鹌鹑蛋的做法的简单介绍

今天给各位分享鹌鹑蛋的做法的知识，同时对相关的进行介绍，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

鹌鹑蛋的做法

中国有一句古话叫做“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”，我们都知道鹌鹑是一种很胆小怕生的鸟类，十分不利于捕捉，而鹌鹑肉以及其所生的蛋，受到男女老少朋友的喜爱。现在的鹌鹑鸟大多以人工养殖为主，但是它的营养价值同样受到人们的肯定。古代人们把鹌鹑蛋跟人参相提并论，称之为“动物中的人参”。由此可见，鹌鹑蛋的营养价值极为不菲。那么我们在日常生活中该人们制作鹌鹑蛋才好吃呢？

鹌鹑蛋的做法有哪些？

据研究发现，一颗鹌鹑蛋具有1-2个鸡蛋的营养价值，同时鹌鹑蛋外形小巧玲珑，更适合小孩子食用，同时也是人们餐桌上的“滋补品”。

香煮鹌鹑蛋

准备材料：鹌鹑蛋若干，茴香，桂皮，酱油，料酒等调味料

操作步骤：我们先将鹌鹑蛋以及所需材料统统清洗干净。接着将蛋放到锅中加入清水，茴香，桂皮煮着，然后在煮的过程中，用勺子轻轻敲碰鹌鹑蛋，将其外壳弄破，注意把握力道，不要将其全打碎。然后加入酱油，料酒等调理味炖煮，等到煮的差不多的时候，关火焖10分钟左右即可食用。

鹌鹑蛋美容汤

准备材料：鹌鹑蛋若干，银耳，百合，桂圆肉，莲子，冰糖，枸杞等

操作步骤：我们先将鹌鹑蛋清洗干净之后，煮熟剥掉外壳备用。接着处理银耳，再将百合，莲子等这些食材放到锅中炖煮（银耳需浸泡后加入其中）。大概煮一个小时候之后加入银耳，改小火炖煮半个小时左右。最后加入鹌鹑蛋以及冰糖，一起炖煮15分钟左右，撒上枸杞焖2-3分钟就可以食用。

家常鹌鹑蛋

准备材料：鹌鹑蛋，猪肉，各种调味料等

操作步骤：我们先将猪肉清洗干净之后，用热水过一遍。同时把鹌鹑蛋也清洗干净煮熟备用。接着我们起好油锅，将猪肉切片之后，放到油锅中爆炒3分钟左右，然后加水炖煮。最后把剥好的鹌鹑蛋放到肉中一起煮熟，加入料酒以及酱油，直到煮熟调味之后，就可以出锅装碗品尝了。

如何巧剥鹌鹑蛋？

鹌鹑蛋很小，如果不仔细剥壳的话，很容易破坏蛋白。那么该怎么剥才好呢？我们先将鹌鹑蛋煮熟，接着放到密封的盒子里倒入少许的清水，用手摇一摇，大概摇晃5分钟左右即可打开剥壳，这样剥起来就方便多了。

鹌鹑蛋做法

鹌鹑蛋做法大全怎么做，以下就是我整理的鹌鹑蛋做法，一起来看看吧！

蒸水蛋的做法

蛋打入碗内，轻轻的打鸡蛋约一分钟

加入鸡粉，盐，一滴油，打拌均匀

加入三勺温水（一个鸡蛋三勺）

用勺舀出碗中的泡沫，包好保鲜膜，下锅蒸

中火蒸约8分钟，关火后不开锅盖继续焖2分钟

取出水蒸蛋，搁上葱花，熟油，生抽

以上示范的是一个蛋的蒸法，要蒸多个的以此类推就成。

烹饪技巧：

1、 加入的水一定要温水，不烫手就成。家里有熬高汤的可以用高汤代替，但也要是温的'。加高汤的就不用加鸡粉了。

2、保鲜膜要耐高温的，不然蒸的过程中会破。包上保鲜膜是使蒸出的水蛋嫩滑的秘诀。

3、先搁葱花，再熟油，生抽。这个次序不能乱。熟油就是香油在锅里热一分钟。

（责任编辑：醉笔）

鹌鹑蛋的几种做法大全

做法1：卤鹌鹑蛋

准备食材如下：鹌鹑蛋280克，生姜1块，葱1根，八角1个，桂皮1块，香叶1片，食盐1小勺，料酒1汤匙，老抽1茶匙，冰糖1汤匙

具体做法如下：鹌鹑蛋洗净备用，加清水煮开后转小火煮7~8分钟，将水倒掉，用勺底将蛋壳敲碎，放入调料和少许料酒，滴入老抽，放入冰糖，加水煮开后，转小火继续煮5~6分钟，转大火加少许食盐，煮2~3分钟，汁水渐浓稠后关火，加盖泡一夜更入味！

做法2：鹌鹑蛋焖豆腐

准备食材如下：豆腐300克，鹌鹑蛋12颗，葱、蒜适量，鸡精1茶匙，水淀粉适量，豆瓣酱1汤匙，料酒1汤匙，盐少许，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，白糖1汤匙，老抽少许，胡椒粉1茶匙

具体做法如下：鹌鹑蛋煮熟后去壳备用，蒜切末，葱切末备用，锅中入适量水烧开，水开后下入豆腐块焯水，焯好水的豆腐块捞起沥干备用，锅中入少许油，下入鹌鹑蛋，再加入一勺料酒翻炒一下，接着下蒜末煸香，再调入适量蚝油，生抽翻炒一下，倒入适量清水，加入一勺豆瓣酱，半勺白糖烧开，再加入豆腐块，适量老抽，少许盐，烧开小火慢煮，烧至汤汁变少时，调入适量胡椒与鸡精翻炒均匀，最后下水淀粉收浓汁，撒葱花即可起锅！

做法3：虎皮鹌鹑蛋

准备食材如下：鹌鹑蛋6个，猪肉馅200克，花生油适量，盐1茶匙，料酒1茶匙，老抽少许，姜3片，胡椒粉1茶匙，香油1汤匙，鸡蛋清1个，玉米淀粉1汤匙，面粉少许

具体做法如下：鹌鹑蛋煮熟后去皮备用，猪肉馅里加盐、料酒、胡椒粉、姜末、蛋清、香油、玉米淀粉、老抽朝一个方向搅打上劲，把鹌鹑蛋在面粉中滚一下，先把肉末按成饼状，在放入鹌鹑蛋，边包边把肉饼向上推，把鹌鹑蛋包在肉馅中间，依次包好所有的鹌鹑蛋，做好后起锅加宽油烧热，油温7成热时炸鹌鹑蛋，炸至微黄后捞出，等油温升高后复炸一遍，炸至金红色即可！

做法4：茄汁鹌鹑蛋

准备食材如下：鹌鹑蛋500克，番茄酱2茶匙，白醋1茶匙，白糖2茶匙，淀粉适量

具体做法如下：鹌鹑蛋洗净凉水入锅，加入1茶匙食盐煮三四分钟，煮好的鹌鹑蛋入凉水，鹌鹑蛋煮熟剥去外皮，晾干水分，处理好的鹌鹑蛋在干淀粉中滚一下，锅里倒油，烧至6成热下入鹌鹑蛋慢慢炸，炸制微黄呈虎皮状捞出控油备用，锅中留少许底油，放入2茶匙番茄酱、2茶匙白糖、1茶匙白醋适量清水，小火熬至芡汁浓稠发亮，放入炸好的鹌鹑蛋快速兜炒均匀，茄汁裹在鹌鹑蛋上即可关火盛出。

做法5：香菇盏鹌鹑蛋

准备食材如下：香菇6个，鹌鹑蛋6颗，盐3克，生抽半茶匙，蚝油1茶匙，水淀粉1汤匙，枸杞6粒

具体做法如下：香菇洗净，挖去根蒂，鹌鹑蛋去壳打入香菇中，加少许盐，放入上汽的蒸锅蒸8分钟，蒸好的香菇盏把汤汁倒入炒锅，加少许水，盐，蚝油、生抽，水淀粉，放入枸杞加热，煮至汤汁粘稠、光亮后关火，枸杞摆在香菇盏上，淋入汤汁即可！

鹌鹑蛋的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于、鹌鹑蛋的做法的信息别忘了在本站进行查找喔。