肉末茄子的做法（肉末烧茄子的做法）

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文章阅读目录导航：

• 1、肉末茄子的家常做法
• 2、肉末茄子做法
• 3、肉末茄子的家常做法步骤

肉末茄子的家常做法

主料肉末茄子的做法：茄子(紫皮，长)2个、肉末50克。

辅料肉末茄子的做法：植物油、豆瓣酱10克、葱5克、蒜10克、食用盐少许、水淀粉5克、生抽少许。

肉末茄子的做法肉末茄子的做法：

1、茄子洗净，去头尾将茄子切成三段 并将葱切蒜末备用。

2、将茄子切成条状。

3、锅中倒入适量食用油，烧至7成熟后下茄条。

4、茄条炸至表面金黄后捞起，转打火把油再次烧开后，重新将茄子放回锅中复炸20s后捞出，沥油备用。（复炸可以减少茄子中的多余水分）

5、锅底留底油，导入肉末，翻炒至发白。

6、放入豆瓣酱和葱、姜、蒜，翻炒均匀。

7、倒入炸好的茄条至锅中，再倒入生抽和水淀粉，翻炒均匀。

8、炒至酱汁黏稠即可出锅。

9、成品。

肉末茄子做法

如下：

食材：茄子2个、猪肉适量、小葱适量、大蒜适量、生抽适量、姜适量、盐适量、食用油适量、豆瓣酱适量、水淀粉适量。

方法：

1、茄子洗净肉末茄子的做法，去头去尾，均匀切成3段肉末茄子的做法；葱姜蒜切末，肉切成末。

2、把每段茄子切成条状。

3、锅里倒入适量食用油，烧至7成热，加入切条。

4、炸至表面金黄后捞起，转大火把油烧开，再把茄子回锅复炸20秒左右捞出，沥干油备用。

5、锅中留底油，倒入肉末，翻炒至发白。

6、放入适量豆瓣酱，葱姜蒜末，翻炒均匀。

7、倒入炸好的茄子条，加入生抽和水淀粉，翻炒均匀。

8、炒至酱汁粘稠即可出锅。

肉末茄子的家常做法步骤

肉末茄子的家常做法如下：

主料：茄子1个。

辅料：肉末1块、辣椒3个、姜1个、葱头2个。

1、把茄子去皮削成条条。

2、切点肉末，在肉末里放点盐和薯粉。切好辣椒，葱和姜。

3、水烧开，放入茄子煮1分钟。

4、把茄子用冷水过一下水。

5、炼油，茄子烧油，多放点油，要等油没有泡沫就算练好了。

6、放肉末，放辣椒和姜葱炒一会。

7、放茄子，开始翻炒。

8、放入味极鲜，炒个一分钟就可以出锅就做好了。

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