八爪鱼的做法-八爪鱼的做法视频教程

本文给大家介绍下八爪鱼的做法，以及八爪鱼的做法视频教程对应的知识点，希望对各位所关注的八爪鱼的做法内容有所帮助，如果喜欢，不要忘了收藏本站喔。

八爪鱼的做法大全

葱爆八爪鱼

1.准备食材八爪鱼的做法，小八爪鱼、洋葱、大蒜、生姜、青椒。2.八爪鱼处理干净后清水洗净备用八爪鱼的做法，洋葱、青椒洗净切丝，大蒜切末，生姜切片备用。3.锅中加入适量的清水，大火烧开后关火把八爪鱼放入开水中烫熟，烫至八爪鱼的脚都卷起来捞出过凉水，洗净后沥干水分，把脚全部撕开成一根根的备用。4.锅中加入适量的食用油，油热后倒入姜蒜洋葱爆香，炒出香味后倒入八爪鱼和青椒，翻炒半分钟左右后倒入适量的生抽、料酒、白糖、食盐快速翻炒均匀，继续翻拌半分钟左右就可以盛出了（炒的时间太长八爪鱼口感会变老），咸甜爽口，孩子爱吃。

孜然八爪鱼

1.准备食材，八爪鱼、生姜、白芝麻。2.八爪鱼处理干净后清水洗净，如果是小八爪鱼不用切开，大一些的八爪鱼切小一些即可，切好沥干水分备用。生姜切丝。3.锅中加入适量的食用油，油热倒入姜丝和孜然粒爆香，炒出香味后倒入八爪鱼，翻炒两下后加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖，继续翻炒，一直翻炒到锅中的汤汁变干，炒到没有汤汁的时候，撒上适量的孜然粉、辣椒面，快速翻炒均匀即可盛出，最后撒上白芝麻装饰即可，香辣有嚼劲。

韩式年糕八爪鱼

1.准备食材，八爪鱼、香葱、年糕、白芝麻。2.八爪鱼清理干净，洗净后切成小块。香葱切末，年糕提前化冻备用。3.锅中加入适量的食用油，油热倒入豆瓣酱炒出红油，倒入八爪鱼下去翻炒两下，加入适量的生抽、料酒、蚝油、韩式辣椒，再倒入年糕，快速翻炒均匀后加入适量的清水开始焖煮，炖煮至汤汁粘稠，年糕完全变软后即可关火，最后撒上白芝麻和葱花翻炒出香味即可盛出，美味又下饭。

麻辣捞汁小八爪

1.准备食材，小八爪鱼、青椒、大蒜、白芝麻。2.小八爪鱼处理干净，清水洗净备用。青椒切丝，大蒜切片备用。3.锅中加入适量的清水，大火烧开后关火把八爪鱼放在开水里面焯水，不一会就看到它的触脚卷起来了，此时捞出过凉水洗净，沥干水分备用。4.锅中不加油，空锅烧热后把白芝麻放入锅中炒一会，炒出香味后关火。5.调酱汁：大碗中加入适量的蚝油、生抽、食盐、料酒、味精、辣椒油、蒜片、青椒丝、炒好的白芝麻快速搅拌均匀，把刚才的八爪鱼放进来翻拌均匀备用。5.如果急着吃就可以直接吃了，但是建议最好是腌制一两天吃起来会更入味一些。

八爪鱼有哪些简单好吃的做法？

NO.1 尖椒炒八爪鱼

准备食材如下：八爪鱼500克，青红尖椒各2根，胡萝卜半根，葱少许，姜1块，蒜4瓣，盐，料酒1汤匙，胡椒粉1茶匙，鸡精1茶匙

具体做法如下：八爪鱼清洗洗干净，去掉内脏，切段；青红尖椒、胡萝卜切片；葱姜蒜切碎，接着把八爪鱼焯水，锅内留底油，下葱姜蒜炒出香味，放尖椒片、胡萝卜片、八爪鱼、盐、料酒、胡椒粉、鸡精，大火翻炒至青红椒断生即可！

NO.2 凉拌八爪鱼

准备食材如下：八爪鱼500克，姜1块，葱1根，盐1茶匙，生抽2汤匙，油适量

具体做法如下：八爪鱼切半用姜葱水煮熟.煮久些才不硬，捞出后用冰水泡一会.切条.香葱.姜末.盐.生抽拌匀，烧两大热油倒在上面.拌和，再加入八爪鱼条拌匀.腌两小时可吃.

NO.3 酱烧八爪鱼

准备食材如下：八爪鱼 500克 韭菜花 50克 红、黄椒各1/3 蒜 2粒 姜 8片 豆瓣酱 2/3汤匙 XO酱 1汤匙 盐 2/3茶匙 糖 1/2茶匙 胡椒粉 1/3茶匙 料酒 1汤匙 鸡精 2/3茶匙 淀粉 1茶匙

具体做法如下：八爪鱼洗净切成长段（留了一个完整的用来拍照），红黄椒切丝、韭菜花切段、蒜姜切片备用，煮锅中倒入清水，大火煮开后关火，把八爪鱼放入，须子变成卷曲之后立即捞起，淋入凉水过冷河，沥干水份待用（一定要沥干水份，要不然炒的时候会出很多水），调料（盐、糖、鸡精、胡椒粉）、水淀粉备好，锅中倒入油，放入蒜姜片、豆瓣酱、XO酱爆香，倒入韭菜花、八爪鱼，淋入料酒，加入备好的调料，倒入红黄椒翻炒，淋入水淀粉，翻炒均匀即可（9-12必须在半分钟内完成，否则八爪鱼就老了，口感不好）。

NO.4 烤八抓鱼

准备食材如下：红甜椒2个，晒干番茄100克（沥干），莱姆（青柠）1个，柠檬1个，百里香1小束，八爪鱼1千克，由鱼贩剖净、洗净，橄榄油120毫升，芝麻菜（Rocket）1束，特纯橄榄油2汤匙，海盐、黑胡椒适量，点缀：，橘瓣形莱姆（青柠）或柠檬块

具体做法如下：用最高温预热烤箱。炭烤炉或烧烤炉热度必须够高，甜椒切去根部，用手指挖去椒籽。把甜椒排放在烤盘上，放入烤箱烘烤10—12分钟。至皮焦时从烤箱中取出，置一旁冷却，晒干番茄切碎。莱姆和柠檬去皮榨汁。百里香切成约两汤匙的末。所有材料放在碗中与章鱼、120毫升橄榄油调匀，腌10—15分钟，甜椒冷却后，用指尖撕去椒皮，椒肉切成阔条，章鱼放在炭烤炉或烧烤炉上，旺火烤5—6分钟，每隔一定时间浇腌汁在章鱼上，把甜椒、芝麻菜叶、章鱼等放在4个上菜盘里。每个盘中洒入两茶匙橄榄油。加盐和胡椒调味。以橘瓣形莱姆或柠檬块点缀。

NO.5 爆炒八爪鱼

准备食材如下：八爪鱼500克，干辣椒1碗，花椒1抓，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，小葱2根，料酒1汤匙，生姜1块

具体做法如下：首先把八爪鱼去掉肠肚，处理干净后切成小块，把干辣椒剪成小段，再起锅加入清水，八爪鱼冷水下锅，加入姜片，料酒焯水，煮约3分钟后捞出备用，接着起锅加油烧热，下葱姜蒜，花椒，小火炒香，然后下干辣椒炒出香辣味，接着倒入八爪鱼，中火翻炒，把香辣味炒到八爪鱼里面，最后加入葱段，翻炒均匀即可出锅！

八爪鱼怎么做好吃呢

八爪鱼，又名章鱼，英文名octopus。章鱼，不是鱼，它属于软体动物，是从头足纲软体动物中进化而来的。下面我告诉大家八爪鱼怎么做好吃，希望对大家有帮助哦!

八爪鱼的做法一：八爪鱼煲龙骨

材料

龙骨，八爪鱼1只，胡萝卜1条，白萝卜，无花果3粒，蜜枣2粒

做法

1.龙骨焯水备用，八爪鱼一只，胡萝卜一条家里刚好还剩一点点白萝卜一起放进去了切块。

2.无花果3粒，蜜枣2粒，大火煮开，再小火煲2个小时。

小诀窍

真的很好喝哦，我很喜欢，很清甜，适合夏天喝...

八爪鱼的做法二：糖薰八爪鱼

材料

八爪鱼500克，兰花、香芹、青红辣椒丁各2克。调料李锦记海鲜酱、蠔油、劲霸鲍鱼汁各10克，醪糟20克，白糖100克，茶叶、香叶、香油各50克，盐3克，老抽6克，葱段、姜片各20克，色拉油1500克。

做法

1、八爪鱼洗净，加海鲜酱、鲍鱼汁、蠔油、醪糟、盐、老抽、葱段、姜片拌匀，腌渍30分钟。

2、锅内放色拉油，烧至七成热时入八爪鱼小火浸炸1分钟，捞出控油。

3、另起炒锅，烧热后放白糖、茶叶、香叶小火翻炒3分钟至冒烟，在离原料10厘米处放上一箅子，将八爪鱼放在箅子里盖盖儿小火薰5分钟，出锅抹上香油后装入盘中，撒上青、红辣椒丁，用兰花、香芹点缀。

小诀窍

特点

肉质干香，味道鲜美。

尽管是一道冷盘，但制作却绝对精益求精：先用海鲜酱、鲍鱼汁、醪糟等调料腌渍，后放入油中炸制，再用茶叶、香叶、白糖熏制，所以成品口味鲜香、脆爽，绝对是道难以错过的上好小菜。

　 　八爪鱼的做法三：蒜子八爪鱼

材料

小八爪鱼15只，大蒜子20个，干辣椒25个，生姜片5片，李锦记蒜茸辣椒酱，李锦记蠔油和麻油，美极鲜，料酒，糖，胡椒粉

做法

1.把八爪鱼从背部剖开洗净，放入沸水中焯去腥气。

2.中火烧热油，先放入姜片和干辣椒煎出香气，接着放蒜子爆1分钟。

3.放入沥干的八爪鱼翻炒2分钟。

4.倒入料酒一汤勺，白糖5克，加水有高汤更好没过八爪鱼，闭上盖小火煮上15—20分钟。

5.等八爪鱼熟时，加入李锦记蒜茸辣椒酱、李锦记蠔油、美极鲜，再翻炒均匀，转中大火收汁，

6.最后淋上李锦记麻油，倒一丁点的胡椒粉即好。调味品中有咸味，这道菜不必再加盐

小诀窍

大蒜辣素遇热后会很快分解，所以预防和治疗感染性疾病应该生食大蒜。 常温下，将蒜头放网袋里悬挂于通风处。或放冰箱冷藏储存，不要让大蒜发牙、受冻。 大蒜能有效去除鱼腥肉食的腥味。

八爪鱼的做法四：白灼八爪鱼

材料

八爪鱼3只，姜适量，葱适量，蒜适量，红椒适量，生抽适量，醋适量

做法

1.将八爪鱼洗净甩死这样肉才爽口切好，入锅焯熟。

2.把姜、葱、蒜、红椒切好入油锅加生抽拌熟，起锅加上醋淋拌在焯熟的章鱼上就好了。

八爪鱼做法

八爪鱼的做法如下：

用料：小章鱼300克、尖椒3个、洋葱1个、辣椒酱2大勺、干辣椒5个、葱末姜末适量、老抽半勺、生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、糖适量、盐少许。

1、花儿这个是网购的，买来的已经处理干净。咱们若是菜市场买来，要去眼、去嘴、去内脏，然后用盐和白酒搓一下，就能洗净表面了。

2、做开一锅水，倒入小章鱼，焯半分钟，捞出沥干备用。

3、尽量用紫洋葱，这样爆炒后会有甜味。洋葱和尖椒洗净切块，要想爆炒的香，少不了的是辣椒酱，小章鱼肉质肥厚，带有鲜辣味道的调味汁，才能更好的体现其鲜美的味道。

4、多切一些蒜末，4瓣左右的量，再切少许姜末，放几个干辣椒。

5、锅内放入食用油，烧热后放入姜末蒜末爆香，接着放入干辣椒和洋葱，炒出香味。

6、两大勺的辣椒酱放入，接着一勺的料酒倒入，炒香。

7、倒入焯好的小章鱼，倒入一勺的蚝油和生抽，炒匀。

8、最后放入尖椒块，根据口味，放入适量盐和糖，半分钟即可出锅。

9、香辣多汁的小章鱼，怎么吃都觉得过瘾。

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