有关猪肉脯的知识：猪肉脯的做法

本文给大家介绍下猪肉脯，以及猪肉脯的做法对应的知识点，希望对各位所关注的猪肉脯内容有所帮助，如果喜欢，不要忘了收藏本站喔。

猪肉脯制作方法是什么？

猪肉脯猪肉脯的做法：

主料：猪肉末400g

辅料：白芝麻适量、盐3g、白糖15g、蚝油10ml、胡椒粉2g、蜂蜜20ml、酱油15ml、料酒15ml

1、猪肉用刀剁成猪肉泥。

2、猪肉泥里加入白糖猪肉脯，胡椒粉，盐，用筷子顺一个方向不停搅拌。

3、再加入酱油，蚝油。

4、继续顺一个方向搅拌上劲，腌制1个小时。

5、案板上铺一张保鲜膜或者油布，将腌制好的猪肉泥放在上面（可以在肉泥上再旁蠢铺一层保鲜膜）用擀面棍把肉泥擀压成0.2cm左右运罩陪的厚度。

6、在表面撒一些白芝麻，用擀面杖压平。

7、把油布放入长帝烤盘。

8、烤箱预热，上下管180度，烘烤15分钟（期间会出一些水，肉片变熟）。

9、取出烤盘拿，倒掉渗出的水。两面分别刷闷山一层蜂蜜。继续放入长帝烤箱，继续烘烤15分钟左右变色即可。

10、取出放在晾网上，放凉切小块即可食用。

自制猪肉脯的做法 教你在家里也能做出美味的猪肉脯

自制猪肉脯的做法 材料：猪里脊250g 生抽两小勺 糖一小勺 芝麻适量 老抽一小勺 盐1/4 小勺 黑胡椒1/2 小勺 蜂蜜适量

做法：

1、准备一块里脊肉，清洗干净后切下250g;

2、把里脊肉切成小块，用料理机打成肉泥;

3、把肉泥放在一个碗里，把除芝麻和蜂蜜外的所有配料都放进去，搅拌均匀;

4、用一张油纸，先在烤盘上按压出烤盘的形状来;

5、把肉全部倒在油纸上，用一张保鲜膜盖住，然后用擀面杖擀开，(可以先用手把肉按平一点会比较好擀);

6、这个量刚好能做11寸烤盘的一盘;

7、提起油纸，放进烤盘里，这个时候可以给烤箱预热150度，然后看看肉的平整度，不然烤出来的程度会不一样(四角一定不能太薄，这是用擀面杖的一个通病);

8、检查完毕后就可以撕掉保鲜膜了;

9、把肉放进烤箱中层，150度烤10分钟。

10、取出，这个时候肉会收缩，并且会出肉汁，所以要换烤架来烤，把烤盘放在烤架的下面，防止有东西落下后产生焦糊味和收拾时的难以清理。

11、在肉的表面均匀的涂上蜂蜜，喜欢甜一点的蜂蜜可以涂厚一点，撒上芝麻。

12、放进烤箱180度烤10分钟，拿出，翻个面，继续上一个涂抹蜂蜜撒芝麻的步骤，再烤个七八分钟即可，美味的猪肉铺出炉咯;

14、把它剪成大小相同的条状，吃不完的可以密封保存吃一个月呢

自制的猪肉脯有什么好处

猪肉脯是一种食用方便、制作考究、美味可口、耐贮藏和便于运输的中式传统风味肉制品。肉脯中添加蜂蜜含有人体所需的十几种氨基酸，多种活性酶和一些丰富的常量、微量元素，丰富的矿物质，又不含脂肪，助消化。

自制猪肉脯没有添加剂，现吃现做，味道比外面卖的好吃多了

猪肉脯有什么营养

也就是猪肉的营养，该有的蛋白质是不会少的。

1、猪肉脯美味可口，同时也有丰富的营养，便于携带、食用方便让它嫌郑纯成为大家十分喜爱的食物。比如蜜汁猪肉脯的营养价值就很高，它本身就含有丰富的蛋白质，而在肉脯中添加蜂蜜芹咐，能够给人体提供所需氨基酸和丰富的微量元素、矿物质，这些都对我们的身体十分有益。

2、猪肉脯虽然是猪肉制成，但是它的脂肪含量却很低，因此容易消化，也更健康。

3、每100克的猪肉脯含有热量178大卡、碳水化合物1.74克、脂肪11.66克、蛋白质16.94克、纤维素0.02克。这只是大概的，不同公司制作的猪肉脯所含的营养略有差异。要注意的是，猪肉脯虽有营养但不宜多吃，为了让猪肉脯色泽好口感佳能长时间存储，一般都会添加一些添加剂，过多摄入或对身体健康不利。

猪肉干和猪肉脯的区别

猪肉脯与猪肉干的制作工艺不一样，口感也有差别。猪肉干没有重塑型的过程，可以清晰看见肉的纹理。

制作工艺如下(不丛困同厂家可能略有差异)：

冻猪肉验收——解冻——分割(肉块分级)——嫩化——煮制——劈肉或切丁——拌料腌制——炒制入味——烘干和微波真空干燥——冷却——包装——成品。

猪肉脯一般是将肉剁成肉糜，重塑型成方形，看不见猪肉的纹理。

制作工艺如下(不同厂家可能略有差异)：

原料肉选择——预处理——剁碎——配料——腌制——成型——烘干——烤制——切片成品冷却包装。

从口感上来讲，猪肉脯嫩软一些(鲜嫩多汁)，猪肉干有嚼劲一些。猪肉脯颜色更为鲜艳，猪肉干颜色偏暗。

猪肉脯的做法步骤

猪肉脯是一种食用方便、制作考究、口味独特的中式传统风味肉制品。肉脯色泽多是呈现棕红双色，口感细腻，咸中微甜，备受消费者青睐。虽然猪肉脯的做法有点麻烦，但这绝不会成为阻碍吃货想要攻克它的决心。接下来，有经验的吃货们将与大家分享自制猪肉脯的做法。

材料：猪展肉、鱼露、鸡汁、黑胡椒、料酒、蜂蜜、芝麻、酱油、白糖、食盐

做法：

1、选择新鲜猪展肉，剁烂成肉馅，放入黑胡椒粉、白糖、盐，顺着一个方向搅拌至粘稠状；之后再加入酱油，继续顺着一个方向搅拌；加入适量鱼露、淋上鸡汁（喜欢辣的朋友也可以加入适量的辣椒油调味），继续顺着一芹兄猜个方向搅拌。（PS：如果实在没有鱼露，也可以用蚝油代替）

2、搅拌好的'肉馅，大约腌制30分钟。

3、取一张锡纸，表面刷层薄薄的植物油，把肉馅放到锡纸上，然后把剪开了的保鲜袋盖在肉馅上；

4、用擀面杖擀成薄厚均匀的肉饼。

5、把擀好的肉饼放到烤盘中，嫌型撕去上面的一层保鲜袋。

6、烤箱预热180度，中层放入猪肉脯，加热25分钟。（需要注意的是，中间10分钟后要取出，肉馅上下两面都要刷上一层蜂蜜和芝麻，然后再放尘握入烤箱里烘烤）。

7、烘烤完后，猪肉脯也就完成了。

猪肉脯的家常做法 如何制作猪肉脯

1、主料：卜纳瘦猪肉500克。

2、辅料：老抽半汤匙、生抽3汤匙、鱼露1汤匙、盐1/2小勺、糖1小勺、黑胡椒碎1小勺、蜂蜜1汤匙、白芝麻适量。

3、猪肉洗净去筋，将所有调料用小碗调开。

4、将猪肉用搅拌机打搅成肉泥，也可以用剁的，调好的调料倒入肉沫里。

5、用搅拌机搅拌上劲，要余扰多搅拌一会。

6、锡纸上刷一层食用油。

7、将搅拌好肉沫倒三分一锡纸上，盖上保鲜袋。

8、先用手把肉沫摧平，然后再用擀面杖擀薄。

9、蜂蜜用少许清水调匀。

10、将蜂蜜水竖弊旦刷在肉沫面上。

11、撒上白芝麻，放180度烤箱里，中层烤20分钟，取出反面再刷一层蜂蜜水，撒芝麻继续烤20分钟。烤好后取出放凉，用剪刀剪成小块，密封保存即可。

猪肉脯的做法

猪肉脯的做法：

1.准备好所有的材料，除了蜂蜜，其它的所有液体都量好放在一个碗里备用，蜂蜜兑好水，只要2小勺清水就可以了

2、猪肉洗干净沥干水份，然后用料理机搅成肉泥

3、如果没有料理机就手剁，但是要剁得烂点

4、除开蜂蜜和白芝麻，其它的材料全部倒入肉泥中

5、搅拌均匀，然后用毕渣保鲜膜包好放冰箱冷藏一个小时腌制

6、预热烤箱，180度10分钟。烤盘上铺上两倍长的油纸

7、500克的猪肉裤扰分成三次烤，先放上三分之一的猪肉泥

8、盖好油纸，用擀面杖擀开，这一步非常关键，要有点耐心慢慢擀，厚度要均匀

9、擀好后拿起手纯悄油纸，放盘底下

10、放入烤箱中层上下火180度烤10分钟

11、10分钟后拿出来刷上蜂蜜水，两面都要刷到，再入烤箱烤5分钟

12、5分钟后拿出来再刷一次蜂蜜水，撒上白芝麻，也是两面都要刷的

13、出炉后晾一下，然后用刀切成块。

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