秋刀鱼的做法-香煎秋刀鱼的做法

今天给各位分享秋刀鱼的做法的知识，同时对相关的香煎秋刀鱼的做法进行介绍，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

秋刀鱼的做法,最好吃又简单

首先提前准备好秋刀鱼适量，葱丝、姜片适量，食用油、盐，烧烤料适量即可，如下所示。

1、先把秋刀鱼清理干净，去除鱼鳞和内脏，

2、在秋刀鱼两侧都切上几刀，这样方便入味，

3、用少许盐在秋刀鱼两侧均匀地抹上，这样更入味，

4、葱切丝，姜切片，

5、把葱丝和姜片塞到秋刀鱼的肚子里，腌制30分钟，

6、腌好后，用厨房用纸将秋刀鱼身上的水分吸干，

7、接着用刷子在秋刀鱼两侧均匀地刷上食用油，

8、烤箱180度，上下火，中层，将刷好食用油的秋刀鱼入烤箱烤40分钟，

9、烤20分钟的时候，将其取出来两面再次刷一遍食用油，并撒上烧烤料，最后再次入烤箱烤20分钟，至烤熟出炉享用。

10、烤秋刀鱼成品图。

秋刀鱼如何煮

秋刀鱼3条秋刀鱼的做法，鸡蛋1个，淀粉2汤勺，姜1块，蒜4瓣，干辣椒5个，葱花适量。调料老抽、生抽、蚝油、料酒、盐、陈醋、白糖、胡椒粉、食用油各适量。做法第一步秋刀鱼的做法：买回来的秋刀鱼去除内脏再清洗干净，然后把它的头切去不要，鱼身切小段放碗里备用。第二步秋刀鱼的做法：准备配料，把姜切丝，蒜切片，干辣椒切两段，全部切好放碗里备用。第三步：把一半的姜丝放入秋刀鱼里，倒入一汤勺料酒，一小勺食用盐用手充分的抓拌均匀再腌制15分钟。第四步：再调一碗酱汁，碗中倒入老抽、陈醋各半汤勺，生抽、蚝油各一汤勺，一小勺白糖，适量胡椒粉，再倒入半碗清水搅拌均匀备用。第五步：秋刀鱼腌制好了，把姜丝夹掉，然后打入一个蛋黄，倒入两汤勺淀粉，用筷子充分的搅拌均匀，使每一块秋刀鱼都裹上一层鸡蛋糊。第六步：锅烧热倒入食用油，油温6成热放入秋刀鱼煎，中小火慢煎。第八步：先煎至一面定型，然后翻一面煎，反复地翻动两面煎，把它煎至两面金黄即可。第九步：然后用筷子把秋刀鱼拨到一边，再放入姜丝、蒜片、干辣椒中小火把它炒香，炒香后再与秋刀鱼中火炒一分钟。第十步：然后倒入调好的酱汁，中小火煮3分钟，再把它收汁，收至汤汁浓稠。第十一步：最后撒上一些葱花翻拌均匀即可出锅享受美食了。

秋刀鱼怎么做

秋刀鱼怎么做

秋刀鱼一直是街边的小吃的霸主，是许多人夜宵的'最佳选择，那么秋刀鱼怎么做才好吃呢？想要知道的话，不妨继续往下看看吧。

秋刀鱼怎么做1

食材准备 ：

秋刀鱼、葱姜蒜、香菜、油、盐、酱油、白糖、花椒粉、味精、白酒、白醋、八角

制作步骤：

1、将秋刀鱼去内脏洗净，切断备用；把葱花、姜片、蒜片准备好；

2、将秋刀鱼的鱼段沥干水分，加入2勺盐以及少许白酒抓匀，腌10分钟左右；

3、将白糖、盐、酱油、白醋以及花椒粉倒入碗中调匀备用；

4、锅中热油，将鱼段放入油中煎一下；

5、在锅中倒入葱姜蒜以及八角爆香，再加入调好的料汁以及一小碗水，盖上锅盖大火烧开；

6、烧开后转中火炖煮15分左右，待汤汁收得差不多时，关火出锅上香菜即可。

秋刀鱼怎么做2

孜然秋刀鱼的做法：

主料：秋刀鱼600克

辅料：柠檬2片、橄榄油1汤匙、盐适量、孜然粉适量

步骤：

1、秋刀鱼收拾干净，鱼身斜刀划上几道刀口；

2、橄榄油、柠檬、盐、孜然粉备好；

3、用厨房纸吸干鱼身表面的水分；

4、然后把鱼的里外抹盐腌制5分钟；

5、煎锅倒入1汤匙橄榄油；

6、油烧热后把秋刀鱼放入；

7、用中小火煎制秋刀鱼，煎至两面微黄；

8、撒入孜然粉，再煎至鱼身成金黄色即可；

9、食用时滴少许柠檬汁。

秋刀鱼怎么做3

盐烤秋刀鱼的做法：

主料：秋刀鱼2条

辅料：粗盐10克、柠檬1个、黑胡椒少许、蜂蜜5毫升

步骤：

1、秋刀鱼去除内脏鱼腮，洗净沥干，用刀在鱼身上划几刀以便腌制入味；

2、柠檬切半，一半用来挤汁，一半切片备用；

3、用粗盐抹在秋刀鱼上，并洒上少许黑胡椒碎粒；

4、挤入少许柠檬汁，涂抹均匀后腌30分钟左右，放冰箱低温腌制；

5、蜂蜜加适量水搅拌均匀备用；

6、烤箱预热200度，烤盘垫一张锡纸；

7、将腌制好的秋刀鱼放在烤网上，上面放两片柠檬片，送入烤箱烘烤10分钟；

8、取出给鱼翻个面，刷上一层蜂蜜水，再继续烘烤10分钟；

9、烤至秋刀鱼表皮金黄微焦即可。

秋刀鱼的做法

秋刀鱼秋刀鱼的做法，调料秋刀鱼的做法：盐，黑胡椒碎粒，柠檬汁

做法

1 秋刀鱼去除内脏鱼腮，洗净沥干秋刀鱼的做法；

2 用盐抹在秋刀鱼上，并洒上少许黑胡椒碎粒、加些柠檬汁腌30分钟左右；

3 用水冲干净鱼的表面（腌制后会有血污），用刀在鱼身上划几刀；

4 烤箱预热250度。烤盘垫锡纸，并涂抹一层油，将腌制好的秋刀鱼排放在烤盘上；

5 再在鱼身上洒些盐，烤15-20分钟至表面金黄（中间翻一次面），取出滴上柠檬汁即。

秋刀鱼最常见的烹制方式是将整条鱼盐烤，搭配白饭、味噌汤、萝卜泥一同食用。秋刀鱼的鱼肠有苦味，但是大多数食客并不把鱼肠去除，而是用酱油或柠檬汁来给盐烤秋刀鱼调味。秋刀鱼的做法他们认为酱油的咸鲜味或柠檬的酸味与鱼本身的苦味相结合，才是秋刀鱼的最佳风味。

秋刀鱼有哪些做法？怎么做它的味道才会鲜美？

说到秋刀鱼做法真是多种多样，煎炸烹炒蒸红烧都可以，但因秋刀鱼有一股说不出来的味道，也有人会不习惯吃它，秋刀鱼买回来之后一定要把鱼腮去掉，同时秋刀鱼肚子那一层黑色的溥薄的膜去掉，鱼就不会那么腥了。

锅里放入油，放入大蒜沫，小米辣炒香，加入一勺豆瓣酱，一勺香辣酱，少许蚝油，继续炒香后加入海鲜酱油，然后放秋刀鱼是一种海鱼，在东亚地区比较常见，在日本、韩国、中国等地是人们餐桌上常见的美食。关于秋刀鱼的名字的来源，据说是这种鱼生长在秋天，加之其体型修长如刀，所以得名“秋刀鱼”。入莴笋，明月笋，泡开的豆皮，切开的娃娃菜，翻炒出香味，加入水，翻炒均匀后放入冰糖和盐调味，煮开。

秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸（EPA）、廿二碳六烯酸（DHA）秋刀鱼是一种非常美味的海鱼，在我们这里也有，但是，我们这里的人都不怎么喜欢吃。所以，秋刀鱼在我们这里比较便宜，我倒是常常买来吃。等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。

鱼是我非常喜秋刀鱼去除内脏，处理好后清洗干净，在鱼身上斜着划上几刀，这样更加方便入味，然后再鱼肚中挤上少许柠檬汁，在鱼身上浇上酱油、白酒、醋，撒上食盐、十三香粉、胡椒粉，用手涂抹匀后腌制半个小时欢吃的，一是因为味道鲜美，二是因为吃鱼聪明不容易发胖。最近爱上了秋刀鱼，虽然是海鱼，但是秋刀鱼的价格非常亲民，超市搞特价，只要5.9一斤，经常是一包一包的买回来。

秋刀鱼最正宗的吃法，吃的就是原汁原味

正宗的烤秋刀鱼是不会开膛破肚，也不会打花刀的，都是整鱼烤，整鱼吃。秋刀鱼被打捞上来之后鱼胆会自然破裂，苦胆还会殃及鱼的心脏，所以在吃鱼的时候靠近心脏的部分会比较苦，正宗的吃法就是要吃秋刀鱼的内脏，尤其是心脏部位，就好那一口苦涩的赶脚，最后吃剩下的是一根主刺和一个鱼头。

食材：秋刀鱼4条，白醋2勺，橄榄油1勺，盐1小勺

秋刀鱼正宗的做法请往下看：

大家选购秋刀鱼的时候要选这种打捞上来就直接配送的鲜秋刀鱼，不要选那种已经冷冻过的，解冻之后鲜味就就会淡很多，味道上要比新鲜的差远了，新鲜的秋刀鱼，开箱就闻到了鲜味，要趁着新鲜赶紧把它吃掉，所以立马就得开始料理了，

秋刀鱼用清水冲洗一下，然后用厨房纸吸干表面的水分，表皮一定不能有水，重要的事情说三遍！不要打花刀，不要打花刀，不要打花刀，切记！

将白醋均匀涂抹在秋刀鱼的表面，两面都要抹到，

在秋刀鱼表面均匀撒上一层盐，两面都要撒，撒盐后抹匀，室温下静置30分钟，

烤盘上铺上一层锡纸，刷上一层橄榄油，

烤箱230度预热，将秋刀鱼放在烤盘上，

入烤箱，烤15分钟就可以吃了，不用翻面。

唠叨几句：

1.用白醋涂抹过的秋刀鱼，烤出来表皮才会更香脆，

2.撒盐后的秋刀鱼腌制时间不要超过1小时，时间过长肉会比较老，

3.用烤箱230度烤15分钟就可以吃了，烤制时间过长，鱼肉会老，

4.正宗的烤秋刀鱼是不去内脏的，而是连着内脏一起吃，尤其是苦胆部位，吃的就是原汁原味。

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