄粉150g、干菊花（最好是杭菊）30朵、马蹄2个；

辅料：白糖（随自己口味增减）、水900g

制作步骤：

1.先用一半清水加入糖、菊花，煲至菊花出味后把水滤出倒入锅内；

2.用另一半清水加入马蹄粉拌成粉浆（无粉粒），马蹄切碎；

3.菊花水煲滚，把粉浆一边倒入一边搅拌，直至熟透，加入马蹄碎；

4.把煮熟的马蹄糊倒入一深碟中，冷却后切成小块即可食用。

清甜的马蹄糕，散发出淡淡的菊花香味。

马蹄糕的做法

马蹄糕马蹄糕的做法的做法大全

　 　做法1

用料：

马蹄粉250g、马蹄8只、红糖290g、水1500ml。

做法：

1、用750ml的水把250g的马蹄粉开成浆。

2、750ml水加入红糖和切好的马蹄马蹄糕的做法，在锅里煮融。

3、缓缓加入一小碗第一步的马蹄浆马蹄糕的做法，并一边加入一边搅拌(约两分钟)，变成熟粉浆，然后熄火。

4、把剩下的生粉浆，倒入第三步当中，并均匀搅拌，形成生熟浆。

5、蒸糕的盘子里面涂上油，然后倒进生熟浆。

6、用猛火蒸20分钟即可。

7、蒸好后的.马蹄糕要冷却后才能脱模切成块状。

做法2

1.马蹄粉加水搅拌至没有粉粒，制成生粉浆。

2.马蹄肉切粒，放入生粉浆中，拌匀。

3.砂糖炒至金黄色加水，加水煮至砂糖溶化，制成糖水。

4.把热糖水加入生粉浆中，搅拌均匀，制成马蹄粉浆。

5.在蒸的容器扫一层油，防止粘底。

6.把马蹄浆倒入容器，抹平。

7.猛火蒸40约分钟，放凉后切减即成。

做法3

主料：

马蹄粉150g、干菊花(最好是杭菊)30朵、马蹄2个、白糖(随自己口味增减)、水900g。

制作步骤：

1.先用一半清水加入糖、菊花，煲至菊花出味后把水滤除倒入锅内;

2.用另一半清水加入马蹄粉拌成粉浆(无粉粒)，马蹄切碎;

3.菊花水煲滚，把粉浆一边倒入一边搅拌，直至熟透，加入马蹄碎;

4.把煮熟的马蹄糊倒入一深碟中，冷却后切成小块即可食用。

做法4

材料：

马蹄、马蹄粉、糖、油、水。

1、马蹄洗干、削去所有的黑皮和发黄的部分，放在保鲜袋中用大刀拍碎成小颗粒备用。

2、用1杯水(250ml)稀释溶解马蹄粉。

3、用筛网过滤稀释好的马蹄粉溶液，除去其中没有溶解的粗渣。

4、锅中倒入2杯水(500ml)、150克糖、1汤勺油开火煮。

5、煮开后加入马蹄粒，再煮开后转小火。

6、用筷子或木勺朝着一个方向搅动马蹄糖水，边搅边加入过滤好的马蹄粉浆(倒入前要先充分搅匀)，粉浆倒完后继续朝一个方向大力搅动，直到粉浆煮成半透明状，并与锅壁分离。

7、蒸糕容器先用油涂抹一遍，再将煮至透明的粉浆倒入，用手或胶板沾水弄平糕的表面，盖上保鲜膜，隔水大火蒸50分钟-1小时后，用竹签插入糕体拔出后没有粉浆沾黏就是蒸好马蹄糕的做法了。

8、蒸好的糕冷却后，从容器中倒扣出来，切厚片可直接冷食。第九.或沾上少许干淀粉粉，用中小火双面煎黄热食。

　 　做法5

食材：

马蹄粉250g、黄糖150g、清水600g、马蹄100g。

步骤：

1.把所有材料准备好。

2.马蹄洗干净，削去外皮。

3.用刀轻轻拍一下，切成小块。

4.马蹄粉倒入大盆里，加入300克清水。

5.充分搅拌均匀后的生粉浆。

6.倒入切好的马蹄。

7.小锅洗干净后，放入黄糖，加入剩余的300克水。

8.大火煮至糖溶，变成糖水，在糖水充分沸腾时，加入2勺生粉浆。

9.边加入边搅拌，将其搅拌成像炒菜时的浓芡汁一样的熟粉浆。

10.熄火，趁热倒入生粉浆中，边加边迅速搅拌，做成半生熟浆。

11.把拌好的粉浆倒入碟子里，放进锅中大火蒸20—30分钟。

12.蒸粉浆熟透呈透明状即可。

13.摊凉后便可脱模。

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