臊子面的做法-臊子面最正宗的做法

本文给大家介绍下臊子面的做法，以及臊子面最正宗的做法对应的知识点，希望对各位所关注的臊子面的做法内容有所帮助，如果喜欢，不要忘了收藏本站喔。

做臊子面的具体步骤

臊子面是中国西北地区特色汉族面食、著名西府小吃,以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。下面臊子面的做法我带你了解做臊子面的具体步骤臊子面的做法，希望对你有帮助!

做臊子面的具体步骤

1、胡萝卜、土豆、干豆腐块切很小的方块，木耳小碎片。

2、炒锅加油 将刚才准备好的各种碎丁 炒在一起 加盐和少许酱油 最后加入适当水没过所有的碎丁即可。

3、将五花肉切小块 肥肉和瘦肉适当分开 加油先放肥肉 再加入姜丝 葱丝 蒜丝 然后加干辣椒适当翻炒调料 加入瘦肉 继续翻炒 加入适当多一点的醋 过十分钟再全部倒出。

4、最后炒锅放油加入长段小葱 多爆一会 加入骨头汤或者清水 煮沸 加面 煮熟后 将两种料拌入即可食用。

臊子面的常见做法

臊子面做法一

1、280克面粉加140克水揉成光滑的面团。

2、面团包上保鲜膜静置20分钟。

3、把面团擀成片,厚度根据自己需要。

4、两面撒一点粉,然后折起来切成合适的宽度,然后再抖开即成手擀面。

5、黑木耳提前泡好切成小块,豆腐干和红萝卜切丁,五花肉切块待用。甜椒切丁,葱姜蒜都准备好。

6、大火把锅烧热后倒入油烧至8成热转中火,倒入肉翻炒1分钟。

7、加入姜和蒜一起炒2分钟后加入老抽生抽料酒,调入盐,炒至肉上色。

8、然后加入100ml水。

9、煮至浓稠收汁后倒入所有配菜。

10、炒至上色均匀后再加入350ml水煮8分钟,出锅前调入鸡精,撒上葱花,盛出待用。

11、锅中水烧开后煮面,可少量加入凉水煮两次。

12、面条煮好后捞出,把做好的汤浇在上面就可以了。

臊子面做法二

1、香菇,四季豆,蒜苗都小段,大蒜和姜切末。

2、起油锅,放入姜,蒜末,炒香,放入肉末。

3、肉末变色加入香菇炒香。

4、放入四季豆拌炒,放点酱油。

5、差不多放入蒜苗。

6、放入盐,加入1小碗水。

7、水开,下入面,煮至面透明就可以了。

8、用太白粉勾芡。

9、煮一下放入鸡精就可以了。

臊子面做法三

1、各种食料先切成丁,胡萝卜丁不要要大,土豆丁不要太小。

2、放油下锅,等油热后用蒜炝锅。

3、放先前切好的丁下去炒。

4、然后加水,将各种料煮熟了。

5、加盐,葱花等调味料,哨子汤就算好了。

6、另外准备一个锅煮熟长面条。

7、吃的时候把煮好的哨子汤浇在面上,一碗美味的臊子面就出炉了。

陕西臊子面的正宗做法

陕西臊子面的正宗做法：

用料：黑木耳3-4朵、盐适量、食用油适量、干黄花10-15根、土豆半个、胡萝卜半根、豆腐半盒、挂面适量、青菜适量、醋3大勺、生抽2大勺、五香粉1小勺、辣椒粉适量、韭菜3-4根、鸡蛋1个。

步骤：

1、土豆切丁，泡水备用。

2、讲一个鸡蛋打成蛋液，然后摊成蛋皮，切成菱形蛋皮片备用。

3、如图。

4、将豆腐、胡萝卜切丁，葱切末，木耳黄花用温水泡发后木耳切丝，黄花切段，姜切片备用。

5、锅内烧热油，关小火，姜葱爆香。

6、加入适量辣椒粉。

7、小火炒出红油。

8、转大火，加入胡萝卜丁翻炒。

9、再加入土豆丁翻炒。

10、加入五香粉调味。

11、再加入豆腐丁小心翻炒。

12、加入醋，生抽调味。

13、开大火加入开水，下如黄花段和木耳丝。

14、烧开后加入盐调味。

15、最后放入蛋皮，关火。

16、将酸辣汤盛入碗内，撒上生韭菜末。

17、将挂面和青菜煮好后过凉水捞到酸辣臊子汤里，汤多面少最适宜，超开胃的哦。

臊子面的做法

面食是臊子面的做法我们生活中日常饮食不可缺少臊子面的做法的一部分臊子面的做法，尤其是对于北方地区来说臊子面的做法，面食是最为主要的食物了臊子面的做法，北方地区面食的种类是非常的丰富了，臊子面是很多人都非常喜欢的食物，臊子面的历史悠久，而且营养美味，味道是超级的赞，下面为大家分享几种非常不错的美味做法。

臊子面的由来

臊子面是有非常悠久的历史了，里面的配菜是非常的丰富了，有豆腐、鸡蛋等，而且做法也是非常的简单了。对于很多的陕西人来说，臊子面的配色是非常的重要的，里面是有黄色的鸡蛋皮、、绿色的蒜苗、黑色的木耳、红色的胡萝卜、白色的豆腐等，这样就是又好看又好吃。

臊子面的做法

牛肉臊子面的做法一：

原料：牛肉、面条。

做法：我们将买好的肉切成小块状，然后就是用大火将油烧热了，将牛肉的水煸干了，然后就是加入郫县豆瓣、八角、花椒、生姜，一起进行煸炒，等到散发出香味了就是可以加入开水了，然后就是用大火将锅里面煮开了，用小火，慢慢的炖三到四个小时，这样就是将一大锅纯牛肉搔抓就是做好了。我们是可以买带碱的机制面，然后就是倒入到沸水里面盖上锅盖，然后当水再次煮沸的时候，关上火，然后就是立即捞出面，浇上牛肉臊子，然后再搭配上青菜就是制作好了。

牛肉臊子面的做法二：

主料：鲜牛肉500克,番茄酱150克,面条适量。

辅料：食油150克(实耗),胡萝卜100克,芹菜100克,葱、姜、胡椒面、精盐各适量,白糖少许。

制法：将牛肉切成栗子块大小，将胡萝卜素洗干净了去皮，然后切成长大约6厘米左右的长条，将芹菜去掉叶、根，洗干净了，将葱切成大段。瓢上火放入食油，然后等到油热了之后就是投入牛肉块清炸，等到炸到熟透后捞出来备用。然后上锅加入食用油，等到油热了就是加入番茄酱进行煸炒，加入面，随后就是放入盐、白糖，炒均匀了，然后就是加入1500克的清水。然后将炸好的牛肉块、萝卜条、芹菜段、葱段、姜片、胡椒面，一起放入到锅里面，然后烧开水了，将上面的负面撇去了。用小火微火煨炖，等到肉炖烂就可以了，等到肉烂了之后就是将葱、姜、标、萝卜及芹菜拣出来。盛入到小盆里面，将面条煮好之后，捞出来，加入适量的牛肉臊子搅拌就是制作完成了。

臊子面的营养价值

面条的主要营养物质有蛋白质、脂肪、碳水化合物等，而且面条是非常容易消化和吸收，我们食用是能够很好的改善贫血，能够很好的增强免疫力、帮助平衡身体营养吸收。手擀面是非常容易消化吸收，手擀面里面也是含有非常丰富的碳水化合物，能够提供充足的能量，我们在煮的时候是会大量的吸水，所以我们在食用之后是会有饱腹感，而且手擀面是可以刺激我们的思维活动，我们大脑和神经系统都是需要这种碳水化合物，面条是我们大脑所需要的食品，里面也是含有B族维生素，对于我们的脑细胞有刺激的作用，我们在中午搭配食用一碗面条是非常不错的。面条里面是含有一定量的蛋白质和维生素以及矿物质，含有维持我们身体平衡的维生素，而且还含有我们身体所必需的钙、铁、磷、镁、钾和铜等。

孕妇可以吃臊子面吗

孕妇是可以吃臊子面的，臊子面里面的营养是非常的丰富的，有荤有素，还非常的开胃，营养也是非常的均衡，面条里面是含有丰富的碳水化合物，能够给我们的身体提供充足的能量，而且里面是含有非常丰富的铜，铜是我们身体健康不可缺少的微量元素，对于我们的血液、中枢神经和免疫系统，以及头发、皮肤、骨骼组织、内脏器官都是有重要的影响。

吃面条的好处

我们食用面条是能够为我们的身体提供丰富的碳水化合物，提供身体大量的能量，面条里面也是含有大量的身体不可缺少的物质，对于我们身体的器官、血液、免疫系统等都是有重要的影响，面条的营养价值也是非常的高，而且经常食用一些可以治疗疾病，帮助消化，能够很好的改善贫血，增强身体的免疫力和养胃。

吃面条的注意事项

面条是最适合在中午吃的，虽然说面条是没有米饭那么饱饿，但是面条是能够为 我们的身体提供充足的能量，而且是会产生比较强的饱腹感，面条里面含有的B族维生素，对于我们的的脑细胞是有一定的刺激的作用，我们在中午吃面条搭配上一些其他的食材是非常不错的选择，如果是晚上吃面条的话，就是不容易消化和吸收。所以大家一定是要注意这些问题了。我们在吃面条的时候是可以搭配上一些其他的蔬菜或者是食材，这样营养是可以更加的均衡的。

臊子面的臊子种类是非常的多，我们是可以结合自己的口味和喜好来搭配不同的食材进行制作，大家吃过一次一定是会回味无穷的，而且臊子面的做法是非常的简单的，是我们午饭非常不错的选择了，而且对身体有很多的功效和作用，所以大家就是不要错过了。

臊子面的做法与配料

臊子面的做法与配料如下：

主料：面条160克、木耳菜20克。

辅料：味极鲜酱油6克、醋2克、蒜末2克、葱花2克、猪油3克、辣椒油5克、花椒油2克、芽菜肉臊子10克。

1、备好食材：面条、芽菜肉臊子、洗净的木耳菜、葱花、蒜末。

2、先来兑调料：面碗中放入味极鲜酱油、醋、蒜末、葱花、猪油、辣椒油、花椒油。

3、再来煮面条，宽水煮面。

4、将煮开的面汤舀一汤勺在调料碗中，并用筷子搅拌均匀。

5、放入木耳菜，再次开锅即可捞出，将煮熟的面条盛入碗中，并把芽菜肉臊子放在面条上拌匀即可。

6、成品。

陕西臊子面的做法

陕西臊子面的做法如下：

主料：猪肉300克、岐山醋200克、鸡蛋1个、胡萝卜100克、干木耳10克、土豆200克、豆腐140克、韭菜60克、发酵空心挂面150克。

辅料：辣椒面20克、十三香1.5克、生抽5克、老抽5克、油适量、盐适量。

1、食材准备，黑木耳用温水泡发。

2、猪肉切成小薄片备用。

3、炒锅烧油，油热下肉片中小火煸炒。

4、炒至肉变色，调十三香继续炒。

5、炒至肉中水分蒸发完，调生抽和老抽，倒入所有醋中火烧开后转小火炖煮。

6、肉九成熟时调入适量盐和辣椒面，拌匀后继续小火至肉熟。

7、鸡蛋加盐打散后倒入刷过油的平底锅中烙成蛋饼。

8、土豆、胡萝卜、豆腐切丁，泡发的黑木耳切小，韭菜切小段，鸡蛋饼切菱形小片。

9、锅里烧一点油，下豆腐、胡萝卜、土豆丁炒一下，至变色盛出。

10、做好的肉臊子加入适量开水，下炒好的菜，还有木耳一起煮至熟。

11、最后放入蛋饼和韭菜。

12、汤锅烧水，水开后下金龙鱼活性发酵空心挂面煮熟捞出，浇上做好的臊子汤即可。

13、出锅装盘，陕西臊子面即可制作完成。

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