柠檬鸭的做法（柠檬鸭怎么做好吃又简单的做法）

本文给大家介绍下柠檬鸭的做法，以及柠檬鸭怎么做好吃又简单的做法对应的知识点，希望对各位所关注的柠檬鸭的做法内容有所帮助，如果喜欢，不要忘了收藏本站喔。

文章阅读目录导航：

• 1、柠檬鸭的做法大全
• 2、柠檬鸭怎么做好吃又简单的做法
• 3、柠檬鸭的做法
• 4、柠檬鸭的制作方法

柠檬鸭的做法大全

柠檬鸭是广西南宁武鸣一带的特色菜肴。下面我跟你分享一下柠檬鸭的做法大全。

柠檬鸭的好吃做法1、

材料

新鲜柠檬1只，水鸭四分之一只，九江双蒸酒300ml，白糖

做法

1、水鸭砍小块，加鸡精、酱油、盐、少许淀粉腌30分钟。

2、平底锅加热，鸭肉下锅炒至半熟。

3、加入九江双蒸酒，中火盖锅焖20分钟。

4、柠檬切片，均匀铺在鸭肉上，再焖五分钟入味。

5、待汁水收得差不多后，拌入两勺白糖，出锅摆盘。

柠檬鸭的好吃做法2、

材料

鸭子1只(约800克)柠檬1个香油1小匙高汤25大匙精盐3小匙味精2小匙

做法

1.将鸭子宰杀洗净，放沸水中烫去血水污物，再用清水漂凉，捞起;

2.把鸭子装入砂锅，加入精盐、高汤，放入蒸锅隔水蒸50分钟后加入柠檬(要去掉内核)，再蒸10分钟，加入味精，淋香油即成。

注意

香味清新，汤鲜肉烂。柠檬酸可以使鸭肉酥烂得更快。

柠檬鸭的好吃做法3、

材料

主料：光鸭1只约750克，上汤750克，柠檬1粒

辅料：精盐，味精，芝麻油各适量

做法

1、鸭剖腹取出内脏，用开水烫过，洗去血水污物，再用清水漂凉、捞起;

2、装入炖盅，加入精盐、上汤，放入蒸笼隔水炖50分钟;

3、之后再加入柠檬(要去掉内核)，再炖10分钟，校对汤水咸淡，加入味精、淋下芝麻油即成。

柠檬鸭的好吃做法4、

材料

鸭一只(鸭子买麻鸭，不要北京鸭和西洋鸭啊，不要太肥的那钟，3-4斤的就OK了)、五柳料(酸姜，酸荞头、酸辣椒，切丝)，酸柠檬两个(去籽跺碎)

大蒜整个的10个、黄皮酱半瓶，糖两茶勺、盐一茶勺半。蚝油2汤勺 、酱油(生抽)一汤勺。

做法

1、鸭(除掉鸭P)斩件，先用姜酒水飞过。去血水和骚味， 沥干水。

2、大火下油1汤勺，先下酸姜，酸荞头、酸辣椒炒香，盛出待用。

3、再下三汤勺油，放蒜粒、姜丝，爆香后放入鸭子，煸出油来,加入盐、糖、蚝油、酱油、黄皮酱，一起炒5分钟，撒少许水，焖出香味，加入五柳料和3粒山黄皮(焖五柳料时转中火)，试下味，感觉轻重，不够重的话就再加重点，炒3分钟起盘。

柠檬鸭怎么做好吃又简单的做法

柠檬鸭的做如下法：

柠檬鸭的用料：土鸭子1000克、酸柠檬1个、酸梅3个、酸茭头10克、酸辣椒20克、姜1块、盐1勺、蚝油1勺、白酒30毫升、葱1根。

步骤1

准备土鸭一只，去毛去内脏洗净。

步骤2

鸭肉用刀剁成小块放盘中待用。

步骤3

做柠檬鸭，其他调料无法代替的酸柠檬、酸梅和老姜1块。

步骤4

姜用刀切成丝，这样姜的味道更好融合鸭肉中。

步骤5

酸柠檬去籽，剁碎蓉。

步骤6

酸梅也剁碎。

步骤7

锅中烧热，倒入鸭肉翻炒变金黄色（不需要放油，等一下煸炒鸭肉时也会出油）

步骤8

慢慢翻炒把鸭肉中的油脂煸炒出来，添加姜丝一起翻炒。

步骤9

放入酸梅碎、柠檬碎一起翻炒。

步骤10

倒入30毫升白酒一起翻炒，白酒一定要足，多放白酒可以去除鸭肉腥味儿。

步骤11

把20克酸辣椒、10克酸茭头一起倒入锅中翻炒片刻。

步骤12

蚝油放1勺提鲜，使得鸭肉味道更好，添加盐1勺调味，添加完所有调料后，调小火慢慢炒慢慢焖，焖至鸭肉吸收所有调料味道，鸭肉熟透变金黄色即可。

步骤13

鸭肉装盘后，切点葱花做点缀完成，焖入味的鸭肉，酸爽咸鲜，回味无穷。

柠檬鸭的做法

柠檬鸭的主要配料取材是南宁特色的酸_，酸荞头，酸姜，酸辣椒，提香去腥的山黄皮，特别自家腌制的酸柠檬。酸柠檬越陈越香，放上几年甚至是十几年，不会变质，香气和味道反而更是浓郁。具体做法如下：

主料：光鸭1只（约750克），上汤750克，柠檬1粒。辅料：精盐，味精，芝麻油各适量、香菜两三根、泡辣椒、大料两三个、花椒适量、姜片二三片。

步骤：

1、将大料、花椒、姜片放入冷水中煮开后放入洗净的鸭肉，大火烧开，小火煮粑，大概需要半个小时。这时千万不要放盐。煮的过程可以用筷子扎一下，看看肉煮的情况如何；

2、煮开以后，放在盘中，放凉，心急的也可以盖上保鲜膜放到冰箱里；

3、鸭肉放凉的时候，把洋葱切成细丝、香菜切成末，柠檬切成块；

4、把放凉的鸭肉撕成小条，越细越好；

5、加入洋葱、香菜、辣椒酱、盐、挤入柠檬拌匀，即可。

柠檬鸭的制作方法

柠檬鸭，一道广西的特色菜，用酸柠檬、酸辣椒、酸姜、酸荞头、山黄皮等来提香去腥，酸柠檬要越陈越香，香气和味道特别浓郁，需要很多配料，做这道菜也就变得有点复杂，刚好有广西带回来的香辣柠檬酱，里面的配料可是绝对齐全，味道也正宗！

By 蓝纹乳酪 【豆果美食官方认证达人】

用料

鸭子 1只

生姜 4片

料酒 1勺

酱油 1勺

香辣柠檬酱 2勺

红辣椒、青辣椒 各3个

蒜头 6瓣

野山椒 1勺

泡辣椒 5-6个

酸梅酱 1勺

做法步骤

1、鸭子洗净剁成小块，其他配料准备好。

2、锅中烧热，倒入油烧至七成热，放入鸭肉翻炒。

3、翻炒至鸭肉变色微焦，捞出，留底油。

4、放入生姜、泡椒、野山椒、青红椒、蒜瓣爆香。

5、再将鸭肉倒回锅中翻炒出香味。

6、加入1勺酱油调色后，倒入1碗清水（水没过鸭肉为好），大火烧开转弱中火焖烧30分钟左右。

7、鸭肉用筷子能轻易扎透为好，加入酸梅酱。

8、加入香辣柠檬酱。

9、翻炒均匀后，大火烧至鸭肉入味。

10、加入柠檬块。

11、继续煨至入味（要留一些汤汁，冷却后的鸭肉会吸走部分汤汁，汤留得少了，鸭肉会比较干，不好吃）。

12、柠檬鸭装盘。

13、非常入味好吃的柠檬鸭。

14、浓浓的复合味道！

关于柠檬鸭的做法和柠檬鸭怎么做好吃又简单的做法的相关就介绍到此了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你对所提供的内容不满意或者有所补充的话，记得联系我们哦。如果您还想了解更多这方面的信息，一定要记得收藏关注本站。