豆腐丸子的做法（豆腐萝卜丸子的做法）

本文给大家介绍下豆腐丸子的做法，以及豆腐萝卜丸子的做法对应的知识点，希望对各位所关注的豆腐丸子的做法内容有所帮助，如果喜欢，不要忘了收藏本站喔。

文章阅读目录导航：

• 1、如何制作豆腐丸子
• 2、豆腐圆子的做法
• 3、豆腐丸子怎么做
• 4、豆腐丸子的做法
• 5、豆腐素丸子的家常做法
• 6、纯豆腐丸子的做法

如何制作豆腐丸子

豆腐丸子的制作方法，首先准备老豆腐肉末姜葱花红薯粉食用油盐生抽鸡蛋蚝油花椒胡椒粉白糖等材料进行备用，首先将肉末盐生抽鸡蛋花椒粉蚝油白糖进行搅拌均匀，按照顺时针进行搅拌老豆腐使用袋子捏碎这样可以不用手，直接与豆腐进行接触戴上手套进行搅拌均匀，捏碎的老豆腐生姜葱花红薯粉花椒粉胡椒粉蚝油白糖进行搅拌搅拌均匀以后放置五分钟左右。

戴上手套，手套上面抹上油然后用勺子舀一勺馅不断地用左手打成原形。开始会比较难慢慢的进行制作。馅料的多少根据丸子的大小进行制作揉出丸子的大小放入油，冷锅放入油油温到达八成的时候下入豆腐丸子小火慢慢炸炸至金黄以后捞出捞出以后继续复炸，第一次炸的时候一定要注意火候，最好中小火进行炸炸完以后再用大火进行复炸，这样外焦里嫩而且炸出来的豆腐丸子是呈现金黄色也可以制作成汤进行食用

豆腐丸子制作的时候一定锅里多加点油，这样在炸丸子的时候可以充分的炸至蓬松六成油温或八成油温的时候就可以下入丸子，改成中小火进行缓慢炸至。刚下锅的时候不要搅动，会容易散掉，慢慢炸一会儿，以后用筷子进行滚动，让丸子均匀受热表面呈现金黄色就可以捞出淋干油，然后再将油锅，加热以后继续复杂或要稍微大一些这样可以让丸子的外表更加酥脆，炸至五分钟以后表面会比第一次炸的时候更加鲜艳捞出以后淋干油即可进行使用这样制作出来的丸子酥脆可口

豆腐圆子的做法

豆腐圆子豆腐丸子的做法的做法

豆腐圆子是湖北黄州一带的著名风味小吃。制此点的豆腐是用一口名为金甲井的古井之水做成。下面豆腐丸子的做法我给大家介绍豆腐圆子的'做法，欢迎阅读!

豆腐圆子的做法

食材准备：老豆腐一块、肉馅250g、葱末少许、盐少许、芝麻油少许、白胡椒粉少许、干淀粉35g、鸡蛋1个。

　 　做法：

1、肉剁碎，肉馅内剁点葱花进去。

2、用手把豆腐捏碎和肉馅混合，打入一个鸡蛋，加入少许盐，白胡椒粉和芝麻油，用筷子搅拌入味。

3、搅拌入味的馅料里加入干淀粉，再次搅拌。

4、用一个挖球器来制作丸子，也可以用勺子或虎口来挤丸子。

5、锅内倒入油(冷锅冷油)下丸子，丸子放入后先不要动它。

6、等丸子慢慢随着油温而浮起来即可。

7、捞起来放在吸油纸上晾晾。

8、做好的丸子可以蘸上自己喜欢的酱料来吃哦。

烹饪技巧

1、豆腐含水份较多，水太多，容易散，可先沥下水，或是用纱布把豆腐包起来，挤出水。

2、炸时准备一小碗清水，可用勺子沾下水再舀挤出的豆腐丸子，这样丸子不粘勺子。

3、吃不完的丸子，可按每次食用份量装入保鲜袋中，放入冰箱冷冻。

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豆腐丸子怎么做

好吃又简单的豆腐丸子做法如下：

用料：肉馅1小碗、老豆腐1小块、大白菜秧1盘、姜末1小碟、胡椒粉1小勺、料酒1勺、油盐适量。

1、准备好原材料。

2、肉末和豆腐放入碗中。

3、再加入适量的盐、料酒、胡椒粉等调味料。

4、带上一次性手套将它们抓匀。

5、将肉末豆腐团成小丸子备用。

6、豆腐丸子温水下锅。

7、煮至全开后再撇去浮沫。

8、加入盐和胡椒粉调味。

9、最后放入大白菜秧。

10、最后就完成了。

豆腐丸子的做法

豆腐丸子豆腐丸子的做法的做法：豆腐胡萝卜鸡蛋混合、放面粉淀粉、捏丸子、炸丸子、捞出。

备用食材：豆腐1盒豆腐丸子的做法，胡萝卜半根，鸡蛋2个，面粉2勺，淀粉1勺。

1、豆腐胡萝卜鸡蛋混合

豆腐用勺子压碎，葱切成末，胡萝卜擦成细丝剁碎，这三样混合在一起，磕入2个鸡蛋，加上花椒粉、少许豆腐丸子的做法的食盐和一点蚝油。

2、放面粉淀粉

然后再加上点生抽，全部混合均匀，将面粉和淀粉按照2：1豆腐丸子的做法的比例放入在馅料中，同时倒入一勺食用油，混合均匀后。

3、捏丸子

拌好的豆腐馅料是有些湿粘的状态，不可太干了，锅中添上油，烧热，同时戴上一次性手套，将豆腐馅料抓捏成一个个大小均匀的小丸子。

4、炸丸子

将油烧至7成热，放入丸子开始炸，刚下锅先别翻动，待其定型后再用漏勺轻轻翻动，中小火先炸至金黄色。

5、捞出

丸子从锅中捞出来，可以直接吃了，但喜欢更酥脆一点的，将油温烧热，放入炸好的丸子复炸10秒钟，快速出锅，小心烫。

豆腐素丸子的家常做法

1. 豆腐丸子的家常做法

豆腐丸子的家常做法 豆腐丸子怎么做呀？

豆腐丸子的做法：

食材用料：

豆腐、猪肉、姜末、生抽、白胡椒粉、料酒、盐、鸡蛋、淀粉、香油、芦笋、香菜。

具体做法：

1.新鲜猪肉买回来，手工将其剁成肉泥，至猪肉的粘性教大为最佳。

2.将豆腐放入。（如果抵触豆腐的豆腥味，还可以提前将豆腐焯水或者事先挤掉豆腐中的水分。）

3.将豆腐捏碎。

4.加入料酒、盐、鸡蛋、白胡椒粉、香油、淀粉、鸡精，搅拌均匀。

5.顺着一个方向搅打。

6.锅子烧开水，取一团馅料，用双手不停翻转，团成一个紧实，表面光滑的肉丸，轻轻放入水中。

7.将丸子一个一个放入，汆熟。

8.大约煮5分钟，至丸子略浮起。

9.加入盐、香油调味，出锅前放入香菜段即可。

菜谱小贴士：

豆腐的用量最好不要和肉馅等量或略少，肉馅要用鲜肉来剁，冷冻的肉剁出来粘度不高。猪肉要用刀手工来剁，这样出来的肉馅粘性大，猪肉馅的粘性出来了，才能和豆腐完美组合。

加入鸡蛋一颗，可以增加馅料的粘性，煮出来更加抱团。

酌情添加少许淀粉，口感更加细腻，也可以增加增加粘性，使其不易松散开。

加入少许料酒，可以去除豆腐的豆腥味，如果抵触这个味道，还可以提前将豆腐焯水或者是事先挤掉豆腐中的水分。如果不抵触，那么直接加入豆腐，还可以带入搅打入肉馅的水分。

豆腐丸子怎么做呀？

豆腐丸子的做法： 食材用料： 豆腐、猪肉、姜末、生抽、白胡椒粉、料酒、盐、鸡蛋、淀粉、香油、芦笋、香菜。

具体做法： 1.新鲜猪肉买回来，手工将其剁成肉泥，至猪肉的粘性教大为最佳。 2.将豆腐放入。

（如果抵触豆腐的豆腥味，还可以提前将豆腐焯水或者事先挤掉豆腐中的水分。） 3.将豆腐捏碎。

4.加入料酒、盐、鸡蛋、白胡椒粉、香油、淀粉、鸡精，搅拌均匀。 5.顺着一个方向搅打。

6.锅子烧开水，取一团馅料，用双手不停翻转，团成一个紧实，表面光滑的肉丸，轻轻放入水中。 7.将丸子一个一个放入，汆熟。

8.大约煮5分钟，至丸子略浮起。 9.加入盐、香油调味，出锅前放入香菜段即可。

菜谱小贴士： 豆腐的用量最好不要和肉馅等量或略少，肉馅要用鲜肉来剁，冷冻的肉剁出来粘度不高。猪肉要用刀手工来剁，这样出来的肉馅粘性大，猪肉馅的粘性出来了，才能和豆腐完美组合。

加入鸡蛋一颗，可以增加馅料的粘性，煮出来更加抱团。 酌情添加少许淀粉，口感更加细腻，也可以增加增加粘性，使其不易松散开。

加入少许料酒，可以去除豆腐的豆腥味，如果抵触这个味道，还可以提前将豆腐焯水或者是事先挤掉豆腐中的水分。如果不抵触，那么直接加入豆腐，还可以带入搅打入肉馅的水分。

豆腐丸子怎么做 做法大全

这次老公一下就跟老板要了十斤，把人家手机号也要了，怕下次来碰不到。

用料老豆腐 鸡蛋 葱姜末 生粉 盐 鸡精 胡椒粉做法1. 将豆腐用刀背压成泥状，放入大碗中2. 将鸡蛋清、葱姜末、生粉、盐、鸡精、胡椒粉一起放入豆腐碗中，往一个方向搅拌上劲3. 锅中倒油，烧到温热（五六成热）时，一手抓起豆腐馅，捏成拳头状，将豆腐从虎口挤出丸子形，另一手用勺子舀到油锅中，炸成金黄色，捞出放在吸油纸上即可小贴士*豆腐含水份较多，水太多，容易散，可先沥下水，或是用纱布把豆腐包起来，挤出水*炸时准备一小碗清水，可用勺子沾下水再舀挤出的豆腐丸子，这样丸子不粘勺子*吃不完的丸子，可按每次食用份量装入保鲜袋中，放入冰箱冷冻。

豆腐丸子怎么做不散？

素豆腐丸子

材料：豆腐一块（1LB），中型白萝卜1/3根（约250g），香菇6朵

调料：盐约两小勺（看个人口味调整），白胡椒两小勺，鸡蛋2个

做法：

1）豆腐弄碎，白萝卜擦丝，香菇切成很小的丁儿

2）以上材料混合均匀，加入盐和白胡椒调味，如果不排斥味精，可以加入适量味精

3）鸡蛋加入后拌均匀（因为鸡蛋有粘性，可以不用淀粉）

4）炒锅烧热，加入色拉油适量（因为油炸，油最好多一点）

5）把拌好的豆腐材料做成丸子形状，放入油锅，炉火调为中小火，炸到两面金黄后捞出装盘即可。

肉豆腐丸子

主料：肉馅500克，豆腐200克，青菜（蔬菜、油菜、白菜均可）500克，鸡蛋2个。

辅料：香油15克，味精10克，酱油50克，精盐12克，淀粉20克，葱、姜末各10克。

制法：

1、将搓碎的豆腐和肉馅、葱姜末、精盐7克、鸡蛋、酱油、淀粉，加少许水搅成泥状；蔬菜择洗干净，切成细丝待用。

2、将水倒入锅内烧沸，将豆腐肉泥挤成1.5厘米大小的丸子汆入锅内，再放入蔬菜丝和精盐，最后放入油和味精即成。

特点：丸子软嫩，汤味鲜美，营养丰富。

制作关键：豆腐要搓碎。肉馅要剁细，搅拌时要搅至起粘性，这样汆出的丸子才光滑、美观。

豆腐丸子

主要原料：老豆腐、胡萝卜、土豆、肉糜

烹饪方法：

1、在肉糜中加少许黄酒、味精，然后拌匀蒸熟。

2、把土豆、胡萝卜蒸熟，土豆去皮，和胡萝卜一起捣烂。

3、在肉糜中倒入土豆与胡萝卜泥，一起搅拌成糊状后，放入盐、味精、葱花，做成肉馅。然后塞入老豆腐中，做成豆腐丸子。

4、等油锅七分热时，放入丸子。将丸子炸成金黄色后就可以捞起装盆了。

食之有“道”

这道“补血菜”可能最得孩子欢心了，看着一个个金黄的小丸子，孩子不食指大动才怪呢！慢，这些丸子可是“内有乾坤”哦！老豆腐、胡萝卜、土豆、肉糜，个个都是“营养大王”，孩子吃了不补才怪呢！

煎豆腐丸子

原 料：

主料：豆腐400克，瘦猪肉30克。辅料：色拉油100克，鸡蛋2个，西红柿100克，水发木耳30克，青椒50克，水淀粉20克，面粉15克，葱10克，料酒2克，生抽3克，胡椒粉2克，精盐4克，味精1克。

制法： （1）将豆腐、猪肉剁成泥；葱洗净，切成末；西红柿洗净，切块；木耳撕成小块。

(2)将豆腐、猪肉放入碗中，加入鸡蛋、面粉、料酒、胡椒粉、2克精盐、5克葱末，调成糊状，待用。

(3)锅中放油烧热，将拌匀的原料挤成一个个元宵大的丸子，依次放入锅中，用勺背把丸子压扁。煎至两面呈金黄色，捞出沥干油，放入盘中。

(4)原锅中放入葱末爆香，再放入西红柿、青椒、木耳煸炒片刻，加入生抽、精盐、味精、100克水，烧开，再用水淀粉勾芡成浓汁，浇在豆腐丸子上即可。

炸豆腐丸子

主料： 泰安豆腐200克。 鸡蛋20克、海米末50克。甜面浆25克、酱姜末10克、葱末10克、酱苤蓝末10克、香菜末10克、精盐4克、花椒面5克、淀粉50克、花椒盐10克、糖醋汁20克、花生油750克（实耗油75克）。

特色： 丸子外焦里嫩，味道鲜美，食之软脆适口，外配调料，汆味隽永。

制作方法： 1.豆腐入笼蒸15分钟取出，沥干水分，用刀面压成泥，放入大碗内，加鸡蛋、海米末、甜面酱、酱姜芽末、葱末、酱苤蓝末、香菜末、精盐、花椒面拌匀成馅，挤成直径3.5厘米的九子，滚上干淀粉，放入八成热（约200℃）油锅内炸1一2分钟捞出。

2.待油温开至九成热（约225℃）时，再将丸子放入油内，炸至金黄色捞出装盘。外带花椒盐或糖醋汁上席食用。

如果你想放木耳的话，在丸子表面粘薄薄的一层淀粉就不往外崩油了。

豆腐丸子怎么做 做法大全

这次老公一下就跟老板要了十斤，把人家手机号也要了，怕下次来碰不到。

用料老豆腐 鸡蛋 葱姜末 生粉 盐 鸡精 胡椒粉做法

1. 将豆腐用刀背压成泥状，放入大碗中

2. 将鸡蛋清、葱姜末、生粉、盐、鸡精、胡椒粉一起放入豆腐碗中，往一个方向搅拌上劲3. 锅中倒油，烧到温热（五六成热）时，一手抓起豆腐馅，捏成拳头状，将豆腐从虎口挤出丸子形，另一手用勺子舀到油锅中，炸成金黄色，捞出放在吸油纸上即可小贴士*豆腐含水份较多，水太多，容易散，可先沥下水，或是用纱布把豆腐包起来，挤出水*炸时准备一小碗清水，可用勺子沾下水再舀挤出的豆腐丸子，这样丸子不粘勺子*吃不完的丸子，可按每次食用份量装入保鲜袋中，放入冰箱冷冻

油豆腐丸子怎么做好吃

主料 3人份豆腐400克、猪肉200克、鸡蛋1个辅料淀粉20克、花生油300克、食盐5克、姜1块、蒜2瓣、大葱1段、黑胡椒1克油炸豆腐肉丸步骤1油炸豆腐肉丸的做法大全准备好原材料步骤2油炸豆腐肉丸的做法猪肉剁成末步骤3油炸豆腐肉丸的家常做法葱、姜、蒜切成末步骤4油炸豆腐肉丸的简单做法鸡蛋搅拌均匀后，加入肉末、葱姜蒜末、黑胡椒粉，拌匀步骤5油炸豆腐肉丸怎么吃将豆腐捏细，与肉末充分搅拌，加入淀粉、适量盐，充分拌匀步骤6油炸豆腐肉丸怎么做挤成丸子步骤7油炸豆腐肉丸怎么炒锅里加入油，烧到六成热步骤8油炸豆腐肉丸怎么煮下入豆腐丸子炸至金黄出锅步骤9油炸豆腐肉丸怎么炖炸好的豆腐肉丸，可以直接食用，也可以煮汤。

纯豆腐丸子的做法

纯豆腐丸子的做法如下：

1、碗中加花椒、大料、小茴香、葱片、姜片，用开水冲开浸泡30分钟。

2、捞出所有材料，把去了皮的馒头泡入料水中至完全泡发。

3、胡萝卜切成碎粒。

4、姜切成末、大葱剁碎、香菜切成碎粒。

5、把豆腐挤干水分用手攥碎，加入肉馅、五香粉、盐、葱姜末、六月鲜10克轻盐原汁酱油抓匀。

6、倒入胡萝卜碎、香菜碎再次拌匀。

7、最后加入面粉、淀粉、馒头碎完全搅匀上劲儿备用（馒头稍微挤一下水分）。

8、锅中烧热食用油，油温5成热，用手虎口挤出丸子，小勺辅助放入油中小火慢炸，炸至表面起色捞出。

9、油温烧到8成热，再次倒入丸子复炸至表面酥脆。

10、红烧、做汤、直接吃都非常好吃。

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