蛋糕和面包的区别-蛋糕和面包的区别在哪里

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吃了多年的西点，知道蛋糕和面包究竟有什么区别么？

蛋糕和面包的原料基本相同，蛋糕用低筋面粉厅睁启，面包用高筋面粉，都会用到油，鸡蛋，糖。主要区别是发泡早磨方法的不同，蛋糕是使用鸡清物理打发后，包裹住低筋面粉形扮如成密集小泡，而面包是添加发酵粉，使高筋面粉生物发酵，形成内部密集小泡，所以二者的味道相似，口感不同。

面包和蛋糕有什么不同

面包歼告和蛋糕的区别有以下3点：1、材料方面；2、发酵方面；3、制作方面。

1、材料方面：

面包用高筋粉，蛋糕用低筋粉；

2、发酵方面：

面包是面团发，蛋糕是面粉糊膨胀。

3、制作方面：

面包程固态，蛋糕成粘稠态。

面包，也写作麺包，是一种用五谷磨粉制作并加热而制成的食品，以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过发酵，分割，成形，醒发，焙烤，冷却等过程加工而成的焙烤食品。

蛋糕岁改嫌是面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来，蛋糕的乎手材料主要包括了面粉、甜味剂、黏合剂、起酥油，液体，香精和发酵剂。

面包和蛋糕的区别在哪里

蛋糕和面包都是生活中常见的甜品，但这两种食品之间也陆码迟有诸多区别，那么面包和蛋糕的区别在哪里早李呢？下面我带大家了解一下吧，希望对大家有所帮助。

1、 材料方面：面包用高筋粉，模塌蛋糕用低筋粉。

2、 发酵方面：面包是面团发，蛋糕是面粉糊膨胀。

3、 制作方面：面包程固态，蛋糕成粘稠态。

以上我给大家介绍了面包和蛋糕的区别，相信大家对此有了一定的了解，希望能帮到大家。

面包和蛋糕有什么区别？

面包和蛋糕当然有区别。

蛋糕和面包的区别他们缓禅冲蛋糕和面包的区别的加工工艺和原料都是有区别的蛋糕和面包的区别，虽然都是烤但是面包粉是需要发酵的。（在很多国家都是以面包为主食蛋糕和面包的区别，就像中国的馒头一样。袭蚂）

而做蛋糕却不需要发酵。因为它需要大量的鸡蛋作为扰歼主料蛋糕和面包的区别，从而达到蓬松的效果。

面包和蛋糕有什么区别呢

面包和蛋糕的不同点：

1、原料。面包以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料。而蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅慧答料。

2、外形。蛋糕有奶油在外逗碧档层，面包则没有，面包外形常见的是“外焦里嫩”的感觉。

3、口感。蛋山乱糕口感比较润滑，面包相对粗糙。

面包和蛋糕的区别有什么及做法

面包和 蛋糕 都是我们日常生活中经常食用的，那么大家想过它们之间的区别是什么吗?下面由我为你分享面包和蛋糕的区别的相关内容，希望对大家有所帮助。

面包和蛋糕有哪些区别

面包和蛋糕的定义

面包，是一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。

蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用陵耐鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

看出来了吧，他俩在材料上有所不同

面包需要的基本材料是面粉、酵母、鸡蛋。

蛋糕需要的基本材料是鸡蛋、糖、面粉。

你们想一下这两个词：「面」包和「蛋」糕，原来他们的主要材料都体现在名字上了，所以面包面香比较浓郁，而蛋糕则蛋香味浓。

大家再来找找茬，什么东西是面包有蛋糕没有的?

对了，就是酵母。

为啥面包那么可以膨胀得那么大?就是因为做面包的面团是通过酵母菌发酵的。

你可能会质疑，蛋糕也有很松软的呀!是的，但那是通过打发鸡蛋，使里面充满空气营造出的松软，两者的口感灰常不同好么?

简单来说就是化学作用和物理作用的区别。

那么这两种口感到底是哪里不同呢?

想象一下你吃面包时，是不是会有一种撕扯的快感?

而吃蛋糕时总是入口即化?

这种区别就是他们使用不同面粉形成的。

面包通常用的是高筋面粉，而蛋糕通常用的是低筋面粉。

面包和蛋糕它们有什么区别

这时候又要请教度娘了。

高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。

低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。

概括一下就是：蛋白质含量高的叫高筋面粉筋力强，有嚼劲;蛋白质含量低的较低筋面粉，筋力弱，较松软。

那......如果非要用低筋面粉加酵母会做出个什么东西呢?

亲，那就成了我们传统的面点，包子馒头呀!你看它们是不是又大又软?

到这里被子君要感叹一下，造物主真的很神奇，同样的几种材料换一下比例和类比就能做出完全不一样的食物!

面包和蛋糕的区别主要就是以下三点

一：面包的主料是面粉，蛋糕的主料是鸡蛋;

二：面包通过酵母发酵，蛋糕通过打发鸡蛋形成松软的口感;

三：做面包的面粉大多是高筋面粉，做蛋糕的面粉大多是低筋面粉。

面包和蛋糕哪个营养价值更高

制作蛋糕，里面的主要成分除了面粉，还有鸡蛋，天然奶油等各种物质森乎，不同名字蛋糕，里面还有的“附件”成分不一样，但主要成分到任何时候都不会改变。再者，蛋糕中的鸡蛋、面粉、奶油和其他材料都需要达到一定比例，才能成就一份美味的蛋糕。综合来看，蛋糕的主要含有物质是蛋白质。

再看看面尺春春包的成分，面包的主要成分是淀粉，淀粉含糖量较高，经过水分解后会变成葡萄糖。我们通常所说的三大营养物质，就是葡萄糖、蛋白质、脂肪。其中蛋白质可以转化为葡萄糖和脂肪，但是葡萄糖和脂肪却不能转化为蛋白质。蛋白质具有催化作用，是构成细胞和生物体的重要物质，起到运输、调节、免疫的作用。面包和馒头相似，碳水化合物较多，适合早上食用。

通过蛋糕和面包的成分，我们不难发现，其中蛋糕的营养价值更高，因为蛋糕可以补充我们所需的蛋白质。所以在购买蛋糕和面包时，我们需要比较一下，那个更适合我们。蛋糕不仅营养，味道也好，吃了不会发腻，不同的口味给人不同的感觉。乌鲁木齐哪家蛋糕好吃?吃美味的蛋糕，为人体补充所需的蛋白质。

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