包含姜汁撞奶的做法的词条

今天给各位分享姜汁撞奶的做法的知识，同时对相关的进行介绍，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

如何做姜撞奶

姜撞奶这道甜品非常的滋润养生，烹饪方法，是有很多需要注意的地方和小技巧的，具体如下：

一、家常姜撞奶

食材：姜一块，牛奶500ml 绵白糖适量

制作工艺：

1、准备材料。

2、姜去皮

3、再切末

4、可以用压蒜器压出汁 费力活。

5、或用泡水的方法泡2小时

6、再用纱布挤出汁来 也要费力的

7、汁挤出来

8、锅中倒入牛奶

9、加适量白糖 我加了二勺

10、慢火煮好后，不要煮沸

11、稍晾凉后倒入盛姜汁的碗中

12、盖盖10分钟后牛奶成絮状就完成了

二、小技巧：

1、牛奶以新鲜水牛奶最好，做出来比较地道，当然其他牛奶也可以。姜汁和牛奶都要完全拌匀

2、温度的掌控：除了下锅煮沸，牛奶还可放入微波炉中(高火一分半钟)，温度控制在60度左右

3、要用新鲜即榨的姜汁，试过用隔夜的姜汁，失败,姜尽量捣碎，把里面的汁儿全挤出来，捣了两次，第一次因为姜太多捣得不太碎，挤出的汁儿少，重新倒回蒜臼子又捣完再挤，汁水就差不多都挤出来了.如果成品不想分小杯，牛奶倒入姜汁后静置不动即可

4、美味的关键：所谓姜撞奶，“撞”是一个关键点，姜撞奶的美味就在于牛奶与姜汁的激情碰撞，甜与辣在一瞬间的完美融合，在倒牛奶时，要将杯子提到一定高度，不要犹豫，在一瞬间把杯子以特定角度倾斜，让牛奶快速倾入姜汁中，至少要在4-5秒内倒完，才能产生如此完美的口感!

三、其他口味：

红豆姜撞奶

食材：姜 1整块 牛奶 200克 红豆 适量 白砂糖 20克

制作工艺：1、老姜去皮切小块，所有配料秤量备好2、用榨汁器挤压出姜汁3、将压榨好的姜汁过滤一次(去除腥辣味)4、在准备好的容器内，加入8G过滤后的姜汁(2碗各8G)生牛奶放入砂糖加热煮沸后，不停摇动奶锅40下，(使牛奶降温至80°)后，每碗姜汁迅速注入100G牛奶，20秒后即可凝结5、加上适量红豆即可

四、红糖姜撞奶

食材：生姜80g 全脂牛奶250ml 红糖适量

制作工艺：1、生姜切碎装入袋，滤出姜汁(最好用老姜)2、被榨干的姜末，榨出的姜汁，牛奶隔水加热至水开3、按个人口味在牛奶中加入红糖，让牛奶呈朱古力色，可以略甜一点，因为姜汁很辣4、红糖化开后把牛奶端离，放到冷水中略冷却，30秒左右，筷子沾牛奶尝一下不烫就可以5、把牛奶迅速冲入姜汁，一定要让姜汁被冲开，充分混在牛奶中，有气泡可以用牙签挑掉，也可以不管，不影响口感。冲完之后不要搅动6、盖上盖子静置10分钟，十分钟后揭盖，会发现牛奶已经凝结，气泡用牙签挑开，会发现无法回复平面，即可(可以洒上一层桂花，好看又好吃)

五、紫薯姜撞奶

食材：牛奶 250g 奶粉 30g 生姜 100g 白糖15g

制作工艺：1、紫薯蒸熟，不用太多,30g左右即可，点缀个颜色，捣成泥2、开始榨姜汁，锅中倒入牛奶加热3、往锅中牛奶加入奶粉，紫薯泥，根据个人口味加入适量白糖，中火慢慢加热，不断搅拌4、加热到四周开始起小泡，关火，快速倒入到姜汁中，静置5分钟即可

六、玫瑰姜撞奶

食材：全脂鲜牛奶250g 姜50g 干玫瑰花3朵 糖30g

制作工艺：1、取姜洗净备用，大约鸡蛋那么大小一块2、姜切小块，用蒜臼子捣成泥状3、捣好的姜泥放到干净纱布中，包好后使劲挤出姜汁(大约25克)4、牛奶加糖、干玫瑰花瓣加热到牛奶稍沸后关火5、用漏勺捞出玫瑰花瓣(这个过程牛奶温度降低，如果没加花瓣，关火后静置2分钟，让牛奶温度降至80度左右)6、距离容器40厘米高处把牛奶冲入盛姜汁的容器中，然后迅速倒入小杯静置大约8-10分钟，姜撞奶就呈酸奶状7、玫瑰姜撞奶凝固后，即可食用

姜汁撞奶怎么做

姜汁撞奶

简介都说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，又说“男子不可一日无姜”，就知道这姜是好东西，不仅是对男人，对女人更是有益。因为女性的体质一般都偏寒，再加上夏天炎热食用的冰凉食物较多，难免会肠胃不适或是生理疼痛，性温热的姜就可以起到驱湿散寒、暖身健胃的功效。

材料

牛奶150ml，老姜汁50ml，白砂糖适量

做法

1、老姜去皮，擦碎，挤出姜汁。

2、牛奶加糖，加热到80度。

3、立即冲入姜汁中，静置3分钟，趁热食用。

小诀窍

1、姜撞奶的温度很重要，如果家里没有温度计，就看牛奶加热到开始冒小泡，关火稍凉一会就差不多是80度左右了。

2、如何判断姜撞奶是否成功了呢？放一个勺子在上面，如果能够承托得住，那就是大功告成啦！

夏季养生去湿汤

煲汤养生是广东人饮食生活的重要部分，春去夏来，天气变化，人的饮食也跟着变化。中医学专家谭教授说，广东人煲汤，比较符合中医天人合一的养生之道，这就叫人应天时。

煲一碗清热解暑的汤

夏天的到来，人们的饮食变化了蔬菜种类多了，水果种类多了，肉食变化不明显，水产类品种明显增多。人们的饮食也就随着食谱的变化而变化。但是，由于城市生活的不断变化，其中的某一部分人有“赶鲜”的饮食偏好，也不乏存在一部分人偏食、挑食、暴饮暴食的不良饮食习惯，造成夏季人群肠胃病多发。

中医讲究养生之道，讲究调理膳食。广东人的煲汤习惯也是养生调理方法之一。那夏季有什么好汤介绍呢?

中药师黄先生说，介绍夏季养生汤之前，一定要先了解一下中医理论中夏季与人体的关系。中医理论讲夏季从二十四节气立夏开始，至大暑止，五行属火，小暑、大暑又归属长夏，五行属土。人体本身有自动调节功能，但由于外界环境和自身行为的影响，这种自动调节出现偏差，人体就生病了。中医的调理就是纠正这种偏差，煲汤是纠正的方法之一。

人们一到夏季，就总觉得容易上火，口干、多汗，口淡、胃口不佳、容易中暑等等症状产生，这是人体自动调节适应火性的功能太过或不足引起的。那煲什么汤来调理呢?我们应该抓住火的性质，火实宜泻，虚火宜清。

泻火的汤料，中药常见的有金银花、生地、玄参、芦根、知母、夏枯草、谷精草等等。下面介绍几种组合汤料。

煲汤来调理

知母生地猪肉汤(三人份)：知母10g，生地12g，猪肉选择瘦肉、猪骨类为佳250g，加水2000ml，煲1小时，调味即可饮用。适宜平时常见口干、口臭、口舌生疮等人群饮用。本汤一周建议服用2～3次。平时烟酒量较大的人群可选用。

清热排骨汤(两人份)：金银花(蜜花为佳)10g，夏枯草15g，排骨250g，加清水1200ml，煲1小时，调味饮用。此汤适宜长青春痘的人群，但因为金银花寒凉性较大，长期饮用会引起口吐清水等胃寒症状。一周1～2次为宜。建议高血压人群可选用，而有高血压的人建议不服用。

马齿苋肉丝鸡蛋汤(三人份)：马齿苋(新鲜者最佳150g)干品50g，瘦肉切丝60g，鸡蛋2个。马齿苋干品用水稍泡洗净，加水1500ml烧开15～20分钟，捞去马齿苋，下肉丝，鸡蛋拌成糊状，淋到沸汤中，调味即可。这属于滚汤型，也可以说是清汤，气味清新，而且如果是新鲜的马齿苋还可食用，马齿苋具有清热解毒，凉血止痢的功效，一般人群均可使用，有胃肠道菌痢的患者尤佳。

除了中药汤料调理外，平时蔬菜鸡蛋汤清热效果也很好，特别是高血压患者、糖尿病患者可选择饮用，由于新鲜蔬菜性偏寒凉，建议人们每周选用1～2次即可，多了对脾胃功能有影响，特别是老幼年龄群。过犹不及，同样是养生调理的禁忌所在。下次我们讲介绍夏季的另一属性“湿热”的煲汤养生调理方法。

姜汁撞奶的做法

姜汁撞奶的做法

导语姜汁撞奶的做法：姜汁撞奶是一道著名的广东小吃甜品姜汁撞奶的做法，下面就由我为大家介绍一下姜汁撞奶的做法姜汁撞奶的做法，大家赶快去看看吧~

姜汁撞奶的用料 姜汁撞奶的做法：250ML鲜牛奶，糖1茶匙，姜1块。

姜汁撞奶的做法步骤：

1、姜去皮洗净，磨出姜汁，用纱布或小密筛隔1次，倒入碗中备中。

2、鲜牛奶煮沸加糖，熄火后不停的搅，直至温度下降到70度左右。

3、迅速地将牛奶倒入盛有姜汁的碗中，几分钟后即可凝固成姜汁撞奶。

姜汁撞奶的特别提示 ：

牛奶和姜汁的比例是5：1。

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姜汁撞奶的做法是怎样的？

姜撞奶，是以姜汁和牛奶为主料经过加工制作而成的一道甜品，口感爽滑，风味独特。牛奶富含丰富的蛋白质，生姜有降逆止呕、化痰止咳、散寒解表等功效。

做法简单，下面开始制作：

食材：生姜适量、纯牛奶1盒、白糖适量

做法步骤如下：

一、生姜去皮后洗净，捣成姜泥；

二、把姜泥倒入网筛里，过滤出姜汁；

三、把纯牛奶倒入奶锅里，同时加入少许白糖；

四、开小火把牛奶煮至微开后，关火晾凉；

五、待牛奶温度降到80度左右，用筛子把牛奶过滤到姜汁里；

六、盖上盖子，静放10分钟左右，牛奶就凝结了。

姜装奶，天气寒冷时，趁热食用；天气炎热时，放凉后放入冰箱冷藏，就是一道美味的消暑甜品了。

所谓姜撞奶，“撞”是一个关键点。在倒牛奶时，要将杯子提高，迅速地把牛奶倾入姜汁中，速度要快，要一气呵成，整个过程尽量在五秒内完成。姜撞奶是不是很简单呢~这是一道很温暖的甜品，十分暖胃，心也跟着暖起来了，尤其适合体寒的妹子，不仅味道好而且很养生，牛奶和姜汁相遇，成就一道美味甜品。

现在天气越来越冷了，在寒冷的天气来一碗暖暖的姜撞奶乃是最幸福的事情了，舀上一勺入口，香醇爽滑，甜中带着微辣，然后顺着喉咙将热量带到了身体各处，舒服。这么温暖又独具风味的甜点，每到冬日必要想念。 姜撞奶是一种广东珠江三角洲地区的特色传统甜点小吃，以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品，口感滑嫩，风味独特。

所谓姜撞奶，“撞”是一个关键点。在奶撞姜的时候，撞奶动作需要一气呵成，在倒牛奶时，要将杯子提到一定高度，不要犹豫，在一瞬间把杯子以特定角度倾斜，让牛奶快速倾入姜汁中，至少要在4-5秒内倒完，才能产生如此完美的口感！姜撞奶的美味就在于牛奶与姜汁的激情碰撞，甜与辣在一瞬间的完美融合。

姜汁撞奶的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于、姜汁撞奶的做法的信息别忘了在本站进行查找喔。