地三鲜的做法-地三鲜的做法家常做视频

本文给大家介绍下地三鲜的做法，以及地三鲜的做法家常做视频对应的知识点，希望对各位所关注的地三鲜的做法内容有所帮助，如果喜欢，不要忘了收藏本站喔。

地三鲜的正确做法

地三鲜的正确做法如下：

用料：土豆两个、茄子一个、青椒一个、小葱两根、蒜三瓣、糖一勺、生抽三勺、醋两勺、耗油一勺。

1、准备食材，两个小号土豆（买的土豆太小了，个头大一点的一个就可以了）。

2、土豆切块儿，茄子。

3、拌调味汁，一勺糖，三勺生抽，两勺醋，一勺耗油，五六勺清水（普通小汤勺），一点点淀粉，搅拌均匀备用。

4、土豆过油炸两到三分钟（油七八成热的时候就可以下锅）。

5、土豆块变软表面微微焦黄捞出控油备用。

6、青椒过油几秒钟就好，捞出控油备用。

7、茄子下锅炸一下。

8、茄子比较好熟，两分钟差不多就可以了，微黄捞出，控油备用。

9、锅里留少许油，葱蒜爆香。

10、土豆青椒茄子一起倒入翻炒。

11、倒入调味汁，翻炒。

12、调味汁差不多要没要的时候就可以关火盛盘了。

13、撒上一些葱花或者香菜，香香的美美哒。

14、成品图。

地三鲜的做法

地三鲜菜做法如下地三鲜的做法：

1、土豆地三鲜的做法，茄子洗净去皮地三鲜的做法，葱姜蒜切碎备用。

2、将茄子，土豆，辣椒均切成大小一致地三鲜的做法的滚刀块。

3、分别将土豆和茄子入热油锅炸至微黄取出备用。

4、锅内留少许热油爆香葱姜末，加入生抽，糖，盐，味精，少许湿淀粉兑成汁，后加入主料翻炒均匀后加入蒜末出锅即可。

地三鲜的做法是什么呢？

地三鲜是一道东北传统名菜地三鲜的做法，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。

地三鲜是东北菜中的经典之一，百吃不厌。但是这道美食最常见的做法就是将三样食材过油锅，这样本来很健康的素菜，吃起来却有负担。为地三鲜的做法了家人的健康着想，还是要努力将油分降至最少，又能保留其风味。

【地三鲜】

1.首先我们准备一下食材，土豆一个，削去外皮，先切成四半，再切成大小均匀的滚刀块，放入盆中，加入适量清水，把土豆浸泡一下。浸泡的目的是去除土豆中的淀粉，防止土豆氧化变黑。

2.紫茄子一个，用刀切去根蒂，放入盆中倒入清水，洗净后捞出，也切成均匀的滚刀块，把切好的茄子放入盆中，加入少许玉米淀粉，拌匀。裹有淀粉的茄子炸出来外焦里嫩，还有脆脆的口感，比较好吃。

3.青椒一个，切去蒂，也切成同样的滚刀块，红椒一个，也切成滚刀块，和青椒放在一起备用，青红椒用来配色比较好看。

4.大蒜3颗，切成薄片，大葱白一根，切成马蹄片，干辣椒一小把，和葱蒜放在一起备用。

5.食材准备好以后，我们把土豆炸一下，在锅内倒入适量的植物油，把浸泡好的土豆倒在笊篱中控干水分。待油温烧至6成热，油面冒青烟时，把控干水分的土豆倒入锅中，开中火炸2分钟左右。

6.期间不断晃动炒锅，并用勺子轻轻推动土豆，既防止土豆粘在锅底，又能使土豆受热均匀，内外生熟一致。

接着，把茄子也炸一下，土豆捞出以后，把茄子逐个放入锅中，轻推油面，使茄子受热均匀，炸一分钟左右，把茄子炸透，再把土豆倒入锅中复炸20秒钟，经过复炸的土豆表面更加金黄焦脆。

7锅内留底油，倒入准备好的葱、蒜和干辣椒，爆炒出香辣味，油温不要太高，免得辣椒炒糊，接着加入蚝油10克提鲜，翻炒均匀后，从锅边淋入适量清水，水烧开后开始调味。 加入食盐2克、鸡精1克、胡椒粉1克，白糖少许提鲜味，搅拌化开调料，加入老抽2克提底色，底色调好以后，淋入少许水淀粉，开大火，快速收浓汤汁，倒入炸好的茄子、土豆、青红椒，翻炒均匀后即可出锅装盘。

地三鲜怎么做？

地三鲜菜做法如下地三鲜的做法：

1、土豆，茄子洗净去皮，葱姜蒜切碎备用。

2、将茄子，土豆，辣椒均切成大小一致地三鲜的做法的滚刀块。

3、分别将土豆和茄子入热油锅炸至微黄取出备用。

4、锅内留少许热油爆香葱姜末，加入生抽，糖，盐，味精，少许湿淀粉兑成汁，后加入主料翻炒均匀后加入蒜末出锅即可。

关于地三鲜的做法和地三鲜的做法家常做视频的相关就介绍到此了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你对所提供的内容不满意或者有所补充的话，记得联系我们哦。如果您还想了解更多这方面的信息，一定要记得收藏关注本站。