酪蛋白胨是什么（酪蛋白是什么成分）

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• 1、蛋白胨是什么东西
• 2、酪蛋白胨、水解干酪素、胰蛋白胨是否同一种物质？
• 3、胰蛋白胨，酪蛋白胨，胰酪胨是不是同一种培养基成分
• 4、请问大家酪胨、蛋白胨、胨有什么区别，还是都是一种物质，若不是同一种物质，它们的成分有哪些？？

蛋白胨是什么东西

蛋白胨，英文名称：peptone，是有机化合物。蛋白胨是将肉、酪素或明胶用酸或蛋白酶水解后干燥而成的外观呈淡黄色的粉剂，具有肉香的特殊气息。蛋白质经酸、碱或蛋白酶分解后也可形成蛋白胨。

蛋白胨从来源上可分为动物性蛋白胨、植物性蛋白胨、微生物蛋白胨。胰胨、肉胨、骨胨等都是动物性蛋白胨，而大豆蛋白胨等是植物性蛋白胨、酵母蛋白胨属于微生物蛋白胨。动物性来源的蛋白胨还有：蚕蛹蛋白胨、血液蛋白胨等。

酪蛋白胨、水解干酪素、胰蛋白胨是否同一种物质？

干酪素又称酪蛋白，酪蛋白胨是以干酪素为原料水解后的产物，但不一定等

于胰蛋白胨，如果是用胰酶来水解酪蛋白的话，二者是等同的，如果酪蛋白不是用

胰酶水解二者就不同；如，目录 100 页的 050190 胰蛋白胨（胰酪胨） ，050270

酸水解酪蛋白胨

胰蛋白胨，酪蛋白胨，胰酪胨是不是同一种培养基成分

其实就是来源不同，水解完以后都是胨

进口的是一个东西就是Tryptone ，国产的会有区分。

酪蛋白胨（胰酪蛋白胨）Tryptone

又叫胰蛋白胨（进口），又称胰酪蛋白胨（Casein Tryptone）、胰酶消化酪蛋白（Pancreatic digest of casein），胰酶水解酪蛋白、胰酶水解酪素、胰酶水解干酪素等。是采用酪蛋白为原料，经过消化、脱色、过滤、浓缩、喷雾干燥而得到的一种浅黄色至类白色的干燥粉末。易溶于水，水溶液呈淡黄色。酪蛋白又称干酪素是从牛奶中提取的一种营养价值很高的磷蛋白，是生产蛋白胨常用的原料。用此原料生产的蛋白胨，其氨基酸比较齐全，特别是色氨酸的含量比较高。所以它在细菌生化试验中最适宜于做靛基质和糖发酵试验。但它缺乏胱氨酸、蛋氨酸等含硫氨基酸，故不适宜做硫化氢试验。

特点：

适宜于：1、厌氧菌、真菌、肺炎球菌、乳酸杆菌、棒状杆菌、梭状杆菌的生长以及水和水乳等细菌检验；2、适宜于硝酸盐还原试验。3、用于原生物的培养和抑菌或杀菌剂的检测、抗生素和其它抗菌素的检测及配制无菌试验用培养基等。是生物制药发酵及各种培养基制备的基础原材料。在当中它起的主要作用是提供氮源以及生长因子。一般的用量为0.5%～5%。

胰蛋白胨（国内标准）

是一种优质蛋白胨，是以新鲜牛肉和牛骨经胰酶消化，浓缩干燥而成的浅黄色粉末。具有色浅、易溶、透明、无沉淀等良好的物理性状。含有丰富的氮源、氨基酸等，可配制各种微生物培养基，用于细菌的培养、分离、增殖、鉴定，以及无菌试验培养基、厌氧菌培养基等细菌生化特性试验用培养基的配置。 胰蛋白胨还广泛应用于高品质的抗生素、维生素、医药工业，氨基酸、有机酸、酶制剂、黄原胶等发酵工业，生化制品及微生物学科研等领域中。临床用于抗炎消肿，工业上用于皮革制造，生丝处理，食品加工。在国际市场上，蛋白胨也属于货紧价昂的短线品种之一，

请问大家酪胨、蛋白胨、胨有什么区别，还是都是一种物质，若不是同一种物质，它们的成分有哪些？？

1 ）酪胨是酪蛋白水解酪蛋白胨是什么的产物酪蛋白胨是什么，有酸水解和酶水解。

2） 蛋白胨是有机化合物。蛋白胨是是将肉、酪素或明胶用酸或蛋白酶水解后干燥而成酪蛋白胨是什么的外观呈淡黄色酪蛋白胨是什么的粉剂，具有肉香的特殊气息。蛋白质经酸、碱或蛋白酶分解后也可形成蛋白胨。蛋白胨富含有机氮化合物，也含有一些维生素和糖类。它可以作为微生物培养基的主要原料，在抗生素、医药工业、发酵工业、生化制品及微生物学科研等领域中的用量均很大，可以用来治疗消化道疾病酪蛋白胨是什么；不同的生物体需要特定的氨基酸和多肽，因此存在着各种蛋白胨，一般来说，用于蛋白胨生产的蛋白包括动物蛋白（酪蛋白、肉类）和植物蛋白（豆类）等两种。

3）胨是不同来源的蛋白质经部分酶解或酸水解后，得到的可溶性产物混合物(一般是600～3000 Da)。主要作为微生物的培养基。

4）蛋白胨富含有机氮化合物，也含有一些维生素和糖类及微量元素等，是一种混合物

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