清炖羊肉的做法（清炖羊肉的做法 清炖羊肉怎么做）

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• 1、清炖羊肉怎么炖
• 2、清炖羊肉的正宗做法及配料
• 3、清炖羊肉的做法
• 4、清炖羊肉做法
• 5、清炖羊肉最正宗的做法

清炖羊肉怎么炖

清炖羊肉做法如下：

主料：羊肉400克、山药100克。

辅料：葱4克、姜3克、蒜3克、花椒3克、八角1克、枸杞1克、盐4克、料酒7克。

步骤：

1、上药削皮切块。

2、羊肉切块。

3、羊肉冷水入锅加料酒，焯水。

4、锅中放水加羊肉，葱，姜，蒜，花椒，八角。

5、中火炖10分钟。

6、加山药，枸杞，转小火炖十分钟。

7、加盐，出锅。

清炖羊肉的正宗做法及配料

清炖羊肉的正宗做法及配料：

食材：羊肉、大葱、生姜、枸杞、料酒、白萝卜。

调味：食盐、胡椒粉。

1、准备800克羊肉，用刀尖按骨头走势划开，剔下骨头，使骨肉分离，切成四方块，间隔4厘米左右，可以让肉贩帮忙切好。

2、浸泡羊肉，羊肉装入碗中，用清水浸泡2个小时以上，把血水泡出来，中间记得多更换几次清水，然后再控干水分。

3、萝卜能够去腥除膻，地球人都知道，萝卜能吸收腥膻味，让小朋友也能爱上羊肉，白萝卜切掉2大片，改刀成四方块，生姜切3片，大葱切两段。

4、锅里加凉水，放入泡好的羊肉，焯水一定要凉水下锅，再放1勺料酒，2片白萝卜，1勺米醋，这些都能有效去膻。

5、随着大火沸腾，锅里开始有浮沫，记得一定要撇掉，一直煮5分钟左右，把浮沫捞干净为止。

6、将羊肉捞出来，冲洗干净，再次控干水分，只要羊肉就行，其他的辅料一并扔掉。

7、羊肉放进锅里，加入热水，放进葱段和姜片，倒入一勺料酒，开始清炖，开锅大火转小火，羊肉要炖大约2个小时左右。

8、羊肉炖到大约1.5个小时，再把白萝卜放进去，至少再炖半个小时，直到萝卜和羊肉都熟透，整个过程2个小时。

9、出锅前10分钟，再放入枸杞子，加入盐和胡椒粉调味，清炖羊肉汤就做好了，原汁原味，不需要加什么调味料，加盐就好了。

清炖羊肉的做法

清炖羊肉的做法大全/家常做法

清炖羊肉是新疆的一种特色美食，似乎少数民族的朋友们都特别喜欢以羊肉和牛肉为主要的肉类呢，其实这跟他们的宗教信仰有关，而且少数民族地带盛产牛羊肉，自然人们也就喜欢以这些食物为家常肉类了。羊肉肉质鲜嫩，容易吸收，其中的高蛋白都被人体吸收利用，而且脂肪的含量较少，对于需要大量补充蛋白质的人来说是再好不过的食物了，既能达到补充能量的作用，还不用担心长胖。

清炖羊肉的做法大全之一：

食材明细：羊肉，葱，青萝卜，香菜，味精，食盐，生姜，醋，胡椒粉和香油;

1.羊肉洗干净后切成块状，生姜用刀拍破即可，葱 的一部分切成细丝，一部分切段，青萝卜洗干净后直接切成两半备用;

2.羊肉放在烧开的水里煮一会儿，将血水煮出，倒进砂锅中，加入处理好的`姜，葱段，青萝卜和开水，水的用量以淹没羊肉为最佳;

3.盖上锅盖，用大火煮开，然后小火慢炖，直至羊肉煮烂，捞出表面的油沫，将葱姜和萝卜也捞出，在吃的时候加入葱丝，醋，香菜，胡椒粉，香油，味精和食盐等调味品就可以了。

清炖羊肉的做法大全之二：

食材明细：羊肉，花椒，八角，果皮，红萝卜，马蹄，竹蔗;

1.将羊肉放在开水中煮一会儿，去除杂质，看到表面煮出一层油沫后捞出沥干水分备用;

2.将杨若放在干锅里面烤，烤至出油后捞出，将锅清洗干净，这样的两个步骤主要是给羊肉去除膻味;

3.接着在炒锅中加入适量的油，烧热之后把姜蒜倒进去爆香，然后把红枣，香叶，八角，花椒和果皮倒进去一起翻炒;

4.羊肉直接下锅爆炒，炒出香味之后倒入足量的白酒，再加入腐乳，柱候酱，花生酱，鸡精和面豉酱，翻炒均匀，盖上锅盖小火焖煮;

5.在另外一个干净的锅里，竹蔗，马蹄，蜜枣和萝卜煮出汤汁，将其倒在煲汤的煲里，把羊肉也倒进去，这样再炖上一个多小时就可以了。

小贴士：以羊肉为食物最主要的还是要将羊肉的膻味去除掉，这样熬出出来的成品汤汁比较清澈，而且口感也更好一些，在熬煮的时候一定要在第一次就将水加足，中途再加水的话，就会影响汤汁浓郁的香味。用到了萝卜的也要注意，萝卜不需要煮太久的时间，如果长时间的焖煮，萝卜的味道会稍稍掩盖羊肉的味道，而且汤的味道也更差。

清炖羊肉做法

清炖羊肉做法如下：

用料：羊腿约750克、姜片约24片、香葱2根、香菜数棵、荸荠片约100克、萝卜约400克、米酒5大匙、甘草3片、月桂叶3片、小茴香1/2小匙、花椒1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、精盐适量。

步骤：

1、羊腿太大清炖羊肉的做法了清炖羊肉的做法，把肉割下来，放在锅里与姜片6-8片同煎。

2、煎至焦香。

3、倒入热水，水差不多没面就够了，加入姜片6-8片，倒入米酒3大匙，烧开。

4、烧开后收火用热水冲洗，不要用冷水哦。

5、洗好后放入压力锅里，放姜片6-8片，加米酒2大匙，因为骨大肉多，需设置30分钟。

6、准备好甘草3片、花椒1小匙、月桂叶3片、小茴香1/2小匙，放入汤渣布袋。

7、压力锅时间到后，全部倒入瓦钟楼或陶瓷煲之类清炖羊肉的做法的锅，实在没有一般锅也行，把煮过的葱、姜夹去，把香菜叶和梗分开，香葱把葱白和葱绿分开，把香菜梗和葱白、姜片约10片、荸荠片入锅。

8、用网筛撇去浮沫，开大火烧开后收小火慢炖。

9、切萝卜块儿，把葱绿和香菜叶切成末。

10、汤好后倒入萝卜块。

11、炖至萝卜透心，撒白胡椒粉1/2小匙，稍搅拌。

12、然后调味，加精盐适量，再在汤里撒香菜末和葱花，Enjoy。

清炖羊肉最正宗的做法

方法如下：

食材：羊肉10克（个人口味酌情增减）、料酒30克、大葱一颗、西洋参15克、党参15克、绵山药300克。

1、准备辅料：料酒30克、大葱1颗西洋参15克、党参15克、生姜50克、绵山药300克备用。

2、羔羊肉500克切成小块。

3、放入开水锅里焯水。

4、大葱切段，生姜带皮拍烂放入砂锅垫底。

5、放入焯水去腥的羊肉块，加清水没过羊肉，西洋参党参用纱布包好放入。

6、加入适量料酒。

7、至火上大火煮开用勺子撇出浮末改小火炖40分钟左右。

8、长山药去皮切成条，用清水浸泡待用。

9、关火撒点胡椒粉。

10、撒上适量盐搅匀清炖羊肉做好。

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