有关糯米糍的知识：糯米糍雪糕

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糯米糍的做法

在我们国家有很多的人，有很多的城市，南北地域辽阔，所以很多地方的风俗习惯甚至饮食习惯也是有所不同的，而糯米糍就是一种北方可能不常见，但是南方是经常会吃到糯米糍这种东西的，但是糯米糍的营养价值到底有什么呢?为什么会这么受人们欢迎，我们吃糯米糍的时候就要注意些什么，下面就来介绍一下。

糯米糍的做法

1、我们首先要准备好原料，糯米糍的主要原料就是糯米粉，除此之外我们还要准备一些玉米淀粉，黄油或者是砂糖，然后将这些东西放在一个大碗中加入牛奶，根据自己的口味选择加入纯奶还是酸奶，将这些东西一起搅拌，然后搅拌成没有颗粒的状态就可以了。

2、搅拌好之后再盖上保鲜膜，然后这时候就可以上锅蒸了。在蒸的时候，如果发现上面漂着一层黄黄的东西，一皮辩埋定不要惊讶，或者是将它们弄掉，因为这是融了的黄油而已。

在蒸的时候要选择大火蒸的时间大约是15到20分钟，如果不确定的话可以用筷子扎一下，如果觉得已经特别松软了，这就可以了。

3、正好以后先将这些面团拿出来，然后放凉，放凉之后，我们就可以将这一整个面团捏成一小个一小个的团，当然根据自己的需求捏成的大小，自己选择就可以了。

叫我们捏成的小块儿放在手中捏扁要把四周捏得薄一些，因为面粉大多数都是糯米粉，所以会感觉到很严，我们在捏的时候可以戴上一次性手套，或者是在面团上撒一些凉水，这样不会很黏。

4、然后在我们捏好的面皮儿里面放入准备好的红豆馅儿，当然除此之外还可以加入其他的馅绿豆，或者是甚至有芒果紫薯等等，这些都是可以放进去的，然后放好馅料之后将面皮捏好揉圆。再滚上椰蓉就可以了。

糯米糍的功效与作用

糯米糍的功效与作用对于人们的身体来说是很重要的，我们要了解一下它的功效，这样才能够对症下药，因为糯米糍的馅料会有很多种，所以说每一种馅料也就对应着不同的功效与作用。

1、有滋补作用

糯米中的某些物质对于人体来说可以补充气血，让人们的精气神更加的饱满，还能够起到一定的保护肠胃的作用，如果人们的体质比较虚弱，胃寒或者是肠胃不适，就可以吃一些糯米，可以起到一些缓解的作用。

2、缓解脾胃虚寒

经常吃糯米糍的话还可以治疗，因为脾胃虚寒所导致的反胃，因为脾胃虚寒会导致很多症状的产生，比如气短无力还会经常出虚汗，这都是因为肠胃不好的原因造成的，糯米中的营养物质正好可以起到一些缓解作用，可以很好的保护人们的肠胃。对于腹痛腹泻也有一定的治疗作用。

3、有抗癌作用

糯米与大米形状类似，而且从生物学上来说是属于同一科的，所以糯米也可以用作酿酒，而且还可以和其他的水果一起酿成酒，所以它的作用很多，而且酿成的酒被人们饮用之后，还能够预防一些心血管疾病。更能够抵抗癌症的产生，抵抗癌细胞的产生。

4、帮助消化

糯米是可以帮助人们消化的，而且人们吃了糯米之后能够起到一定的安神宁气的作用，对于经常面对着电脑或者是经常进行脑力工作者的人们来说，能够起到一定的缓解疲劳的作用。

糯米糍不宜哪些人吃

我们已经了解了糯米的营养价值，了解了糯米的功效与作用，知道它的营养非常丰富，但是并不是所有的人都适合吃糯米的，有些人吃糯米对身体有好处，但是有些人就不适合吃。

1、对于一般身体健康的普通人来说，对于食物方面是没有多大的借口的，主要需要忌口的人们也就是三类，老人，小孩和病人，当然还有孕妇，但是对于这几类人来说糯米是可以吃的，不过一定要小心谨慎，不能够多吃灶庆。

2、如果人们发烧或者是经常咳嗽，这样就不能够再吃糯米，因为糯米的本质还是有些甜的，糖分的含量也很多，所以在发烧咳嗽的情况下，吃这些糖分含量比较高的食物，是会对病情产生影响的。

3、我们也知道燃蚂糯米的糖分很多，而且还有很多的淀粉淀粉在人体中也会转化成一定的葡萄糖，所以对于糖尿病人来说一定要少吃或者是干脆就不吃，否则会加重他们的病情。

糯米糍用什么粉

糯米糍竟然叫糯米糍，主要原因就是它的原料是由糯米粉制作的糯米糍，吃起来比较粘，这也正是糯米的一大特性，如果用了别的面粉制作出来的效果就不会有那么好。

糯米糍吃了会胖吗

糯米糍吃了是会容易发胖的，因为糯米中的糖分很多，而且糯米中的淀粉也不少，淀粉在人体中会转化成一定的葡萄糖，如果人们吃了糯米糍并且缺少运动的话，这样糖分就会累积在体内，也就会造成人们发胖的产生。当然平常少吃一些，或者是在白天吃了之后适当的进行一些运动，也是不会轻易的发胖的。

孕妇能吃糯米糍吗

对于准妈妈们来说是可以吃糯米糍的，但是因为他们的体质比较特殊，所以任何食物都应该适当的吃。糯米对于准妈妈们来说是一种比较温和的补品，可以补气补血，而且糯米中人们所需要的几种营养物质，比如维生素，脂肪，蛋白质，糖分等一样不少，对于准妈妈们来说可以及时的补充营养。

吃糯米糍上火吗

虽然糯米糍中会含有比较多的糖分，但是人们吃了个米之后是不会上火的。

现在的人们越来越注重养生，对于，很多病症不愿意吃药就会采用食疗，而我们所吃的食疗就是我们平常所吃的食物，所以我们要一定要多多了解我们平常所吃食物的营养情况，或者我们吃的食物的注意事项，这样才有助于帮助我们的身体更加健康。

糯米糍(小吃)详细资料大全

糯米糍又叫状元糍，传统名点。糯米糍以糯米为主料，辅以其他佐料加工而成。

糯米糍可食用、待客，风干之后，还可以作为馈赠亲友的好礼品。

基本介绍

中文名 ：糯米糍 英文名 ：no mai ci 主要食材 ：糯米，黄豆粉，花生粉，芝麻，糖，油，淀粉 分类 ：粤菜（广式点心），小吃 口味 ：香甜,软糯 适用人群 ：老少皆宜 特点 ：柔软、粘性大、香甜可口 来历,原料,制作方法,材料,做法,种类,鸳鸯糯米糍,花生酱糯米糍,双味糯米糍, 来历 糯米糍，又叫状元糍，这是有一段来历的。相传南宋庆元二年，邑人邹应龙赴京应试，村里家家户户都送糍粑供他路上吃，并预祝他金榜题名。路上，邹应龙渴了，喝上几口清泉，饿了，啃上几口糍粑。经过长途跋涉到了京都，由于才华出众，殿试对答如流，宁宗皇帝御笔亲点他状元及第。当他把从家乡带来的糍粑呈献给皇上品尝时，连皇上也赞不绝口，赐名“状元糍”脊凳。 原料 制作的原料用当地质地纯正，色泽透明的糯米，在水里浸泡三、四个小时，用旺火蒸熟，倒入石臼里，两人用木制的杵头，一上一下轮番舂打，将米饭打成糊团，然后趁热双掌托起用力一掷，整臼的糍粑便完整的置于事先准备好的簸箕里，周围等待捏糍粑的人，双手蘸些油料，将糍粑分成三、四个小糍团，再把小糍团搓成蘑菇状，从拇指与食指缝间挤出桌球大小的糍团，甩到放黄豆粉、花生粉、芝麻、食糖等调料的盆子里，不断滚动，当洁白的糍团沾满了粉料后，一粒粒糍粑颜色变成淡黄，软韧适中，香甜可口。如果没有马上食用，则不用沾上粉料，而是整齐地摆放开来，慢慢风干。风干的小糍粑，吃法更是多种多样，除了待客食用外，也是馈赠亲友的好礼品。 制作方法 糯米糍 材料 糯米粉：125g 糖：50g 牛奶：100ml(本来是用水调就可以的，但我自己觉得用牛奶调香一些) 植物晌野清油：1大匙椰丝，适量(用来裹在糯米球的外面的) 花生酱：适量(我做的花生馅的，可以用别的馅代替) 做法 1 将糯米粉与糖混合放入牛奶和植物油并搅拌均匀。用手揉成团至光滑 2 将揉好的糯米团分成桌球大小并用双手搓成圆球 3 象做汤圆一样用手指在小圆球上戳一个洞洞，放入花生酱，然后把四周的糯米团包拢搓成圆球 4 烧滚水，将包好馅的糯米团放入煮。 5 待煮得浮上水面即熟。捞出控水后在椰丝中滚一滚，让糯米团都裹上厚厚的香香椰丝就行了！放凉了更好吃！ 种类 糯米糍 鸳鸯糯米糍 糯米糍因是用糯米粉制成，故十分柔软、有粘性，所以潮州人说某种东西很柔软时，总爱说成“软过糯米糍”。 选料： 糯米粉4两（约160克），粟粉、澄面各1汤匙，砂糖2两（约80克），清水1/2杯，生油2汤匙，花生4两（约160克），黑、白芝麻和椰蓉各适量。 制法 ： 1.将糯米粉、粟粉、澄面、砂糖、生油、清水混合拌匀成糊状，倒入擦过油的糕盆内，用猛火蒸约30分钟。 2.花生、芝麻炒香压碎，用少许糖水拌匀，捏成球形馅料。 3.将蒸熟的糯米糍皮趁热倒出，切成长条，再切宴前成块粒压扁圆，包入花生馅，黏满椰蓉或黑芝麻即成。 提示 ：也可将蒸热的糯米糍皮用剪成小块状，黏满花生碎食用。市面有一种颇受欢迎之街边小食，就是用这个方法制成的。 特点： 柔软、粘性大、香甜可口。 花生酱糯米糍 配料 ：糯米粉50克, 玉米淀粉1茶匙, 砂糖1汤匙, 椰奶60毫升, 水120毫升, 花生酱, 椰蓉。 操作 ： 1.把椰蓉摊开放在盘子里。 2.把糯米粉、玉米淀粉、砂糖、椰奶，和水混合均匀. 这时的混合液体很稀。 3.把混合液体放入蒸锅大火蒸15分种，直到混合液体呈透明的固体状，取出粉团稍凉。 4.舀一汤匙粉团，压平，中间放一茶匙馅包好，再放到椰蓉里滚一下，就成了。 双味糯米糍 此糕点制作方法虽然有点复杂，不过它的最大的特点是色、香、味俱全，非常诱人！ 糕点所需原料：糯米粉、澄粉、南瓜、紫薯、速溶黑芝麻粉、糖、黄油、细椰丝 糕点制作方法： 1 紫薯去皮蒸熟，加入适量糖、黄油乘热，捣烂搅拌成泥，为紫薯馅； 2 速溶黑芝麻粉一点一点加入适量开水、糖、黄油搅拌成泥，为黑芝麻馅； 3 南瓜蒸熟，乘热加入糯米粉、澄粉、玉米油（比例为5:1:1）搅拌； 4 和成软硬适中的南瓜面团； 5 紫薯馅、黑芝麻馅、南瓜团各分成相同数量的等份； 6 取一个南瓜团稍稍按压成片状，放入一个馅料； 7 一手托住面团，另一只手拇指用力，用转压的方式包成圆团，滚圆； 8 下垫烘焙纸，水开后大火蒸10-15分钟； 9 小心取出，每一个都均匀的滚上细椰丝即可。 贴心小提示： 1 紫薯、南瓜蒸熟的步骤也可用微波炉操作，但紫薯微波容易变乾，微波前加少许凉水； 2 速溶黑芝麻粉就是市售的冲泡型黑芝麻糊； 3 制作馅料的时候加入适量黄油，可使馅料更润泽美味； 4 糯米粉、澄粉、玉米油比例为5:1:1较好，加入适量澄粉可降低糯米粉的黏度，使之不那么黏牙，但加的太多，面皮就会发硬，口感不佳； 5 最后蒸的时候，已经是半成品，虽然很容易熟，但还是要视糯米团大小适当减少、增加蒸制时间，以免出现个别不熟的现象； 6 做好的糯米糍，建议室温保存，尽早吃完。 7 本身水和糯米的比例就比较湿，所以取出来的时候，不要用手碰。用椰蓉将糯米团裹上就很好操作。 8 制作好的点心最好尽快吃完。

怎样做糯米糍

家庭自制糯米糍糯米糍的做法如下：

1、糯米粉和淀粉混合糯米糍，加水，调成粘稠状，再加糖，搅拌均匀糯米糍；

2、把液体倒进盆子里，盖上保鲜膜配团，用牙签培敏橘戳洞；

3、放入蒸锅中火蒸20分钟左右；

4、蒸好后加入黄油，揉成面团，放凉；

5、面团里包入红豆沙馅；

6、糯米团粘上椰蓉即可。

糯米粉和淀粉混合，加水，调成粘稠状，再加糖，搅拌均匀。把液体倒进盆子里，盖上保鲜膜，用牙签戳洞。放入蒸锅中火蒸20分钟左右。蒸好后加入黄油，揉成面团，放凉。面团里包入红豆沙馅。糯米团粘上椰蓉即可拿肆。

糯米糍怎么做

糯米糍做法如下：

用料：铁棍山药1根、糯米粉150克、牛奶100克、绵白糖30克、玉米油10克、椰蓉适量、豆沙适量。

步骤：

1、铁棍山药去皮，切小块下锅蒸熟。

2、将蒸熟的山药倒进料理机，加牛奶打成糊。

3、倒出山药泥放入碗里。

4、在碗里放糯米粉、白糖、玉米油搅拌到有少些干粉。

5、带一次历圆性手套揉成光滑的面团。

6、搓成长条切成12等份茄庆，豆沙搓成12个小圆球。

7、糯米面团搓圆、压扁、包上豆沙收口，搓成圆形。

8、蒸锅垫上小块油纸，将搓好的糯米团放上去，中间间隔开来。

9、开大火蒸十分钟就好肢纳塌了。

10、盘子里放椰蓉，将蒸好的糯米团在椰蓉里滚一下沾满椰蓉。

11、迫不及待的尝一个，椰香奶香，馅料饱满，有山药好吃不粘牙。

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