烧茄子的做法（红烧茄子怎么做好吃 视频）

本文给大家介绍下烧茄子的做法，以及红烧茄子怎么做好吃 视频对应的知识点，希望对各位所关注的烧茄子的做法内容有所帮助，如果喜欢，不要忘了收藏本站喔。

文章阅读目录导航：

• 1、烧茄子的家常做法
• 2、烧茄子怎样做最简单
• 3、烧茄子的家常做法教程
• 4、烧茄子的做法
• 5、烧烧茄子的家常做法

烧茄子的家常做法

食材：圆茄子适量、青红椒适量、植物油适量、精盐适量、面酱适量、生姜适量、大蒜适量、小葱适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、白糖适量。

烧茄子的做法步骤：

1、茄子洗净切成大块。

2、锅里倒入植物油（约500g），油六成热时倒入茄子块小火炸制。

3、炸至茄子块变软颜色金黄后捞出，控油。

4、青红椒洗净，去籽切大片。

5、小葱切碎，大蒜生姜切片。

6、锅里倒入少许油，油热后放入葱花、姜片、八角、桂皮，香叶爆香。

7、挖入两汤匙面酱，小火炒制。

8、放入切好的青红椒片，翻炒至油亮。

9、倒入茄子块，翻炒至裹满酱汁。

10、调入一汤匙白糖，加一汤匙清水翻炒均匀。

11、放入切好的蒜片，调入少许精盐（面酱有盐度），翻炒均匀即可。

12、这样烧茄子就做好了。

注意事项：

1、挑选茄子建议选手感微微粘手，有弹性的那种，这样的茄子新鲜也嫩。

2、面酱要用油炒至油亮，微微起泡。

烧茄子怎样做最简单

烧茄子简单做法

【主要食材】：茄子，西红柿，葱，姜，蒜，淀粉，辣椒

【调料】：糖，生抽，老抽，香醋，蚝油，十三香，

【具体制作步骤】：

第一：先把茄子切成厚片，再切成条，斜刀切块，放盐煞一下水。

第二：准备一个西红柿 ，将西红柿切成片，然后切成丁，再切点葱姜蒜，准备青辣椒配色，青辣椒切成菱形块。

第三：下面调个汁，碗中放入两勺糖，两勺生抽，一勺老抽，两勺香醋，再来一勺蚝油，放入十三香，倒入多半碗清水，搅拌均匀备用。

第四：茄子煞过水之后，挤一下水分，茄子里面放入干淀粉，让茄子裹一层淀粉。

第五：锅中倒入油，油热将茄子炒一下，茄子炒软放葱姜蒜。

第六：然后再放入入西红柿丁，将西红柿炒出料汁，倒入调好的料汁，最后倒入青辣椒，大火收汁就可以出锅装盘。

烧茄子鲜香美味，好吃又下饭，多余的汤汁拌米饭吃，特别的下饭，这样做的茄子酸甜爽口，开胃又下饭。

总结

1、茄子切成片之后放入盐煞一下水分，这样不但可以防止茄子氧化变黑，同时还可以去除多余的水分

2、茄子上面裹一层干淀粉，这样炒出来的茄子不吸油，口感清爽，

3、料汁一般是糖，生抽，老抽，香醋，蚝油，一般比例为：2:2:1:2:1,这样口感酸甜爽口，非常好吃。

烧茄子的家常做法教程

烧茄子做法如下

1.茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。

2.青椒和西红柿清洗干净后切块。

3.大蒜若干一部分切片，一部分切末。

4.将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。

5.平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。

6.闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软。

7.放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁。

8.出锅前撒上切好的蒜末即可。

烧茄子的做法

烧茄子做法如下

1.茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。

2.青椒和西红柿清洗干净后切块。

3.大蒜若干一部分切片，一部分切末。

4.将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。

5.平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。

6.闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软。

7.放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁。

8.出锅前撒上切好的蒜末即可。

烧烧茄子的家常做法

烧茄子的做法：

主料：茄子1个、西红柿、柿子椒1个。

辅料：鸡蛋1个、淀粉适量、葱姜蒜适量、植物油30克、生抽1勺、料酒2勺、蚝油1勺、白糖1勺、鸡精1茶匙、盐1茶匙。

步骤：

1、准备好食材，清洗干净。

2、葱姜蒜切碎，茄子柿子椒和西红柿都切块，并打碎鸡蛋将蛋清倒在茄子块上面，放入适量淀粉抓匀。

3、炒锅放入比平时炒菜多一倍的油，倒入茄子块进行炸制。

4、待茄子块全部金黄色时捞出来备用。

5、锅中倒出多余的油留底油，爆香葱姜。

6、倒入柿子椒和西红柿进行翻炒至熟烂状态。

7、倒入茄子继续翻炒。

8、将生抽料酒蚝油白糖鸡精和盐混合再倒入少量淀粉搅拌成均匀的料汁，将其倒入菜中，翻炒均匀。

9、出锅前撒上蒜末即可。

烧茄子的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于红烧茄子怎么做好吃 视频、烧茄子的做法的信息别忘了在本站进行查找喔。