有关水果糖的知识：水果糖过期了还能吃吗

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水果糖的做法 水果糖做法

1、用料水果糖：水260克、冰糖80克、玉米糖浆65克、新鲜果汁20克

2、水、玉米糖浆、冰糖倒在一起水果糖，放在火上开中火加热。开锅以后转小火。煮之前稍微搅拌一下就亩唤禅行水果糖，煮的过程中不需要搅拌。

3、把水果打成泥再挤出果汁。

4、糖水煮到125度，加入火龙果汁（或者其迅尘水果糖他喜欢的果汁），搅拌均匀，再继续小火煮到135—138度。

5、离火，刚离火后还有很多气泡，稍微搅拌一下等气泡消失。

6、倒入模具里，放30分钟左右，糖完链仿全硬了就可以脱模了。

水果糖有哪些？

糖是果实内贮存的主要营养物质，果实含糖量是反映果品品质的重要指标。果实甜味的浓淡，除与总的含糖量有关外做燃，与所含糖的种类也有关。甜味物质主要是葡萄糖、果糖和蔗糖等。它们的甜度不一，若以蔗糖为100,则果糖为173。3,葡萄糖为74。3,转化糖为127。

4(转化糖是指蔗糖在酶的作用下被水解成葡萄糖和果糖，一个蔗糖分子可以水解成一个分子的葡萄糖和一个分子的果糖）》根据果实成熟时所含糖类中的主要成分，可将水前悉果分成四种类型：①蔗糖型。这种水果的总糖中，蔗糖约占了一半，如柿、桃、香蕉、红毛丹、完全成熟的李、甜瓜等。

②还原糖型。这类水果又可以分成三种：葡萄糖型（例如樱桃、梅子）、果糖型（例如苹果、梨）和葡萄糖果糖等类型（例如草莓、甜瓜、葡萄、火龙果）。在还原糖型水果中，果糖在总糖含量中的比率低于25%。③平衡型。这种水果的总糖中，蔗糖、葡萄糖和果糖的比率均低于25%，如草莓、李。

④山梨醇型。山梨醇、木糖醇以及甘露醇都是糖的衍生物，均有甜味。在山梨醇型水果中，山梨醇占总糖的20%以上。樱桃可列慧胡乎入该类型，也可列人还原糖型水果。

一颗水果糖含糖量

一块水果糖含80％左右的糖，水果糖是以白砂糖，淀粉糖浆，柠檬酸，水果香租嫌精，食用色素为原料，调配而成蔽型李的一种糖果。水果糖的种类繁宏迟多，同时又以其酸甜的果味，得到了消费者的喜爱，也是婚庆和节日必不可少休闲食品，糖果已成为人们传递感情，享受美好瞬间的佳品。

水果糖怎样制作

第一步把芒果用料理机打成果泥，加柠檬汁搅拌均匀。柠檬汁可以根据所制作的水果甜度和个人口味增减或者不加，因为芒果很甜，我就加了半个柠檬的量，事实证明味道很好；

第二步苹果胶加白棚歼糖混合，柠檬酸溶解于清水中备用，将芒果果泥加热到40摄氏度，把苹果胶混合物倒入。

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第三步继续加热至接近沸腾，然后加入白糖和水饴，小火加热到107摄氏度，离火加入柠檬酸混合；

第四步告猛迅速倒入模具中定型，待彻底冷却后切成袜和桥小方块，再滚上细砂糖防粘。

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