咸鸭蛋煮多久-腌咸鸭蛋怎么做

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咸鸭蛋煮多少分钟合适

咸鸭蛋煮一般煮10到15分钟合适。

煮咸鸭蛋的时间其实就跟煮鸡蛋的时间差不多，一般需要10-15分钟。另外，煮咸鸭蛋还要看水的温度，如果是开水的话，煮8分钟就可以了。如果是冷水的话，就会比较久一点，大约需要20—30分钟。

咸鸭蛋保存：

如果在煮后末受到污染的情况下，即煮好趁热就装入保鲜袋并密封，在摄氏10度以下可以放20天左右，在20度以下可以放10天左右，在接近30度时只能放5天左右还能吃，不需要重煮。如果是放入冰箱冷藏在0-2度时可以放上60天左右。

咸鸭蛋煮多久才能吃

8-15分钟。咸鸭蛋主要采用新鲜的鸭蛋作为原材料，经过腌制后成为一种再制蛋。咸鸭蛋在水开之后煮，通常8分钟左右即可，放到凉水当中煮，通常需要12~15分钟左右。

咸鸭蛋它的蛋壳颜色为青色，外观比较光滑圆润，因此在古代也称之为咸杬子。

咸鸭蛋，又称盐鸭蛋、腌鸭蛋、青蛋，是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。

咸鸭蛋是以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。

袁枚的《随园食单-小菜单》有“腌蛋”一条：腌蛋以高邮为佳，颜色细而油多，高文端公最喜食之。席间，先夹取以敬客，放盘中。总宜切开带壳，黄白兼用；不可存黄去白，使味不全，油亦走散。该产品的特点是蛋心为红色、营养丰富。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，维生素，而且容易被人体所吸收，优质的咸鸭蛋咸度适中、味道鲜美，老少皆宜。

咸鸭蛋要煮几分钟

1.鸭蛋用开水焯一下的话，大概可以煮8分钟左右。最好不要超过8分钟。如果超过8分钟，鸡蛋中的营养物质会有一定的流出。不能少于6分钟。如果不到6分钟，里面可能会有一些对身体不太好的寄生虫。

2.如果是冷水煮，时间会稍长一点，大概15分钟。如果你喜欢吃半熟的液体蛋黄，在沸水中煮7分钟，在冷水中煮10分钟。

3.如果蒸，等锅冒烟后10分钟。

鸭蛋通常要煮10到15分钟左右。煮咸鸭蛋要看水温。煮8分钟。但最好不要超过8分钟，也不要少于6分钟。超过8分钟，鸭蛋的营养会有一定程度的损失，而超过6分钟，可能会有对人体不好的寄生细菌。

咸鸭蛋煮几分钟

8-10分钟。

8-10分钟。煮咸鸭蛋开水下锅，大约煮8-10分钟就可以熟了。不能低于8分钟，咸鸭蛋内部若未完全成熟，会有寄生虫的风险。咸鸭蛋经过长时间的腌制，外壳极容易碎裂，煮制时保持中火即可。在煮咸鸭蛋时，水量一定要加足，以没过咸鸭蛋为准。

咸鸭蛋又叫青皮、青蛋、盐鸭蛋、腌鸭蛋，古称咸_子，是中国特色菜肴。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受喜欢。咸鸭蛋在全国许多地方都有生产，但唯有江苏高邮咸鸭蛋最为著名。

咸蛋用盐量还是比较高的，吃多了容易诱发高血压等心血管疾病。因此，有心血管疾病或家族倾向者不宜常吃咸鸭蛋。食用包括咸鸭蛋、腊肉、酱菜等腌制时间过久的食品，或者食入腐败变质的蔬菜后，其中的硝酸盐在肠道细菌作用下将硝酸盐还原为亚硝酸盐，诱发高铁血红蛋白血症，造成组织严重缺氧，出现脸色苍白，口唇和四肢肢端明显发绀，严重时可出现血压下降、反应迟钝、呼吸困难，甚至惊厥及昏迷。

咸鸭蛋煮多久能熟

煮咸鸭蛋很简单呀，冷水下锅等水烧开了咕嘟三两分钟就行了。跟煮鸡蛋一样简单，既然说到了煮咸鸭蛋那我就多说一点吧，煮咸鸭蛋不需要详细来说，倒是如何腌制咸鸭蛋值得细说一下。

腌制咸鸭蛋方法一

1、买回来的鸭蛋在流水下刷洗干净，可以用软毛的小刷子。

2、刷好的鸭蛋在通风、阴凉的地方风干。

3、坛子要刷洗干净，也要风干。

4、将腌渍用的洗涤盐用开水冲开后放凉。(盐不再溶解的水，即饱和食盐水。)

补充说明：将开水倒入装有洗涤盐(腌菜用的大粒盐)的盆中，搅拌一下，如果盐都化了，再加盐，直到有盐在盆底不化了，这时就是饱和盐水了，剩下的盐再用开水化，重复上一个动作。

5、风干的鸭蛋在高度酒(越高越好五六十度的最好)里蘸匀(泡一下，让蛋沾满酒)，码放到坛子里。

6、将凉了的盐水倒入坛子，没过鸭蛋，将坛口密封，等待20到30天就可以吃了。

腌制咸鸭蛋方法二

选青壳鸭蛋50个，用干布擦拭干净，放入坛内(注意不要用冷水浸洗，否则腌出的咸蛋心易变黑)。另外，取香葱10根打成葱节，生姜4片，花椒25克，一起放在锅内，加清水4公斤，烧煮片刻，等闻到香味后，再放食盐1公斤，继续煮开。冷却到温水时(约30℃)再加入好白酒50克，白砂糖25克，味精适量，冷透即成腌制用料水。然后把料水倒入盛满鸭蛋的坛内并用竹篾圈轻轻压住，以免蛋浮起来。最后用塑料纸扎紧坛口，密封存放在室内30天后就可食用。用这种方法腌制的咸蛋，咸味适中，油多味佳，质量好。

如果你上一个急性子的话，可先将鸭蛋用醋浸泡一下，也可将鸭蛋壳轻轻地敲打成碎纹然后再按上述方法淹制，7天以后就可以吃了

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