有关乌梅干的知识：乌梅干的功效与作用

本文给大家介绍下乌梅干，以及乌梅干的功效与作用对应的知识点，希望对各位所关注的乌梅干内容有所帮助，如果喜欢，不要忘了收藏本站喔。

乌梅干的功效与作用

乌梅干的功效与作用

乌梅干的功效与作用乌梅干，乌梅干是一种在生活中非常普遍休闲零食，它味酸略甘，韧性十足口感持别好，它能消暑解渴、健脾开胃，补充水份，最重要的是绿色安全，以下分享乌梅干的功效与作用。

乌梅干的功效与作用1

1、解酒排毒

乌梅干中含有多种天然活性成分，它能加快人体的一些常见毒素分解，人们在喝酒以后可以及时吃一些，我都没干，它能增强肝脏的解毒功能，并能加快酒精分解和代谢，可以防止酒精对人体肝脏产生伤害，并能让人们喝酒以后出现乌梅干了恶心头痛等症状很快消失。

2、止吐

乌梅干是一种味道偏酸的食物，它能促进消化液分泌，也能提高肠胃功能，并能起到明显的止吐作用，特别是女性在怀孕期间出现孕吐时，可以及时吃一些乌梅干，它能让呕吐症状很快减轻，而且能提高孕妇身体对食物的吸收与利用率，能让孕妇身体吸收到更丰富的营养。

3、缓解身体疲劳

乌梅干虽然是一种味酸的食物，但它在被人体消化吸收以后，却会产生大量的碱性成分，能促进人体乳酸代谢，而乳酸又是导致人体出现疲劳的重要存在，它的数量减少以后，人体疲劳症状就会悔洞差明显减轻。平时人们多吃一些乌梅干，还能碧皮为身体补充能量，能让人体的抗疲劳能力明显增强。

4、涩肠止泻

乌梅干不单能当零食供人们使用，它还可以颤洞入药，它入药以后具有明显的色长直泻作用，而且能消除人类肠道中的炎症，平时人们出现腹痛腹泻和痢疾等多种肠道疾病时，都可以直接用乌梅干煮水喝，它能让腹泻症状很快减轻，在用它煮水的时候如果能加入适理的诃子和罂shu壳则会让它涩肠止泻的作用更加出色。

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干乌梅泡水喝的功效

1、抗衰老

通常，人们使用干乌梅来喝水，这可以刺激腮腺中激素的分泌。 这种激素可以增加人体组织细胞的活性，还可以加速人体内乳酸的代谢。 它可以抑制自由基的形成。 延缓衰老，延长寿命。

2、净化血液

人们在生活中吃的许多食物中都含有一些毒素。 当这些毒素不能及时代谢时，它们会在人体血液中积聚，从而增加血液中的毒素。 如果你用乌木浸泡在水中，它可以清除血液中的毒素，净化血液，加速血液循环，消除体内过多的酸性物质，这对维持人体健康大有裨益。

3、补充能量

平时用干乌梅喝水，还能加速人体的新陈代谢，还能让人吸收丰富的葡萄糖，而且它的柠檬酸也可以转化为人体内的酶，可以加速人体的乳酸代谢，还可以补充 人体丰富的能量可以促进身体恢复，缓解身体疲劳。

4、促进消化

通常，人们使用干乌梅来喝水，还会吸收丰富的柠檬酸和天然果酸。 这些物质不仅可以促进胃液分泌，还可以改善胃肠功能，并可以消除胃肠道的炎症。 它对通常在人体中发生的消化不良和低腹胀具有良好的预防作用。

乌梅吃了有什么好处

乌梅是蔷薇科植物梅的`干燥近成熟果实。夏季果实近成熟时采收，低温烘干后闷至颜色变黑而成。四川产量最大，浙江质量最好。

乌梅常见的炮制品有四种乌梅干：乌梅，乌梅肉，乌梅炭，醋乌梅。功效侧重点各有不同，临床需根据患者情况具体选择。

1、乌梅：也就是原药材，除去杂质洗净，干燥。乌梅长于生津止渴，敛肺止咳，安蛔。望梅止渴中的梅就是这种果实。说到这里，不得不提一下青梅，青梅和乌梅都是植物梅的果实，不同的是，青梅是未成熟的果实，而乌梅是快成熟的果实。

乌梅味酸、涩（因其含有大量的有机酸和鞣质），归肝、脾、大肠经。多用于虚热消渴，肺虚久咳，蛔厥腹痛。夏日解暑佳品酸梅汤，其主要材料就是乌梅。中成药复方乌梅祛暑颗粒，清热祛暑，用于高热所致的心烦，口渴。

2、乌梅肉：乌梅去核的果肉。乌梅肉的功效和乌梅一样，因为把没有用的核去掉了，所以作用更强一些。中成药乌梅丸使用的就是乌梅肉，缓肝调中，清上温下。用于蛔厥，久痢，厥阴头痛，症见腹痛下痢、巅顶头痛、时发时止、躁烦呕吐、手足厥冷。

3、乌梅炭：乌梅或乌梅肉炒至焦黑色。乌梅炭长于涩肠止泻，止血，常用于久泻，久痢，便血，崩漏下血等。乌梅炭有明显的凝血作用，其水煎液小鼠灌胃，明显缩短小鼠的凝血时间。

4、醋乌梅：乌梅或乌梅肉用米醋拌匀，隔水加热2-4小时，取出干燥而成。醋乌梅功效与乌梅相似，因其酸味更强，其收敛固涩作用更强，尤其适用于肺气耗散之久咳不止和蛔厥腹痛。

上述炮制品不建议自行制作，中药的炮制是一个经验活，火候的掌握和炮制程度都需要大量的练习和经验。炮制后还要经过质量标准的检查，符合要求才可以被当做药品进入药店或医院使用。当然，像乌梅和乌梅肉药食同源，在家买来制作食物是非常安全的。但是不是多食久食，久食损齿。

药典中规定乌梅常用量为6～12g，临床上用量要灵活很多，根据不同的配伍，其治疗范围也更加广泛，患者还应面诊医师才能辨证论治，药到病除。

最后乌梅要置于干燥容器内，阴凉干燥处储存哦。

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干乌梅怎么泡水喝

1、干乌梅是一种可以直接泡水喝的健康食材，人们在需要的时候可以取3到5颗干乌梅，直接放在玻璃杯中，然后冲热水，30秒之内，把里面的热水倒掉，重新注入热水，热水的温度最好在98度以上，这样可以让干乌梅中的营养成分尽快析出到水中。

2、干乌梅在泡好以后，先别急着饮用，等它温度降低，降到50度左右以后，再加入适量的蜂蜜调味，这样会让泡出的干乌梅水酸甜爽口，特别好喝，而且能让人体吸收更丰富的营养，它能润肺止咳也能保健身体。

干乌梅泡水喝的功效

1、增加食欲

增加食欲是人们用干乌梅泡水喝的重要功效，因为干乌梅中含有丰富的酸性成分，人们用它泡水喝，可以尽快把这些酸性物质吸收和利用，它们能促进胃液肠液分泌，而且能去除油腻，人们饮用以后会有种胃口大开的感觉，乌梅干他对人类的食欲不振和消化不良都有明显调节作用。

2、预防缓解便秘

干乌梅泡水喝不但能增加食欲，还能预防缓解人力的便秘，因为它含有的苹果酸，在进入人体以后，会引导适量的水分进入人类肠道，能促进肠道蠕动，也能让人类肠道中的大便吸水变软，能让它们随身体代谢尽快排出体外。

3、预防高血脂

高血脂也是人们用干乌梅泡水喝的重要功效，因为干乌梅泡水喝以后，能加快人体脂肪分解和代谢，而且能抑制肠道对胆固醇的吸收，它能降低血液粘稠度，防止血脂血压升高。生活中那些本身就患有心血管疾病的人群，多用干乌梅泡水喝，还能稳定病情防止疾病复发。

吃乌梅干的好处和坏处？

一、吃乌梅干的好处：

1、防老化

若要真正的享受长寿，就不应该受老化病的折磨。吃乌梅会刺激腮腺荷尔蒙的分泌，而这种

荷尔蒙能预防老化。所以从今天开始就每天吃一个乌梅吧。

2、清血

现代人喜欢吃的食物不外是精制食品如精白谷类、精白面包、精白面条、精白糖、化学调味

料及动物性食物。吃了这些食物会致使血液里的毒素剧增，日子久了，血液循环恶化而产生酸素。每天吃一个乌梅可帮助清扫血液，使血液流动量正常化，排除过量的酸素。

3、增加能量

当血液净化时，新陈代谢就增强，身体自然会恢复能量。乌梅里的柠檬酸酸帮助吸收维他命

及酵素，还有能预防疾病及消除疲劳。

4、保护消化系统

乌梅有消毒的功能，也防止食物在肠胃里腐化。

5、消除疲劳

当你觉得疲倦时，在身理上只是因为身体里过多的酸素致使。所以当你下班被困在车阵里，好不容易回到家里时，觉得累毙了，建议你吃一个乌梅，倦意很快就会消除。

6、消除便秘

乌梅里的苹果酸把适量的水分导引到大肠，形成粪便而排出体外。

二、吃乌梅干的坏处：

乌梅干吃多了咐困凯会导致蛀牙和上火。感冒发热，咳嗽多痰，胸膈痞闷之人忌食；菌痢、肠炎的初期忌食。妇女正常月经期以及怀孕妇人产前产后忌食之。

扩展资料：

乌梅，中药名。为蔷薇科植物梅Prunus mume（Sieb.）Sieb.etZuce.的干燥近成熟果实。我国各地均有栽培，以长江流域以南各省最多。具有敛肺，涩肠，生津，安蛔之功效。常用于肺虚久咳，久泻久痢，虚热消渴，蛔厥呕吐腹痛。

乌梅干是青梅的传统制品，可入药。

1．工艺流程：原料→分级→清洗→烘制→包装→入库。

2．制作方法：先将原料按大衡唤小分级，再用清 水清洗干净，然后将沥干的果实放置在烘架上，开始用猛火烧，2小时后用文火，12小时后让其自然降沉。在进行第二次洪前，先把经过初烘的果实按收缩后的果形大小、含水量高低，挑选分开，把水分含量高的放在烘笼下层，将水分低的放在烘笼上层，最上面覆盖麻袋，同时，在烘架上放好另一批待烘的梅果，这样循环进行两次，完成第三次烘焙，当果实用手摇核仁发出轻微响声时，即为成品。等梅干降至常温，用内置塑料袋的麻尺羡袋称量包装。

3．质量标准：以等级大小一致、含水量均匀、含水量低于10％、无沤无霉者为佳品。

参考资料：中国知网-梅的加工技术

正宗的乌梅干辨别

正宗的乌梅干辨别

正宗的乌梅干辨别，乌梅干是一种老少皆宜的食品，其药理作用很强，乌梅干是制作酸梅汤的重要原料，它还可以用来煮粥或入药，下面分享正宗的乌梅干辨别及相关资料。

正宗的乌梅干辨别1

一、真假乌梅干分辨方法

首先 ，从外观形状上看，正品乌梅为类圆形或不规则扁球形，而伪品为扁圆形或类圆形略扁。正品乌梅表面极皱缩，而伪品表面则较平，皱缩不明显。

其次 ，从颜色看，正品为棕黑至乌黑色，而伪品为灰棕色或黑并李毁棕色。

第三 ，从果核上看，正品果核表面有众多凹点，而伪品果核边缘较厚而有沟，表面无凹点。

第四 ，从气味上分辨，正品味极酸，有一股烟熏气，而伪品只有点酸味，其酸度远不如乌梅。

第五 ，可用试纸测其溶液的pH值，正品pH值为2.7，而伪品绝备为3.27~3.82之间。通过以上五点比较，就能分辨出乌梅的真伪。

二、乌梅有哪些养生功效

1、除热烦满，安心

中医认为乌梅性味酸温，尤其是适合夏季吃的药食两用的食材，所以夏季有款经典饮品叫做“酸梅汤”，主料就是乌梅。《神农本草经》记载乌梅可以“除热烦满，安心，肢体痛，偏枯不仁，死肌，去青黑痣、恶肉。”

2、利筋脉、祛痰、治自汗

对于筋脉不适、有痰、呕吐和自汗的人群，也适合服用乌梅。比如《名医别录》中记载乌梅可以“利筋脉，去痹。”《本草拾遗》中记载乌梅可以“祛痰，止吐逆。”《本草求原》中记载乌梅能“治自汗，口燥咽干。”

3、治骨蒸、消酒毒、助眠

《日华子本草》中记载乌梅能“治骨蒸，消酒毒，令人得睡。”骨蒸是一个中医名词，这里的“骨”表示深层的意思，“蒸”是熏蒸的意思，形容阴虚潮热的热气自里透发而出，故称为骨蒸。骨蒸是虚热的一种，临床常称作“骨蒸潮热”。骨蒸潮热乃久病阴虚而致，即感觉有热感自骨内向外透发。

4、杀虫解毒

《本草纲目》中记载乌梅能“杀虫，解鱼毒、马汗毒、硫磺毒。”

三、乌梅有哪些使用禁忌

1、不宜多吃，容易伤骨，发热患者要忌食。《日华子本草》中记载乌梅：“多啖伤骨，蚀脾胃，令人发热。”

2、《本草经疏》中提示：“不宜多食，齿痛及病当发散者咸忌之。”

3、《药品化义》中提示：“咳嗽初起，气实喘促，胸膈痞闷，恐酸以束邪气，戒之。”

4、《得配本草》中提示：“疟痢初起者禁用。”

正宗的乌梅干辨别2

乌梅如何选购

1、乌梅果肉饱满，个头浑圆，大而朴实憨厚。因此，在选购乌梅时一定要选购个头偏大的。

2、乌梅口感甜中带酸，甜而不腻，酸而不涩，抓起一把乌梅不黏手。而且乌梅口感很好、有嚼劲。凡是满足这些都是上乘的果品，营养价值极高。

3、乌梅果肉柔软，椭圆形，内含淡黄色种子，乌黑油亮、个大、体重、肉厚、完整，是抗衰老健康食品。在挑选时一定要仔细选购这类型的。

4、另外，乌梅表皮会有一层白色物质，不过大家购买时敬请放心，无毒无公害，清洗掉就可以食用。

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如何辨别真假乌梅

一些商家，为增加盈利，用杏干冒充乌梅干。如果将晒干后的杏包上一层糖衣，在焖一段时间后，杏干的卖相与正宗的乌梅干没太大差别。而这种杏干的制作成本远低于乌梅干。

另外，为了增加收益，也有一小部分的商家会将乌梅干放到糖水里浸泡，再焖干，如此一来，原本重1公斤的乌梅，分量能增到两三公斤。

所以在购买乌梅干时，消费者要了解辨扰兆别真假乌梅的方法。

1、真品乌梅

干燥果实呈扁圆形或不规则球形，直径1.5～3厘米，表面乌黑色或棕黑色，皱缩，凹凸不平，有的外皮已破碎，核露于外；果实一端在果柄脱落处有明显的凹陷，果肉质柔软；核坚硬，棕黄色，表面有众多的凹点及网状纹理，内含淡黄色的种仁1枚，卵圆形，极似杏仁；闻之气特异，口尝味极酸。

2、伪品山杏

干燥果实呈类圆形或扁圆形，表面灰棕色、暗棕色或乌黑色，皱缩不平有毛茸；果肉薄且质硬而紧贴果核；果核为扁圆形，表面较光滑，具有沟状边缘，质坚硬，内有种子1粒，呈扁心形，黄棕色或暗棕色；闻之气微，口尝味酸涩，其酸味远不及真品。

现代药理研究表明，真品乌梅的水煎剂有较强的抗菌作用，对炭疽杆菌、白喉和类白喉杆菌、多种葡萄球菌、枯草杆菌及肺炎球菌均有抑制作用，对须疮癣菌、絮状表皮癣菌等致病真菌也有抑制作用。而伪品山杏虽为同科植物，但不具备真品乌梅的各项功效，故不可代替乌梅药用。

另外，市场上还有劣质的乌梅。这些乌梅虽为正品，但它们有的未经烘焙焖炙或是烘焙焖炙不到家，使其核果不呈乌黑色，而是呈现棕红色；有的肉薄、酸味弱。这些劣质乌梅质量达不到药用标准，使用时会影响疗效，亦应细辨之。

正宗的乌梅干辨别3

乌梅干如何做 乌梅干的`制作方法

1、乌梅干在制作时，应该选择那些新鲜自然成熟的梅子，选择好名字以后，要挑拣一下，剔除那些病虫果和腐烂果，留下的质量好的新鲜梅子，要用清水洗净并晾干表面的水分。

2、自己制作乌梅干，还要准备专用的烘灶，这种灶多是用竹子制成的，在制作时外层用黄泥密封，在它的上口15厘米左右的地方，用淡竹制成平排的烘架，下面再用两根竹子固定好。

3、准备好梅子和烘灶以后就可以开始烘制了。在制作时要把新鲜的梅子放在烘架上，再准备适量的松柴，把他们点燃以后放入到灶口内，用大火烧两小时，再用小火烧12小时，然后停止加热，让它自然降温。

4、等烘烤过的梅子降温以后要用心挑拣一下，根据它含水量的高低分开存放，把那些含水量高的妹子要放在最下层，然后进行二次烘烤，等所有的梅子都烘烤到八九成干时，才能结束。

5、乌梅干在加工好以后还有进行分级，它的等级主要根据季节来区分那些入梅以后制成的乌梅干果时已经充分成熟，他会被列为一级品，而那些在入梅前加工成的乌梅干果实没有完全熟透，则被列为二级品。

6、乌梅干在制以后要进行密封保存，防止返潮，最好的保存方法是把它放入到可以密封的保鲜袋中，并把口密封好，这样方便保存和运输，人们购买以后如果不能及时把乌梅干吃完就要再次把它放在袋子中密封好，不然乌梅干也很容易发生变质。

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