雪花酥的做法-雪花酥的做法视频教程

本文给大家介绍下雪花酥的做法，以及雪花酥的做法视频教程对应的知识点，希望对各位所关注的雪花酥的做法内容有所帮助，如果喜欢，不要忘了收藏本站喔。

雪花酥的做法有哪些

1、取一个松弛好雪花酥的做法的油酥皮雪花酥的做法，收口朝上，用大拇指在中间按一下，两角向中间收紧，两边收到中间后用拇指按在一起成球。

2、擀成薄片，面团不够软或者擀不成圆形的话用碗边按压住面皮，裁掉多余的围边。

3、放入一枚馅料，包成圆形，用擀面杖擀瘪。

4、然后用快刀在边缘切小口，再逐条向上翻转，中间抹上蛋液，撒上少许芝麻做点缀。

5、放进预热好的烤箱25分钟上色即可。

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如何做出好吃的雪花酥

雪花酥的做法

食材用料

棉花糖 160克、饼干 100克、奶粉 100克、黄油 40克、

坚果 160克、蔓越莓 40克、奶粉 适量（过筛用）

做法步骤

[ 1 ] 食材准备，饼干要掰小块；

[ 2 ] 不粘锅小火融化黄油；

[ 3 ] 倒入棉花糖翻炒；

[ 4 ] 棉花糖炒化，放奶粉炒匀；

[ 5 ] 一起放入坚果，饼干，蔓越莓拌匀；

[ 6 ] 放入提前筛好奶粉的模具里；

[ 7 ] 整形压平；

[ 8 ] 再筛入奶粉；

[ 9 ] 擀平；

[ 10 ] 放凉切块；

[ 11 ] 装盘。

小贴士

必须用不粘锅，麦饭石锅最好；硅胶铲翻拌；

全程小火，翻炒迅速；

坚果可以根据喜好随意，开心果、大杏仁、花生米、核桃等；

自己做的没有防腐剂，最好一周内吃完。

坚果草莓雪花酥的做法

食材用料

棉花糖 250克、黄油 60克、奶粉 60克、冻干草莓 50克、

坚果 125克、饼干 210克。

做法步骤

[ 1 ] 黄油放锅中融化，成液体状；

[ 2 ] 放入棉花糖用小火加热；

[ 3 ] 用硅胶锅铲不断搅拌至棉花糖融化；

[ 4 ] 加入奶粉，快速搅拌均匀，使棉花糖与奶粉混合；

[ 5 ] 搅拌好嘞；

[ 6 ] 倒入坚果，草莓干，还有饼干快速拌匀，速度要快；

[ 7 ] 倒入不沾烤盘中整形

[ 8 ] 待冷却后，用过筛网筛上一层奶粉

[ 9 ] 好嘞

[ 10 ] 切开

[ 11 ] 再切块

[ 12 ] 装盘。

小贴士

必须要选择不粘锅，炉温过高会导致融化棉花糖时会变色，棉花糖如果搅拌过就会变硬，搅拌的时间决定了它的软硬度；

切记要冷却后在脱模再切，这样不粘。

雪花酥咋做

牛扎糖混合饼干 坚果以及蔓越莓干制作出来的一种小点心

再裹上一层奶粉，银装素裹

也有叫做牛扎饼以及雪花饼。

原味雪花酥

配方：

无盐黄油 45克

食用盐 1克

落基山白色棉花糖 150克

全脂奶粉 55克

原味综合坚果 150克

蔓越莓干 15克

小圆饼干（蔬菜味） 150克

原味裹面奶粉：

全脂奶粉 50克

可可雪花酥

配方：

无盐黄油 40克

食用盐 1克

落基山白色棉花糖 150克

可可粉 10克

全脂奶粉 50克

原味综合坚果 150克

蔓越莓干 15克

小圆饼干（蔬菜味） 130克

可可裹面奶粉：

可可粉 10克

全脂奶粉 50克

抹茶雪花酥

配方：

无盐黄油 40克

食用盐 1克

落基山白色棉花糖 150克

抹茶粉 10克

全脂奶粉 50克

原味综合坚果 130克

蔓越莓干 15克

小圆饼干（奶盐味） 120克

抹茶裹面奶粉：

抹茶粉 10克

全脂奶粉 50克

制作方法异曲同工如下：

1. 首先 了解具体制作步骤以及准备所需要的工具以及原材料.

因为需要炒制糖，所有步骤需要一气呵成.

避免制作过程中出现牛轧糖炒焦，或者牛轧糖冷却了不能将材料混进去.

2. 无盐黄油和盐加入厚底的奶锅中.

电陶炉开中小火加热至完全融化，不需要煮至沸腾.

3. 将棉花糖加入黄油中，保持中小火，

用刮刀不断地压拌和翻拌，画圈圈至棉花糖完全融化，

成团没有白色的棉花糖颗粒，棉花糖稍微变成黄色属于正常情况；

4. 接着将奶粉一次性加入融化的棉花糖中，

压拌至没有颗粒，用刮刀挑起来，牛轧糖具有延展性以及粘性就表示牛轧糖制作完成；

5. 接着将坚果以及蔓越莓果干一起加入牛轧糖中，

稍微混匀，就可以倒入不沾的金盘中；

6. 用刮板将刮刀上的牛轧糖刮干净，

然后将饼干全部倒入不沾金盘中；

7. 用刮板将牛轧糖铺开，将饼干铺在上面，

用手轻轻按压，用牛轧糖把饼干包裹住，

轻轻压一下折叠，再铺开，再用牛轧糖包裹住饼干，

不断重复这个动作；

8.最后借助金盘直角的位置，

用手将雪花酥折叠压紧实，塑形成一整块3厘米高的雪花酥，

两面都要塑形压平压紧实，然后放在一旁晾凉；（注意：制作可可雪花酥以及抹茶雪花酥，配方稍微有一些改动，在加入奶粉中，需要分别加入可可奶粉以及抹茶奶粉，两种奶粉都需要过筛至没有颗粒，其他制作步骤相同，制作完成后同样需要完全晾凉再切小块雪花酥在晾凉的期间，将待会儿裹面的抹茶奶粉以及可可奶粉过筛备用）

9. 雪花酥完全冷却之后变得比较结实，

可以使用菜刀切成3厘米乘以3厘米的小方块，

然后裹上一层奶粉，

雪花酥制作完成后可以常温密封保存一个星期

小贴士：

1.炒制棉花糖版的牛轧糖，全程用中小火，避免牛轧糖炒过了；

2.无盐黄油加热至融化就可以了，不需要沸腾；

3.棉花糖需要完全炒制融化再加入奶粉；

4.雪花酥塑形要压紧实，避免有空隙的地方，切出来会有一些孔洞，形状不规则。

雪花酥的做法

雪花酥制作方法：

备料：棉花糖200克雪花酥的做法，黄油50克，全脂奶粉50克，蔓越莓干50克，杏仁50克，花生50克（炒过的

在锅上将黄油小火融化，放入棉花糖，搅拌至其充分融合，棉花糖出现拉丝程度。

将其雪花酥的做法他材料一同放入锅中搅拌。此时由于棉花糖是热的，其他材料是常温，故而搅拌难度较大，需要用双手用力将材料糅合均匀。

将搅拌均匀的材料放入高度约三公分高，长三十公分，宽二十公分的铝制模具中，用擀面杖将其擀平。将全脂奶粉均匀撒于表面。

待放置常温后，用刀切开，分至长宽高均约为三公分的方块。

注意事项：

一、原料的质量决定雪花酥的做法了口感的高低，上述每一样原料，都可以从网上买到。原料的品质直接影响了雪花酥的后感。

二、原料的颗粒大小同样是重要的，不可图方便直接放入，这样会导致口感的极度下降。

三、加热搅拌是费力的工序，需要戴上一次性手套充分揉搓均匀。

四、糖尿病患者忌食。

家庭自制雪花酥的做法

家庭自制雪花酥的做法：

食材：棉花糖180克、奶粉45克、紫薯粉10克、葡萄干和蓝莓干共50克、熟花生100克、冰棍180克、黄油40克、表面：一勺紫薯粉、一勺奶粉。

制作方法：

1、所有食材准备好，称重，花生放入烤盘，放烤箱烤熟，倒入另一个盘子中，彻底晾凉，把花生表面的红皮搓掉，留着里面的花生仁备用。

2、不粘锅中加入黄油，小火熬至黄油全部融化，加入棉花糖，继续小火加热，用刮刀翻炒至棉花糖全部融化。

3、提前把奶粉和紫薯粉放入一个碗中，拌匀，把奶粉和紫薯粉的混合物倒入锅中，翻炒均匀。

4、再加入饼干、花生、葡萄干、蓝莓干，继续翻炒均匀，关火。

5、把锅里所有的混合物放入一个平盘，如果怕粘盘子上，底部可以垫一张吸油纸，把油纸折叠到雪花酥的上方，按成方形，再打开纸。

6、撒一层雪花粉，一勺紫薯粉和一勺奶粉混合均匀，晾凉后放冰箱冷藏至变硬，取出来就可以切块享用了。

雪花酥的制作方法

雪花酥非常好吃，接下来我们就来讲一讲雪花酥的制作方法。

01

要想做好吃的雪花酥，我们需要准备以下材料：棉花糖、黄油、奶粉、 蔓越莓干或者葡萄干、饼干一包、不粘胶纸等。

02

首先在锅里面放入黄油融化 ，然后倒入准备好的棉花糖小火慢慢融、棉花糖融化后倒入奶粉。

03

然后等到奶粉棉花糖融化后，放蔓越莓干搅拌 ，在放入小饼干继续搅拌，最好用不粘锅要不然很难翻动。

04

最后把翻炒均匀的棉花糖奶粉饼干倒入不沾纸上面放凉，放凉后切成小块就可以了，我们也可以在表面撒上一些奶粉。

雪花酥的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于雪花酥的做法视频教程、雪花酥的做法的信息别忘了在本站进行查找喔。