青椒炒肉的做法（青椒炒肉丝的做法视频）

本文给大家介绍下青椒炒肉的做法，以及青椒炒肉丝的做法视频对应的知识点，希望对各位所关注的青椒炒肉的做法内容有所帮助，如果喜欢，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、青椒炒肉最简单的做法
• 2、青椒炒肉怎么做好吃
• 3、青椒炒肉怎么做？
• 4、青椒炒肉的做法
• 5、正宗青椒炒肉片的做法
• 6、青椒炒肉怎么做

青椒炒肉最简单的做法

1.瘦肉洗净切条状，青椒去籽去头尾切丝，姜蒜切丝。

2.肉条加适量盐、胡椒粉、酱油抓匀静置10分钟入味备用。

3.入味后加入适量生粉抓匀。

4.热锅，放适量油烧热，再下肉条翻炒，表皮微焦时盛出味道会更好些。

5.就锅底剩余的油烧热，倒入姜蒜爆香。

6.接着加入青椒翻炒至七分熟。

7.加入肉条继续翻炒一会。

8.炒匀后加入时间盐、鸡精炒匀入味即可出锅。

青椒炒肉怎么做好吃

你好！

青椒炒肉做好一步，肉丝香嫩入味不柴不腥，在家就能做，喜欢的朋友赶紧收藏做起来吧！

【青椒炒肉】

食材：辣椒，猪肉，料酒，鸡蛋，淀粉，姜，蒜，生抽，耗油。

烹饪过程：

1、瘦肉洗净切丝，加入料酒、食盐、白胡椒粉抓拌均匀，还可根据自己的喜好添加老抽、蚝油等调料。

2、将辣椒清洗干净切成细丝，生姜切丝、大蒜切片。

3、炒锅烧热加油，倒出热油后再加凉油，烧到五成热将肉丝倒进锅内滑炒，这样就会炒出软嫩的肉丝了，还不粘锅。

4、肉丝刚刚炒变色后马上加入生姜丝、蒜片翻炒，炒几次后再加入辣椒丝翻炒。

5、炒的过程里不要加水，辣椒断生后加生抽、食盐、鸡精翻炒，炒均匀后即可出锅。

小窍门：

肉丝切好不要直接下锅炒，要先腌制，增加味道增加香味，也同时可以嫩肉，那么做好这一步炒出的肉丝又嫩又香又入味。

青椒炒肉怎么做？

菜品名称：青椒炒肉丝

一、做青椒炒肉丝的食材：猪瘦肉200克，青椒3个，玉米油10克，大蒜3瓣，食盐2克，生姜3克，生抽1勺半，白糖半勺，料酒1勺，水淀粉一勺

二、青椒炒肉丝的做法：

1. 猪肉切丝

2. 放在碗中，放白糖，倒入料酒，加半勺生抽，抓匀腌制半小时

3. 青椒洗净

4. 去蒂去筋膜，切丝备用

5. 蒜末、姜丝备用

6. 起锅热油，放蒜末、姜丝炒香

7. 下肉丝均匀翻炒，炒至颜色灰白，放生抽继续翻炒1分钟

8. 倒入切好的青椒

9.放盐，均匀翻炒，加水淀粉勾芡

10. 均匀翻炒30秒，关火。出锅装盘

青椒炒肉的做法

青椒炒肉的做法

青椒炒肉是一道家常菜肴。它的味道鲜香，非常下饭。而且，青椒炒肉的做法也很简单，接下来我将介绍青椒炒肉的做法。喜欢吃青椒炒肉的可不要错过了哦!

青椒炒肉的做法一：

食材准备：花猪肉、青椒、酱油、香油、鸡汤、淀粉、芝麻、盐

制作步骤：

1、将青椒洗净切丝，放入盐，腌渍片刻;

2、将花猪肉洗净，切丝，与盐和淀粉拌匀，腌渍入味;

3、把酱油和淀粉放入碗内，加鸡汤勾兑成芡汁;

4、锅中热油，油烧到7成热时，倒入青椒，用大火翻炒，取出;

5、放入香油，烧热，再放入肉丝，煸炒几下，倒入青椒丝;

6、翻炒几下后食材起锅，撒上焙好的芝麻即可。

青椒炒肉的做法二：

食材准备：猪肉、青椒、鸡蛋、葱、姜、盐、料酒、生抽、醋、鸡精、糖、淀粉、食用油

制作步骤：

1、猪肉洗净，瘦肉切成丝，肥肉切丝，和瘦肉分开;

2、肉丝加入料酒、醋、盐、生抽和蛋清，用手抓匀，腌制20分钟;

3、腌制肉丝的同时，将青椒洗净，切丝，葱姜切丝备用;

4、锅中热油，放葱姜爆香;

5、将肥肉丝倒入锅内煸炒出油，再倒入瘦肉丝快速翻炒;

6、加入白糖和少量的生抽;

7、肉丝变色后，大约1分钟左右，倒入青椒丝快速翻炒;

8、青椒断生变色后，加入鸡精，最后倒入水淀粉勾芡即可。

青椒炒肉的营养价值

青椒炒肉的营养价值主要来源于它的两大主料——青椒和肉。

首先，青椒属于性热味辛之物，含有丰富的维生素等，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状;还可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。而且辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。另外，辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

其次，肉类和内脏当中的血红素铁的吸收利用率较高，对补充铁最为有益。而青椒炒肉常用猪肉做食材，其中，以五花肉最为常见。

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

五花肉为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉，一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。作为我们常见的餐桌上重要的动物性食品之一，五花肉也是相当有营养的。五花肉可以补肾养血，滋阴润燥。

青椒炒肉的食用禁忌

青椒炒肉是一道非常下饭的家常菜，其主要原料是青椒和肉类。肉类作为补充能量的.食材，每天吃点无妨，青椒的话，虽然营养价值颇为丰富，而且能增强食欲，不过，青椒倒是有一定的食用禁忌。下面给大家介绍几点青椒的饮食禁忌。

1、青椒不能与黄瓜同食，因为同食会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

2、青椒富含维生素C，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多。

3、眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食。

4、肾炎患者不宜食用辣椒。

另外，也可了解青椒的饮食之宜：

1、青椒可以与苦瓜同食，这样的搭配可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。

2、青椒可以与空心菜同食，这样的搭配在一定的程度上有降低血压、止痛消炎的作用。

3、青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收，补充人体所需的蛋白质以及各种矿物质、维生素等营养元素。

4、青椒与鳝鱼同食，不但开胃爽口，还可以降低血糖。

如何选购青椒

青椒是一种常见的蔬菜，它的营养价值非常丰富，它特有的味道具有刺激唾液分泌的作用，而且它所含的辣椒素能增进食欲，帮助消化，防止便秘。因此，青椒成为餐桌上的常见菜肴。可是青椒该怎样挑选呢?这里教您三个窍门。

1、顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。

2、有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。此外，不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。

3、四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。

正宗青椒炒肉片的做法

正宗青椒炒肉片的做法：

主料：青椒200克、蒜头2瓣、前腿肉180克、玉米淀粉1小勺。

辅料：盐适量、酱油少许、鸡精少许。

步骤：

1、前腿肉切薄片放入碗中，调入少许酱油，加入玉米淀粉和少许玉米油，用手抓匀备用。

2、青椒洗净去籽，切圈备用。

3、蒜头切碎。

4、锅中倒入油，大火烧热，下入蒜末煸出香味。

5、下入肉片翻炒。

6、炒至肉片微微变色，下入青椒不停翻炒。

7、炒至青椒变色，调入盐和鸡精，翻炒均匀即可关火。

8、出锅装盘，上桌享用吧。

青椒炒肉怎么做

青椒炒肉做法一，

材料

肉丝，花椒粉，胡椒粉，油，料酒，盐，青椒

做法

1.将切好的肉丝，放盐，料酒，少许花椒粉，胡椒粉拌匀，再加入适量的油拌到肉丝起劲后，腌十到十五分钟。

2.锅中放油，烧热后，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至变色后，盛出。

3.锅中放油，烧热后，放入切好的青椒丝，炒至变色后，加入肉丝，翻炒均匀。

4.喷入少量的料酒，加盐炒匀后盛出。

小诀窍

怎样让炒出来的肉丝嫩嫩的 1，很多人喜欢腌肉丝的时候，用蛋清或者淀粉浆一下。不过我一向都不喜欢，我一直都是用油来腌肉丝。加入盐，料酒，花椒粉，胡椒粉拌匀后，可以用油浆一下。个人觉得比较清爽一点。而且加花椒粉和胡椒粉的肉丝，比较香。 2，下锅时，油要热，而且速度要快，炒至变色即可。 3，这样炒出来的肉丝，绝对味道一流，嫩嫩的。

做法二，青椒炒肉片

材料

"猪炒肉片 100克","青椒 半颗","蒜头 两颗","盐 少许","沙茶酱 一大匙","烤肉酱 一大匙","米酒 一匙","太白粉 少许",

做法

1:青椒切成细条状，肉片加入腌料腌15分钟，蒜头切成片状备用。

2:热油锅加入蒜片和肉片炒至半熟。

3:放入青椒丝拌炒，加入沙茶和少许的盐，待肉片煮熟即可完成。

做法三，青椒炒肉丝

材料

青椒1/2个，猪腿肉100公克，大蒜2粒，盐1小匙，细砂糖1小匙，米酒1大匙，香油1大匙，鲜鸡粉1/2小匙，盐1/2小匙，太白粉1小匙

做法

1.猪腿肉洗净切丝，放入大碗中加入腌料拌匀，腌约5分钟备用。

2.青椒洗净，去蒂及籽后切丝；大蒜洗净去皮后切末；备用。

3.锅中倒入适量油烧热，加入作法2所有材料中火炒出香味，再加入作法1肉丝和所有调味料续炒至均匀熟透即可。

青椒炒肉的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于青椒炒肉丝的做法视频、青椒炒肉的做法的信息别忘了在本站进行查找喔。