猪心的做法（猪心的做法大全家常菜 视频）

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文章阅读目录导航：

• 1、猪心的做法
• 2、猪心的美味做法
• 3、猪心的简单做法
• 4、猪心怎么做好吃?

猪心的做法

我们都知道猪心很有用，可是如何烹饪猪心我想很少人懂得吧，毕竟一个极其珍贵的东西不能让它毁在我们的手里不是么，因此我们就的多多了解一下猪心的做法了。

小炒猪心

主料：猪心1个、青椒2个

辅料：葱适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、生抽适量、料酒少许、姜汁少许、盐适量

步骤：

1、猪心一切为二，处理干净。

2、切成小块。

3、锅里放水，水开后放猪心焯变色。

4、猪心捞出备用。

5、青椒洗净切块。

6、葱切葱花，蒜切片。

7、干辣椒减段，花椒备用。

8、锅中热油爆香花椒捞出不用。

9、将葱花、蒜片、花椒放入炒出香味。

10、放入焯过水的猪心略炒，淋些许姜汁。

11、放青椒块小炒一回。

12、加生抽、料酒、盐、鸡精调味。

小贴士

1、猪心清理时必须要清理干净，切开后用清中浸泡半个小时，水中滴入些许高度白酒，出血水后倒掉，重新换水再浸泡。

2、猪心肉质鲜嫩，焯水时略烫即可。

麻辣猪心

主料：猪心500g、嫩芹菜50g

辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、料酒适量、老抽适量、糖适量、麻椒适量、辣椒适量、米醋适量、生抽适量、大蒜适量

步骤：

1、把猪心冲洗干净。

2、从中间抛开，洗去血水。

3、准备好八角香叶桂皮。

4、葱切段，将切片。

5、准备好麻椒和辣椒碎。

6、将洗净的猪心焯水。

7、焯水后放入汤锅，加入清水，大火煮开，撇去血沫。

8、加入葱姜八角桂皮香叶。加入老抽料酒，转文火煮至30分钟。

9、加入盐再继续煮1小时，捞出凉透。

10、准备好卤猪心和嫩芹菜。

11、把猪心切成薄片放入大碗中。

12、嫩芹菜洗净，切成段。

13、大蒜剁成茸放入碗中。

14、加入生抽醋鸡精胡椒粉搅拌均匀。

15、锅中注入油，下入麻椒和辣椒碎小火煸炒出红油。

16、趁热倒入料汁中。成麻辣料汁。

17、将芹菜段放入猪心片上。

18、浇上麻辣汁搅拌均匀即可。

小贴士

猪心最好切薄一些，料汁可以根据自己的.喜好来调制。

麦冬芡实炖猪心汤

主料：猪心1个

辅料：盐适量、芡实30g、麦冬15g、枸杞15g、莲子30g、蜜枣2个

步骤：

1、猪心一个；

2、麦冬和枸杞；

3、芡实；

4、莲子、蜜枣；

5、猪心要用水泡一会，泡出血水；

6、切片的猪心先在锅里飞水；

7、猪心和其它食材一起放入瓦罐；

8、一次性添足冷水；

9、大汤锅里添水，瓦罐放入隔水炖两个小时，期间要注意大汤锅里的水，以免烧干；

10、最后汤好再放入盐调味。

小贴士

炖汤要用冷水，盐要后放，保持营养。

猪心的美味做法

猪心作为猪猪心的做法的精华部分，基本上是油肌肉构成。民间有一道美食是将鸡蛋打均后灌注猪心内然后蒸熟，最好切成片装，不仅好看，而且美味无比。猪心的做法你想猪心的做法了解好吃美味的猪心要怎么做吗?下面就让猪心的做法我给你介绍一下猪心的美味做法。

猪心的美味做法1

材料

主料猪心的做法：猪心500克，

辅料：淡豆豉20克，

调料：大葱10克，姜5克，酱油5克，香油10克

做法

1.将猪心冲洗干净，切片，放入沸水中焯一下捞出。

2.锅中注清水，加豆豉煮约10分钟。

3.将猪心片倒入豆豉锅中，中火煮至熟透后捞了加葱白、生姜、酱油、香油拌匀，装盘即成。

猪心的美味做法2

材料

猪心500公克，葱6根，姜10公克，蒜仁4粒，辣椒2根，A.盐1/4茶匙，料酒1茶匙，太白粉1大匙，蛋白1大匙，B.乌醋2大匙，细砂糖1大匙，盐1/4茶匙，料酒1大匙，太白粉1/2茶匙，C.香油1茶匙

做法

1.猪心切约0.5公分的片状，洗净沥干，用调味料A抓匀腌渍约3分钟;葱切段;姜、蒜仁、辣椒切细末备用。

2.将调味料B调匀成酱汁备用。

3.作法1的猪心汆烫约10秒后沥干备用。

4.热锅，加入1大匙油，小火爆香作法1的葱段、姜碎、蒜碎及辣椒碎后，加入作法3的猪心，大火快炒约10秒后，边炒边将作法2的酱汁淋入炒匀，最后起锅前洒入香油炒匀即可。

猪心的美味做法3

菜谱 简介 猪心是补益食品，常用于心神异常之病变。配合镇心化痰之药应用，效果明显。

材料

猪心500克，五香粉或卤料、盐、葱姜蒜、料酒、糖、芝麻油、辣椒油适量。

做法

1、猪心洗净、焯水。

2、锅内加2碗清水和上述调料放入压力锅。

3、压力锅冒气后开小火焖煮15分钟。

4、关火后等15分钟没压力时开锅，取出猪心。

5、猪心切片装盘浇上芝麻油和辣椒油即可。

猪心的美味做法4

材料

猪心800公克，姜片20公克，中药材：10公克，当归6公克，北耆6公克，红枣20公克，枸杞10公克，川芎6公克，桂枝6公克，盐2茶匙，米酒2大匙

做法

1.用刀在猪心的尖端处切十字状开口，用清水将猪心的血管处冲掉血块。

2.取锅加水煮滚后，将猪心汆烫3分钟，捞出过冷水备用。

3.将所有药材用清水略为冲洗后备用。

4.取锅加入5碗水，再将作法3洗好的药材放入锅中，开火煮滚后放入作法2的猪心，并加入所有调味料与姜片，用小火煮30分钟即可。

猪心的美味做法5

材料

八渡笋丝干适量，油，盐，酱油，蚝油，淀粉，姜，葱，料酒

做法

1.猪心从中间剖开，洗干净淤血，笋干用开水泡开，泡半个小时，泡透，再挤干水分

2.把半个猪心放在砧板上，光滑面朝上，纵向切成均匀的条状，但是不要切断， 再横向切成薄片，切好的片状，这样能增加猪心的受热面积，能缩短炒熟的时间这样炒出的猪心就比较嫩，尽量切薄，这样比较容易熟。

3.切好的猪心片再用水清洗干净，用盐，淀粉，料酒拌匀，腌制10分钟左右

4.锅里放油烧至四成热，放进笋干炒一下，再放进热水和一点盐煮两分钟，盛起放在盘里

猪心的简单做法

猪心的简单做法

猪心是猪的内脏，猪心的营养价值很高，猪心的做法有很多，大多数都是用来煲汤，而且吃猪心的好处多多，下面是我为大家精心收集的猪心的.简单做法，一起来看看吧。

猪心的简单做法1

制作时间：20分钟

难易程度：一般

口味：微辣

分类：炒菜

主食材：猪心500克

辅料：大葱150克、仔姜50克、泡椒30克、料酒、豆瓣酱、生抽、蚝油、淀粉、老抽、胡椒粉、白糖

步骤：

1、猪心连续两次对半切开；

2、撕去血块洗净，切成薄片；

3、放入清水中洗净沥干；

4、加入盐半勺、料酒1勺；

5、生抽1勺（生抽里面加2克老抽），胡椒粉1克；

6、拌匀后放入淀粉1勺（大勺）；

7、大葱洗净，斜刀切段；

8、仔姜洗净切片；

9、泡椒斜刀切碎；

10、调酱汁：放入盐1勺、白糖1勺；

11、胡椒粉1克、蚝油1勺、老抽2克；

12、清水1勺（大勺）、干淀粉2克拌匀；

13、锅中放入适量清水烧开；

14、放入料酒1勺、放入猪心煮至断生，捞出沥干；

15、锅中放入适量油，油温烧至7成热；

16、放入泡椒、豆瓣酱1勺炒出红油；

17、放入猪心翻炒均匀；

18、放入仔姜；

19、大葱翻炒1分钟；

20、倒入调好的酱汁；

21、翻炒均匀后即可装盘。

猪心的简单做法2

人参心片

材料：猪心2只，人参10克，炙甘草5克，酱油、香油、盐和味精各适量。

做法：

1、将人参和炙甘草放入沙锅中，加入适量的清水，置火上煎取浓汁，猪心剖开洗净并切成片。

2、锅置火上，放入猪心片和人参煎汁，一起焖炒至熟，撒入盐和味精，淋入酱油和香油即成。

特点：鲜香可口，补气益血，养心安神。

参归猪心

材料：猪心1只，人参6克，当归15克，姜、料酒、味精和盐各适量。

做法：将人参和猪心洗净，切成片，与当归一起放入锅中，加入姜和料酒，置旺火上煮沸后改用小火炖至猪心熟烂，淋入香油，撒入盐和味精即可。

特点：质嫩鲜香，补阳养血，益心强体。

豆豉猪心

原料：猪心500克，豆豉30克，生姜、葱、酱油、白糖和料酒各适量。

做法：将猪心去杂洗净，放入锅中，加入生姜、葱、豆豉、酱油、料酒、白糖和适量的清水，置旺火上烧沸后改用小火炖熟，捞起猪心切成薄片即成。

特点：肉质鲜香，补心益脾。

参竹猪心

材料：猪心1只，党参和玉竹各30克，盐和香油各适量。

做法：将猪心剖开去杂洗净，填入党参和玉竹，放入炖盅内，加入适量的清水，入锅置火上隔水炖至熟透，撒入精盐，淋入香油即成。

特点：肉质鲜嫩，养心安神，益气补血。

菇粉猪心

材料：猪心1只，蘑菇、平菇和水发粉丝各200克，柏子仁20克，牛肉、猪肉、牛肚、鸭掌、菠菜和黄豆芽各适量，冬瓜、清汤、姜丝、葱段、料酒、味精和盐各适量。

做法：

1、将猪心投入沸水锅中氽一下，鸭掌洗净去粗皮，牛肉和猪肉切成大而薄的片，水发粉丝切段，菠菜、平菇、蘑菇和黄豆芽择洗干净，冬瓜去皮及瓤后切成生，以上各料分别装入盘内。

2、火锅点燃后置于桌上，倒入清汤和柏子仁，烧开煮10分钟，加入姜丝、葱段和料酒，煮开撇去泡沫，撒入盐和味精再煮开，即可烫食各料。

特点：清香可口，养心安神，补血润肠，滋润肌肤，强身健体。

猪心怎么做好吃?

猪心的吃法和做法如下猪心的做法：

猪心的吃法和做法：需要先准备好的配菜切好备用猪心的做法，接着把准备好的猪心切片备用猪心的做法，然后把准备好的调料上面淋上热油猪心的做法，最后把调料和猪心搅拌均匀即可食用。

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