疙瘩汤的家常做法（面疙瘩的家常做法）

本文给大家介绍下疙瘩汤的家常做法，以及面疙瘩的家常做法对应的知识点，希望对各位所关注的疙瘩汤的家常做法内容有所帮助，如果喜欢，不要忘了收藏本站喔。

文章阅读目录导航：

• 1、疙瘩汤的家常做法打疙瘩的技巧，疙瘩汤的面疙瘩怎么做
• 2、17种疙瘩汤的家常做法，营养俱全，老人都说吃面疙瘩汤养人
• 3、怎么做疙瘩汤家常做法
• 4、疙瘩汤的做法 家常步骤
• 5、疙瘩汤的家常做法

疙瘩汤的家常做法打疙瘩的技巧，疙瘩汤的面疙瘩怎么做

步骤1

疙瘩汤好不好吃在于疙瘩，好吃的疙瘩汤绵稠不粉，疙瘩劲道弹牙；饭店常把面搅成硬团，用水泡上，每半小时倒出水搅打一次，使面团劲道。在家庭里就精简了许多，往白面里加水做成疙瘩，再与汤混合，快速搅拌即成疙瘩汤。

步骤2

首先番茄底部划上两刀，加热水没过番茄浸泡1~2分钟，再捞出番茄去皮切块；葱切花，蔬菜切碎。

步骤3

白面加入适量水，边加边搅拌，搅拌成疙瘩状；鸡蛋两个搅拌成蛋液。

步骤4

接着热锅下油，下葱花中火炒香；然后加入番茄继续中火炒出水。

步骤5

番茄出水后，加入适量的白开水大火煮沸，撒入疙瘩，边加边快速搅拌，大火转小火煮上3~4分钟。

步骤6

最后，把蛋液和蔬菜加进去，适量盐、白糖、白胡椒粉、香油调一下味，就可以吃啦！

面粉、鸡蛋、西红柿、食醋、食盐、葱花、香油、姜片。

步骤1

加适量水，起锅上火。

步骤2

将西红柿切块和姜片入锅煮开。

步骤3

鸡蛋打散备用，

步骤4

用碗或小面盆加适量面粉，将适量打散的蛋液加入面粉中，用筷子或手将面拌成麦粒大小麦豆状的面疙瘩,然后入锅煮熟，加入适量食醋、食盐、葱花、香油即可食。

面粉 200g， 葱1/2根（约200g）， 鸡蛋50g， 青菜 少许， 盐 1茶匙（5g），鸡精1茶匙（5g）， 白胡椒粉 1/2茶匙（3g）。

【制作步骤】

步骤

具体操作

步骤1

将白萝卜洗净切成细丝，在锅内先用油炒一下，加水、加盐。

步骤2

在等待水开过程中，准备面疙瘩。将面粉放入碗中，加少许凉水，用筷子搅拌，让面粉结成小面疙瘩，这很重要，疙瘩要小，比较好入味，可以将比较大的面疙瘩撕成小块。

步骤3

水开了，将面疙瘩加入锅内，用勺子搅拌疙瘩汤，防止糊底。

步骤4

加入紫菜和青菜。快起锅时，加入盐、鸡精和一些白胡椒粉提提味。

【注意事项】

1. 一定不要将粉状面粉加入锅内，那就成了熬糨糊了。

2. 西红柿鸡蛋疙瘩汤也很好吃，这类食品比较适合早晚吃。

17种疙瘩汤的家常做法，营养俱全，老人都说吃面疙瘩汤养人

一、番茄虾仁疙瘩汤

食材

虾仁、面粉、西红柿、香葱、大蒜、鸡蛋、生姜、料酒、干淀粉、盐、芝麻香油。

做法

1、虾仁洗净挑去虾线疙瘩汤的家常做法，加入少许盐、料酒、姜丝和干淀粉；

2、下手抓匀，腌制片刻；

3、西红柿洗净切小丁；

4、香葱切葱花，分成两份；大蒜切末；

5、鸡蛋打散备用；

6、起炒锅，加入适量花生油，烧热后下入一半葱花，小火煸炒出香味儿；

7、下入西红柿丁，改大火翻炒至出汤汁，加入适量清水；

8、烧汤时准备面疙瘩：面粉放进大碗，水滴状滴入清水；

9、一边倒水，一边搅拌，中间可停止倒水，慢慢搅拌，适量在调整水量，将面粉拌成大小合适均匀的面疙瘩；

10、锅中汤沸腾后，下入面疙瘩，并迅速搅散，再次烧开后，下入虾仁；

11、再次沸腾后，加入适量盐调味，趁沸腾时，打入鸡蛋，推出蛋花；

12、加入另一半葱花和蒜末，推匀，关火，滴入几滴芝麻香油即可。

二、红极参疙瘩汤

食材

面粉、冰岛红极参、油、盐、西兰花、胡萝卜、葱花、姜丝、白胡椒粉、鸡精。

做法

1、红极参切小片，胡萝卜切丁，西兰花切碎。

2、将水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，搅拌成小疙瘩状即可。

3、锅中倒少许油，中小火将葱姜煸香，倒入热水。

4、水开后倒入面粉疙瘩和胡萝卜丁，煮2分钟。

5、倒入参片和西兰花碎，继续煮2分钟。

6、最后放入盐，再撒点白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀即可。

三、番茄疙瘩汤

食材

面粉、青菜、鸡蛋、番茄、盐、葱花。

做法

1、先来做番茄疙瘩汤，面粉加一克盐。

2、慢慢倒入清水边倒边用筷子搅拌成面疙瘩。

3、番茄用开水烫一下去皮。

4、青菜洗净切小块。

5、葱花爆香，倒入番茄翻炒。

6、加入足量清水煮开，调入适量的煮分钟让汤入味儿。

8、下入提前做好的面疙瘩，青菜放进去。

9、最后将鸡蛋打撒下锅。淋入香油关火。

四、狭鳕鱼疙瘩汤

食材

中筋面粉、狭鳕鱼、油菜、鸡蛋、鸡汤、盐、生抽、料酒、白胡椒粉。

做法

1、狭鳕鱼50克提前化冻，油菜2颗清洗干净，1个鸡蛋和50克中筋面粉。

2、先将狭鳕鱼切成丁，然后加入1/2汤匙生抽、1/2汤匙料酒、少许白胡椒粉搅拌均匀，腌制15分钟去除腥味。然后将油菜切成丝，鸡蛋打散备用。

3、面粉放在水龙头下面，开最小的水流，用筷子不停的搅拌，形成小小的面疙瘩。

4、煮锅加入适量鸡汤，再加入一些清水，加入1小勺盐搅拌均匀，大火烧开。

5、下入腌制好的狭鳕鱼煮2分钟，然后下入疙瘩汤和油菜梗部分，大火开锅后再煮2分钟。

6、最后放入油菜叶，淋入蛋花后马上关火，用筷子搅拌均匀，漂亮的蛋花就形成了。

7、一碗非常简单又营养的疙瘩汤就做好了。

五、虾仁疙瘩汤

食材

虾仁、胡椒粉、上海青、葱、香油、面粉、盐、花生油、姜、蛋清。

做法

1、上海青洗净待用，虾仁解冻洗净。

2、虾仁放入破壁机，加30ml水和蛋清。

3、启动“酱汁”程序打成泥，虾泥取出加入胡椒粉和面粉。

4、拌匀后静置待用。

5、热锅放油烧七成热放葱姜爆出香味。

6、加足量热水，水开后放上海青。

7、虾泥放入裱花袋，用中圆孔裱花嘴。

8、青菜煮软后裱花袋对着锅挤出虾泥。

9、全部挤出，不要搅动，开后，加盐和香油调味。

六、什锦疙瘩汤

食材

面粉、鸡蛋、大虾、玉米、白玉菇、丝瓜、牛肉粉、盐、虾皮粉、胡椒粉、香油、色拉油、料酒。

做法

1、鸡蛋打散加点盐，加点油搅拌均匀，筛入面粉。

2、加适量清水搅拌成厚面糊。

3、锅里煮开水，用筷子一点点拨到开水里。

4、等到面疙瘩全部浮在上面，捞出后浸泡在清水里。

5、起油锅放入白玉菇、丝瓜翻炒，放入大虾翻炒。

6、加点料酒，加入大量清水，最好是高汤，加点盐。

7、因为没有高汤，我加了牛肉粉，加入玉米薄片。

8、煮开后放入面疙瘩，再次煮开后撒上胡椒粉。

9、淋上香油，撒葱花搅拌均匀即可出锅。

七、海鲜疙瘩汤

食材

花蛤蜊、水发干贝、樱桃番茄、油菜、面粉、鸡蛋、香葱、生姜、盐、大蒜、糖、料酒、胡椒粉。

做法

1、花蛤蜊放入开水锅内，煮至开口立即捞出。

2、剥出蛤蜊肉，煮蛤蜊的汤澄清后备用。

3、水发好的干贝加入料酒和2克的生姜放入蒸锅蒸20分钟，检出生姜备用。

4、樱桃番茄切小块，油菜切碎，香葱切粒，大蒜和生姜切小条。

5、面粉中边加水边搅拌。直到碗中无干面，面粉成为小疙瘩。

6、起油锅，放入葱姜蒜爆香。再放入樱桃番茄略炒。

7、倒入清澈的蛤蜊汤，沉淀的泥沙弃之不用。

8、再连汤放入干贝，加适量水、盐、糖大火烧开3-5分钟。

9、放入搅拌好的小面疙瘩，煮至锅内面疙瘩浮起，放入油菜末。

10、再放入剥好的蛤蜊肉，淋入已经搅散的鸡蛋液。

11、煮开后加胡椒粉调匀即可。

八、蛤蜊疙瘩汤

食材

蛤蜊、面粉、鸡蛋、小葱、香菜、香油。

做法

1、蛤蜊，买回来清洗两遍，水开后入锅，因为要做汤，水适当多些。

2、将蛤蜊翻动，开口即熟盛出，蛤蜊剥壳

3、将清汤澄底儿备用，剥好的蛤蜊肉加入汤清洗。

4、用筷子将加入汤的蛤蜊顺时针快速搅拌。

5、搅拌1、2分钟，捞出蛤蜊肉。

6、将汤澄清，底子倒掉，入另一个容器重复搅拌。

7、汤澄清入锅加热，

8、和小面疙瘩，水淋入面粉，搅拌出的疙瘩小而均匀，要耐心。

9、面疙瘩入锅迅速搅拌打散，磕入一个鸡蛋也迅速搅拌打散成蛋花

10、疙瘩熟透关火，加小葱和香菜，加入蛤蜊肉。

11、淋入香油成了，清爽鲜香的蛤蜊疙瘩汤。

九、海米疙瘩汤

食材

面粉、海米、白菜、油、盐、鸡蛋、葱花。

做法

1、海米用清水冲洗去洗浮灰，再用清水泡上；

2、白菜洗净切碎丁，共用4个白菜帮，切点葱花；

3、炒锅放适量的油，油热放葱花爆出香味；

4、放入白菜碎丁，翻炒均匀放适量的水；

5、放入海米以及泡海米的水，大火烧开；

6、面粉放盆里，在极小的流水下搅拌成雪花状；

7、开锅后，拨入拌好的面疙瘩，全部拨入水里，干粉也到进去；

8、用汤勺搅拌，以免糊锅，开锅稍煮一会，倒入一个打散的鸡蛋；

9、再次烧开后，用适量的盐调味，即可盛出。

十、翡翠疙瘩汤

食材

面粉、牛奶、菠菜、香菇、胡萝卜、胡椒粉。

做法

1、香菇、胡萝卜清洗干净切丁。

2、菠菜清洗干净、焯水，捞出后立即过凉水。

3、面粉用牛奶调成小面疙瘩饧10分钟。

4、煮锅加适量的水，烧开后放香菇丁和胡萝卜丁煮2分钟。

5、然后放面疙瘩小火继续煮制。

6、菠菜控去水份切段放入锅中。

7、加盐煮1分钟左右再加少许胡椒粉即可。

十一、老北京疙瘩汤

食材

西红柿、面粉、鸡蛋、生抽、盐、葱花、香菜、香油。

做法

1、西红柿洗净去皮，用刀削成小块。

2、锅中放少许食用油，油热后放入葱花，煸出香味。

3、放入西红柿煸炒，加入2克盐，边炒边用铲子切西红柿块，直至出汁。

4、加入一勺生抽，两碗热水，煮开。

5、准备一小碗面粉，把自来水开到最小，一滴一滴接连往下滴的状态，把面粉碗放到下面，用筷子朝一个方向不停地搅拌，搅拌出的疙瘩放一边，再接着搅拌其疙瘩汤的家常做法他干粉。

6、水开后，加入拌好的疙瘩，如果有大块儿的，可以用手揪一揪。

7、取一个鸡蛋打撒，打的过程中加入少许温水，能让煮出的鸡蛋更薄更柔软。

8、开锅后，打入鸡蛋液，关火，点少许香油，加入适量香菜，搅拌均匀即可。

十二、鸡蛋炝锅疙瘩汤

食材

面粉、鸡蛋、葵花籽油、盐、鸡精、香油、葱、姜、蒜。

做法

1、鸡蛋磕到碗里，搅拌均匀。

2、锅里放油，六成热放入鸡蛋翻炒。

3、放入葱、姜、蒜翻炒一下，放入酱油。

4、锅里放入适量凉水，大火烧开。

5、面粉200克放入盆中，慢慢加入凉水，用筷子顺时针搅拌成疙瘩状。

6、开锅后，放进去煮两分钟，放入盐、鸡精、香油调匀即可出锅。

十三、菠菜鸡蛋疙瘩汤

食材

菠菜、面粉、鸡蛋、油、盐、葱花、鸡精。

做法

1、菠菜一把洗净，分开菠菜梗和叶，分别切段，一个鸡蛋打散。

2、炒锅放适量的油，油热后放入葱花炒出香味。

3、放入菠菜梗翻炒，时间不要长，感觉变色就可以。

4、放入适量的清水，盖上锅盖大火烧开。

5、烧水的时候，打面疙瘩，极细的流水，一边放水，一边用手抽搅拌。

6、锅中水开后放入疙瘩，一边放一边用饭勺搅拌，避免粘锅。

7、开锅之后要煮一会，用筷子夹开一个面疙瘩，里面没有白芯，面疙瘩就熟了。

8、放入菠菜叶，用饭勺推匀，菠菜叶变色后，淋入打散的蛋液，用饭勺推匀。

9、鸡蛋熟了变色之后，关火，放适量的盐、鸡精调味即可。

十四、丝瓜鸡蛋疙瘩汤

食材

面粉、丝瓜、鸡蛋、火腿、油、盐、葱花。

做法

1、面粉内加入少量的水搅成絮状就可以，不要揉。

2、丝瓜切片，火腿切片。

3、锅内倒入适量的油，爆香葱花。

4、加入一个打散的鸡蛋炒熟。

5、加入丝瓜和火腿炒至断生，加入适量的盐调味。

6、加入适量的水烧开，下入搅拌好的面疙瘩，煮熟就可以了。

十五、蔬菜疙瘩汤

食材

面粉、菠菜、胡萝卜、鸡蛋、盐、葱、花生油。

做法

1、菠菜洗净，切段。胡萝卜洗净切丝。

2、准备一个鸡蛋，放入容器里面打散备用。

3、准备好一个大碗与面粉做面疙瘩。

4、做面疙瘩时，水要一点点地倒入碗内，做到边倒水边不停地搅拌，而且一定要用凉水。

5、把面疙瘩搅拌到又小又细就好了，这样面疙瘩入锅即熟。

6、锅里放少量油，放入葱花，然后加入水，前面的过程完全可以再等锅里水烧开的时候做这些，能更节省时间。

7、水烧开后倒入面疙瘩与胡萝卜丝。

8、煮个开锅后就把菠菜放入，然后加一小勺盐。

9、放入菠菜后立即打入鸡蛋，搅成蛋花，出锅就好了。

十六、南瓜疙瘩汤

食材

南瓜、面粉、胡椒粉、味精、油、盐。

做法

1、面粉放少许盐，用冷水调匀，不要太稀。

2、调好的面粉揪成小粒。

3、南瓜洗净切片，锅内放油，下南瓜煸炒。

4、放水烧开，下面团粒，放盐，胡椒，味精调味。

5、出锅装碗即好。

十七、绿色面疙瘩汤

食材

菠菜、面粉、鸡蛋、西红柿、黑木耳、植物油、精盐、生姜、大葱。

做法

1、菠菜择洗干净，放入料理机杯子。

2、倒入少量清水，撒入一点精盐。

3、开动料理机，把菠菜打成菠菜汁。

4、西红柿洗净切片，生姜切丝，葱切末备用。

5、锅里倒入少许植物油，油热后放入葱花、姜丝爆香。

6、洒入少许精盐，倒入西红柿片，倒入足够清水。

7、取干净小碗，倒入干面粉，慢慢倒入菠菜汁把面粉打成小面疙瘩。

8、锅里水开后，把面疙瘩倒入锅里，滑散，大火煮开后小火煮5分钟。

9、洒入泡发的黑木耳，煮开即可关火。

10、鸡蛋打成鸡蛋液，火上坐锅用刷子在锅底刷一层油，稍热后倒入鸡蛋液。晃动锅，把鸡蛋液摊成鸡蛋饼，细火煎制。

11、把煎好的鸡蛋饼切成细条，把面疙瘩汤盛入小碗，撒上鸡蛋饼丝即可。

怎么做疙瘩汤家常做法

面疙瘩汤的做法如下：

准备小半碗面粉与小半碗清水，面粉中拌入少许盐，或者水中放少许盐都可以，左手拿盛水的那只碗将水缓缓的倒入面粉中，一定要慢，类似滴的状态，右手拿筷子轻拨被滴到水的面粉，成大片的雪花状，西葫芦、西红柿洗干净去头尾，先切成片，再将片切成条，然后将条切成丁，黑木耳提前泡软，摘去老根，撕成小片，家里基本上每天都会泡一点黑木耳，所以随手抓几片也放进来了，鸡蛋两枚，磕入碗中，加入适量盐，打散成均匀的蛋液。锅放植物油烧热，一定要烧热，倒入一半的蛋液，炒熟盛出，如果不喜欢吃炒蛋的这步可以省略，锅内放植物油，烧热，爆香姜蒜，倒入切好的番茄丁，翻炒至软，加一小碗开水煮开，这样煮好的疙瘩汤里番茄都是软烂的，不喜欢这种口感的可以省略加水这步，接着放入切好的西葫芦丁，翻炒几下，再放入黑木耳略炒，这个时候可以放调味料了，胡椒粉或者五香粉都可以，以自己喜好的口味放，接着倒入适量水，水开后放入拌好的面疙瘩，盖上锅盖煮开，锅开后用勺子搅拌锅底，以免糊锅。放盐，然后倒入剩下的蛋液，打圈倒。

可以出锅了，这个时候可以放一点点生抽和醋，醋不能多，一点就可以，不然过酸。还有两样绝对不能少的就是香油和荆芥了，关火后放进去即可。

疙瘩汤的做法 家常步骤

面疙瘩汤的家常做法：

食材：西红柿，面粉，葱，鸡蛋，鸡精，盐，香菜。

1、首先，我们将西红柿去皮洗净，切成丁状备用。

2、然后我们将面粉放入一个容器中，加入适量的水，调成厚一点的面糊备用。

3、接着我们起锅烧油，油热下入葱花，爆香一下，放入切好的西红柿丁，翻炒一下。

4、接着，我们倒入适量的清水，把调好的面糊倒入漏勺，漏出小疙瘩，漏入锅中，煮开。

5、然后我们加入适量的盐，鸡精，把一个鸡蛋搅散，倒入锅中。

6、最后临出锅前撒一点香菜，美味的疙瘩汤就制作完成啦。

疙瘩汤的家常做法

虾仁菠菜疙瘩汤

材料：面粉230克、虾仁100克、菠菜250克、精盐10克、味精3克、香油5克、水适量。

做法：

1、食材：虾仁、菠菜、面。

2、用净水一点一点的往面粉里倒水，一边倒一边用筷子搅拌，搅拌成豆类或小花生米大小的面疙瘩，一直搅拌至没有干面粉为止。

3、菠菜用清水洗净。

4、锅里放入水烧开，放入菠菜焯一下。

5、焯好的菠菜用凉水过凉，捞出。

6、挤掉水分，切成小段备用。

7、锅里放入适量的水烧开。

8、在放入虾仁，同时把面疙瘩缓缓的倒入锅里，一边倒一边用勺子推转，以防面疙瘩粘连在一起。

9、再次烧开后，面疙瘩都浮起来，放入菠菜、盐、味素。

10、放入香油。

11、烧开后，疙瘩汤就煮熟了。

12、装入碗里就可以吃了。

疙瘩汤的家常做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于面疙瘩的家常做法、疙瘩汤的家常做法的信息别忘了在本站进行查找喔。