苦瓜炒肉的做法-素炒苦瓜的做法视频

本文给大家介绍下苦瓜炒肉的做法，以及素炒苦瓜的做法视频对应的知识点，希望对各位所关注的苦瓜炒肉的做法内容有所帮助，如果喜欢，不要忘了收藏本站喔。

如何制作苦瓜炒肉？需要放入哪些材料？

苦瓜炒肉的做法一

食物：苦瓜一个、生猪肉适量、盐适量、白砂糖适量、生抽酱油一勺、植物油适量、玉米淀粉适量、耗油一勺、蒜头适量、豆豉一勺。

做法：

1、准备好食物，生猪肉最好采用纯瘦的猪里脊，随后将生猪肉切成很薄的猪肉片，放入碗中以后添加盐、生抽酱油、玉米淀粉也有一勺米酒和植物油，抓拌匀称以后腌渍15分钟，那样解决以后的生猪肉是十分嫩的口味，也不会有腥味儿。

2、将一根苦瓜清理整洁，随后对半割开，里边的瓤除掉，这一瓤是苦瓜有苦味的首要缘故，随后再将苦瓜切成很薄的片。

3、锅中添加适量的水，随后将切开的苦瓜片放入水里，将水烧开，将苦瓜焯一分钟，时间无需过长，那样做关键也是因为降低苦瓜的苦味味儿，随后将焯好的苦瓜捞出来沥干水份预留。

4、锅中添加适量的植物油烧开，再将剁好的蒜末放入锅中爆锅出香气，再添加一勺的豆豉。

5、将腌渍好的生猪肉放入锅中，走红爆锅至8分熟就可以了。

6、添加焯好的苦瓜，再次翻炒匀称。

7、添加生抽酱油、耗油也有适量的白糖和少量的盐再次翻炒匀称，食物进味以后就可以关爆火，这道美味可口的苦瓜炒瘦肉就搞好了。

苦瓜炒肉的做法二

食材：苦瓜一根、里脊250克、尖椒大半个、葱1根、蒜2瓣、姜1块、盐适量、糖3克、米酒10克、白胡椒粉少量、木薯淀粉适量、生抽酱油10克、耗油15克、芝麻油适量

做法：

1、将里脊清洗沥干水份，再切成片状，随后添加盐、糖、米酒、生抽酱油、白胡椒粉及其木薯淀粉搅拌均匀腌渍10分钟预留。

2、苦瓜清洗后对半割开，挖掉瓤，随后切成片状。

3、苦瓜不涩的方法：将苦瓜放入盆里，添加适量食用盐腌渍十分钟，随后拿手不断捏揉几回，最终用自来水清洗整洁预留。

4、炒菜锅烧开，放入适量油，随后放入葱蒜，炒成香气。

5、随后放入腌渍好的里脊片，将肉丝炒掉色随后捞起来预留。

6、锅中留有亮油，随后放入苦瓜快速翻炒，炒成七完善。

7、随后放入耗油、盐、糖，翻炒匀称。

8、最终倒进肉丝和尖椒，翻炒一会儿。起锅的时候浇上少量芝麻油就可以。

瘦肉炒苦瓜怎么炒好吃

具体方法如下：

1、把苦瓜一刨为二苦瓜炒肉的做法，除去瓜瓤和籽苦瓜炒肉的做法，切成磨刀片。

2、锅中加水苦瓜炒肉的做法，烧开，把苦瓜颜色烧成翠绿色，焯至苦瓜断生。

3、放入五花肉、老抽、料酒、蚝油、葱、姜、蒜，炒出酱香味。

4、倒入苦瓜、盐、鸡精、白糖，翻炒均匀，淋上香油即可。

肉炒苦瓜的家常做法

苦瓜炒肉是一道常见的菜肴，相信大家家里都会去做。它具有促进食欲，消炎，退热，防止癌症，抵抗癌症，降低血糖等功效。苦瓜里的苦味素可以使得人们增强食欲，达到健脾开胃的功效。而且这道菜还可以利尿活血，清新明目，是人们应该常吃的食物。以下是怎样苦瓜炒肉的具体步骤：

要注意：炒苦瓜最好不要用水煮过，煮过以后很多营养成分会流失，口感也会不好。要苦瓜的苦味淡一点很简单，但是不苦就不叫苦瓜了。

1.首先挑选苦瓜的时候选嫩一点的，这样苦味就不会那么浓。颜色翠绿翠绿的，表面上的泡大一点的苦瓜味道会比较淡一点。颜色发黄，表面看起来干扁的苦瓜味道就会很苦。

2.做的时候把苦瓜对切开，关键是把里面的瓤挖干净，那个瓤是最苦的，内壁那一层白白的膜也要挖干净。

3.猪肉分肥肉瘦肉分别切好，瘦肉用生抽、老抽略腌5分钟

4.先将肥肉炼油，多余的油倒出另用，锅内余油渣及部分猪油

5.将油渣铲到锅的一边，倒入瘦肉快炒，炒好的肉盛出锅

6.锅内余油爆香豆豉及干红辣椒

7.下苦瓜片翻炒至断生

8.加适量食盐

9.倒入先炒好的猪肉，混合翻炒均匀

10.炒好后起锅

做苦瓜的时候一定要使得它的效用得以保存，不使得它的营养流失。另外苦瓜当中含有的类似胰岛素的物质可以起到降低血糖的作用，因此糖尿病患者应该多吃一些。平常多吃苦瓜，可以起到一定的免疫作用，预防癌细胞。

苦瓜炒肉的做法

苦瓜炒肉苦瓜炒肉的做法的做法

苦瓜炒肉片有促进饮食、消炎退热、防癌抗癌和降低血糖苦瓜炒肉的做法的滋养功效。清凉下火苦瓜炒肉的做法，营养丰富，还具有开胃健脾的功效。本文是我精心编辑的苦瓜炒肉的做法，希望能帮助到你!

苦瓜炒肉的做法：

材料：瘦猪肉150克，苦瓜100克，绍酒10克，酱油10克，鸡蛋清1只，味精0.5克，精盐3克，干淀粉5克，白糖20克，水淀粉5克，芝麻油5克，生姜10克，花生油400克。

做法：1、将猪肉洗净切成6厘米长的肉丝，苦瓜去蒂，批去内瓤，切成6厘米长丝，生姜去皮切成细丝。

2、将肉丝加绍酒5克、精盐2克、鸡蛋清1只，干淀粉拌匀上劲。

3、炒锅置火上烧热，加入花生油烧至五成热，下肉丝用手勺推动至熟，倒入漏勺沥油，锅留余油30克，放入生姜丝、苦瓜丝煽炒几下，加绍酒、盐、酱油、白糖、味精烧沸，用水淀粉勾芡，倒入肉丝，淋入芝麻油翻锅即可。

特点：味苦咸鲜，肉丝嫩滑，夏令时菜。

操作要点：1、肉丝要切得长短粗细均匀。

2、勾芡不宜太稠或太稀。

苦瓜炒肉的营养价值：

1、促进饮食、消炎退热：

苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;

2、防癌抗癌：

苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的'作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。

3、降低血糖：

苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品!

苦瓜炒肉片的家常做法

大热天到来了，苦瓜具有清热解毒、养颜嫩肤、降血糖等功效，夏天多吃对身体有益，但是苦瓜怎么做呢？这里给大家介绍一个简单的苦瓜炒肉片的家常做法。

工具/材料

苦瓜一根、猪肉二两

01

准备一根新鲜的苦瓜，五花肉二两。

02

将苦瓜洗净对切，去其瓤，图中黄色的部分一定要去除干净，那是苦瓜最苦的部分。去除后切薄片，五花肉也切片待用，喜欢猪肉嫩滑的朋友可以撒点生粉腌制5分钟。

03

这个时候苦瓜还是有残留苦味的，在锅中烧适量开水，水开后放入少许盐，滴入几滴油，将苦瓜焯一下，进一步去除苦味。焯水时间不宜过长，以免影响苦瓜的口感，焯水后立即用冷水过凉。

04

起油锅，放入姜片，待油温8成热左右时放入猪肉煎炒。

05

待猪肉稍许变色，依次放料酒、白糖，继续翻炒片刻。

06

放入苦瓜翻炒，加入适量的盐。

07

翻炒片刻，待锅底出现少许汤汁，说明苦瓜也熟了，尝一下咸淡，调整味道后就可以出锅啦。

特别提示

这里我用的五花肉肥肉偏多，油腻会影响苦瓜的清爽，想要试试的朋友可以使用瘦肉多点的猪肉。

苦瓜炒肉的正确做法

苦瓜炒肉的正确做法是：

主料：苦瓜1根、五花肉50克。

辅料：盐适量、酱油适量、味精适量、胡椒适量。

步骤：

1、锅烧热加入色拉油。

2、加入五花肉翻炒均匀。

3、加入青椒丝，继续翻炒均匀。

4、加入苦瓜片，继续翻炒。

5、起锅前加入盐，味精，胡椒和酱油。

6、一盘美味的苦瓜五花肉出锅了。

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