炖羊肉的做法大全（怎么炖羊肉的做法大全）

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• 1、家常炖羊肉的做法
• 2、怎样炖羊肉
• 3、炖羊肉做法
• 4、炖羊肉家常做法
• 5、炖羊肉怎么做

家常炖羊肉的做法

家常炖羊肉汤炖羊肉的做法大全的做法如下：

第1步：准备一些羊肉炖羊肉的做法大全，将羊肉放到清水当中浸泡炖羊肉的做法大全，大概两个小时左右换一次水，换三次水就差不多炖羊肉的做法大全了。接着将羊肉直接放到锅中，往锅中加入清水，往清水里面加入，生姜，大葱，料酒等食材给羊肉焯水，等水沸腾两分钟之后就可以将羊肉捞出来了，这个时候的羊肉表面已经变了颜色，将它捞出来放到一边冷却即可。

第2步：起锅烧水，在锅中重新加入生姜，大葱等食材，接着把羊肉直接放到锅中用大火炖煮，用大火将水煮开之后，就转成小火慢慢煮。羊肉炖煮的时间可能会有点长，至少要炖煮两个小时。两个小时之后，打开锅盖就可以闻到羊肉的一股膻味，这个时候在锅中放入食盐，味精，黑胡椒等调味料煮20分钟左右，让羊肉汤和羊肉充分的入味。最后撒上一些香菜就可以出锅了。

炖羊汤的时候不建议大家加葱花，因为葱花的味道没有香菜重，香菜能够掩盖羊肉大部分的膻味，所以香菜才是最适合羊肉汤的配菜。

怎样炖羊肉

炖羊肉炖羊肉的做法大全的做法如下炖羊肉的做法大全：

主料：羊肉2斤、大蒜6头、葱白4段、姜5片、花椒适量、蘑菇适量。

辅料：老抽适量、生抽适量、盐适量、糖适量、鸡汁适量、香叶适量。

步骤：

1、羊肉洗净炖羊肉的做法大全，凉水下锅（锅中香叶，姜片，亦可加入葱段），放入料酒，烧开，用少去撇去血沫。

2、捞出洗净备用。

3、把羊肥肉和板油下锅，耗出羊油来。

4、放入花椒，姜片，葱白，蒜片煸炒出香味。

5、倒入羊肉块翻炒，可再加点料酒。

6、放入老抽上色，翻炒，放入生抽提鲜。

7、倒入开水，加入盐适量，糖半勺，大火烧开，小火慢炖（也可用压力锅炖上40分钟，用压力锅水最好少点）。

8、鲜香的羊肉出锅了。

炖羊肉做法

导语：身体是革命的本钱，那么我们下面来学习下炖羊肉的做法大全给自己补补吧。

炖羊肉做法大全

山药枸杞炖羊肉

制作材料：羊肉(瘦)500克，铁棍山药400克,枸杞子20克,枣(干)20克,桂圆肉20克，植物油25克,姜10克,盐6克,料酒10克

做法：

1. 将羊肉洗净切块;

2. 山药去皮，洗净，切块;

3. 枸杞、桂圆肉、红枣洗净备用;

4. 在锅里加适量植物油，烧至六七成热，放入羊肉、生姜块翻炒;

5. 加入料酒和适量清水煮沸;

6. 将羊肉汤移至砂锅内，加入山药、桂圆、枸杞等煮至羊肉熟烂，加盐适量调味。

清炖羊肉

制作材料：羊肉500克，葱25克，清萝卜少许，香菜25克，味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量，香油5克。

做法：

1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，将用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切断;清萝卜切两半;

2、羊肉用开水氽去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水(以没过羊肉为限)，再放在锅内的.小铁架上，锅内加适量的水(盆的下部分应跑在水中)，盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。

炖羊肉

材料：

羊肉500克，山药150克，姜丝、葱丝、胡椒粉、白葡萄酒、盐各适量。

具体步骤：

1.将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽的片;

2.葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍碎;

3.将孜然用小火炒干，碾压成细末，与辣椒粉一同放在器皿中加味精拌匀;

4.往羊肉中加入料酒、盐、水，搅拌均匀后再将葱姜放入，腌渍20分钟去掉葱姜;

4.炒锅上火，放油烧至六成熟，把羊肉片放入锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出。

5.油温重新升高时再把羊肉片复炸一次取出，加入山药、香菜、孜然等调料即可。

炖羊肉家常做法

夏天炖羊肉的家常做法如下：

1、羊排剁成小块，在清水里多浸泡几遍，去除血水。

2、羊排凉水下锅，加入两勺料酒，大火烧开，再中小火煮5分钟。

3、捞出羊肉，把表面的血沫用羊汤洗干净，沥净水分。

4、锅中倒入少许的菜油，加入花椒粒、八角、桂皮、干红辣椒段炒香，再加入蒜片和姜片炒香。

5、倒入羊肉块煸炒，炒去羊肉表面的水气，加入一勺老抽、一勺盐和两勺生抽，翻炒均匀。

6、锅边淋入一汤碗的水，大火烧开，再一起转入小砂锅中焖炖。

7、小火炖两个小时，羊肉软烂干香，再加上些香菜，即可直接上桌开吃。

炖羊肉怎么做

炖羊肉的家常做法及配料：

用料：羊肉500克、料酒30ml、冰糖10克、盐10克、花椒一小把、葱2段、姜2片、大料桂皮香叶各一、干辣椒1个、豆瓣酱1勺。

步骤：

1、羊腿肉切块，凉水中泡三小时，至少换三次水。

2、凉水下锅，倒入料酒，姜片焯水，开锅后三分钟。

3、准备配料。

4、焯水后热水洗净待用。

5、少许油，冰糖，放入羊肉翻炒上色。

6、上色后的羊肉，倒少许生抽。

7、放入葱段，一勺豆瓣酱，加开水没过羊肉。

8、开锅后小火炖一小时，加盐调味，大火收汁。

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