牛肉做法（牛肉做法简单做法适合孩子吃）

本文给大家介绍下牛肉做法，以及牛肉做法简单做法适合孩子吃对应的知识点，希望对各位所关注的牛肉做法内容有所帮助，如果喜欢，不要忘了收藏本站喔。

文章阅读目录导航：

• 1、牛肉的15种做法
• 2、家常牛肉做法十种
• 3、牛肉有哪些做法？

牛肉的15种做法

牛肉的15种做法有孜然牛肉，青椒牛肉，双椒牛肉，干拌牛肉，拌麻辣牛肉，白切牛肉，牛肉冻，凉拌牛肉片，热牛肉拌双丝，川味红牛肉丝等，以下是双椒牛肉的做法：

准备材料：新鲜牛肉3两、青椒5个、小米辣10个、大蒜1/2个、味极鲜酱油2炒勺、料酒少许、醋一点、糖一点、鸡精1/3小勺、蚝油1炒勺、盐1小勺、油适量。

1、准备配料，青椒先拍扁再斜切可更易熟和入味。

2、热油后，加入大蒜爆香。

3、放入新鲜牛肉，炒至微变色。

4、再加入小米辣，2炒勺酱油，一点点料酒翻炒。

5、随后把炒好的牛肉小米辣放在盘子里，准备炒青椒。

6、热油后，炒青椒，分2次稍加一点水，炒30s左右。

7、再把之前的小米辣牛肉倒回锅中和青椒混炒。

8、加入1炒勺蚝油，一点点糖，醋，鸡精，1小勺盐。

9、最后出锅，成品图如下。

家常牛肉做法十种

没有烟火，人生就是一场孤独的旅行。今天给大家分享10种家常牛肉食谱，嫩滑爽口麻辣，吃起来特别过瘾。请赶紧收藏！

辣孜然牛肉

准备配料

牛肉，洋葱，香菜，孜然粉，辣椒粉，胡椒粉，香油。

练习和步骤

1片牛肉，切洋葱和欧芹。

牛肉2汤匙、料酒1汤匙、酱油2汤匙、蚝油1汤匙、香油1汤匙、盐1汤匙、胡椒粉1汤匙、淀粉1汤匙。腌制10分钟。

3将蒜末和牛肉放入锅中翻炒2分钟，加入洋葱继续翻炒2分钟。

最后加入半勺盐和孜然辣椒粉香菜，翻炒均匀。

嫩煎牛柳

材料:

半斤牛柳

调料:

盐半勺，蚝油1勺，酱油2+1勺，白胡椒粉1勺，淀粉4勺，蛋清1勺，黑胡椒碎1勺。

练习:

1牛柳切条，加盐、蚝油、酱油、白胡椒粉、淀粉、鸡蛋清，拌匀，加入油腌制半小时。

2.将线辣椒切成滚刀片备用。将牛肉放入底油中翻炒至变色。

3重新烧油，爆香姜片和蒜片，放入串椒，炒出辣味，倒入牛肉，翻炒均匀，放入酱油，将黑胡椒碾碎。翻炒均匀，倒入水淀粉，将汤汁翻炒至粘稠，然后出锅。

芫荽炒牛肉

配料:牛肉、香菜、蛋清

调料:姜、蒜、红椒、香菜、深浅酱油、蚝油、淀粉、盐。

练习:

1用蛋清、食用油1勺、蚝油1勺、酱油1勺、淀粉1勺、盐少许将牛肉用4勺水接住，然后腌制20分钟。

2.热锅烧热油，将牛肉翻炒，备用。

将剩下的油和姜蒜一起翻炒至微黄，然后加入红辣椒。

翻炒一会，放入牛肉，一勺酱油，少许盐。

5加入香菜翻炒均匀，即可食用。

芹菜炒牛肉

步骤

1牛里脊肉反纹切片，用一勺盐，少许胡椒粉，一勺酱油，半勺蚝油，抓一勺料酒，加一勺食用油，抓最后一勺淀粉，腌制15分钟。

蒜末炒香，牛肉放入锅中打散，变色后立即食用。

3炒芹菜，放入牛肉，加点盐调味，出锅翻炒。太香了，好吃，即食。家常爆炒牛肉，你值得拥有！

嫩牛肉

1选牛柳！这部分很嫩。

2逆着牛肉的纹路切肉，牛肉不是柴。

3腌制时裹一层淀粉和食用油，可以保持牛肉受热时水分不流失。

4牛肉一变色就出锅了！不用担心牛肉没熟，很好煮，出锅放进碗里就熟了。

葱炒牛肉

食品

牛肉500克，大葱，小米辣，姜丝

工作方法

1牛肉切片，大葱斜切，辣切段，姜切丝。

料酒2汤匙，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，食用油1汤匙，拌匀，腌制10分钟左右。

将姜丝放入热油中爆香，加入牛肉，炸至碎，待用。

4锅中少放油，放入大葱炒出香味，放入牛肉1勺，生抽，少许糖，少许盐，鸡精，翻炒均匀，放入蒸鱼1勺，生抽，翻炒均匀。

洋葱炒牛肉

配料剂量:

牛肉200克，葱半根，青椒1个，红椒1个，姜20克，生抽10克，生抽5克，油和盐适量。

练习:

1.所有的准备工作都做好了。青椒切成小块，葱切成半片，然后切成条状，姜切成片，牛肉切成片，不要太厚，加入料酒，拌匀腌制10分钟。

2.锅里放油，爆香姜片，再爆香牛肉，炒香即可食用。

4.用油炒洋葱，用青椒和红椒翻炒，用适量盐翻炒均匀。

5.将炒好的牛肉放入锅中，加入生抽和老抽，一起搅拌均匀，再加入少许盐调味，即可出锅！

蚝油牛肉

成分:

材料:牛肉300克，青椒4个；

材料:淀粉2大勺、白糖3小勺、生抽、黑胡椒、料酒、橄榄油、蒜2根、姜2片、蚝油2大勺；。

练习:

1.青椒切斜段，牛肉切片备用；

2牛肉加入2勺淀粉、3勺糖、少许酱油、黑胡椒、料酒，腌制10分钟以上；

3热锅放油，压下2片蒜泥，放入2片姜，牛肉热后倒入，加入料酒和2勺蚝油，翻炒上色均匀；

4最后倒入青椒，翻炒至牛肉全部裹上酱汁，再放入锅中。

剁椒小炒牛肉

腌制牛肉:将牛肉切成薄片，加入一勺盐、料酒、酱油、淀粉，搅拌一个蛋清，均匀腌制20分钟。

1.热锅放油冷却，牛肉抹平放在一边。

2锅中热油，爆香葱和蒜粉，放入两勺剁椒炒香，然后放入光滑的牛肉，放入一勺生抽、一勺蚝油和一勺白糖，翻炒均匀，再放入葱段，出锅。

大蒜孜然牛肉

食品

牛肉300g，料酒，生抽，酱油，蚝油，胡椒粉，淀粉，辣椒粉，孜然粉，孜然粒，葱，姜，蒜半个头，芝麻。

牛肉的做法

1牛肉逆条纹切成片，加入料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐少许、淀粉1勺、胡椒粉少许、油1勺，腌制15分钟。

将锅里的油加热，滑入牛肉，取出。

3锅中热油炒香姜蒜粉，放入葱、孜然粉、辣椒粉、孜然粒、芝麻炒香，放入牛肉翻炒均匀即可完成！

腌牛肉

成分:

牛肉300g，姜蒜(比较香)，小米辣泡椒(根据个人口味增减)，料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，白胡椒粉少许，玉米淀粉，鸡精，白糖。

牛肉的做法:

1牛肉切成薄片，加入料酒1勺，蚝油1勺，酱油1勺，少许胡椒粉，少量姜葱水多次，加入淀粉1勺，再加入油1勺。

2.将牛肉放入热锅中用冷油煸炒至变色(最好带一点血色)，捞出，再次放油，放入姜、蒜、小米、泡椒，煸炒至出香味。

3加入牛肉翻炒均匀，加入1勺酱油，少许鸡精和白糖翻炒均匀。(一定要快出锅，这样更嫩。)

牛肉有哪些做法？

说到牛肉怎么做比较嫩的问题，那是一定要学会啊，毕竟牛肉这么贵，烧一次牛肉太老的话，既影响口感又舍不得不吃，那么有哪些技巧可以烧出美味可口的牛肉呢？

牛肉的选材

牛肉因为分布的部位以及脂肪含量的差异，肉的质感也不一样，对应的烹饪的方法也有所不同。比如有人喜欢吃爆炒类的牛肉，那么应该选择有鲜红肉丝的部位，反之，这类肉如果拿来炖着吃，口感则会发紧发硬。想要吃炖牛肉的朋友，要选择胸脯肉，牛腩，后腿、腰板等部位肉，这些部位的肉因为有筋有皮，肥瘦搭配相间，所以特别适合炖。

总结起来就是：爆炒：选择鲜红肉丝的部位，比如牛里脊肉；炖煮：选择胸脯肉、牛腩、后腿等部位。

牛肉有很多种做法：

1.咸鲜口味的：萝卜炖牛肉，小碗牛肉，土豆烧牛肉，山药烧牛肉，笋子烧牛肉，杏鲍菇炒牛肉，清汤牛肉

2.咸鲜麻辣口味的：水煮牛肉，干煸牛肉丝，小炒黄牛肉，烟笋烧牛肉

3.咸鲜微甜口味的：番茄牛肉

下面介绍玉珠炒牛肉：

1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下).牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

2.首先准备一整包的玉珠，我们这儿都叫玉珠，是一种酸菜，市场上有卖哦。

3.黄椒、红椒、青椒切长条备用。

4.牛肉切片，加入蛋白、酱油、油略腌，过油备用。

5.热锅，爆香葱段及姜片，放入作法1、2、3及所有调味料拌炒均匀，芶薄芡后盛放青江菜上即完成。

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